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本文目录小学生写作文吃鱼到三亚吃海鲜必修课,海鲜加工厂和注意事项鲍鱼像什么(鲍鱼这些年经历了什么)一、小学生写作文吃鱼 1.小学作文第一次吃爆鱼我最喜欢吃的美味可非比寻常，它就是色... 本文目录
一、小学生写作文吃鱼
1.小学作文第一次吃爆鱼
我最喜欢吃的美味可非比寻常，它就是色、香、味、形样样俱全的美食---小鲍鱼。
小鲍鱼可是我的最爱，可不，小鲍鱼放在餐桌上，我老远就闻到了鲍鱼那诱人扑鼻的香味。我来到餐桌前，只见小鲍鱼那棕色的嫩肉紧紧地吸附在格外独特的壳上。壳上的纹路可有了！是由红色、蓝色、绿色以及棕黑拼接在一起的。仔细一看，壳上凹凸不平，一道一道划痕体现出在深海里历经沧桑，饱经风霜。一颗颗小拇指指甲盖般的白色贝壳镶嵌在鲍鱼壳上，宛如一块块历史悠久的化石。小鲍鱼整齐地摆放在盘子里，并且还浇上了些蒜泥汁，看了真是让人垂涎三尺。
开始品尝了！这时，总是我这个超级“吃货”最开心的时间。我握住筷子，把鲍鱼夹住，送到嘴边。那鲜美的汤汁不时地从肉与肉之间的缝隙里渗出来。那充满深海气息的香味勾住了我的鼻子，诱出了我的食欲，使我满脑子想的都是小鲍鱼。我把鲍鱼蘸了些蒜泥汁，放进嘴里，嚼了嚼，鲍鱼十分有弹性，嫩嫩的，一股浓浓的鲍鱼清香与蒜汁的淡淡芳香霎时间弥漫口中。鲍鱼十分有嚼劲，而且也非常好吃，咽下去后，仍然满口留香，清香四溢。
小鲍鱼的做法很是简单。只见妈妈把买回来的小鲍鱼放进水里浸泡一会儿，接着，把两勺盐、一把葱沫、几片姜片以及去壳的鲍鱼肉放进盆里，去除腥味。去除腥味后，将小鲍鱼放进锅内用大火煮。等小鲍鱼散发出淡淡的清香时，在锅里放些盐、味精等佐料。在水沸腾的时候，必须赶紧把小鲍鱼放入盘中，并在盘里撒些蒜泥汁再一次去掉腥味。为了食品的美观程度，要使客人一眼就看到这份的卖相好，还得用筷子把小鲍鱼夹进壳里，这样小鲍鱼就制作完成了。
小鲍鱼可谓是美名远扬。现在，无论在什么自助餐厅，都能看到小鲍鱼的身影，像我这种小鲍鱼忠实粉丝，也数不胜数。
2.以吃鱼为话题写一篇六百字的作文我生活在一个温暖的家庭。我有一个聪明的爸爸和一个贤慧的妈妈，他们都关心我，十分疼爱我。
小时候，记得有一天，妈妈告诉我晚上吃鱼，我十分高兴，因为我最爱吃鱼了。终于该吃晚饭了，虽然妈妈正在做鱼，但我已经在椅子上坐不住了，跑到妈妈身边去催促妈妈。鱼终于做成了，当妈妈把鱼端到桌上时，一股香喷喷的气味迎面扑来。刚巧那天晚上爸爸不在，我想：幸亏爸爸不在，要不然我又和上次那样吃得少。爸爸总是跟我抢鱼吃！开始吃饭了，妈妈知道我喜欢吃鱼，就夹了一大块鱼肉放到我碗里。。。。。。没过多长时间，半条鱼就让我吃完了，而妈妈还在吃那个鱼头。“妈妈，你为什么不吃鱼肉呀？”我疑惑不解地问妈妈。妈妈却说：“妈妈喜欢吃鱼头，你赶快吃吧，不快吃就凉了。”我又问：“可是鱼头没有肉，一定不好吃吧？”妈妈没有回答。只是微微一笑，直到晚饭吃完，妈妈也没有吃几口鱼。
随着年龄的增长，现在我终于知道了，妈妈吃鱼头是为了让我多吃鱼。妈妈这样做是因为她爱我。
爸爸是个聪明的人，爸爸跟我抢鱼吃也不是他想多吃，而是他想让我不要太自私，不能光想自己也要为他人着想，爸爸这样做也是因为他爱我。
3.小雁子吃鱼作文200春天来了，万物复苏，柳儿吐出了新绿，花儿散发出芬芳，小燕子也从南方飞回来了。
