摘要：
本文目录鲍鱼瘦肉炖盅需要炖多久鸡蛋和土豆和牛肉可以一起吃吗鸡蛋海参木耳蒸着吃有什么好处一、鲍鱼瘦肉炖盅需要炖多久广东人擅养生之道，四季都用汤水滋补调理辽参。说起广东的汤，有个说法叫... 本文目录
一、鲍鱼瘦肉炖盅需要炖多久
广东人擅养生之道，四季都用汤水滋补调理。说起广东的汤，有个说法叫“煲三炖四”，即火煲需要三个小时，炖汤则需要四个小时。广东人还有一个说法，吃肉不如喝汤，煲汤、滚汤不如炖汤。比起煲出来的老火汤，“隔水”炖汤的营养价值更高，汤的品质也是最高。制作一份炖汤大都需要数时，原理是通过炖盅外的高温和蒸气，间接使炖盅内的温度升至沸点，原料的精华全部逼入汤中。炖再久的时间，汤色依然清澈，味道异常甘甜，全无老火汤的混沌之感。
原料，
鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。
做法：
1、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并汆水洗干净后待用；
2、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉；
3、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。
1、炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。
2、炖汤的话，鲍鱼可以与食材一起入锅。如果是煲汤的话，鲍鱼要在汤好后再加入，以免煮老。
3、鲍鱼壳是一味很出名的中药，可以洗干净后，与食材一起煲汤。
4、我这次买的鲍鱼比较大头。经济些考虑，炖汤或煲汤，用小个的鲍鱼就可以。味道一样。
5、鲍鱼壳吃完后不要扔掉，洗干净晾干后，搁在厨房角落、柜子角落等容易沾蚂蚁等虫子的地方，可以有效滴驱虫。俺家到处都放了鲍鱼壳，不仅不见蚂蚁，蟑螂也很少，我想多少与鲍鱼壳还是有点关系滴。
二、鸡蛋和土豆和牛肉可以一起吃吗
鸡蛋和土豆和牛肉可以一起吃吗
鸡蛋和土豆和牛肉可以一起吃吗，牛肉是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，也是很常见的食物之一，对于吃牛肉其实大家都知道是有一定价值的，以下了解鸡蛋和土豆和牛肉可以一起吃吗。
鸡蛋和土豆和牛肉可以一起吃吗11、鸡蛋土豆可以和牛肉一起吃的，食品之间几乎是不存在食品相克和食物中毒之说的，假如每日都纠结于此几乎就无从谈营养了。
2、营养讲究的是均衡摄入，虽然部分营养素会由于食品之间的一同食用而引起有所损失，但同时有更多的营养素是因为一同食用而促使吸收利用的。
牛肉和鸡蛋土豆能一起吃的，三者搭配，营养很丰富，下面是吃法：
鸡蛋土豆炒牛肉
材料：土豆500克，牛肉300g，鸡蛋1个，香菜10克，牛油15克，盐5克，胡椒粉3克
制作步骤：
1、土豆去皮后切粒，放少许盐入热水中后，以中火把土豆煮10分钟，捞起备用；注意不要搅动太大，以免搅烂糊。
2、牛肉切丝后加少许盐及胡椒粉，炒锅烧热将牛油下锅，用中火把牛肉炒至变色。
3、加土豆粒入锅中与牛肉一同炒2分钟，再加少许盐及胡椒粉调味后即可上碟。最后加鸡蛋及撒上碎香菜即成。
鸡蛋和土豆和牛肉可以一起吃吗2土豆炖牛肉最经典的做法，简单易学好上手
用料
牛肉 500克
土豆 2个
胡萝卜 1个
姜 1小块
葱 1小段
料酒 1勺
八角 2个
冰糖 1大勺
生抽 1勺
盐 5克
做法步骤
1、土豆和胡萝卜切滚刀块。
2、牛肉洗净切块。
3、牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。
4、姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。
5、锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。
6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。
7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。
8、加入清水，和一勺生抽或者酱油。
9、加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。
10、超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦！
11、盛出来后，两盘，开吃吧！
小贴士
想要带汤汁的，炖的时候可以多加点儿水。牛肉在焯水时，可以放几片姜，去肉腥味。
牛肉的'营养功效
1、增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的饮食禁忌
牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
牛肉+橄榄同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
鸡蛋和土豆和牛肉可以一起吃吗3牛肉炖土豆的做法大全
1、口味较为清淡的牛肉炖土豆
这道菜是慢炖出来的，不仅把土豆炖得又软又香，汤汁拌在饭里不由得让人想再多吃一碗饭。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。牛肉还有有暖胃作用，为寒冬补益佳品。因此这道牛肉炖土豆非常适合正在长身体的小朋友和体质虚弱的中老年人长期食用。
