摘要：
本文目录菌菇吃法有哪些虫草茶树菇鸡汤的做法松茸不能和什么一起炖一、菌菇吃法有哪些蘑菇是一种营养丰富，高蛋白、低脂肪的食材，不管炒着吃还是炖着吃，味道都非常鲜美阿根廷海参。今天就来分... 本文目录
一、菌菇吃法有哪些
蘑菇是一种营养丰富，高蛋白、低脂肪的食材，不管炒着吃还是炖着吃，味道都非常鲜美。今天就来分享最常见的几种蘑菇种类和做法，一起来看一下吧
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我国的特产之一。它的香味重，口感非常细腻，有“山珍之王”的美称，不管晒干了吃，还是新鲜的时候，都非常的好吃。
【香菇汤】
制作方法：香菇洗净切片，热锅凉油，把香菇和一把金针菇放进去，加入盐翻炒均匀，然后加入开水，大火烧开，中火再煮5分钟，出锅前淋入酱油即可。可依据个人口味添加香菜、韭菜或葱花。
2、金针菇
金针菇因其形似金针菜而得名，食用后可增强免疫力，尤其对小朋友特别好，经常食用可增强智力，促进生长发育。
【凉拌金针菇】
制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。
3、平菇
平菇是平时最为常见的菌类，它的价格非常低廉，但是营养却同样的丰富，不仅脂肪含量极低，常吃还可以增强体质，对于女性更年期综合症更是有非常大的帮助。
【炸蘑菇】朝鲜海参
蘑菇洗净撕成小块，用盐腌制20分钟，攥干水分后，打入蛋液，然后撒淀粉抓拌均匀备用。碗中放入盐、五香粉、适量面粉和淀粉，然后放一点清水抓拌成炸糊，锅中烧油，蘑菇葱炸糊蘸一下，放入锅中，炸至金黄，捞出后复炸至表面金黄酥脆，出锅后撒上椒盐即可。
4、茶树菇阿根廷海参
茶树菇菌盖细嫩、柄稍脆，因为野生茶树菇生长在油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养非常丰富，蛋白质含量非常高，尤其是含有8种人体自己不能合成的氨基酸，常吃对人体非常有好处。
【干锅茶树菇】
茶树菇放入水中，加一点盐焯熟，然后捞出过凉沥干水分备用。五花肉煸炒出油脂，烹入料酒和酱油，小火焖2分钟，下入姜片、蒜片青红椒煸炒均匀，炒出香味后放入茶树菇，翻炒均匀后加入适量盐、蚝油和胡椒粉。干锅底部铺上洋葱，把炒好的茶树菇放进去，底部开火即可。
5、杏鲍菇
杏鲍菇因为具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名，其味道清香有嚼劲，营养非常丰富，可以搭配其他食材烹饪出几十种美味，而且还可以降血脂、降低胆固醇含量，因此深受大家的喜爱。
【黄油杏鲍菇】
杏鲍菇洗净切成片备用，平底锅中烧油，油五成热后放入20克黄油，加热至融化后，放入杏鲍菇，用筷子把杏鲍菇铺开，均匀受热，煎至变色，撒上一点点盐翻个面，然后煎至变色再撒上一点点盐，一直用中火煎制杏鲍菇两面焦黄，撒入黑胡椒粉即可出锅。
二、虫草茶树菇鸡汤的做法
民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝，若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”可见菌菇的益处有多大，菌菇都富含多种人体所需的氨基酸成分和微量元素，常用这些菌菇来煲汤，能增强免疫力。我今天分享的这道菌菇鸡汤，选用了多种常见菌类——蛹虫草、茶树菇、鲍鱼菇、香菇、竹荪以及羊肚菌，这些菌菇市面上很容易买到，价格也很亲民，很适合做家庭菌菇汤。
一提起煲汤，有些人总有些困惑。其实只要食材选择好，合理搭配，人人都可以煲出一碗美味、营养的汤品，与饭店那种用各种调味料、香精调制出来的汤绝不等同。我这6种菌菇再配上山药、红枣等食材一起炖鸡汤，可以吊出各自的鲜味，这么营养鲜美的汤肯定要吃上一碗，虽然是贵了点，但为了健康也值得，哈哈。
【茶树菇】：茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，对儿童生长发育和智力具有促进作用；
【蛹虫草】：虫草花也叫蛹虫草或蛹草，含有30多种人体所需的微量元素，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用；