小燕子飞啊飞，飞过一条小河边，看见小河里扔满了易拉罐、一次性饭盒、方便袋……各种各样的生活垃圾，河水也散发着一阵阵臭臭的味道。忽然，他看见一只小鱼把头伸出水面，小燕子连忙说：“小鱼儿，你好啊，有空出来透透气啊？”小鱼愁眉苦脸地说：“别谈了，小燕子，以前我们在清澈的河水里面自由的游玩，吃着青绿的水草，多自在啊！可现在？唉……”小鱼重重的叹了口气。
“为什么啊，你这样唉声叹气的？”小燕子关切地问。“你不知道啊？”小鱼惊讶地说：“河那边建了一座大型工厂，把生产中的污水直接排放到河里，整条河都被他们污染了，我们也呛了快窒息了。
人们也把生活中的垃圾随意地扔到河里，河水一天不如一天了，我们也准备搬家了。小燕子耸耸背说：“怪不得我感觉河水臭臭的，空气也没有以前新鲜了。
小鱼小鱼你快看，那里的烟囱又在冒黑烟了！”“是啊，你看太阳公公也被呛黑了脸。”小鱼愤愤的说：“人类真是太不注意保护环境了！”“是啊，他们还整天嚷嚷着‘保护环境，人人有责’呢，真是空喊着口号呀！”小燕子也气愤地说。
“好啦，我要搬家走了，再见了小燕子。”“再见吧小鱼，希望你能找到一处清澈的家园。”
小燕子依依不舍的和小鱼儿道别了。“我们还能拥有一片清新、蔚蓝的天空吗？”小燕子边飞边想……。
4.炒鱼写一篇日记一天，爸爸弄来了很多鱼，对奶奶说：“明天吃鱼吧。”
第二天，奶奶挑了两条又大又肥的鱼，把鱼的鳞片刮下来，在有剪刀把鱼的肚子剪开，把内脏掏出，吧鱼鳃挖干净，然后把鱼放到水里洗干净。突然，我看到有一条鱼的嘴巴动了几下，我没有想到，它竟然还挣扎着，鱼的生命力太顽强了。
关于杀鱼作文100字昨天，楼上的黄河大鲤鱼冻死了，这只大鲤鱼特别肥，肚子鼓鼓的。爷爷拿着刀，把黄河大鲤鱼的肚拨开了，原来，这只黄河大鲤鱼肚子里装的都是鱼籽，我拿了一个盘子去接，接了整整一盘。
我们用这条鱼做了两道菜，一道菜是鸡蛋炒鱼籽，另一道菜是酸菜鱼，其中鸡蛋炒鱼籽非常好吃。
5.作文吃鱼注重场景描写我们这儿有一家川菜馆，特色菜是“水煮鱼”特别好吃.
菜一上来就令人目瞪口呆.***俱全：红的鸭血泛着诱人的油光，黄的豆芽散布
在四周，青的黄瓜切成长条状，令人垂涎欲滴，绿的大葱衬托着白中带黄，黄中带绿的白菜，大片菜围成一个大圆形，像一朵开得正旺的七彩花.中间裹着最重要的
煮菜：鱼.鱼被切成薄薄的鱼片，鱼片上布满了红艳艳的辣椒和紫灿灿的雪菜，别具一番风味.
水煮鱼的做法很简单，将鱼片、鸭血、豆芽、黄瓜、白
菜和雪菜放入锅内，然后淘一锅水，接着把辣油到上去，这时水已经变红了，把切好的菜娃娃一圈一圈上去，然后将大葱、麻花、豆瓣酱、花椒放入.开大火煮，水
顿时涌动起来了，所有的菜娃娃跳起了肚皮舞.煮开了，它的味道也就全融入在汤里了，汤的香气也钻到了菜里.气味全都散发了出来，有辣油、辣椒的***，有麻
花、大葱的香麻，有雪菜的酸爽，什么味道都有！
开始吃水煮鱼了，筷子一伸下去，马上捞到一大把菜和鱼，所有菜都被夹到了，早已垂涎欲滴的人们
迫不及待的一口气塞进嘴里，顿时麻辣、酸爽还有火烫都涌上心头.朋友们吃了就停不住了，辣得吃上了瘾，一口接着一口往嘴里送，上的不得了，直到一锅吃完了
才甘心.水煮鱼最大的特点，就是酸辣过瘾，四川人的准则是：要么就不辣，要辣就要最辣！把吃辣的朋友一吃就会爱上四川，爱上“水煮鱼”！就特别会吃辣！
“水煮鱼”不愧是川菜的特色菜.人们一吃就会赞不绝口，它色、香、味俱全，一吃终身难忘那特别的麻辣味儿，一吃就会永远记住***辣的四川，记住***辣的四川
6.小雁子吃鱼作文200春天来了，万物复苏，柳儿吐出了新绿，花儿散发出芬芳，小燕子也从南方飞回来了。