食材用料：牛肉，土豆，生老抽，姜，葱，醋，八角，盐
牛肉炖土豆的制作方法：
1）土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱切沫，姜切片。
2）锅烧热放油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆。
3）大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。然后出锅装盘点缀香菜。
牛肉炖土豆的小技巧：
首先牛肉一定要逆着肉的纹路切，这是使牛肉片比较滑嫩的第一要素，其次就是炒牛肉时滴两三滴醋，这样牛肉不仅会滑嫩而且容易煮至熟软。
年轻人比较喜欢口感有弹性的，可以少放醋或不放醋。如果家里有年纪大的老人，可以适当多放点儿醋，使牛肉煮至烂熟，甚至入口即化。
2、口味较重的牛肉炖土豆
主料：牛肉600g，
辅料：盐适量，红枣4个，八角1颗桂皮适量，山楂4片，陈皮1块，姜1块，老抽适量，萝卜400g，大葱80g。
步骤：
1）牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
2）起锅将牛肉下入，小火炒出水份，炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
3）再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入，炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
4）煮开后转高压锅，定10分钟，关火前放点花椒，可去除异味。
5）用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
6）将高压锅炖好的牛肉倒进来，盖锅，大火烧开，转中火，收汁前加入大葱，翻炒几下至大葱变软即可出锅。
3、爆辣的牛肉炖土豆。
用料：牛肉750克，八角1个，桂皮1小块，花椒10颗，辣椒10颗，陴县豆瓣酱一大勺（喝汤那种），冰糖，盐，料酒，老抽，葱结，土豆。
牛肉炖土豆的做法：
1）牛肉冷水下锅，水开煮两三分钟，捞出洗干净。
2）锅内倒油，放入花椒，八角，桂皮，辣椒，葱结，出香味后倒入牛肉一起翻炒。
3）淋料酒，加入冰糖，倒少许老抽上色。
4）加热水，移入砂锅，转小火炖两个半小时，加入土豆，炖至土豆软糯，放香菜。
做牛肉炖土豆的技巧
我们都知道，牛肉和土豆这两种食材的炖煮方法、时间都不太一样，牛肉需要长时间的炖煮才能炖熟，而土豆需要的炖煮时间却很短，这时，是不是简单地在炖熟了牛肉之后再炖土豆就可以了呢？
事实上，这样做出来的牛肉炖土豆只能算勉强合格，下面我给大家介绍这样的一些炖煮技巧，让大家能更轻易地炖熟食材，同时又能让做出来的牛肉炖土豆达到更高的美食境界，把家人的胃都给收买过来。
首先，是在炖煮牛肉的时候，我们可以学习的一些诀窍：
1、如何切牛肉：
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、炖牛肉的诀窍：中国海参排行榜
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用；
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
3、使牛肉鲜嫩法：
（1）牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1,不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。
（2）烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
（3）假如先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂。
（4）将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。
然后是烹调土豆的一些小窍门：
1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的；
2、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些醋，土豆煮后就能保持完整；
3、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色；
4、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。
三、鸡蛋海参木耳蒸着吃有什么好处
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
九大疾病吃海参好的快
失眠人的催眠曲
失眠人痛恨安眠药，第二天头昏，乏力，好像没睡醒。海参像催眠曲一样，入睡快，睡得香，还没副作用。海参是从根本调理失眠的，十天左右即有明显效果。入睡容易，睡得足找回在然深睡眠，第二天体力完全恢复，神清气爽。长期吃，更能抗衰老，保持年轻。
2．痰咳喘的圣药
痰咳喘，一星期左右，咳喘减轻，痰量减少；连服3个月病情逐步减轻，直到痊愈。它可以恢复肺、支气管的功能清理肺部和支气管的垃圾。吃海参的病人，在天气变化时，病情很少发作。这一点对康复非常重要。
3.
