摘要：
南美海参中国海参排名方刺参本文目录山药炖牛腩的做法牛腩山药可以一起炖吗牛腩可以煮山药吗牛腩炖山药的功效铁棍山药的10种家常吃法牛腩炖山药好还是土豆好一、山药炖牛腩的做法淮山药是一种... 本文目录
一、山药炖牛腩的做法
淮山药是一种比较常见的山药，它具有很高的营养价值，平时适当的吃一些淮山药能够给身体提供很多的营养物质，帮助身体提高对于疾病的抵抗能力。怀山药的吃法有很多种，平时不仅仅可以炖成鸡汤，也可以和牛腩放在一起炖煮，今天小编就来介绍怀山药炖牛腩的制作方法。
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:鸡皮糙山药、淮山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
对于胃肠功能比较弱的朋友，平时适当的吃上一些淮山药，能够起到很好的健脾益胃的作用，促进胃肠功能的蠕动，帮助食物快速消化，并且淮山药还有一定的增强人的记忆能力，改善神经功能，防治心脑血管疾病等等的功效。
二、牛腩山药可以一起炖吗
用料
牛腩 750克
山药 1根
胡萝卜 1根
大葱半根
生姜 1块
大蒜 10粒
八角 2粒
桂皮 1根
香叶 2、3片
干辣椒 5、6个
郫县辣豆瓣酱 2大勺
黄酒 2大勺
酱油 2大勺
糖 1大勺
盐适量
山药炖牛腩的做法
牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。
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炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。
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下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮约2、30分钟，最后根据咸度加适量盐调整味道并开大火把汤汁收浓到自己喜欢的程度。
三、牛腩可以煮山药吗
牛腩可以煮山药的。
山药是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
制作方法：
1，将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；
2，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；
3，煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）；
4，加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
因为是清炖，所以牛腩要选用较瘦的。在制作山药时，需要注意：
1，山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2，新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3，山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。
四、牛腩炖山药的功效
山药炖牛肉,既以淮山药和牛肉为关键原材料炖制的美味。淮山药本名薯蓣,补而不滞,能补性子而益胃阴，经常作为方子或菜式中的辅助之品。牛羊肉高蛋白食物低热量，营养成分十分高，且有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。
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牛肉炖山药作用和功效
原料：牛羊肉(胖瘦)(500克)
辅材：淮山药(250克)莴笋(25克)
调味品：小葱(8克)姜(5克)米酒(3克)盐(3克)鸡精(3克)麻椒(3克)白胡椒粉(3克)
作用：滋阴养血养生保健调养健脾养胃调养肾调理调养糖尿病调养益气补血调养
1.黄牛肉清洗，切割成2公分厚为的块，放进开水锅中，氽约5分钟，捞起来，清洗，沥水。
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牛肉炖山药作用和功效
2.淮山药削掉表皮，清洗，放进开水锅中，氽一下捞起来，沥水。