【香菇】：香菇有“山珍之王”的美誉，含丰富的维生素D，具有提高机体免疫力的功能，延缓衰老的作用；
【竹荪】：竹荪有真菌之花、菌中皇后之誉，含有人体所必需的几种氨基酸，具有滋补强壮、宁神健体的功效；
【鲍鱼菇】：该菌种肉质肥厚，脆嫩爽口，经常食用可以有效的提高少年儿童的智力，促进少年儿童的生长发展；
【羊肚菌】：因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。它的营养成分可与牛乳、肉和鱼粉相当。对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果；
【材料】：竹荪、蛹虫草、羊肚菌、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、红枣、枸杞、山药、鲜鸡半只、姜片 2片，盐适量
【做法】：1、把鲜鸡冲洗干净血水，腹部的一些脂肪和脏物也要处理一下，然后剁成大块。把鸡块放入锅中，加入没过鸡块的清水，大火煮开后再煮30秒左右，然后将鸡块捞起备用。
2、把汤料包里的材料都倒出来，除虫草花、红枣和枸杞以外的其他材料放入清水里浸泡15分钟。
3、虫草花不需要浸泡，放入水中，简单的洗一下就捞起沥干水，红枣和枸杞另外用个小碗浸泡着备用；
4、把鸡块、姜片放入锅中，除红枣枸杞外其他所有食材一并放入汤锅里；
5、倒入适量的清水，大火煮开后转小火煮40分钟；
鸡汤熬了40分钟后，放入枸杞和红枣，继续用小火煮20分钟，汤煲好了，加适量盐调味，准备喝汤！
一揭开锅盖，馥郁的香气喷薄而出，鲜得眉毛掉下来，哈哈，做法特别简单，希望大家都喜欢喝，身体棒棒哒！
【小提示】：
1、煲菌汤的时候，如果时间足够，可以时间长一点，越熬越香。
2、如果不爱吃鸡，可以换成猪骨，也很好喝；
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三、松茸不能和什么一起炖
松茸不能和什么一起炖
松茸不能和什么一起炖，任何再美味的食材都有与自己相克的食材，松茸也不例外。虽然松茸有很多营养成分，而且本身没有毒，但是和不适合的食物一起吃也会起反作用，食用不当就如同吃砒霜。那么松茸不能和什么一起炖？
松茸不能和什么一起炖1松茸是一种营养价值比较高的食材，它一般是新鲜的，我们只要清洗干净松茸之后就可以用于制作美食了。松茸含有较高的油脂，不能跟高脂的食物一起吃，也不能跟高钙的食物一起煮，同时，松茸必须要加工熟透才可以食用，以免出现腹泻的情况。对于松茸的饮食禁忌，大家可以了解一下。
1、松茸不可以和什么一起吃、高脂食物
松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。
常见的高脂食物、花生、奶油、核桃、猪油、芝麻、坚果、火腿、牛肉等。
2、松茸不可以和什么一起吃、高钙食物
松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
常见的高钙食物、牛奶、虾皮、海带、豆腐、芹菜、菠菜、大豆、油菜、小白菜等。
3、松茸不可以和什么一起吃、甲壳食物松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。
常见的甲壳食物、虾、螃蟹、龙虾、甲鱼等。
新鲜松茸生吃要注意那些问题
1、生吃的松茸一定要新鲜;
2、吃野生菌(包括鲜松茸生吃)时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学应，生成毒素引起中毒;
3、目前只有松茸生吃是安全的，不会中毒，其他的野生菌就不能生吃。鲜松茸生吃日本和韩国很流行，我国云南的昆明，丽江和香格里拉当地的居民吃的较多;
4、食用野生菌不要杂，最好每次只食用一种野生菌，如果同时购买了多种新鲜野生菌，可以放冰箱冷藏保鲜，每次拿一种野生菌吃就好了，不可几种野生菌在同一餐吃，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。
哪几类人群适合食用松茸?