小燕子飞啊飞，飞过一条小河边，看见小河里扔满了易拉罐、一次性饭盒、方便袋……各种各样的生活垃圾，河水也散发着一阵阵臭臭的味道。
忽然，他看见一只小鱼把头伸出水面，小燕子连忙说：“小鱼儿，你好啊，有空出来透透气啊？”
小鱼愁眉苦脸地说：“别谈了，小燕子，以前我们在清澈的河水里面自由的游玩，吃着青绿的水草，多自在啊！可现在？唉……”小鱼重重的叹了口气。
“为什么啊，你这样唉声叹气的？”小燕子关切地问。
“你不知道啊？”小鱼惊讶地说：“河那边建了一座大型工厂，把生产中的污水直接排放到河里，整条河都被他们污染了，我们也呛了快窒息了。人们也把生活中的垃圾随意地扔到河里，河水一天不如一天了，我们也准备搬家了。
小燕子耸耸背说：“怪不得我感觉河水臭臭的，空气也没有以前新鲜了。小鱼小鱼你快看，那里的烟囱又在冒黑烟了！”
“是啊，你看太阳公公也被呛黑了脸。”小鱼愤愤的说：“人类真是太不注意保护环境了！”
“是啊，他们还整天嚷嚷着‘保护环境，人人有责’呢，真是空喊着口号呀！”小燕子也气愤地说。黑海参
“好啦，我要搬家走了，再见了小燕子。”
“再见吧小鱼，希望你能找到一处清澈的家园。”小燕子依依不舍的和小鱼儿道别了。
“我们还能拥有一片清新、蔚蓝的天空吗？”小燕子边飞边想……
二、到三亚吃海鲜必修课,海鲜加工厂和注意事项
三亚是个海鲜遍地的地方，到了三亚怎么能不吃海鲜?!不过，街边的各种海鲜饭馆，排档、加工店众多，价格不一，良莠不齐。那到底要怎么选择呢?接下来会根据三亚的区域位置和注意事项来做介绍
海鲜加工店大集结
市内——第一市场
【关键词：便宜夜市丰盛自购加工】
第一市场用餐优点：海鲜品种多、新鲜、客流多、热闹(环境吵)，可以逛夜市、公交方便;用餐环境较好。
缺点：没有停车位、自驾的客人不方便、拉客妹较多。
交通：乘坐1/2/7/8/10/12/16/26/30/31路，微3、微4、微5路公交车至“第一市场路口”下车即可。
住在市内(包含市区、大东海和三亚湾)，可以去第一市场吃海鲜。
第一市场是三亚市内最大的农贸市场，海鲜品类丰富，高中低端的海鲜都能在这里买到，价格也实惠。之前的第一市场是比较破旧的，不过经过翻新之后也重获新生，整洁明亮了许多。
晚上这里就是一条街的夜市，吃过饭之后可以逛逛夜市，都是一些具有海南特色的小饰品，总体价格不太贵，但大部分商家都会抬高价格，所以可以试着讲价哦，没准儿就给打折了~
在市场周围还有许多水果铺，一般都提供打包托运服务，虽然明码标价，不过有的时候也可以讲讲价(虽然便宜不多)。
拒绝“拉客妹”，在市场各个角落或者市场周围的公交车站，都会见到很多的“拉客妹”，她们的工作内容就是字面意思，但是此拉客非彼拉客可不要想歪哟。
这里的拉客妹大多是跟某个海鲜加工店合作，她们在外面拉游客，一般是拿个小卡片，给你推荐海鲜加工店或者带你去买海鲜，一般去了推荐的海鲜摊位老板可能就会给你加价或者缺斤短两哦!所以最好就是提前做好攻略，自己去找中意的加工店让店员或者老板带你采购海鲜，还可以让老板帮忙讲价呢，这样既可以买到新鲜的海鲜还没有“中间商赚差价”啦~
第一市场
·三亚最大的海鲜交易市场，泛指集贸市场及周边商业街，是海鲜加工店云集地。·除了海鲜，在这里还可以品尝到好多海南的特色小吃，如海南粉、椰奶清补凉等。·买海鲜的时候一定要多询价，货比三家后再下手。第一市场的海鲜加工店基本都是独门独户，有空调、WiFi，喜欢安静的话可以选择包厢。在旅游旺季，一定要提早去哦，不然就会排队到怀疑人生......
在此推荐两家实惠又美味的海鲜加工店!
