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一、宽粉炒鸡蛋的做法大全
粉条炒鸡蛋
工艺炒
难度
初中水平
人数
2人份
口味葱香味
准备时间
10分钟
烹饪时间
<60分钟
“粉条炒鸡蛋，刚刚看到这个菜谱就特别喜欢，决定一定要尝试一下，不仅因为其简单，具有地方特色，而是家人喜欢粉条，更喜欢炒粉条。
粉条沾面粉后再炒制还是第一次，没想到炒好的粉条更加的柔软Q弹，本来以为炒多啦，没想到先生一个人就吃了一碟，真的是特别好吃，非常下饭呀。”
用料
主料
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红薯粉丝200克
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鸡蛋2个
辅料
食盐
适量
油
适量
大葱
适量
毛葱头
4个
香菜
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
辣椒酱
适量
粉条炒鸡蛋的做法
1.
这是参加活动赠送的红薯粉条，别看比较松散，可是特别筋道。
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2.
需要用水煮一下，否则不太容易成熟。
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3.
准备好小毛洋葱
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4.
切成小块
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5.
葱姜蒜切好备用
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6.
鸡蛋打散加少许食盐备用。
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7.
粉条出锅沥净水
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8.
将面粉和玉米淀粉各半放入容器内，将煮软的粉条放入容器里，使粉条均匀裹上面粉。
9.
将所有粉条裹上面粉后，备用。
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10.
炒锅放油，倒入鸡蛋液划散成蛋碎，盛出。
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11.
炒锅加油，放入裹上面粉的粉条翻炒。
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12.
为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散。
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13.
粉条炒软后成出备用。
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14.
炒锅另外放油，下葱姜蒜爆香。
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15.
再放入毛洋葱炒香
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16.
放入辣椒酱。
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17.
翻炒均匀，至辣椒出香味。
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18.
将炒好的鸡蛋放入锅中。
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19.
再将炒好的粉条放入锅中。
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20.
加入生抽/食盐和花椒粉
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21.
翻炒均匀。
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22.
撒入香菜调味调色。
23.
拌匀后，关火
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24.
出锅装盘即可食用
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粉条炒鸡蛋成品图
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烹饪技巧
这款粉条是干炒，所以制作的时候，一定要泡软粉条，象我这种比较粗、筋道不好熟的，煮一下也是可以的。
辣椒酱是提味增色的，也可以用豆瓣酱，因为不太喜欢吃辣，只放了一小勺。
家里没有蒜苗，所以用小毛洋葱代替，味道也很赞。
调味料用花椒粉代替了十三香，只要喜欢可以调整调味料。
二、酱汁炒宽粉的做法
准备原料：宽粉一包，蒜末一勺，辣椒粉一勺，五香粉一小勺，鸡精一小勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺芝麻一勺，香油一小勺，葱花少许
步骤：
1.先调料汁：碗里➕生抽两勺，➕蚝油一勺，➕老抽半勺，➕五香粉一小勺，➕鸡精一小勺充分调匀。
2.烧水把宽粉煮软，捞出过一遍凉水，控水备用。
3.热锅炒香蒜末，放入宽粉炒匀，➕辣椒粉➕料汁充分的炒匀，淋上一小勺香油，撒上芝麻，装盘撒上葱花即可。
三、宽粉炒白菜的做法大全深海海参
宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。
宽粉炒白菜的做法
材料：宽粉，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油
做法：
1、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。
2、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。
3、待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋。
4、放入宽粉一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的。
5、把蔬菜和宽粉炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。
6、不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是。
四、泰式炒宽粉的家常做法大全怎么做好
泰式炒宽粉的做法
主料：牛肉226克，红椒1/2个，柿子椒1/2个，红尖椒2个，河粉1包。
调料：姜1小块，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，淀粉1茶匙，九层塔1把，芥蓝1小把，美极鲜酱油1/2汤匙，白糖1茶匙，鱼露2茶匙，白胡椒粉1茶匙，食油少许。
1.牛肉切片，加淀粉、白胡椒粉抓匀；将泰椒和姜蒜剁碎，青红椒切丝，河粉切成宽条，调好料汁备用
3.热锅热油，爆香泰椒和姜蒜，下牛肉片炒变色
4.依次再下入甜椒丝、九层塔和芥蓝叶炒软
5.下入宽粉条后，把料汁淋上，翻炒至河粉变软即可黑海参
五、宽粉怎么炒
1、准备宽粉提前泡好，切成菱形备用。
2、起锅烧油，油温7成热，放入一勺豆瓣酱、一小块牛油火锅底料慢火炒出红油。再放入蒜末、葱花、小米椒、泡椒、姜末炒香。
3、倒入提前备好的宽粉一起翻炒均匀，再加入适量生抽酱油。
4、倒入没过宽粉的清水，同时下入麦芹段，大火收汁，过程中要不断地翻搅，防止糊锅。
5、汤汁收至浓稠，倒入适量花椒粉，香醋调味，翻炒均匀即可。
宽粉的介绍：
宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。宽粉主要含量是红薯淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康。
六、宽粉条的做法大全,宽粉条怎么做好吃
教大家一道宽粉的好吃法，做出来的宽粉非常的好吃，还非常的适用。
食材
红薯宽粉适量
金针菇适量
青菜适量
葱、姜、蒜少许
火锅底料少许花刺参
辣椒油少许
白糖少许
生抽少许
蚝油少许
老抽少许
方法/步骤
首先把宽粉烫熟捞出来备用。
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把金针菇和青菜洗净，再切些葱花、蒜末、姜丝备用。
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锅中放少许的底油，放入一块的火锅底料小火炒出红油，再下入葱姜蒜、2勺的生抽、半勺老抽、半勺的蚝油、少许的白糖炒香，然后加入一碗的清水。
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然后水烧开下宽粉，再下入金针菇和青菜煮一会就可以出锅了。
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再放少许的辣椒油就可以吃了。
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注意事项
煮到青菜断生就可以了。