3.砂锅清洗，放进冷水，牛羊肉、冬茹、生姜、米酒、莴笋，中火烤沸，去掉白沫子，放进麻椒，文火炖至五成熟时，放进淮山药，再炖约3钟头，至牛羊肉软烂，拣去葱、姜、莴笋，添加食盐、鸡精、白胡椒粉，即成。
牛羊肉(胖瘦)：牛羊肉含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
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牛肉炖山药作用和功效
淮山药：淮山药带有皂甙、粘液质、胆碱、木薯淀粉、糖原、蛋白和碳水化合物、维他命C等营养元素及其多种多样营养元素，且成分比较丰富多彩，具备滋补养生功效，为病后康复治疗食疗之上品。淮山药可促进机体T淋巴细胞繁衍，增强免疫作用，减缓细胞衰老，冬常服淮山药可益寿延年。淮山药中的黏多糖物质与矿物紧密结合,能够产生骨质增生,使软骨具备一定延展性。带有丰富多彩的维他命和矿物，所含发热量又相对性较低，基本上没有人体脂肪，因此有非常好的减肥瘦身健体的作用。淮山药所含黏蛋白能防止内分泌系统的人体脂肪堆积，避免动脉硬化。服用淮山药还能提升身体T淋巴细胞，增强免疫作用，减缓细胞衰老。
五、铁棍山药的10种家常吃法南美海参
铁山药的制作方法有很多，很多人也知道铁山药的制作方法。铁山药是我们常见的山药之一，严格来说，是最好的山药。因此，人们通常来吃铁山药。铁山药的口感和普通山药差不多。如果没有成熟的铁山药，吃起来有点涩，一定要吃成熟的铁山药。
铁山药的做法和普通山药基本一样，只是每个地方吃的铁山药基本都有不同的表现形式，应该和大家的生活习惯风俗有一定的关系。成熟的铁山药吃起来脆脆的，有点甜。先说铁山药的做法。
铁棍蒸山药
材料
粘稠的山药、果酱或糖
工作方法
1.将铁山药放在灶火上烤至头发脱落，然后洗净，切段，蒸10-15分钟。
2.吃的时候可以粘果酱或者糖，随你喜欢。
铁山药焖牛腩
材料
牛腩、铁山药、番茄和姜片
工作方法
1.先用水焯一下牛蒡。
2.在油锅里煎一下。
3.将电砂锅里的水烧开，将牛蒡倒入其中。加点姜片。这个时间是早上8点左右。
4.做其他工作。哈哈。怎么办？准备山药。妈妈买了铁山药，很贵的那种。不要把皮去掉，擦一下就行了。再准备2个西红柿，去皮。
5.到中午，大约三个小时过去了。砂锅已经打开了。把山药放进去，马上就不开了。半小时后，放入西红柿，锅就可以调味了。加入盐、香菜等。完成了。
马山窑
材料
山药300克、牛肉馅100克、绿豆芽15克、郫县豆瓣7.5毫升、豆豉7.5毫升、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、熟芝麻1克、酱油10毫升2茶匙、糖5毫升1茶匙、淀粉1茶匙(用少许水调成)
工作方法
1.戴手套清洗山药，刮掉皮(山药粘液会使皮肤过敏发痒，所以最好戴手套处理山药)，然后将山药切成滚刀块，用清水浸泡，防止变色。提前用一大勺料酒和一点姜末把肉腌一下，去掉腥味。
2.锅里不放油，把肉末倒进去炒一下。将肉末的肥肉炒熟后，加入豆瓣酱和香辣豆豉。中国海参排名
3.炒出红油后，加入两勺料酒，翻炒，放入葱、姜、蒜、花椒。
4.将肉末和香料翻炒均匀，加入生抽、老抽和鲍鱼汁。
5.倒入山药翻炒均匀后，加入一小碗水。水量几乎不比山药多。
鲍鱼可以一起炖汤吗)" title="牛腩鲍鱼山药(牛腩鲍鱼可以一起炖汤吗)" >
6.用大火煮15-20分钟，直到山药成熟可口。
7.大火收汁，装盘后撒在表面。
六、牛腩炖山药好还是土豆好
山药好。
山药营养丰富，温和不刺激，是一种对身体很有益的食物，但山药里的能量并不低，所以，最好能和一些能量相对偏低的食物搭配食用，比如这里给大家介绍一道山药炖牛腩。
与牛的其他部位相比，牛腩的瘦肉比较多。而与其他肉类相比，牛肉的脂肪和胆固醇都相对偏低，因此总体热量相对偏低。
将牛腩与山药炖在一起吃，一是实现了植物性食物和动物性食物的搭配；二是实现了低脂肪的搭配；三是实现了能量和蛋白质的搭配。方刺参
牛腩里含有蛋白质，但如果蛋白质得不到能量的保护，就不能对身体起到应有的作用，而是被当做柴火一样燃烧掉。而在山药炖牛腩这道菜里，山药里的能量恰恰可以对牛腩里的蛋白质起到保护作用。
这里山药还能起到“代饭”的作用。
我们说过，山药本身是含有热量的，如果用山药配菜，同时又摄入与平时同样分量的主食，就可能导致能量叠加，超过了人体实际需要的能量。所以，如果吃山药搭配的菜，主食要适当减少，这样可以保持能量的平衡，不至于摄入过多的脂肪和糖。