三亚小胡子海鲜加工店
三亚小胡子海鲜加工店是一家开了20年的老店，公开厨房。是第一市场人气最高的海鲜店没有之一。
凡是光顾这里的顾客，老板娘会非常热情地带去市场选购新鲜又便宜的海鲜，价格很合适。
招牌菜推荐：香辣和乐蟹、椒盐皮皮虾、清蒸蒜蓉波斯大龙虾、香辣蛏子王、爆炒芒果螺、本地特色网红四角豆、鲜榨芒果汁。
花姐好再来海鲜店
位置在第一市场海鲜一条街里面，从市场拐进街里大概40米左右。招牌鲜艳有特色，还有专属的LOGO，一眼就能看出来哟~经营时间有7年之久，热度不减，客源不断，还听说新东方创始人俞敏洪、歌手许飞也去过。
这家老店还藏有秘制酱料哦，据说是老板走南闯北，尝遍了各种辣椒口味以后研发出来的秘制配方。鲜美的海鲜和秘制辣椒酱搭配，光闻味道，就已经忍不住咽口水了。
该店做海鲜是有原则的，秉承活海鲜的理念，让每一位客人吃到最新鲜最美味的海鲜，坚决抵制偷龙转凤缺斤少两的行为，厨房开放，随时可参观，加工费透明，明码标价贴在门上，让每一位客人都能放心愉快的用餐。在该店用餐可选择自买海鲜，也可直接团购套餐，新鲜又实惠。
推荐菜品：蒜蓉开边大龙虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、辣炒海南四大名菜和乐蟹、椒盐网红神兽皮皮虾、辣炒芒果螺、白灼基围虾、海南特色四角豆、香糯软甜椰子饭……
海棠湾——海棠68海鲜加工一条街
海棠68环球美食街，是海棠湾内集结多家精品餐厅的海鲜加工场所。
6家精品餐厅烹饪有海南本地菜、川湘粤菜、泰国料理、越南小吃、港式茶点、烤鱼等美味珍馔，且皆可提供平价海鲜加工，各式口味随你们选择。
4家专门烹制海鲜加工菜品的餐厅相互簇拥，合抱成一个东榕海鲜加工广场。广场上设有绚烂多姿的音乐喷泉，巨屏led舞台演艺以及节目播放，如川剧变脸，小丑杂耍互动，海南舞蹈，歌手演唱等。大连海参
这条海鲜加工街的海鲜玩法采取“自购+加工”，你可在海鲜超市自购海鲜，并可随意从东榕囍家、海南私房菜，川悦留香、喜家港式茶餐厅，湘茂园，泰越轩这6家餐厅选取任一家餐厅进行加工，或者直接去海鲜广场上的四家餐厅中进行平价海鲜加工。
500+餐位，另有露天场可拓展空间，最多容纳千人用餐。大连海参排名
全场设500个停车位，并配有专车在海棠路段免费接送。
亚龙湾——奥特莱斯海鲜广场
奥特莱斯海鲜加工广场分为内场和外场，面积将近3000平米，最大接待量可以容纳近2000人同时用餐。内场装修简约大方，除了海鲜加工店之外还有量贩式海鲜卖场和特色小吃街。
内场的中央就是巨大的量贩式海鲜卖场，其宗旨是“只卖活海鲜，不卖海水，少一两罚一斤”，规范经营童叟无欺。
同时住在亚龙湾区域的客人，提前给相中的海鲜加工店电话预约，便可享受免费电瓶车接送用餐，再方便不过了!
亚龙湾奥特莱斯海鲜广场三亚——其他海鲜广场
春园海鲜广场
春园海鲜广场是三亚最早出名的吃海鲜地方之一，有30多家大排档，不是独门独户，而是一排排紧挨着，没有空调，但是因新装修过环境还算好;海鲜都挺新鲜，价格比第一市场稍贵一点。排档中午和晚上都营业，有火锅桌式的，当地人称为“打边炉”(更显海鲜的原汁原味);也可以自购加工。
春园海鲜广场
春园海鲜广场是三亚有一大海鲜加工市场，可以先挑选一家海鲜大排档，然后去市场里采买当日的新鲜海鲜。这里海鲜品种丰富，不过价格要比第一市场贵。火车头万人海鲜广场
三亚火车头海鲜广场毗邻三亚火车站，比别的海鲜广场离三亚市区更远，位置较偏，是目前三亚最大的露天海鲜广场。海鲜品种齐全、新鲜，足斤足两，加工费便宜，但是海鲜较贵
优点：环境好、加工店多、加工费便宜、海鲜新鲜、有停车位;
缺点：不方便到达、位置较偏、海鲜较贵，广场大排档的形式，没有空调;
交通：自驾、出租车或31路公交车。
