摘要：
本文目录30道经典砂锅菜谱正宗鲍鱼捞饭的做法及图片干鲍鱼怎么做才好吃鲍鱼可以做成麻辣的吗一、30道经典砂锅菜谱1、豆腐砂锅材料：豆腐、肉末、黄豆、葱姜、干贝、鲍鱼、枸杞做法：将豆腐... 本文目录
一、30道经典砂锅菜谱
1、豆腐砂锅
材料：豆腐、肉末、黄豆、葱姜、干贝、鲍鱼、枸杞
做法：将豆腐切块，黄豆泡软备用。在砂锅中倒入水，放入豆腐、肉末、黄豆、葱姜、干贝、鲍鱼，煮沸后加入枸杞即可。
2、烙饼砂锅
材料：鸡肉、烙饼、洋葱、葱姜、生姜、豆瓣酱、米饭、胡萝卜
做法：将洋葱、葱姜、胡萝卜切丝，生姜切片备用。将鸡肉切块，入砂锅中翻炒，加入葱姜、生姜、豆瓣酱、洋葱丝，倒入适量的水煮沸。煮开后砂锅煮20分钟，然后放入烙饼，最后加入米饭。
3、红烧鲫鱼砂锅
材料：鲫鱼、姜片、葱、盐、料酒、酱油、红枣、香菇、木耳
做法：鲫鱼拿去去鳞、去内脏处理干净，将姜片和葱的白色部分切成小块。锅中放油，先将鲫鱼两面煎成金黄色，捞出备用。锅再加入水，放入鲫鱼、姜片、葱段、盐、料酒、酱油、红枣、香菇和木耳，大火煮开后转小火煮15分钟即可。
4、草鱼砂锅
材料：草鱼、大葱、姜、醋、香菜、料酒、盐
做法：将草鱼宰好去鳞，洗净后斜切成块。葱切段，姜切片。砂锅中加入水，加入葱、姜、料酒、草鱼块烧开后撇去浮沫，合上盖子，煮20分钟后，撇去浮沫，按口味加入盐、醋。加入香菜即可福建海参。
5、糖醋里脊砂锅
材料：里脊肉、生姜、蒜、葱、大红椒、调味料
做法：将里脊肉切成约5厘米长的小条状，加入生姜末、大葱姜和蒜末后腌制半个小时。砂锅内加入适量的水，开火煮沸后加入已经腌制好的里脊肉，煮熟后捞出放在盘子里。锅里再放少许油，加入姜、蒜炒香，加入调味料，再加入煮熟的里脊肉翻炒均匀即可。
6、红烧排骨砂锅
材料：排骨、生姜、葱、八角、桂皮、红枣、酱油、冰糖、料酒
做法：将排骨切成小块，放入砂锅中焯水煮5分钟捞出洗净备用。砂锅中加入水，放入香料，加入料酒、生姜、葱，将焯过水的排骨入锅煮沸后，加入酱油、冰糖、红枣继续煮，煮到排骨鲜嫩、汤汁黏稠即可。
7、红烧牛肉砂锅
材料：牛肉、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、酱油、盐、冰糖、料酒、胡椒
做法：将牛肉切成厚片，加入少量的料酒腌制均匀。砂锅中加入水和香料，将腌制好的牛肉放入烧沸至变色捞出。砂锅换少量清水，放入大葱、姜、葱花和继续煮沸，添加酱油、冰糖、盐，炖至牛肉变软即可。
8、肉糜水饺砂锅
材料：猪肉糜、面粉、韭菜、葱姜、盐、生抽、胡椒粉
做法：取适量的面粉加入适量的水和少许盐和油和成面团后，擀成薄片包馅，做好的饺子放在砂锅底部，加入适量的水，放入肉糜、葱姜末、韭菜丝等配料，煮沸后撒些胡椒粉，浇上一些生抽即可。
9、白菜炖粉条砂锅
材料：白菜、粉条、葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、花椒、料酒、牛肉
做法：将牛肉剁成小块备用，将葱姜末放入砂锅中爆香，加入牛肉块煸炒。接着加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粒，放入白菜煸炒，加水加粉条，焖煮20分钟，最后加入鸡肉片拌匀即可。
10、荷叶粉蒸牛肉砂锅
材料：牛肉、荷叶粉、山药、葱姜、花椒、大蒜、盐、生抽、干辣椒、酱油、香叶、桂皮、丁香、八角
做法：荷叶粉放入水中煮熟，捞出，牛肉切成丝状，加入山药丝、葱姜、花椒、大蒜、盐、生抽、干辣椒拌匀。将调料放入砂锅内煮沸，加入已经加工好的牛肉配料翻炒均匀，再加入适量的水慢慢炖煮十余分钟，最后放入煮好的荷叶粉翻炒均匀即可享用。
11.狮子头砂锅
材料：猪肉、虾皮、葱姜、蒜、木耳、香菇、蛋清、盐、酱油、白胡椒粉、味精、淀粉
做法：将猪肉磨成肉泥，加入葱姜末、虾皮、盐、酱油、白胡椒粉、味精、淀粉和蛋清搅拌成一个均匀的馅就成为狮子头的内馅了。再将馅拌好后，用手按成一个个大小均匀的球型，这样就可以做出完美狮子头啦。然后在砂锅里加入水，再加入狮子头，加入煮开后加入木耳、香菇，加盐和胡椒粉调味，最后将蒜捣成泥，浇在狮子头上即可。