护心养脑的极品
独自在家的老人突然发病，非常危险。吃海参很必要，它能大大降低心脑血管的发病率。海参有极强清楚血液垃圾的作用，降血脂、降血压，减少降压西药的用量，从而减少肝肾损坏，更能改善造血机能，营养心机，对抗心脏肥大。它还能恢复血管弹性，改善血液循环。海参就是心脑血管病人的超级保护神。
4.
肾虚者的回春之药
强肾固本，堪称“世界第一”因为肾虚有阴阳之分，需区别用药。很多人因用错药，而越来越差。海参是所有补品里，唯一能阴阳同补的，无论寒热皆对症，可说是上天之赐。海参还能宝贝虎肾小球细胞，帮助受损的肾脏恢复功能，是慢性肾炎不可却的药。
5.肝病克星
几乎所有肝病都会引起肝的纤维化，到了晚期，就无药可治了。海参阻止肝纤维化的小郭非常突出。它是天然的肝病克星，可显著降低血清谷丙转氨酶、胆红素水平，降低血清lll型前胶原和曾粘蛋白，升高血清白蛋白浓度，调节病毒性肝炎的免疫水平增强肝炎病毒的清除能力。海参还可以消除脂肪肝。
6.抗肿瘤是硒的4倍
硒，被公认为“抗肿瘤战士”，但海参吞噬肿瘤细胞的能力是硒的4倍，并能明显增强红细胞粘附肿瘤生长和转移。现在美国，已将海参作为抗肿瘤新药，进入临床三期。
7.放化疗的“苦海之舟”
它是明显提升白血球和血小板数量，迅速改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差，头发脱落、失眠等症状，可说是苦海之舟。长期服用防止肿瘤复发。
8.免疫差、经常生病的人，吃2,3个月海参，会像换了一个人，体魄强健、浑身有劲。免疫力是人们不得病的法宝，免疫差就是易生病，甚至是重大疾病，必须及时进行免疫调节。海参调节免疫的显著效果，是时间公认的。术后病人和产后妈妈，伤口和部分器官处于新生状态，免疫力非常低，容易感染病发症。海参几乎涵盖了所有康复所需的成份，包括多种氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素，促进伤口愈合的酸，抗体等等。
9.消除糖尿病并发症
海参虽然不降血压，但消除糖尿病并发症是不二之选，它比蜂胶的效果要强很多倍。降血压，并不能降低并发症的风险。因为视物模糊、瘙痒、乏力、等糖尿病并发症的真正原因并不是糖尿病，随后导致微循环变差所致。海参净化血液，恢复血管弹性，是从根本上杜绝糖尿病并发症的手段。
10.妇科病的“手术刀”
有人将之比喻为妇科病的“手术刀”。海参滋补肝肾的同时育阴养颜，更能平衡阴阳，固本培元。对女性痛经、月经不调、血色黑、阴道炎、子宫内膜炎、子宫肌瘤等都有很好的效果，还能推迟女性更年期。对女性有很好的调理作用。
11.吃两天，就有奇迹发生辽参
吃两天后，抵抗力明显提高。这种改变自身虽然察觉不到，但它已经开始替你悄悄地抵抗病菌和病毒的袭击了。多数人绝得吃十天以后，见效了，是因为达到一定量的积累后，出现了较为明显的变化，比如：睡眠好了痰咳喘轻了、腿脚有劲了、有精神了、不疲乏了等等，这都是抵抗力大幅增强和自由基全面清除后的表现。当然长期吃是最好的，很多慢性病自然康复，更有众多“返老还童”的表现。
海洋知识
海参是最古老的海洋生物，距今有六亿多年的历史，生活在海底的岩石及细沙泥底，海藻繁茂，波浪静问的地方，对水质污染非常敏感，在污染的海水里海参是无法生存的，稍有不慎就会自溶为一滩水消失掉，海参以海底的藻类和浮游神生物为食，它不会游泳，也没有眼睛，身居海底，用管足和肌肉的伸缩早海底踊动爬行，爬行速度相当缓慢，1消失走不了3米的路程，化海参每年7、8月间潜入岩石底或细泥底夏眠，9、10月后才爬出，4月中旬迅速发育，5月后是捕捞旺季。
