摘要：
本文目录香煎银鳕鱼怎么做才好吃鳕鱼块怎么做好吃又简单干煎鳕鱼应该怎么做煎鳕鱼的经典做法煎银鳕鱼怎么做一、香煎银鳕鱼怎么做才好吃银鳕鱼栖息在深海海底，属于深海鱼的一种，脂肪含量较高进... 本文目录
一、香煎银鳕鱼怎么做才好吃
银鳕鱼栖息在深海海底，属于深海鱼的一种，脂肪含量较高。银鳕鱼的肉质松软，含有丰富的脂肪酸和矿物质，还含有大量的维生素和多种氨基酸。最重要的是银鳕鱼含更多的DHA，非常有益补脑，给正直发育期的青少年吃，对其生长发育很有帮助。银鳕鱼烹饪后味道清淡，但有浓浓的深海鱼的鱼香味道。相比其它的海鱼，银鳕鱼的肉质更加细嫩，入口即化，绝对是一道美食。所有海鱼都不太适合炖煮，更多的都是采用煎炒的方式甚至是生吃，结合营养和卫生的考虑，在这用迷迭香来香煎银鳕鱼，既可以利用香味去除银鳕鱼的腥味提升鱼肉口感，迷迭香本身经过煎制后吃起来也酥脆香甜。
1、准备一块银鳕鱼的鱼肉，大概有四两左右。用清水略微洗去表面的杂物，然后放在厨房用纸上将鱼肉表面的水分吸干。如果没有经过冷冻，这个自然风干的过程大概需要半个多小时时间，主要目的是在后续煎制过程中能够确保鱼肉表面和内部能够受热均匀，避免表面被煎的焦糊而内部还没有被煎熟。同时需要再准备一些迷迭香的叶子，不用太多，有十几片就够用了。
2、起一个平底煎锅，开中小火，准备20克黄油，放入锅内，大概经过20秒左右时间，黄油块就会在锅中化开。放入准备好的15片迷迭香叶子，先煎10秒钟左右时间后，就放入准备好的银鳕鱼肉块开始煎制。注意一定要用中小火，如果用大火，会导致鱼肉表面过早的焦熟，而中间部分还没有煎熟，用中小火可以让鱼肉均匀受热。
3、让鱼肉在锅中煎制大概3分钟后，银鳕鱼的底部就会变成金黄色，用夹子把鱼肉翻面，开始煎另外一面。翻面后，再煎3分钟左右时间，整个银鳕鱼的鱼肉就会熟透，鱼肉的底部彻底变成金黄色。用手抓取适合自己口味的黑胡椒粉和海盐撒入锅中，即可关火、出锅了。
整个煎制过程都是使用中小火煎制，而且一定要用黄油，可以很有效地减少鱼的腥味。鱼肉的两面都一定要煎成金黄色，这样煎出来的银鳕鱼，表皮吃起来才会有一点酥脆的口感，内里又很嫩滑。除了迷迭香叶子之外基本不用多余的调料，鱼肉非常美味。迷迭香的叶子也可以和着鱼肉一起吃，吃起来也是一样的酥脆，而鱼肉中混合着迷迭香那种特别的香味让人回味无穷。
这道香煎银鳕鱼，从配菜到制作完成也就用不到10分钟的时间，煎出的鳕鱼清香可口，制作过程也是简单易操作，可以随时制作，不受时间的限制。只是银鳕鱼的价格比起其它的海鱼略微有些高（可以选用价格更实惠的其它鳕鱼，制作过程完全相同），但完全可以作为定时为家人增加营养的家常菜。
补充一点，如果在第一步融化黄油的时候，锅里有一点烟产生，那说明火略微有些大，应该适当的把火调小一些，不过也不必着急，黄油彻底化了之后烟就会消失的。
二、鳕鱼块怎么做好吃又简单
鳕鱼怎么做好吃
鳕鱼的做法一：香煎
制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法：
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。
鳕鱼的做法二：清蒸
制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
制作方法：
首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。
之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。
鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹
原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。
做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2、鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、将蛋液放入
蒸锅中旺火蒸10分钟;4、另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。
鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