火车头万人海鲜广场
三亚火车头海鲜广场毗邻三亚火车站，比别的海鲜广场离三亚市区更远，位置较偏，是目前三亚最大的海鲜广场，加工店多、海鲜品种齐全、新鲜，足斤足两，加工费便宜，海鲜比别的地方稍微贵一点。海鲜卖场紧挨着加工店，营业时间和加工店同步，基本都是到24:00才关门。友谊路下岗职工海鲜加工广场
友谊路海鲜广场靠近三亚湾，在友谊路和外贸路交汇处。有海鲜专卖摊位和海鲜加工摊位，摊位类似春园海鲜广场，一排排挨着
优点：靠近三亚湾，方便去海边逛，环境一般;
缺点：拉客妹较多，比较容易被宰，最好自己提前选定口碑好的店家。
交通：乘坐2路、3路、4路、10路、12路、16路公交车，到友谊路口站下往前走约200米有一家邮电局，旁边就是“友谊社区下岗职工海鲜广场”。
河西友谊路下岗职工海鲜加工广场
友谊下岗职工海鲜广场里有海鲜批发市场，每家摊位几乎各种海鲜都有，买了之后再找加工店加工。海鲜都是比较新鲜，不过顾客受骗的情况时有发生，所以购买海鲜的时候要自己算清楚价格。三亚购买海鲜注意事项
1.虽然三亚市政府现在严打缺斤少两，会按照宰客的行为来惩罚，但还是会有个别商家铤而走险。所以，购买海鲜时就随身带一瓶250毫升的矿泉水吧，等量对比。
2.下午3-5点购买海鲜最新鲜，因为第一市场每天上两批新货，第一批是凌晨4-5点，第二批是下午3-5点;如果太晚去，很多品种可能就没货了，货源不足的个别海鲜还可能会涨价。第一市场晚上8点关门，买海鲜请安排好时间。
3.货比三家，多询价，多对比。
4.在称重前把装海鲜的塑料袋底部用手抠个洞排水，以免让水压了称!买贝类、螺类或是虾类，可以边挑拣边放在漏水的塑料筐里，让鲜活的它们自己把海水吐出来。
5.也是最最重要的一条!在你全神贯注挑海鲜的时候，千万别忘记了自己的包，防盗是出门旅游第一要务!
各类海鲜的地道吃法
好不容易选好了各种鲜活海鲜，可是不确定到底哪种方式加工最好，看完下面的内容，你就是地道的吃货啦。
根据季节选择海鲜春天3-5月吃鱼
夏天6-8月吃海胆、鲍鱼
秋天9-11月吃虾和蟹
冬天12月-次年2月吃牡蛎(海蛎子)
加工方法1、椰子饭、文昌鸡，第一市场里的海鲜加工店普遍比街边餐厅做得好吃。
2、和乐蟹：建议香辣炒。
3、扇贝、带子螺和小象拔蚌：推荐蒜蓉粉丝蒸。
4、基围虾：白灼、辣炒和椒盐都可以。
5、芒果螺：应该算是海螺里面最好吃的一种，辣炒最佳。
6、龙虾：最好头部拿来熬粥，尾部清蒸。或者全部开边蒸也还不错，原汁原味，如果老板建议你把龙虾椒盐或者麻辣，可能他已经把你买的鲜活龙虾换成死的了，需要用重味来掩盖。
7、濑尿虾：又叫皮皮虾，市场上货一般较少，所以稍贵。椒盐吃最香。
8、海胆：蒸鸡蛋，海胆和鸡蛋就是标配，不要相信有的老板另外收鸡蛋的钱。
9、石斑鱼：清蒸，喜欢吃鱼的一定要来一条。
10、扇贝：通常做成蒜蓉粉丝蒸，也可做成豆豉粉丝蒸。
11、生蚝：蒜蓉。
12、蛏子王：香辣。
13、鱿鱼：辣炒、白灼都可以，完全不同的味道。
14、四角豆、五指山野菜：清炒。
【加工费】
所有的加工店都是直接收取加工费用，按海鲜品种不同，有的按“斤两”收费，有的按“个”收费。每家店的收费标准大同小异，淡旺季差别也不是很大，如：
白灼5元左右一斤;
清炒、爆炒10元左右一斤;
椒盐、红烧、香煎15元左右一斤;
蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒸象牙蚌、蒸带子均是约5元左右一个等等，每家店都明码标价;
海鲜购买和海鲜加工都包含在内，在三亚海鲜市场内人均消费100-150元，便可以吃得很尽兴了。
吃海鲜小贴士
1.吃海鲜时，搭配白酒最适合，不宜喝啤酒，因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多尿酸从而引发痛风。
