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一、甲鱼怎么做好吃呢
红烧甲鱼
一、主料:甲鱼1000克
二、辅料:青椒50克
三、配料:大蒜15克、姜15克、盐15克、鸡精7克、酱油15毫升、茶油15毫升、料酒15毫升
四、红烧甲鱼的做法步骤
1、甲鱼从肚边四周划开,取出内脏及油,清洗干净。
2、锅中烧开水,入甲鱼焯水,在清水下洗净外皮。
3、甲鱼斩成小块放生姜蒸20分钟。
4、青椒切成块入锅翻炒后成盛出。
5、炒锅中放入茶油烧红,放姜、蒜籽炒香。
6、放入蒸好的甲鱼,放盐、料酒翻炒。
7、加入炒好的青椒,放鸡精、酱油。
8、成品图。
四、红烧甲鱼的烹饪技巧
1、甲鱼一定要宰食活的,不能死的。挑选时以青背的好,黑背是人生养殖的。
2、甲鱼在蒸的时候要特别掌握好时间,时间短了就咬不烂,时间长了又会焖的太烂。
二、水鱼煲药材可以吗
原料:甲鱼1只(300克以上者),枸杞子10克,熟地黄15克。
做法:将甲鱼宰杀后,去头、爪、内脏、甲壳,洗净,切成小方块,放入铝锅内,再放入洗净的枸杞子、熟地,加水适量,武火烧开,改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。
功能:滋阴补肾。方中鳖肉,能滋阴凉血;枸杞滋补肝肾,益精明目;熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。
药膳煲水鱼简介药材有:生地,熟地,菘蓉,杜仲,淫羊霍,北芪,党参,桂圆,红枣,杞子,淮山,云苓,苡米,玉竹
药膳煲水鱼做法
把所有的材料放下炖盅,慢慢炖2个小时左右。
三、燕麦米可以煲甲鱼汤吗
燕麦可以煲甲鱼汤。
制作方法
1.将鲜活甲鱼宰杀去血,入沸水锅中烫后取出,刮去绒毛,甲膜等污物,放沸水锅中煮3分钟后捞出,剥去甲壳,挖出内脏,洗净血污(苦胆留用),再放沸水锅中煮2分钟,捞出后放入清水中浸漂;
2.猪大骨洗净,放入沸水锅中除去血污,斩断待用;
3.熟火腿、水发冬笋切成棱花形;
4.水发香菇去蒂切成;
5.姜拍松,葱打成结;
6.将甲鱼斩去脚爪,放入炖盆掐破苦胆,抹入甲鱼腹腔内,猪大骨围摆在甲鱼周围,加入清汤葱、姜、精盐,炖盆盖紧,放入旺火沸水蒸笼中炖2小时,质酥后取出;
7.将炒锅置火上,烧至四成热时,放入猪油,将炖盆中甲鱼汤倒入锅,放入火腿、冬笋、香菇、味精、葱,烧沸后倒入盛甲鱼的炖盆中,除去葱、姜、猪大骨,撒入胡椒粉,盖上盖即可上桌。
四、甲鱼好听菜名
以下是一些甲鱼的好听菜名:
*甲鱼汤:这是一道传统的汉族菜肴,以甲鱼为主料,配以各种中药材、姜葱等熬制而成,味道鲜美,营养丰富。
*龙虎斗:这是一道广东的传统名菜,使用甲鱼和鲍鱼、花菇、鸡蛋等配料烹制而成,口感丰富,营养丰富。
*甲鱼炖鸡:将甲鱼与鸡肉一起炖制,加入姜葱、料酒等调味料,口感鲜美,滋补养颜。
*石锅甲鱼粥:这是一道韩国料理,将甲鱼切成小块,与米饭、蔬菜一起放在石锅里煮,加入各种调味料,熬制成一碗浓郁可口的粥。
*甲鱼饭:在碗底铺上米饭,再放上煮熟的甲鱼和香菇、鸡肉等配料,最后淋上酱油、葱花等调味料,口感鲜美,营养丰富。
*红烧甲鱼。
*家常炖甲鱼。
*西洋参甲鱼汤。
*霸王别姬。
*坛子脱骨甲鱼。
*参芪甲鱼。
*黄芪杞子炖甲鱼。
*紫盆东坡甲鱼。
*虫草红枣炖甲鱼。
*乳鸽煲甲鱼。
*贝母甲鱼。
*鹑蛋甲鱼煲。
*富甲天下。
以上是一些常见的甲鱼菜名,你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的甲鱼菜肴。
五、养生汤配方大全
养生汤配方大全
养生汤配方大全,养生保健对于所有的朋友来说都是非常重要的一件事情,而煲汤一直是养生的常用方法,具有养生效果的汤是非常多的,下面一起来看看养生汤配方大全。
养生汤配方大全1人生蛹虫草百合汤。
材料:红枣、蛹虫草、玉竹、百合、枸杞、桂圆、人参。
做法:1、人参、百合、玉竹和蛹虫草浸泡30分钟,
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净,
