小米锅巴的做法家常做法

admin 2024-05-03 18

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小米锅巴家庭做法
小米锅巴的做法大全:家常做法
小米锅巴的家常做法是怎样的
小米锅巴的做法
小米锅巴的做法大全家常做法

一、小米锅巴家庭做法

制作小米锅巴需要准备的食材有：小米100克、面粉180克、鸡蛋两个、盐少许、胡椒粉适量、椒盐适量、油适量。

第一步，小米用温水淘净，在水里浸泡24小时，尽量用手一捻能碎裂感。我觉得颗粒感太强需要蒸熟再炸，如果喜欢成品有颗粒感得，可以不蒸，这个根据个人口味来决定。

第二步，将泡好的小米放入少许水，隔水蒸熟，趁热用擀面杖稍微捣碎点。

第三步，加入面粉，鸡蛋和少许胡椒粉，盐。

第四步，将小米面团揉好。

第五步，面板上撒上干粉，用擀面杖将小米面团擀成薄片，尽可能擀薄一点，越薄口感就越酥脆。

第六步，将小米面片切成便于入口的小片。

第七步，油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅，小火慢炸！

第八步，煎到金黄，起锅，撒胡椒粉，椒盐粉即可装盘，一道美味简单的小米锅巴出炉啦！放凉了吃，香香脆脆的特别香。

将小米加入锅巴中，那种“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，每次炸一大篮子，吃完了都还意犹未尽。关键制作真的很简单。大家不妨动起手来！

二、小米锅巴的做法大全:家常做法

小米锅巴是一种美食小吃，深受广大食客的喜爱。小米锅巴口感香脆，味道鲜美，是许多人必备的零食之一。在家里也可以轻松制作小米锅巴，下面为大家介绍几种家常做法，希望您喜欢。