2.吃海鲜后，一小时内最好不要食用冷饮、西瓜等凉性食品，且不要马上去游泳;
3.海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦(海鲜中毒即由此引起)。
4.如果海鲜过敏，多喝热水促进代谢，不要再吃虾蟹，以及菠萝蜜、芒果等易上火的热带水果。
三、鲍鱼像什么(鲍鱼这些年经历了什么)
旧时王谢堂前鲍，飞入寻常百姓家
文|李莹王雨娟闫楷文
阿暖竟然在小乡镇的宴席上看到了鲍鱼，盘子里装着十头左右大小的八只鲍鱼，菜上桌还没等转一圈，就已经被同桌的其他人分食殆尽。虽然阿暖没有吃到，但心里却是在暗自惊讶：很久没吃老家这种酒席了，没想到已经这么高规格了。
在阿暖的印象里，鲍鱼可是高端食材，平日里自家几乎都不会主动买，偶尔吃一次也都是别人送的。直到这次吃完酒席，她才在与主人家的聊天中得知，桌上的鲍鱼一份大概在七八十块，虽然在一众鸡鸭鱼肉里算是贵的，但这样的鲍鱼价格在阿暖看来完全是平价。
“我以前真的以为在饭店吃这样一份鲍鱼，起码要大几百块。”鲍鱼很贵，这是绝大多数人对鲍鱼的天然认知。“一口鲍鱼一口金”，鲍鱼是公认的中国传统名贵食材，居于“鲍、参、翅、肚”四大海味之首。但现在，鲍鱼确实越来越多地走向了普通人的餐桌，相关的平价外卖制品也在雨后春笋般地往外冒。
所以，曾经的“贵族”食材鲍鱼，真的已经降级为大众消费品了吗？
鲍鱼跌下“神坛”？鲍鱼确实越来越便宜了。
连江县鲍鱼协会会长、福建中新永丰实业有限公司董事长吴永寿有23年的鲍鱼养殖经验，见证了中国鲍鱼养殖逐渐发展的过程。他告诉我们，十头鲍以前的售价能达到每斤170元到200元，现在只有不到50块。
鲍鱼大小按头数计算，以每司马斤（俗称港秤，约合655克）包含的鲍鱼只数来形容鲍鱼的大小。比如两头鲍就指一司马斤有两只鲍鱼，每只鲍鱼的重量在300多克。“头”数越少，表明鲍鱼个头越大，价格也就越贵。所谓“有钱难买两头鲍”，就是说大个头的鲍鱼数量稀少且昂贵。
根据我们在广州黄沙海鲜水产交易市场的走访情况，十二头鲍目前的批发价格大概在47元/斤，六头鲍为63元/斤。
广州黄沙水产市场上的国产十二头鲍摄影/闫楷文
黄沙市场三和水产的吴老板告诉我们，去年疫情养殖基地囤积了大量鲍鱼，（疫情）稍好点后，鲍鱼价格大跳水，十二头鲍的零售价降至30元左右。“虽然零售量有所增加，但是毛利少，我们只能硬着头皮卖。”今年9月是旺季，鲍鱼价格涨到40元左右，但广州近期的疫情一直反反复复，吴老板直言生意不好做。
受疫情影响，进口鲍鱼的热度也有所下降。“安检环节和时间都加长了很多，鲍鱼在这半路上就死掉了，买回来也卖不出去。所以这两年基本上都消费国产鲍鱼。”吴老板说。
疫情带来的价格大幅下降是意外，但鲍鱼价格下行却是必然趋势。吴永寿提到，鲍鱼养殖存在周期性，但整体来说，鲍鱼的产量是在波动性增加，而价格是在波动性下跌的。
厦门市启丞海洋科技有限公司创始人、皇金鲍品牌主理人翟敏表示，鲍鱼价格下行是多方面因素共同作用的结果。首先是现代育种和养殖技术的进步大大提高了鲍鱼的产量，使得其平均成本相对下降，从而影响到价格。
其次是南北对调养殖模式的应用。以前全国80%的鲍鱼产量都来自福建，福建海藻丰富，适宜鲍鱼生长，但福建夏季的高温却对鲍鱼并不友好。“鲍鱼是很娇贵的东西，对水温和水质要求非常高。”吴永寿说。
为了鲍鱼更好地生长，养殖户们每年都要对鲍鱼进行南北跨度一千多公里的候鸟式迁徙。吴永寿告诉我们，在每年的4月20号左右，他们会把福建的鲍鱼集体运到山东、大连避暑，等到12月10号左右再运回福建。南北对调的模式下，鲍鱼产量会增加40%-50%，养殖周期也得以缩短。同时，对调之后会有半年左右的海水养殖场自净期，水质通过自净会对鲍鱼更加友好。