鳕鱼的营养价值
蛋白与氨基酸
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
镁元素
有高血压、心肌梗死等心血管疾病的朋友，可以通过吃鳕鱼来预防，因为鳕鱼中含有大量的镁元素，可以及时的预防这些疾病。
维生素A和D
在我们日常是中鱼肝油也是非常常见的，而鱼肝油就是从鳕鱼中提取出来的，因为鳕鱼肝比较大，而且含油量也非常好的高，另外鳕鱼肝中富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
可溶性钙
以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
脂肪
在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪，皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩进口海参。
天然维他命D
鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。
结语：鳕鱼的做法是既简单有省时间还比较有营养的，大家不妨根据文章中的做法尝试着做给家人吃，鳕鱼的营养价值也是非常之高的，在现在有很多的国家吧鳕鱼作为主要的使用鱼，因为它的体内含有大量的脂肪，皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩
三、干煎鳕鱼应该怎么做
鳕鱼 1块仿刺参
黑胡椒粉少许
盐少于
干煎鳕鱼🐠的做法
将鳕鱼提前解冻，时间会比较久，最好提前先放水里解冻，解冻后拿刀将四周的鱼鳞刮干净（加工处理的时候不一样清理干净），完全解冻后就可以开始处理了
1.拿厨房纸将鳕鱼擦拭干净
2.两面均匀撒上黑胡椒及盐，个人口味我觉得盐少许一点点就好了
3.腌制15分钟
请点击输入图片描述
锅里大火热油转小火（可以多放些油）
开始放下去煎，煎3分钟后翻面，继续煎，煎至两面金黄，略带小焦（个人感觉焦焦的口感不错）
可以适当多煎一会
请点击输入图片描述
两面金黄后起锅，就可以开始享受了，整个时间还是比较久，建议心情比较好可以做😝
请点击输入图片描述
小贴士
可以适当多煎一会，因为有时候解冻时间不够，煎的时间短了，里面还是冰冰的
做完一次，你会爱上它的，焦焦的面配上里面嫩嫩的鱼肉，一大享受，爱做菜的二狗子🐶
四、煎鳕鱼的经典做法
食材明细
主料
鳕鱼片适量
辅料香葱适量
配料橄榄油适量
盐适量
黑胡椒适量
葱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
香煎鳕鱼的做法步骤
请点击输入图片描述
1
鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟；
请点击输入图片描述
2
香葱洗净备用；
请点击输入图片描述
3
平底锅中加橄榄油；
请点击输入图片描述
4
油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制；
请点击输入图片描述
5
煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉；
请点击输入图片描述
6
再撒少许盐
请点击输入图片描述
7
两面煎制金黄色即可
小窍门
1、鳕鱼油脂比较多，煎时不用加入太多橄榄油；
2、煎制时先用大火煎锁住鱼肉的水份，再转成小火慢煎保证成熟。
五、煎银鳕鱼怎么做
用料
法国银鳕鱼 1块
黄油 10克
橄榄油 1勺
黑胡椒适量
海盐 2克
迷迭香 2根
柠檬 2片
香煎柠檬银鳕鱼的做法
选取优质法国银鳕鱼一块
请点击输入图片描述
室温解冻食用海参
请点击输入图片描述
准备齐调料，鳕鱼两面用柠檬片擦拭（柠檬去腥），撒海盐和黑胡椒腌制15分钟。
请点击输入图片描述
用橄榄油均匀涂抹鳕鱼两面（油可以锁住鳕鱼水分），煎鳕鱼的时候鱼块不易碎。
请点击输入图片描述
均匀涂抹橄榄油后再腌制5分钟。
请点击输入图片描述
锅热放入黄油融化
请点击输入图片描述
加入腌制好的鳕鱼和迷迭香，煎至一面金黄定型后再翻面（尽量少翻面），喜欢焦黄的可以多煎一会，出锅前挤上几滴柠檬汁去腥增香。
请点击输入图片描述