1.原味小米锅巴

材料：小米、水、食盐。

步骤：

1)将小米淘净，浸泡20分钟，沥干水分，放入平底锅中。

2)在小米上均匀地撒上少量食盐。

3)用中小火煎炸，炸至小米变黄色，轻轻拨开锅巴，翻面煎炸。

4)继续煎炸至锅巴变得焦黄、金黄色和香气四溢。

5)煎炸后倒出，晾凉后装盒。

2.蜜汁小米锅巴

材料：小米、水、食盐、白糖。

步骤：

1)将小米淘净，浸泡20分钟，沥干水分，放入平底锅中。

2)在小米上均匀地撒上少量食盐。

3)用中小火煎炸，炸至小米变黄色，轻轻拨开锅巴，翻面煎炸。

4)在锅巴上均匀地撒上一层白糖，不断翻炒，直至糖溶化和均匀。

5)再把蜜汁涂抹在锅巴上，不断翻炒，直到锅巴焦黄、金黄色和香气四溢。

6)煎炸后倒出，晾凉后装盒。

3.芝麻小米锅巴

材料：小米、水、食盐、白糖、芝麻。

步骤：

1)将小米淘净，浸泡20分钟，沥干水分，放入平底锅中。

2)在小米上均匀地撒上少量食盐和白糖。

3)用中小火煎炸，炸至小米变黄色，轻轻拨开锅巴，翻面煎炸。

4)在锅巴上均匀地撒上一层芝麻，不断翻炒，直到芝麻炒出深色。

5)煎炸后倒出，晾凉后装盒。

4.香甜小米锅巴

材料：小米、水、食盐、白糖、麦芽糖。

步骤：

1)将小米淘净，浸泡20分钟，沥干水分，放入平底锅中。

2)在小米上均匀地撒上少量食盐和白糖。

3)用中小火煎炸，炸至小米变黄色，轻轻拨开锅巴，翻面煎炸。

4)将麦芽糖加入锅中，不断翻动，直至麦芽糖溶化。

5)煎炸后倒出，晾凉后装盒。

5.五香小米锅巴

材料：小米、水、食盐、香料。

步骤：

1)将小米淘净，浸泡20分钟，沥干水分，放入平底锅中。

2)在小米上均匀地撒上少量食盐和香料。

3)用中小火煎炸，炸至小米变黄色，轻轻拨开锅巴，翻面煎炸。

4)煎炸后倒出，晾凉后装盒。

6.红糖小米锅巴

材料：小米、水、食盐、红糖。

步骤：

1)将小米淘净，浸泡20分钟，沥干水分，放入平底锅中。

2)在小米上均匀地撒上少量食盐。

3)用中小火煎炸，炸至小米变黄色，轻轻拨开锅巴，翻面煎炸。

4)在锅巴上均匀地撒上一层红糖，不断翻炒，直到糖溶化和均匀。

5)煎炸后倒出，晾凉后装盒。

7.水果干小米锅巴

材料：小米、水、食盐、干水果。

步骤：

1)将小米淘净，浸泡20分钟，沥干水分，放入平底锅中。

2)在小米上均匀地撒上少量食盐。

3)用中小火煎炸，炸至小米变黄色，轻轻拨开锅巴，翻面煎炸。

4)在锅巴上均匀地撒上干水果，不断翻炒，直到锅巴焦黄、金黄色。

5)煎炸后倒出，晾凉后装盒。

总结：

以上是小米锅巴的几种做法，都非常简单实用，而且口感也各有千秋。总的来说，选择好材料，火候把握住，炸出来的小米锅巴将是一道美味又健康的零食。希望大家能够喜欢。

三、小米锅巴的家常做法是怎样的

小米锅巴的家常做法如下：

用料：小米250克、面粉150克、鸡蛋1个、盐少许、十三香、孜然粉等调味料少许、泡打粉少许可以不加。

1、米提前一天泡水，用保鲜袋把小米先滤水装袋，然后用擀面杖擀一下，尽量把小米碾碎，不然影响口感。

2、碾碎后的小米加入面粉和打好的鸡蛋和少许盐揉成面团。白腹海参

3、把面团尽可能的擀成薄的大片，越薄越好，然后用家里的叉子（吃饭的叉子）在面片上扎洞，这样的气孔可以有助锅巴在油炸的过程中排气。

4、最后切成这样的小方块，撒面粉以免粘粘。

5、在锅里烧油，丢一块下去开始起小泡的时候就可以关小火开始油炸了。炸的时候用漏勺不停地翻腾几下，保证受热均匀。

6、炸出来的锅巴用一个盘子先过滤一下油。

7、稍微放凉后倒入一个碗里撒上孜然粉，十三香等调料。喜欢辣味的可以加辣椒粉，自己按自己口味添加即可。

小贴士

1、和面团的时候不要加太多面，不然没有酥脆的口感。

2、面团上一定要扎气孔，帮助排气。

四、小米锅巴的做法

具体食材：300克小米，1个鸡蛋，300克面粉，盐，糖，胡椒粉

1、300克小米倒入400克的水，浸泡2个小时，目的是使小米充分的吸收水分，蒸出的小米口感会更好。

2、2个小时候后，把浸泡好的小米放入蒸锅内，开大火蒸15分钟。

3、蒸好的小米倒入碗中，然后捣碎，捣得越细越好，捣好的小米里磕入一个鸡蛋，加入1勺盐，加入2勺糖（喜欢吃甜的可以多加一点，不喜欢的可以少加一点），加入适量的胡椒粉，然后倒入300克面粉，搅拌均匀，开始下手揉面，揉成光滑的面团后加一点食物油，加入食用油的目的有二：一个是防止粘连；第二是炸出的锅巴更加的香脆。醒发20分钟。

4、醒发好的面用手在案板上按扁，然后用擀面杖擀成薄饼，然后切成长条，再切成小块，然后用叉子在表面叉一些小孔目的是排气。

5、起锅加油，油温六成热，改成中火，我们下入饼胚，中途翻个面，这样炸的更均匀一些，炸至两面金黄酥脆，控油捞出。放一点烧烤料、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀就可品尝了。

小贴士：

1、小米一定要浸泡。否则营养物质不会发挥出来。

2、用叉子在饼胚上叉一些小孔，目的是为了排气，这样熟的速度会加快，另外经过排气，口感会更加的香脆。