12.鸡丝砂锅
材料：鸡胸肉、茄子、辣椒、豆腐、八角、蒜、酱油、醋
做法：将鸡胸肉切成丝状，加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉拌匀。豆腐切小块，茄子切片。砂锅加入适量的水和八角，煮沸后加入鸡丝焯熟，捞出备用。继续烧砂锅，加入蒜末、辣椒和茄子、豆腐块，加入鸡丝翻炒均匀，再加入调味料，焖煮几分钟即可盛出。
13.牛尾煲砂锅
材料：牛尾、老姜、葱、料酒、盐、鸡精、五香粉、香叶、八角、桂皮
做法：将牛尾放入锅中焯水，捞出用凉水冲洗干净。砂锅加入水，放入牛尾、葱姜、大料、香叶、桂皮、料酒，烧开后转小火炖2小时，直到牛尾入味。加入盐、鸡精、五香粉，随意加一些胡萝卜、红糖，拉来一把葱花，继续煮以后5分钟即可。
14.腊八粥砂锅
材料：糯米、花生、腊肉、枸杞、葱姜、盐、料酒、生姜
做法：将糯米发泡2小时，腊肉切成小丁。砂锅内加入水和盐，将发泡好的糯米放入砂锅中煮透，加入花生肉煮至够稠。桂枸肉丝切碎，用盐和料酒腌制30分钟后和粥一起煮沸，最后加入姜末、葱花即可。
15.清炒花菜砂锅
材料：花菜、葱姜、辣椒、盐、鸡精、生姜、蒜
做法：将花菜洗净，加入开水中焯水，捞出备用。锅中放适量油，将葱姜蒜末煸炒，加入花菜翻炒，调味即可。
16.清炖鸽子砂锅
材料：鸽子、葱姜、红枣、花菇、香菜、盐、鸡精、料酒
做法：将鸽子去脏、切块，葱姜切碎。砂锅内加水，放入鸽肉、红枣、花菇、料酒。煮至鸽肉烂熟后，调味加盐和鸡精，放香菜即可。
17.酸辣土豆丝砂锅
材料：土豆、青椒、红椒、胡萝卜、尖椒、糯米粉、酱油、生抽、老抽、花椒、盐
做法：将土豆切成细丝，青椒、红椒、胡萝卜去皮，切成细条状。砂锅中放油，加入花椒和尖椒煸炒，炒至出香味后再加入土豆丝、辣椒、胡萝卜翻炒，加入适量水煮沸，加少量的盐、生抽、老抽炒匀，最后加入糯米粉勾芡即可。
18、砂锅娃娃菜
主料：娃娃菜一包、带皮五花肉配料：干辣椒段、蒜片调料：蒸鱼豉油、鸡精
做饭：娃娃菜切条，五花肉切片锅热入油，煸香五花肉、干辣椒段及蒜片，入娃娃菜中火慢炒，七成熟，调入蒸鱼豉油及调味，炒熟入烧热的砂锅即可。
19、砂锅甲鱼凤爪
制作：取重约2斤的甲鱼1只，宰杀后斩成小块，冲去血水待用，虎皮鸡爪10个、锅滑透，入混合油150克烧至五成热，下入五花肉片50克小火煸炒出油分，至肉片边角微焦，下入秘制酱料150克，大火快速炒香，下入甲鱼，鸡爪快速翻匀，添高汤5斤，加料酒5克、味精5克、陈醋2克、香料粉1克，大火烧沸后继续加热1分钟，改小火加盖焖20分钟，至锅内汤汁剩下3/5，改大火，下入蒜瓣50克和少许姜片，将剩余的汤汁收去一半即可出锅。
秘制酱料：荆沙豆瓣王3000克、荆沙辣酱2000克、香辣酱1200克、海鲜酱1000克、柱侯酱600克、白腐乳1瓶拌匀待用、锅入混合油100克(菜籽油、猪油、色拉油按照1﹕1﹕1的比例混合均匀)烧至五成热，锅离火，下入步骤1中调匀的混和酱料，搅拌3分钟使酱料与油充分融合，下入香料粉(八角 50克、桂皮50克、小茴香40克、草果30克、白蔻25克混合均匀打成粉末)搅拌均匀，晾凉后装入不锈钢桶，封保鲜膜放阴凉处保存。
调酱时温度要低，使酱料充分融合的同时防止酱香味流失、炒酱时温度要高，速度要快，刚刚冒起少数虾眼泡时下甲鱼，此时酱料的香味最浓，能够很好地去除甲鱼的腥味，香气被甲鱼肉充分吸收，增香效果极佳。
20、家常焖砂锅牛肉
制作：选淀粉含量高的土豆(最好红皮土豆)去皮，切成块，入笼干蒸10分钟至熟、牛腩肉2千克切成大拇指粗的条，冷水下锅飞透后捞出、锅下底油烧热，下托县辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香，下入牛肉条煸炒均匀，加葱姜蒜片各40克翻匀，调入酱油200克、醋100克，加清水3.5千克小火炖30分钟至熟软,取200克牛肉条、200克原汤入锅，加入蒸熟的土豆200克，调入盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克，中火火靠干汤汁，起锅盛入热砂锅，撒葱花后即可上桌。
