摘要：
智利海参乌圆参海参的功效与作用及营养价值俄罗斯海参本文目录鲍鱼的吃法鲍鱼的做法鲍参翅肚做法鲍鱼的吃法与做法鲍鱼鱼鳔的做法冰冻鲍鱼的做法一、鲍鱼的吃法配料:鲍鱼6只、虾8只、西兰花适... 本文目录
一、鲍鱼的吃法
配料:
鲍鱼6只、虾8只、西兰花适量、李锦记旧庄蚝油30克、李锦记蒸鱼豉油10克、李锦记海鲜酱10克、李锦记叉烧酱10克、清鸡汤
烹饪步骤:
1.将鲍鱼除去外壳，清除边缘及背后污物并洗净
2.鲍鱼上锅蒸5分钟后备用
3.将所有调料放入砂锅中煮沸
4.放入鲍鱼煨制1小时
5.汁近干
6.加入处理干净的虾同煮至熟即可
7.西兰花洗净切块，用油盐水焯熟，既可做装饰亦可食用
二、鲍鱼的做法
一、鲍鱼扒菜胆
1.把鲍鱼切成薄片，把冬菇泡水，揸干
2.现用蒜头，火腿，鸡油爆锅，然后加入鲍鱼炒
3.然后加入冬菇，放点糖，这样做的冬菇就不容易变得太咸！
4。最后加入用鲍鱼汁，鸡汁，蚝油，糖盐的调味汁焖20分钟。倒入用盐水灼熟的菜胆上！
二、鲍鱼炖花胶
材料：
花胶，最好买大个、长形的公胶；俺昨天晚上忘记发鲍鱼了，所以用了罐头鲍鱼充数，其他的如椎茸、瑶柱……根据自己喜欢来放，花胶分水发和油发，这个我以前的帖子详细写过，不累赘。还有发财，俺不是强烈的环保主义者，不过这个东西还是不会自己买的，买其它东西的时候店家送了很多包而已。
取深一点的'锅慢慢煮，其实最好用沙煲，可是俺那大号的沙煲正煮着汤，这个是意粉锅，长度有余，宽度不够，凑合了
三、梅兰鲍片的做法
原料：
西蓝花一棵、鲍鱼3只鲍鱼汁、梅子酱、红椒。
做法：
1、鲍鱼修剪成圆片，西蓝花切成小朵、红椒切小粒。
2、鲍片开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，上锅，蒸透入味。
3、西蓝花飞水捞出待用。
4、锅内放少许油，放入鲍汁加原汤、红椒粒、旧装蚝油、梅子酱勾薄芡，淋在装盘的鲍片上西蓝花围边即可。
四、奶油鲍丝浓汤
原料：
鸡高汤（我是每次煮很多冻在冰箱里，用时拿出一袋很方便）、鲍鱼、黄油、牛奶100g、面粉30g、葱姜
做法：
1、热锅融化黄油；
2、小火放入面粉慢慢搅拌，边搅边加入牛奶(分次加)搅匀，煮成糊状,加鸡高汤；
3、滤网加葱姜，入味后丢弃；
4、洗净鲍鱼，取肉；
5、切丝；
6、入鲍鱼丝，搅拌5分钟；
7、调味出锅，味道很鲜美；
五、八仙过海闹罗汉
原料：
鸡脯肉300克，水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨（明骨）、鱼肚、活青虾、火腿各100克，芦笋50克，白鱼肉250克，绍酒50克，鸡汤、精盐、姜片、味精各适量，青菜叶、熟猪油各少许。
做法：
1、取鸡脯肉15Q克斩成鸡泥，用其中一部分镶在碗底上，做成罗汉钱状。白鱼肉切成条，用刀划开夹入鱼骨。其余鸡脯肉切成长条。活青虾做成虾环。将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形。海参做成蝴蝶形。鲍鱼切成片。鱼肚切成片。芦笋发好后选取八根。
2、将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味，上笼蒸熟取出，分别放人磁罐，摆成八方，中间放罗汉鸡，上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶，将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。
关键：
海参、鱼翅、鲍鱼、鱼骨均必须浸透发软，洗净沙子。用鸡肉制成罗汉钱状的形象要均匀、完整。宜用鸡汤烹制。
特点：
原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉。
