摘要：
本文目录醋溜白怎么炒的醋溜白菜的做法醋溜白菜怎么做才能好吃醋熘白菜的作法醋溜白菜的家常做法醋溜炒白菜的家常做法一、醋溜白怎么炒的【醋溜白菜】准备食材：白菜一颗、蒜头2瓣、小米椒一个... 本文目录
一、醋溜白怎么炒的
【醋溜白菜】
准备食材：白菜一颗、蒜头2瓣、小米椒一个。
准备配料：油盐适量、一勺生抽、2勺醋、半炒糖、小半勺盐和一小勺生粉。
详细做法：
1、白菜洗干净，叶子和菜梗分开，菜梗切块叶子撕小块待用。
2、大蒜洗净切片、小米椒洗净切粒待用。
3、碗里加入一勺生抽、2勺醋、半炒糖、小半勺盐和一小勺生粉，拌匀备用。
4、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和小米椒下锅炒出香味来。
5、加入白菜梗的部分下锅炒至断生。
6、再加入白菜叶的部分下锅一天翻炒，炒至断生。
7、加入提前准备好的调味汁下锅翻炒均匀，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：醋溜白菜就做好啦，这样做出来的白菜酸辣爽脆，非常开胃，好吃又下饭，虽然是一盘素菜，但上桌比肉菜更受欢迎，家人都特别爱吃。做法也很简单，2块钱炒一盘，简单炒一炒就上桌了。秋燥天没胃口吃它再合适不过了，我家隔三差五准做一盘，每回上桌都被光盘了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
二、醋溜白菜的做法老年人吃海参
白菜是我们生活中经常会吃到的家常菜，它可以当作主菜烹制，也可以入配菜烹饪，做法也是各式各样，可炝炒、可炖煮，还可以清水煮……下面我们说说醋溜白菜的做法。
我们先把白菜清洗干净，切成丝或者小块状都可以，看个人喜好。然后取适量干辣椒切成段，葱和姜切成碎末备用。取一小碗，依次加入适量香醋、生抽、盐、白糖鸡精调成酱汁备用。锅热后倒入适量油，油温约5成热时放入葱、姜末和辣椒段煸炒出香味，然后倒入切好的白菜，大火翻炒，如果是白菜块，可以先下白菜梗翻炒2分钟后再倒入白菜叶一起翻炒。白菜翻炒至熟软可倒入几滴味极鲜翻炒均匀，最后再淋入碗里调制好的酱汁，翻炒均匀入味后即可出锅。一盘醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。
也可以把白菜的白茎部分和菜叶部份分开食用，比如我们常做的醋溜白菜帮。先把白菜帮清洗干净后切成细条或者斜片备用，这里注意，我们尽量依照白菜帮的纤维方向切，不要随意横切，如此下锅烹煮的时候更容易软熟。取少许葱和干辣椒切成丝。锅热后倒入适量的油，油温约5成热时加入切好的葱、辣椒还有花椒粒一同煸炒出香味，然后放入切好的白菜帮，大火翻炒至断生，再加入少许盐、生抽、白糖和醋继续翻炒，待白菜帮完全熟软以后再加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可装盘起锅。白菜帮里所含的粗纤维特别丰富，是一道不容错过的瘦身菜。
三、醋溜白菜怎么做才能好吃
为什么饭店的醋溜白菜那么好吃？自己在家做的，总感觉差那么点味道，今天我就分享一个醋流白菜的技巧。下面我们一起来看一下吧！
【醋溜白菜】
【基本食材】白菜，干辣椒，生姜，大蒜，生抽，陈醋，盐，白糖，淀粉，猪油
【制作步骤】
1.首先，将白菜剥开，然后清洗干净。不知道大家有没有看过白菜的生长过程？他是一片一片的收紧。在这个过程中有好多灰尘和杂质，我们要一片一片的洗干净。洗干净的白菜，菜帮和菜叶分开切。因为在炒至的过程中。叶子的话比较容易熟，菜帮的话比较硬一点，我们要分开来炒。
白菜叶用手撕小一点。白色帮斜刀切成片。全部切好后，放入盘子里面。
准备几个干辣椒，放在水里面泡一泡。这样在炒至的过程中就不容易炒糊。
切点小料，生姜切片，大蒜也切片，切好之后装入碗中备用。把泡好的干辣椒剪成小段。
2.下面我们调个料汁，碗里放入两勺生抽。三勺陈醋，一小勺盐。一勺白糖。然后下入两小勺淀粉，加入适量的纯净水搅匀，放一旁备用。
把锅烧热，下入一勺猪油。如果家里没有猪肉的话，可以放点五花肉。放猪油炒的白菜更香，如果不吃吃猪油也可以放植物油，油热后下入姜，蒜片，干辣椒，爆香。。然后下入白菜帮，开最大火翻炒均匀。翻炒两分钟左右，把白菜帮稍微炒软。
下入白菜叶。
因为白菜叶比较容易熟，所以要最后放。给它翻炒15秒左右，倒入调好的料汁。迅速翻炒均匀，就可以出锅啦。
四、醋熘白菜的作法
醋溜白菜是生活中最常见的家常菜，味道酸爽可口，是一道老少皆宜的菜肴，经常吃白菜对身体有很大好处，可以预防便秘，对肠胃也非常好，白菜的制作方法有很多种，和不同的食材搭配可以做出不同的风味，令人回味无穷。
食材；主料白菜380g
辅料；油适量，盐适量，花椒适量，干红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量
1.准备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁
9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可
小贴士
1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。
3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳
4、炒制时应先入菜帮，再入菜叶，以保证同步熟。
五、醋溜白菜的家常做法
醋溜白菜的家常做法如下：
工具/材料：圆白菜、大蒜、干辣椒、姜、生抽、陈醋、淀粉、食盐、食用油、盘子、锅、锅铲、刀、案板、碗、筷子。
1、首先，把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来，把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。
2、接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜和姜切成末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。
3、现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。
4、起锅烧油，油热后，放入蒜末和姜末、干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。
5、加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。
6、两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，看上去就特别有食欲，这样一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起来酸辣可口，开胃下饭。
六、醋溜炒白菜的家常做法
主料
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白菜500克
调料
食盐
1茶匙
酱油
1汤匙
醋海参排名
3汤匙
干辣椒
6个
香油
1/2茶匙
水淀粉
2汤匙
大葱
1节
白糖
2汤匙
植物油
2汤匙
醋溜白菜的做法
1.准备所需食材
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2.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
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3.白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少
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4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
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5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘
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6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
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7.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
窍门：新手如何区分油温
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8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
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9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
窍门：放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
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10.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
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11.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可
窍门：①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分
②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水