21、砂锅鲍鱼红烧肉
原料:五花肉150克，8头大连鲜鲍。配料：泡椒，青杭椒
调料:辣妹子，黄酒50克，酱油25克，白糖20克，生姜、葱各15克，色拉油1.5千克。
制作：将五花肉改刀为约重150克的方块;大连鲜鲍洗杀干净，锲十字花刀.将五花肉入七成热的油锅中，炸至肉皮金黄色捞起.锅内下生姜、小葱、炸好的五花肉，加入黄酒、酱油、白糖大火烧开，放入鲜鲍，小火约焖1.5小时，出菜时加入泡椒、青椒、辣妹子，大火收汁，使汤汁浓稠，色泽光亮。
22、砂锅酱香鸭
制作：野鸭20只用喷枪将表面细毛烧净，去除内脏斩块，加适量的盐、蚝油、老抽、料酒、葱姜抓匀，入锅内四成热的油中炸至表面起小白泡，捞出沥油、锅留底油，加葱姜煸香，下入鸭块翻匀，烹入红星二锅头60克，大火炒出酒香，再次烹入60克白酒，炒出鸭香味，将酒收干，下入自制野味酱1000克和少许八角、香叶炒匀炒香，倒入3瓶啤酒，加高汤没过鸭子，大火将汤汁烧开，将鸭块带汤分别装入几个高压锅中，上汽后再压8分钟，晾凉后将鸭块挑出，分20份装入碗中，封保鲜膜入冰箱，鸭汤滤去料渣待用、走菜时锅入色拉油，加入大蒜子煸香，下入鸭块炒匀，加鸡精5克、味精5克、胡椒粉少许炒匀炒香，加入鸭汤500克，大火收至汤汁浓稠，淋少许红油和木姜子油翻匀，即可出锅。
野味酱：永丰辣椒酱2400克、阿香婆辣椒酱1800克、芝麻酱200克、花生酱200克、十三香20克、孜然粉50克拌匀封保鲜膜入保鲜冰箱保存。
五花肉要肥瘦层层相间，炸制五花肉时一定将肉皮炸至金黄色，使肉的外围结壳，这样成菜时肉更香，并减少多余的油脂，吃起来才会不油不涩，口感恰到好处.鲜鲍一般采用简单焯水的方式，口感脆;焖制1分钟以上，口感老;再焖制更长时间，鲍鱼反而在焖制的过程中涨发，口感更好。
23、浓汤砂锅甲鱼
原料：水鱼1500克，五花肉50克。
调料：枸杞5克，党参3克，浓汤2千克，盐3克，味精2克，鸡粉2克，猪油50克，姜片5克，白酒10克。
自制浓汤：龙骨500克，老母鸡500克，猪瘦肉100克，将以上原料斩成小块，用色拉油2千克浸炸，炸至金黄色后，捞出沥油。再放入高压锅内，加清水5千克，大火烧开，改小火压制1个半小时，倒入砂煲中大火熬20分钟，沥出渣滓，捞出即可。
制作：将水鱼宰杀洗净，砍成大件，党参、枸杞用温水泡发2分钟，五花肉切成3厘米长、2厘米宽，0.3厘米厚的片,
将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟,
锅上火，下猪油，五成热时，将五花肉片入锅中煸炒出油，放入姜片，入水鱼煸炒，烹入白酒，再放入浓汤，调入盐、味精、鸡粉，大火烧开后倒入砂煲中，并放入党参，煲至水鱼软烂即可,
将煲好的水鱼倒入锅中，二次调味，收汁至汤浓郁鲜香时出锅，盛入砂煲中，放上枸杞带火上桌即可;入砂煲煲制，可以减少水鱼营养成分流失。
24、砂锅肥鸭
主料：鸭2000克辅料：竹笋50克,香菇(鲜)25克
调料：色拉油50克,酱油125克,盐10克,黄酒50克,白砂糖50克,大葱50克,姜25克
制作：鸭宰后，去爪、翅，洗净后放在冷水锅内煮开.
当鸭的表皮收紧时，捞出，用水冲洗干净，放在砂锅内.把原汤撇去浮沫，倒入盛鸭子的砂锅内，加入酱油、精盐、黄酒、白糖、葱段、姜片.
在鸭子上面压一个盆，使鸭子不露出水面，盖好砂锅盖煮开，转小火炖3小时.拿掉盆子，拣出葱段、姜片，放入笋片、香菇，盖好锅盖，再炖数分钟.
炒锅在火上，放入色拉油烧热，下入葱段炸成葱油，浇在鸭子上，稍焖片刻即成。
25、砂锅三味
原料：猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。
制作：猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成。3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。