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时),
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
五指毛桃淮山茯苓汤。
材料:五指毛桃、蜜枣、茯苓、山药、芡实。
做法:1、五指毛桃洗净用冷水泡40分钟,
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净,
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时),
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
霸王花玉竹百合汤。
材料:霸王花、蜜枣、玉竹、百合、南杏仁、北杏仁。
做法:1、霸王花用清水浸软,反复清洗干净,然后浸泡30分钟,
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净,
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时),
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
鲍鱼仔花菇无花果汤。
材料:蜜枣、玉竹、花菇、无花果、芡实、枸杞、鲍鱼仔。
做法:1、鲍鱼仔提前浸12小时以上(用刀划口易入味),花菇清水浸泡3小时后拧干水;
2、其他材料洗净备用,把肉类冷水下锅煮沸3分钟后捞起用清水洗干净;
3、所有材料(除枸杞)放入锅中,加入适量清水和2片生姜,大火烧开后转小火煲1.5-2小时(隔水炖的方式2.5-4小时);
4、煲好前15分钟加枸杞,最后加盐调味即可。
蛹虫草干贝芡实枸杞汤。
材料:蜜枣、蛹虫草、干贝、芡实、桂圆、枸杞、玉米。
做法:1、所有材料用清水洗干净备用,
2、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
3、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
4、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
姬松茸红枣枸杞鸡汤。
材料:红枣、红莲、姬松茸、玉竹、桂圆、枸杞、百合。
做法:1、所有材料用清水洗干净备用,
2、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
3、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
4、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
四季清补凉汤。
材料:薏米、红枣、玉竹、山药、白莲、百合、芡实、桂圆、猪肉。
做法:1、所有材料用清水洗干净备用,
2、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
3、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
4、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
南北杏白菜干百合猪骨汤。
材料:白菜干、蜜枣、百合、无花果、南杏仁、北杏仁、陈皮、猪骨。
做法:1、菜干用温水浸泡60分钟,泡开后用手抓洗几遍,
2、所有材料用清水洗干净备用,
3、把肉类冷水下锅煮沸三分钟后捞起用清水清洗干净,
4、所有材料入锅内,加入适量清水和生姜,
5、大火煮沸后转小火(一直保持沸点),煲1.5-2小时后加盐调味后即可饮用(如隔水炖加适量水炖2.5-4小时即可)。
养生汤配方大全21、天麻鸡汤靴参
配料:天麻10克,枸杞子10克,红花6克,乌骨鸡1只。
制法:将上述原料放入锅中,煮开,加葱、姜、花椒等调味品适量,煮至烂熟即可。
功效:补益肝肾,平肝潜阳,祛风活络。适用于腰膝酸软,四肢关节麻木、疼痛,头晕耳鸣、高血压等人。