供给增加之后，消费者对于鲍鱼的认知也开始改变。虽然还没能达到完全大众消费的程度，但鲍鱼的“应用场景”已经由以前的高端公务宴请逐渐延伸到了平民饮食之中。
在翟敏的观察中，鲍鱼的平民化趋势始于2017年。当时鲍鱼价格大幅下跌，许多零售品牌进入产业，逐渐培养起消费者吃鲍鱼的习惯，鲍鱼的消费频次也显著提升。
根据企查查数据，目前登记在业或存续的鲍鱼相关企业共4403家，其中2020年及2021年就注册成立1200余家。具体到鲍鱼捞饭这一细分餐饮渠道，相关企业、店铺目前共有126家，其中有119家都是2019年后注册成立的。可以说，最近两年鲍鱼相关企业到达了发展峰值。
从美团平台上的鲍鱼捞饭外卖来看，一般三十多元的价格便可以买到一份鲍汁满满的捞饭，并附带一整颗鲍鱼。在北京朝阳，一家鲍鱼捞饭外卖的月销可以达到两三千单。小陶点过多次鲍鱼捞饭外卖，一般这种外卖会连砂锅一起送过来，以保证炖品的口感。“口感不错，价格也还可以接受。”对于小陶来说，便宜不是吸引她消费的因素，“最重要的是好吃，质量好。”
北京朝阳地区美团外卖上的鲍鱼饭
鲍鱼飞入百姓家，像捞饭这样的亲民菜品形式发挥了很大作用。除了鲍鱼捞饭，还有鲍鱼鸡、鲍鱼排骨、鲍鱼面等将新鲜鲍鱼和其他普通食材放在一起的菜品，让鲍鱼的家常属性得以提升。
在美团买菜上，单只17克起的鲜活小鲍鱼只需要2.5元，45克起的中鲍鱼也不过9.9元，价格在海鲜产品中并不突出。一般家庭消费的话，小鲍鱼足以制作出味道鲜美的海鲜盛宴。
优质干鲍依然“贵族”根据前文所述，鲍鱼的价格可以控制在日常消费范围内。那“一口鲍鱼一口金”的说法又从何而来呢？
造成大众对鲍鱼是高端食材刻板印象的，其实是干鲍。鲍鱼有干鲍与鲜鲍之分，干鲍是鲜鲍经由复杂的干制程序而来。古人所说的“鲍参翅肚”中的“鲍”，其实也是指这种经过复杂工序制作而成的干鲍。它之所以能够登上珍馐之巅的宝座，最初靠的并不是口感，而是物以稀为贵，以及繁复难记的制作和熬煮流程。干鲍非得由厨子经过仔细烹饪才可有良好的食用口感，因此大都是配有厨子的大户人家才能享用。
鲍鱼也因此成了“身份的象征”。所以，稀缺的鲍鱼自然就逐渐成为了富贵人家的菜肴。与其说吃的是口感，还不如说吃的是地位、权力。
据吴永寿介绍，现在中国鲍鱼养殖量每年在十几万吨，但只有不到5%的量会被制作成干鲍。较之于鲜鲍，干鲍在市场上的流通量要小得多。
此外，干鲍制作起来也比较麻烦。首先在原料选择上，干鲍就要求很高。制作干鲍的鲍鱼规格都偏大，目前吴永寿这边主要用来制作干鲍的是一种叫做绿盘鲍的品种，由厦门大学柯才焕教授团队研发。这种鲍鱼品种养殖出来的单品可以达到500克以上。其次，干鲍的制作流程比较复杂，要经过晾晒、腌渍、水煮、烘干、吊晒等几十道工序，经过30-45天的风干晾晒，并且温度不能太高，干的速度不能太快。
“技术含量很高，不是随随便便晒干就可以的。”吴永寿表示。一面是“转化成就高品质”，一面是“长菌腐败”——是成就“极品”还是“废品”，亦或是碌碌“凡品”，都在匠人的手眼掌控之间。经过多番处理制成的干鲍，水分流失，重量大跌。一般来说，10斤-12斤鲍鱼才能制作1斤淡干干鲍，盐干或糖干鲍鱼也要七斤原料鲍鱼才能制作，产出量很低。
在人工养殖鲍大范围推广以前，天然捕捞的鲍鱼有百分之八九十是被用来制作干鲍的。捕捞难度大、数量少、制作流程复杂，种种原因造就了干鲍的高价。哪怕现在鲍鱼的整体产量大幅提升，干鲍依然比较昂贵。吴永寿公司生产的干鲍因品类、大小等的不同，每斤在300元-3500元不等，而最为名贵的日本溏心干鲍，要卖到万元以上。
目前干鲍市场鱼龙混杂，几十块到上万块的产品都有，但整体来说，干鲍的价格并不平民。
广州黄沙水产市场上销售的干鲍摄影/闫楷文