第一类、癌症患者。就像上面说的那样，松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效，因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。
第二类、孕妇。孕妇多吃松茸能够起到保健的功效，孕妇一般容易感到疲惫，而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。
第三类、气虚者。贫血和气虚的患者可以多吃松茸，松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。
松茸不能和什么一起炖2一、松茸不能和什么食材一起煮
松茸和一般的食材都可以搭配，尽量不要太多品种一起搭配，不是因为不能，而是会破坏松茸的鲜美，一般建议松茸单独吃，或者和一种食材搭配，这样才能完全发挥出松茸的鲜美。
一般的肉类食材，松茸都可以一起搭配着煲汤和红烧炖煮，还可以来个小烧烤，非常的合适。
海鲜类的也可以和松茸一起搭配，例如松茸虾鲜粥，鲜到牙齿都掉了，无论爱不爱吃虾的人都会多喝几碗粥。
枸杞、红枣、人参这类食材也可以和松茸一起炖汤，可以选择干松茸或者冻干松茸，而冻干松茸的味道会更好。
二、鲜松茸不能和什么一起吃
新鲜松茸没有特别的禁忌，一般食材都可以和其搭配，例如鸡、鸭子、鸽子、鱼、猪肉、猪骨、甲鱼、虾、蟹、鲍鱼等。蔬菜类的香菇、胡萝卜也可以一起搭配。
如果不用来煲汤的话，建议新鲜松茸可以单独烹饪，直接煎着吃或者做刺身吃真的非常美味。吃不惯刺身的可以烤着或者煎着吃，放点盐就是美味。
三、可以和松茸一起炖煮的食材
鸡、鸭子、鸽子、鱼、猪肉等肉类食材都可以和松茸一起炖煮，也可以和鸡蛋一起蒸蛋，营养做法还简单，松茸真的是好做好吃的一种食材，不需要太多的调味料，吃最简单的滋味即可。
四、松茸推荐吃法
1、小烤松茸伞配松叶蟹肉蟹膏。刚开伞的松茸香气更浓，与松叶蟹蟹膏也有很好的'平衡。
2、低温松茸配鲟鱼子酱。低温蒸制的松茸搭配鲟鱼子酱，两种醇厚鲜味很搭，轻轻唤醒味蕾。
3、低温慢烤A5菲力和牛与松茸。这次松茸以丝状出现，带有烧烤香气，与和牛的香气相得益彰。
4、松茸天妇罗配紫海胆。天妇罗也是松茸的代表性料理法。
5、松茸对马星鳗真丈。真丈里除了星鳗，还有蟹肉、油墨鱼，温柔复杂的鲜味扑面而来，与松茸也很相配。
6、松茸蒸饭与海鲜味噌汤。经过近一小时蒸制，松茸的香气与米饭融为一体，加上五彩芝麻的香气，令人食指大动。
松茸不能和什么一起炖3松茸不能和高脂肪含量的食材一起煮。松茸中含有大量的油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，这些都是油脂类物质，如果把松茸和高脂肪含量的食材一起煮，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，从而降低松茸的营养价值。使用清淡的食材和松茸一起烹饪，才能让松茸的营养充分被人体吸收。
松茸不能和软甲壳食物一起煮。软甲壳食物中含有大量的砷类物质，而松茸中含有大量的维生素C，松茸和软甲壳食物一起食用会生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大的损伤。
松茸不能和含钙量高的食材一起煮。松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中钙的吸收，而草酸更会和钙质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
松茸是营养价值很高的食物，它含有人体所需的绝大部分基础营养成分，而且松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，所以深受大家喜爱。
松茸中含有大量的活性多糖物质，食用之后能够增强人体免疫力，提高人体内免疫细胞的生长活性。
吃松茸要注意什么
尽量选择新鲜的松茸，因为松茸时间放得越久，营养成分流失得越严重，口感会变差。所以选购松茸可以参考以下几点、花刺参
1、看产地、松茸核心产区主要分布在云南、四川、西藏、东北等，其中以云南香格里拉的产量最大，名气最高，全国一半的上的出口松茸源自香格里拉，大家购买的时候可以从这些地方下手。
2、看颜色、松茸发粘、变黑、恶臭，那么说明是变质了的，或者是里面加入了亚砷酸盐的，食用此类松茸对身体健康有害处，尽量不要食用。
3、闻气味、品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用。
4、看品相:、品质好的松茸是未开伞个头肥胖，吸水的营养价值更高，如果很畸形或瘦弱，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。半开伞的松茸品质次之，全开伞的松茸营养价值流失得比较严重。虫眼是否多，是否有蛀虫，如果虫眼比较多，会影响食用体验，有蛀虫的，里面可能会烂掉了。