2、木耳菊花鱼丸
配料:黑木耳30克,鲜白菊花20克,生鱼肉(海鱼或草鱼均可)200g,玫瑰花15瓣,鸡蛋5个,味精、料酒、香油及盐适量。
制法:黑木耳水发后与菊花一同切碎,鱼肉去刺搅碎成泥,三者混拌,放入小盆中,加入少许香油、料酒、味精和盐,做成丸状;另取5个蛋清,用筷子搅拌发稠。然后,将鱼肉丸放入配好的蛋清中蘸匀,捞出后码在盘子中央,另取玫瑰花瓣数片,围绕盘子四周分别贴在鱼盘外沿,最后将整盘鱼丸放在开锅的蒸屉上蒸10分钟,即可食。
功效:滋阴养血,活血祛瘀,舒风通络。
3、葱白红枣鸡肉粥
配料:红枣10枚(去核),葱白5茎,鸡肉连骨100克,芫荽10克,生姜10克,粳米100克。
制法:将粳米、鸡肉、生姜、红枣先煮粥,粥成再加入葱白、芫荽,调味服用,每日1次。
功效:疏风散寒,通窍。用于风寒犯肺所致鼻炎,症见鼻腔发痒,随着胀闷、喷嚏频作,鼻塞,流大量清鼻涕,甚至可出现头痛、耳鸣、听力障碍等症状。
4、荠菜鸡蛋饺
配料:荠菜500克,鸡蛋6只,盐、麻油、葱适量。
【制法:把鸡蛋用油煎熟切碎,荠菜洗净切碎,搅和均匀加盐、麻油、葱等。色黄绿相间,味清香扑鼻,用其为馅包成饺子,用油煎或水煮即可。
功效:荠菜不仅味美,而且含有丰富的维生素、纤维素,能开胃助消化,减肥美容,清肝降火,并能治疗乳尿、肾结核、血尿、赤白痢疾等疾病。
5、凉拌枸杞头
配料:枸杞头200克,盐、醋、香油适量。
制法:将嫩杞头放入水中烫一下去掉苦味,迅即捞出切碎,加盐、醋、香油调拌成凉菜食之。
功效:春天新发的枸杞头清香可口,具有滋补肝肾,清肝降压功效。春季食用使人精力充沛,皮肤润泽。
6、面蒸夏枯草
配料:夏枯草嫩苗200克,面粉200克,鸡蛋3只。
制法:掐取夏枯草嫩苗洗净,加水、面粉拌匀,打入鸡蛋三枚,欲咸加盐,欲甜加糖,蒸熟,食之清香软糯。
功效:夏枯草具有清肝明目降压功效,对于春季肝气偏旺,肝火易升者食之最宜。
日常养生注意事项
1、忌湿地久坐
有些人对潮湿致病不太理解,认为身体有皮肤保护,皮肤又不透水,外界的湿气怎么能影响到体内而造成疾病呢?真正的湿气当然不能直接进入体内,但机体之气和外界之气是相互感应的,外界之湿是一种滞缓之气,感应到体内则使机体的气机也运行缓慢,从而在体内生成湿邪。因此要避免在潮湿的环境中停留过久。
2、忌冷着汗衣
在气温较低的情况下,一出汗衣服会马上变得湿冷,此时皮肤的毛孔是张开的,对外邪的抵抗能力下降,寒湿很有可能乘虚而入。因此,出大汗以后要及时把汗擦干,并更换干燥衣物。
3、忌热着晒衣
徐文弻认为久晒之衣有热毒,不宜立刻上身。这可能有些夸张了,衣服晒得干爽以后,即使还有一定热度,也不至于对身体健康造成什么危害。当然如果是患有热病还没有痊愈的人,可能就要适当注意,不要穿刚晒过或烤过的衣服。
4、忌早起科头
“科头”即不戴帽子。早晨是阳气初生的时间,这时的阳气像树苗,虽然生长势头很旺,却十分柔弱,很容易受到寒邪的侵袭。阳气的特性是向上走,所以从人体来讲,头部是阳气汇聚的地方,如果早上出门不注意头部保暖,很容易让寒邪入脑,造成疾病。
5、忌阴室贪凉
人的身体要保持健康,必须阳气旺盛,而阳气很怕受到阴邪的侵犯。如果一个房间不能受到阳光的照射,就会阴气较重,气温较低,寒邪容易侵袭体表,甚至由表入里造成一系列疾病。当然,现代人居住楼房,很难保证每间房屋都有阳光,这时就需要借助暖气或空调,保持房间温度。
养生汤配方大全3夏季喝这六款养生汤
一、玉米海带墨鱼仔汤
排毒功臣:海带
排毒功效:海带有消痰平喘、排毒通便的功效。海带能加速病变和炎症渗出物的排除,有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的`作用。
同时,海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质,能够吸收血管中的胆固醇,并把它们排出体外,使血液中的胆固醇保持正常含量。另外,海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末,是极具医疗价值的甘露醇,具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症,所以,海带是理想的排毒养颜食物。