所以综合以上，我们所说的鲍鱼平民化，指的其实是鲜鲍鱼。
鲍鱼自由还有多远鲍鱼的平民化趋势愈发鲜明，是不是就意味着我们要实现鲍鱼自由了？
厦门大学地球与海洋学院教授游伟伟认为，福建等沿海地区很早就实现了鲍鱼自由，未来，鲍鱼一定会作为日常食材，被端上全国更多家庭的餐桌。
目前，鲍鱼行业产量年平均增长在10%左右，也就是每年产量大约增加一万吨，但消费市场增长没那么快。福建的渔民也不断通过技术革新来对抗供过于求的局势，努力把成本控制在一斤40元钱左右，靠低价多销来保证市场。
游伟伟希望未来鲍鱼可以做成金字塔型的产品。
金字塔顶端的优质干鲍依然很贵。金字塔的中段，自改革开放之后就一直存在于宴席上，消费场景主要是婚宴等重要场合，象征着请客者的面子。如日本人会专门把鲍鱼的内脏献给最尊贵的客人，类似于吃鹅肝。鲍鱼肠胃中有海带、紫菜的残留物，口感层次丰富，简单煎一下，拌点酱油就很美味。
在金字塔底端是老北京炸酱面里、厦门沙茶面里吃的鲍鱼。加一颗鲍鱼，普通面条的身价立马提升，至少可以多卖10块钱，消费者还会觉得特别划算，其实这样小规格的鲍鱼一颗的成本才两三块钱。
北京大海碗餐厅推出的“鲍鱼炸酱面”；摄影/余乐
近两年，川渝地区已经形成这样的市场，成都人在麻辣火锅里看到鲍鱼，感觉不可思议，“这么贵的东西怎么会用这么市井的做法。”
与类似的小龙虾行业相比，从养殖所在的第一产业看，小龙虾行业第一产业有七八百亿，鲍鱼只有两百多亿，依据现有的产业增长速度，追平是迟早的事。更显著差距在于第三产业，小龙虾行业有发达专门店与零售渠道，而鲍鱼的第三产业尚不能统计——因为鲍鱼还只是菜肴的性质，独立的鲍鱼门店稀少。
在终端，鲍鱼自由也有赖于消费者对鲍鱼的家常式烹饪方式的接受。
福建人煮鲍鱼非常简单：拿回家用水冲干净，连着贝壳一起或者把肉单独挖出来，汤快滚的时候扔下锅，煮5分钟捞出，不加任何东西。肉质是最Q弹的，嚼劲刚刚好，还能吃出海藻的鲜香味。
但是，对鲍鱼食材陌生的消费者，往往看到鲍鱼个头很大，就使劲煮。一旦煮过20分钟，鲍鱼的口感就变得像橡皮，咬都咬不动。
翟敏希望鲍鱼变成更为便利的食品，2019年开始，她公司的方向转为加工鲍鱼产品，生产即食的干鲍来解决消费者所遇到的问题。
干鲍产品的开发听起来容易做起来难，考虑到温度、湿度、地理条件等关键性因素，日本的干鲍加工技术最为成熟。但福岛地震以后，日本加工厂家的数量骤减大半，当时只有四五家工厂还能够提供代加工服务。同时对于外国订单，日本厂家的态度也很犹豫。通过多方面的沟通与协商，翟敏才辗转联系到一家能够代加工的厂家。
在鲍鱼运送至日本之前，需要进行第一步冷冻初加工，这也是一道技术难关。第一批运送去的鲍鱼就已失活，造成了六万多的损失，经过了反复的试验，干鲍的产品才初见眉目海参百科。在日代工的干鲍产品，全部销往香港市场。
除了代工，翟敏的公司也在国内加工干鲍新产品，命名为“溏心鲍”，干鲍鱼与广东风味的酱汁搭配，只需加热20分钟，消费者便可以在家中吃到成品菜肴。
相比最初没有附加价值的原料销售，“溏心鲍”不仅提升了产品价值，还为消费者解决了烹饪的难题。市场随之打开。
未来，翟敏打算向消费者普及鲍鱼知识，也会根据不同消费者的口味定制产品。如针对年轻人觉得产品口味厚重的问题，翟敏与团队加入了陈皮，将口感调整得更为清爽。
吴永寿也努力在各个大城市宣传鲍鱼的营养价值和功效，普及鲍鱼的处理和烹饪方法。他还在做鲍鱼的初加工，去掉壳，去肚，清洗干净，将鲍鱼变成批量净菜，向普通消费者推广。处理后的鲍鱼价格不贵，口感不变，却易于保存和运输，烹饪难度也大大降低，消费者接受程度更高。
下一步，他想做针对老人和婴幼儿的鲍鱼食品，把鲍鱼磨成粉，做成米糊，即使没牙齿也能食用鲍鱼。
实现鲍鱼全国自由，需要产销两方的共同努力。
*阿暖、小陶为化名