26、砂锅水煮牛肉
原料：牛肉、青笋、蒜苗、红辣椒、小葱、豆豉、豆瓣、姜、香菜
制作：牛肉洗净，切成片。青笋尖对对破切成四牙片，蒜苗切成长8厘米的节。沙锅加少许混合油，下干红辣椒炒至呈棕红色取出，用刀铡碎待用。小葱切成葱花;大蒜切成米、肉片盛于碗中，加盐和水豆粉搅拌，至水分完全被肉片吸收、沙锅置旺火上，下混合油烧至八成热，下豆瓣、豆豉、姜，炒出香味，再下少许辣椒粉、花椒楠炒出色，放青笋尖断生捞出。将肉片放入炒锅，烹入料酒，煮至肉片伸展发亮、沙锅置旺火上，烧热后方少量混合油，放入煮熟的蒜苗、青笋尖、肉片，撒上到口辣椒、小葱花、蒜米，烧沸后，撒花椒粉、香菜上桌。
27、砂锅黄豆猪尾
原料：猪尾400克，黄豆50克，香菜叶1克
调料：李锦记豆瓣酱20克，辣妹子酱20克，姜片、蒜片各5克，卤水1千克，鲜汤500克，湿淀粉5克，香油2克，豆瓣油20克，葱段、姜片各10克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉1克。
制作：猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟;黄豆洗净，用清水浸泡120分钟，捞出，备用、锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香，入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香，下猪尾、黄豆，加鲜汤中火烧开，改小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入煲中撒香菜叶即可。
28、砂锅红薯粉
芽菜汤：锅入底油烧至四成热，下入干红椒段10克、八角1个爆香，放入芽菜碎200克小火炒至干香，倒入鸡汤1000克小火熬15分钟至出味，关火打出渣滓，即成芽菜汤。
芽菜油：锅入菜籽油600克小火烧至三成热，下入香葱段80克、姜片、洋葱丝各60克小火炼至出香，滤去渣滓，放入芽菜碎180克继续小火熬至水分全干，拣出芽菜碎装盘时使用，锅中剩下的即是芽菜油。制作：红薯粉350克改刀成1.5厘米见方的块，汆水沥干备用、锅入芽菜油30克烧至五成热，下入姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出红油，倒入芽菜汤400克，调入鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克，倒入红薯粉块翻匀，大火收汁，勾薄芡，起锅前撒入花椒面6克翻匀，装入热石锅，表面撒芹菜粒40克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。
29、肥肠砂锅
原料：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。
制作：草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用,姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块,炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。
30、麻辣砂锅豆腐
主料：豆腐500克辅料：蘑菇鲜蘑50克油菜心50克虾仁50克
调料：大葱10克)植物油30克、醋5克)花椒20克辣椒红、尖、干25克料酒8克味精3克盐8克
制作：嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水，油菜心根部用刀割十字口，.鲜蘑菇撕成长条片.干辣椒切成小段.炒锅放植物油30克，烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，将油倒入碗内待用;.
