摘要：
本文目录清蒸黄骨鱼窍门黄骨鱼清蒸怎么做黄骨鱼的做法:清蒸黄骨鱼清蒸黄刺鱼的做法清蒸黄骨鱼的常见做法清蒸黄骨鱼怎么做一、清蒸黄骨鱼窍门黄骨鱼的做法三:清蒸黄骨鱼材料:黄骨鱼2条、食盐... 本文目录
一、清蒸黄骨鱼窍门
黄骨鱼的做法三:清蒸黄骨鱼
材料:黄骨鱼2条、食盐、葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、调和油、芝麻油。
做法:黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。适量的葱、姜、蒜切碎。倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。
黄骨鱼的营养价值
黄骨鱼在鱼类中是营养价值比较高的一种,含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质,经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育,可以提高免疫能力。尤其是铜是构成血液、大脑中枢神经系统和心脏等器官的重要元素之一,所以可以为身体多个部位补充所需的营养,并能够改善心肌功能,增强心肌的营养供给,防止心脏病等心脑血管方面疾病的发生。

黄骨鱼的食疗价值
1、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
2、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
4、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳:适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。
6、其他功效:黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

黄骨鱼的选购技巧
好的黄骨鱼鱼体粗壮,头略平扁,躯干、尾侧扁,背倾斜,胸、腹宽阔平坦,头顶皮肤单薄,表皮比较粗糙,吻纯圆,眼中等,口裂大,齿细小呈绒毛状,唇薄而简单,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,须4对,鳃盖8条至10条,尾鳍深分叉,其特征鱼一般鱼类有较大的差异,看准购买。
但是,黄骨鱼的处理方法与其它鱼是不同的,由于黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺,边缘都是细细的倒刺,又尖又利,还有毒,所以处理黄骨鱼时要格外小心,要防止被刺伤。
正确的做法是,准备撕嘴之前,先用左手掐住两侧鱼刺,将鱼腹朝上,右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方,然后用力往鱼尾方向拉,露出鱼的内脏后,先取腮,后掐断鱼肠,一下子就可以很轻松的把肠肠肚肚都清理干净了。
二、黄骨鱼清蒸怎么做
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做清蒸黄颡鱼。
1.首先把鱼去鳍、内脏洗净，切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下，放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟，其余姜葱切丝。
2.锅里放水煮开后，把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分，这样可以去掉泥腥味，让鱼的口感更鲜香。
3.把首次放入的姜片和葱结弃除，在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
4.热锅放油，烧至油上冒烟（一定要够热度），第四步和第三步同步进行。
5.接第三步，关火，打开锅盖，在二次蒸好的鱼上放入葱丝，淋热油，再均匀的把生抽淋于鱼身上。
6.最后盖上锅盖无火焖3分钟即可。
有了清蒸黄颡鱼的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的海鼠。
三、黄骨鱼的做法:清蒸黄骨鱼
黄骨鱼是一种海水鱼，产于渤海湾、黄海、东海及南海等海域，营养价值极高，尤其是其富含的不饱和脂肪酸，对人体具有很好的保健作用。今天，我们就来介绍一款简单易操作、口感鲜美的清蒸黄骨鱼的做法野生海参。
材料：
黄骨鱼一尾，姜葱适量，盐适量，料酒适量，食用油适量。
步骤：
1.将黄骨鱼处理干净，去鳞、去腮、去内脏，刮去黄骨鱼上的粘液，用清水冲洗干净。
2.用刀在黄骨鱼两侧各画几刀，让调味料更容易渗透，用盐和料酒抹在鱼上，再用姜葱末撒在鱼身上。