做法:1、玉米切段,海带丝洗净,墨鱼仔收拾干净。2、沙锅加清水,放姜片及葱段烧开。3、放入玉米、海带丝、墨鱼仔大火煮开,撇去浮沫。4、小火煲3个小时,放盐、胡椒粉调味,出锅前淋香油。
二、黄瓜鸡蛋紫菜汤
排毒功臣:黄瓜
排毒功效:所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪,对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。俄罗斯海参
做法:1、锅中放入清水、姜片烧开2、紫菜撕碎放入锅中,放入黄瓜片3、湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,最后加盐和香油调味出锅。
三、冻豆腐木耳酸汤
排毒功臣:木耳
排毒功效:黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,有清涤肠胃作用。黑木耳营养价值较高,味道鲜美,蛋白质含量甚高,补称之“素中之荤”,是一种营养颇丰的食品。
做法:1、冻豆腐化冻后,挤干水份并切小块、黑木耳洗净、番茄酸汤备用;2、锅中放清水煮开,放海鲜粉调味后,下番茄酸汤烧开;3、放入黑木耳及冻豆腐煮熟,出锅前淋香油。
四、蜂蜜雪梨羹
排毒功臣:蜂蜜
排毒功效:蜂蜜有润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。
做法:1、雪梨洗净切块2、准备几个炖盅,分别放入雪梨块、蜂蜜及凉白开水3、将炖盅放入蒸锅中,隔水炖半个小时即可。
五、苦瓜竹笋汤
排毒功臣:苦瓜、竹笋
排毒功效:苦瓜有去火消脂、解毒排毒、养颜美容的功效,现代医学研究发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质,增加免疫细胞的活性,清除体内的有害物质。竹笋有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄的作用。
做法:1、竹笋去皮切片,焯水去涩去草酸;2、苦瓜洗净去瓤,切段;3、沙锅加清水、姜片、虾皮烧开,放入竹笋片煮20分钟;4、放入苦瓜煮三五分钟后,放盐、鸡精、香油调味,关火前放入萝卜苗略煮两分钟即可。
六、鸡和什么在一起煲汤比较有营养海参品牌排名
鸡可以和栗子,山药,红枣一起炖,既好吃又营养。食材:主料:土鸡1只,红枣8颗,桂圆5颗。辅料:盐适量
红枣土鸡汤的做法步骤:
将鸡块处理好,洗干净,剁成一块块。
2.冷水下锅,慢慢煮开。
3.煮开后,会有很多浮沫,关火将鸡块盛出来,水就不要了。
4.在沙煲里面倒入烧开的水。
5.然后将鸡块倒进去。
6.加入姜片,红枣和桂圆。
7.加入一大勺的黄酒,大火炖一个小时后转小火2小时。
8.加入适量的盐调味就做好了。
扩展资料
红枣,又名大枣,属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。其维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。
红枣为温带作物,适应性强,种植范围广泛。红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。
中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁,对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁,能使血管软化,从而降低血压,对高血压病有防治功效。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
有很好的增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。
参考资料:百度百科红枣