将浓汤倒入沙锅，放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐，用武火烧开，文火烧炖10分钟，再加入油菜心、小虾仁，烧开撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。
二、正宗鲍鱼捞饭的做法及图片沈阳海参
将鲍鱼冲洗干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。
主料：大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。
配料：芥兰400克，姜葱15克
先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。把芥蓝灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成
主料鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。调料蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精少许，葱末10克，姜末10克。
【制作过程】
1)将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。(2)将鸡翼骨头剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。(3)用葱姜水除净鲍鱼腥味。(4)炒勺上旺火，放入鲍鱼，
加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡即成。
鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克
将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。人参炖鲍鱼
人参炖鲍鱼配方：鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升
制作：
1．鲜人参洗净，整条待用；何首乌洗净切片；原只鲍鱼洗净，一切两半；大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。
2．把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。
1．把山楂洗净，切片；雪蛤发透去黑仔及筋膜；鲍鱼洗净，切片；蒜去皮切片，葱切段，姜切片。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。白底靴参
三、干鲍鱼怎么做才好吃
干鲍鱼吃法如下：
1、首先干的鲍鱼必须要泡发了才是可以吃的，因此现教给大家泡发鲍鱼的方法，首先大家把鲍鱼清洗干净，之后加入到干净的容器里，保证里面是没有油没有食盐的，之后我们就加入纯净水，之后水稍微摸过了鲍鱼就是可以了，注意这个过程里一定要不断的换水，所以说要泡大约48个小时才行。
2、之后如果鲍鱼泡发了之后就需要洗干净把肠子去掉，再接着清洗干净，之后如果还感觉比较硬的话，可以在锅里加入清水煮沸，之后再煮一煮，煮软了就是可以了，鲍鱼的顶部有一个像是扇贝一样的物质，所以说这块是比较硬的，肠子通过它也是好辨别的，那么大家就把这个物质可以给弄下来的，那么泡好的比较软的鲍鱼就可以放到锅里面，加入纯净水之后用大火煮沸，之后等到半个小时的时间，感觉还硬了的话，就可以在煮一刻钟，好了就关火，在放到水里泡6-8小时，如果天气炎热就减少泡鲍鱼的时间，防止鲍鱼变质，之后就把鲍鱼捞出来。
3、剩下的汤可以留下来，留着以后做菜的时候用，七万不要扔掉，鲍鱼煮好放入到饭盒里，加入纯净水继续泡，放到冰箱里保存，可以在放点冰块到饭盒的下一层，这个期间大家多换换水，做好了可以加入调料拌着吃。
四、鲍鱼可以做成麻辣的吗
麻辣鲍鱼砂锅(麻辣鲍鱼砂锅怎么做)" title="麻辣鲍鱼砂锅(麻辣鲍鱼砂锅怎么做)" >
你好，鲍鱼可以做成麻辣味的，其做法如下，希望你能喜欢。光参
不知道你是做鲜鲍还是干鲍，如果是干鲍的话就需要提前泡发，看你这么会吃就不赘述发制方法了。
做法：
1、热锅下200克植物油，烧至5成热，放入20克花椒，小火煸炒后放入郫县豆瓣酱，充分炒制，加入葱姜蒜片，放入干辣椒段，炒制香味出后，倒入少许料酒和高汤。病人适合吃海参吗
2、汤汁倒入砂锅，待开后下入鲍鱼，煨制三个小时入味，注意要用小火，如将鲍鱼切片，可只煨制50分钟。
3、待汤汁渐少时，放入冰糖3粒，溶化后将鲍鱼盛出装盘，汤汁留在锅中勾芡，淋在鲍鱼上即可。