菜系：
中国山东鲁菜，孔府菜。
三、鲍参翅肚做法
鲍参翅肚常见的做法就是佛跳墙，做法如下：
准备材料：干鲍鱼、海参、鱼胶、鲍鱼、螺片、生蚝、仙贝、鲜虾、鸽蛋、火腿、鸭腿、干海参、鸭胗、鸡胗、干笋、花姑、大虾、咸肉、粉丝、泡发鱼肚、干贝、鸽子蛋、草鸡、冬笋、花菇、姜、盐、浓汤宝、花雕酒、姜、高汤、花雕酒乌圆参。
一、第一层铺上蘑菇，姜片，鸭胗，鸡胗。
二、第二层铺上鸭腿。
三、三层铺上虾。
四、四层铺上猪肚。
五、五层铺上火腿。
六、六层铺上干杯和螺肉片。
七、七层铺上鲍鱼片。
八、八层铺上花胶。
十、接下来就是加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
十一、锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时。
十二、4小时后取出即可食用，这是最后的成品。
四、鲍鱼的吃法与做法
吃独食--香菇鲍鱼炒饭
其实主要是为了打扫剩饭，看有什么能用来炒饭的食材都用上。
香菇鲍鱼炒饭的用料
剩米饭适量鲍鱼2个
香菇2朵豌豆1小把
胡萝卜1小块盐适量
酱油适量
香菇鲍鱼炒饭的做法
步骤1
香菇鲍鱼分别洗净后焯水切成小块儿备用胡萝卜切成丁与洗好的豌豆放在一边备用
步骤2
锅中放底油烧热后下入米饭加一些盐后炒散盛出备用
步骤3
锅中放底油将香菇丁胡萝卜和豌豆下入翻炒
步骤4
最后下入鲍鱼丁和米饭加入酱油再翻炒一下即可
五、鲍鱼鱼鳔的做法
鱼鳔，又称鱼肚、鱼魄，是鱼类内脏的一部分，味道鲜美、营养丰富。其中以鲍鱼鱼鳔最为珍贵，常被人们赞誉为“海中燕窝”。今天，我们就来一起学习一下如何制作美味的鲍鱼鱼鳔吧！
首先，我们需要先准备好新鲜的鲍鱼。将其外壳一层层的剥开，直至露出鱼鳔。鱼鳔的颜色应该呈乳白色，如果是灰色或发黑，则表示鱼鳔不新鲜。
接下来，我们需要将鱼鳔清洗干净。用清水冲洗数次，直至水中不再有血迹。然后用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲净。
准备好的鱼鳔要先进行一次浸泡，晾晒干，然后再第二次浸泡除掉一些血腥味儿，处理干净后，滤干水分，切成合适的块状。
接着，我们需要准备好调味料。一般来说，用盐、料酒、姜片、葱段、大蒜、胡椒粉等进行腌制。将鱼鳔块均匀的抹上调味料，放入保鲜膜中封住，放入冰箱冷藏过夜。
第二天，将腌好的鱼鳔取出，放入蒸锅中进行蒸制。蒸制时间为15分钟左右，具体时间要根据鱼鳔的大小来确定。
蒸熟后的鱼鳔，鲜嫩可口，味道鲜美。如果你喜欢口感更加细腻的鱼鳔，可以将蒸好的鱼鳔放入冰箱冷藏，这样可以让鱼鳔的味道更加融合。
除了蒸制，鱼鳔还可以用烤箱进行烘烤。将腌制好的鱼鳔放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制时间为15分钟左右，烘烤温度为180度左右。
烘烤好的鱼鳔，表面呈金黄色，口感酥脆，味道鲜美。如果你不想腌制，还可以将鱼鳔切成薄片后直接进行烘烤。
此外，鱼鳔还可以用来做汤，炖肉等。将腌制好的鱼鳔和其他食材一起煲汤，可以让汤的口感更加的鲜美。炖肉时，将鱼鳔和肉一起炖，可以使肉更加的鲜嫩可口。
总的来说，鱼鳔是一种非常珍贵的食材，制作方法也有很多种。只要掌握好基本的腌制和烹饪技巧，就可以做出美味的鲍鱼鱼鳔。
六、冰冻鲍鱼的做法
用料
主料：鲍鱼8只
辅料：生抽1勺、大蒜粉少许、白胡椒粉少许、精盐少许、蒸鱼豉油适量、大蒜1头
1、冻的鲍鱼8只解冻
2、清洗干净切花刀海参的功效与作用及营养价值
3、放入生抽大蒜粉和胡椒粉腌制入味
4、锅中水烧开放入鲍鱼蒸3分钟
5、锅中放油炒大蒜蓉
6、炒至微黄关火
7、蒸好鲍鱼拿出放入盘中
8、撒上蒜浇上蒸鱼豉油，完成了。
9、成品