海参发制说明
将海参放入无油气皿中用凉水浸泡48小时，每24小时换水一次，直至泡软为止。
用剪刀将泡软的海参沿开口处剪开，去除沙嘴，将筋割成数段，然后将海参冲洗干净。
将冲干净的海参放入无油锅中，用打火将水煮开后，改用小火煮60-90分钟。
将煮好的海参放入凉水中降温，然后捏海参的两侧，如煮到火候，会感觉海参的肉质非常软滑，煮完的海参要用毛刷将其体面对饿灰质刷洗干净。
将海参放入无油器皿中，加入凉水，放置冰箱里泡发，每天换水，根据自己的口感，2-3天后即食用。
注意事项：全过程中不能沾油和盐，最好用纯净水。放入冰箱保鲜层，温度3-4度，放入几块冰块泡发效果更好。獐子岛刺参
海参适宜人群
政务。商务工作繁忙的亚健康者。
脑力工作、运动员、中老年人。
孕妇、产妇、爱美女性、考前大学生。
病后恢复人群、手术后、肿瘤放化疗者、糖尿病、肝炎、胃溃疡、肾虚、高血脂、高血压、心脑血管疾病、体虚血不足、失眠多梦、记忆力减退、易疲劳、易感冒等人群的食疗佳品。
海参不适宜人群：儿童机未成年人不易长期使用海参，终年便秘者慎食，海产品过敏者禁食。
注意事项：海参不宜与甘草、醋同食。
海参营养
海参味甘咸、性温，不寒不燥，一年四季均可食用。海参的营养价值很高，富含高蛋白，低脂肪、低糖、无胆固醇。海参中的蛋白质含量很高，海参中蛋白质是水溶性蛋白质，极易被人体消化吸收，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，18种氨基酸，化身体内的精氨酸最为丰富，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，补肾壮阳，延缓性腺衰老。海参具有延缓衰老、消除疲惫、提高人体免疫力、补血润燥，促进人体细胞再生和受损后的修复。对伤口愈合，抑制数种癌细胞都有特殊功效，刺参胶原蛋白含量很高，具有增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老的功能。
手术后的病人、产妇、骨折外伤患者、失血过多者、食用海参有助于补血、恢复元气、促进人体损伤后的修复。海参的再生能力很强，具有生机，修补组织的功能。
海参对妊娠和哺乳期的妇女还有养血润燥，调经养胎、助产催奶作用。
妇女从怀孕期开始使用海参，能为婴儿的大脑和神经系统发育提供丰富的营养物质。海南海参
海参烹饪方法
将发好的海参用热水缓化后，蘸鲜酱油或蜂蜜食用，每天早上空腹吃一只。
。冰糖海参：海参一只冰糖适量一起炖煮，冰糖溶化后即可，早上空腹食用，是高血压、高血脂的食疗佳品。
海参粥：海参，大米或小米，先把米粥煮好再把切碎的海参丁放进粥里，加入适量的糖、盐再煮5分钟即可。
海参鸡蛋羹：将海参和少量的木耳切碎后，放入鸡蛋中蒸羹，适宜产妇或手术进补的人群。
海参炖羊肉：水法海参2只。羊肉100克、葱、姜盐适量；做法：海参和羊肉切成薄片，锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻，在放入海参、羊肉煮熟调味即可。
凉拌海参：将发好的海参用热水焯一下，把海参切成碎钉或条状，加入鲜酱油、鸡精、葱花调匀，撒上香菜末即可。
海参炖鲍鱼：鲍鱼2个，水发海参枸杞子少许，桂圆肉。做法：鲍鱼用开水泡发洗净切片，海参切丝：枸杞子，桂圆肉洗净。把全部用料放入锅中，加开水适量，锅加盖，文火炖3-4小时，调味供用。