3.准备蒸鱼锅，将鱼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后改为中小火，蒸10-15分钟即可。
4.取出蒸好的黄骨鱼，将水倒掉，用盐和食用油制成的混合料浇在鱼身上，再用葱姜末撒在上面即可。
温馨提示：
1.想要保证鱼肉的新鲜口感，建议选择活鱼，当然，如果是从超市购买，也可以选择冷冻鱼，但前提是要能辨别鱼的新鲜度。
2.在蒸鱼锅加水的时候，建议用热水，可以缩短蒸鱼的时间，保证鱼肉的鲜嫩和口感。
3.如果喜欢比较清淡的口味，可以不用加盐和食用油混合料，只用葱姜末即可，这样营养价值更好。
以上就是清蒸黄骨鱼的做法，简单实用，口感鲜美，健康营养，非常适合家庭日常食用。尝试一下吧，相信你一定会爱上它的味道。
四、清蒸黄刺鱼的做法泰国海参
黄刺鱼又名黄牙于，黄骨鱼，通常以野生居多，身体泛黄色，体表有像泥鳅黄鳝一样的黏液，滑不溜秋。背上有单刺，容易扎手并带有麻痹左右刺激皮肤，疼痛难忍。
主料 1种
黄刺鱼
190g
辅料 2种
姜丝适量
葱段适量
调料 3种
料酒适量
生抽适量
盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
材料：黄刺鱼（已洗净）、姜丝、葱段
步骤2
在已洗净的黄刺鱼中，加适量的料酒。
步骤3
加适量的生抽。
步骤4
加适量的盐。
步骤5
随后，搁入姜丝。
步骤6
接着，放入放入蒸锅里。
步骤7
盖上盖，上锅蒸至7——8分钟。
步骤8
然后，开盖，放上葱段。
步骤9
盖上盖，继续上蒸1——2分钟。
步骤10
最后，开盖、取出，即可食用。
五、清蒸黄骨鱼的常见做法
清蒸黄骨鱼的常见做法？
食材
黄骨鱼 250克
葱白 20克
姜 5克
油 10克
盐 4克
豉油 10克
黄酒 10克
水 300克
方法/步骤
准备食材：野生黄骨鱼、葱白、生姜。
黄骨鱼去除内脏，清洗干净后控去水分，葱白洗净切成长段，生姜洗净切成片。
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将黄骨鱼的肚子里塞上一个生姜片去腥，鱼肚子里加入一点食盐。
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将其它三条鱼也同样肚子里塞上一个生姜片和少量食盐，所有鱼码放在盘子中，鱼身上面铺满葱白。
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在鱼身上倒入黄酒和蒸鱼鼓油，黄酒可以去腥味，蒸鱼鼓油具有咸鲜味，可以使鱼入味。大连海参排名
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蒸锅中放入水烧开，将盘子放入蒸锅蒸笼中，盖上锅盖。
大火蒸10分钟即可，最后可以将食用油烧热浇到鱼上面，这样味道更香。
注意事项
盐的用量根据口味调整。
六、清蒸黄骨鱼怎么做
粉蒸黄颡鱼
做法：首先将新鲜黄颡鱼除去鳍、内脏，洗净，置于盆中，加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉，姜末，醋，拌匀，腌制15分钟左右，将腌好的黄颡鱼放入装有白色蒸菜粉的碗中，两面均匀的裹上蒸菜粉(注意：腌过的鱼不要洗哦，直接带着腌鱼的汁裹粉，不然鱼肉会没有味道)，抖掉多余的粉，放入蒸格中，放入蒸锅，大火烧上汽后改小火，蒸10分钟左右即可。坨坨妈是放在电饭煲的蒸格上蒸的，饭熟了鱼就熟了，这样比较省事，但用电饭煲蒸的话有一点一定要切记，就是饭一跳你就要将鱼取出，不能将鱼放在饭上闷过久，稍一磨蹭鱼肉就老了，就不好吃了，炒锅倒入少量的油，半碗水，加入姜末，少量盐，鸡精，胡椒粉和老抽，一大锅铲的醋，大火烧开后加入适量水淀粉勾芡，最后将芡汁均匀的浇在鱼上，撒上葱花即可，喜欢吃生醋口味的，也可不调芡，直接将生醋浇在鱼上也行，这道菜就做好了。
黄颡鱼又称黄骨鱼，主要分布于中国的长江、黄河、珠江等流域，而且这种鱼是食肉动物，靠吃小鱼来存货，在有丰富的营养物质的同时黄颡鱼本身还带有微微=毒，但是你知道该怎样正确吃黄颡鱼吗?让我们一起来看看吧。
黄颡鱼不能和什么一起吃
第1步黄颡鱼+冬瓜：这两种食物一起吃会使我们的身体丧失掉一部分的水分，产生脱水的现象。
第2步黄颡鱼+蜂蜜：这两种食物一起吃会产生毒素，对我们的身体是很不利的。
第3步黄颡鱼+芥菜：这两种食物搭配在一起容易引起水肿，对我们的身体很不好。
第4步黄颡鱼+猪肝：这两种食物放在一起吃会对我们的身体产生刺激，有些人是不能吃的。
第5步黄颡鱼+芥末：会使我们的身体产生不适感，对于我们的身体来说是很不舒服的。
第6步黄颡鱼+山药：这两种一起吃会产生腹痛、恶心、呕吐的症状。
第7步黄颡鱼+乌鸡：会产生中毒的感觉。
第8步黄颡鱼+冬瓜：这两种食物一起吃会降低食物中的营养价值，使我们的身体吸收不到足够的营养物质。
第9步黄颡鱼+茶：会阻碍营养消化吸收，对我们的身体来说是一种损失。
