摘要：
本文目录烤肉必买清单30种养殖龙虾的方法与技巧家庭海鲜最全做法清单附万能蘸料海参汤的家常做法!_一、烤肉必买清单30种烤肉是夏日必备的美食之一，而如今越来越多的人将烤肉当成一种生活... 本文目录
一、烤肉必买清单30种
烤肉是夏日必备的美食之一，而如今越来越多的人将烤肉当成一种生活方式和娱乐活动。为了让您的烤肉更加美味，我们为您整理了烤肉必买清单30种，让您烤肉更加得心应手!
1、牛肉：烤牛肉串是烤肉的经典之一，常用的牛肉部位有肥膘和三层肉。
2、羊肉：烤羊肉串也是烤肉的经典之一，羊肉的肉质紧实，怀有一股浓郁的羊羔味。
3、鸡肉：烤鸡翅膀、鸡肉串、鸡胸肉等都很可口，鸡肉的嫩滑口感是其最大的特色。
4、猪肉：猪肉是烤肉中的一种常用食材，猪里脊肉、猪肘子等都是不错的选择。
5、五花肉：烤五花肉是很多人心目中的经典，在大火烤制下表皮焦香，口感独特，多汁而美味。
6、美国肋排：以全肋骨烤制后剁成的小肋排极为美味，内外都很入味。
7、土豆：烤土豆口感绵软，清香味道浓郁，是烤肉中的重要辅助食材之一。
8、青椒：嫩绿的青椒在烤肉时起到了较好的装饰作用，可根据口味轻微烤一下。
9、茄子：营养丰富、口感丝滑的茄子也是烤菜中非常经典的食材之一。
10、香肠：烤香肠肉质饱满、味道浓郁，很多国家都非常喜欢食用。
11.虾仁：在烤肉中添加些许虾仁不仅口感鲜美，还能增加整道菜的色彩。
12.金针菇：喜欢烤串儿的人一般会选择金针菇作为烤串的辅助食材，口感软嫩、清香可口。
13.生蚝：烤生蚝不需要调味，直接将其放在烤架上，在烤肉的同时也可享用美味的海味。
14.小龙虾：烤小龙虾是最接近原汁原味的吃法，两三下咬下去就可感受到龙虾的鲜美口感。
15.翅根：烤鸡翅根是许多人喜欢的美味之一，口感酥脆、肉汁饱满、香味诱人。
16.鸡心：鸡心烤出来口感香油浓郁，是一种仿佛还能品尝到爷爷烤肉口感的美味。
17.豆腐：烤豆腐是一种天然、健康的烤菜小吃，口感姜汁味浓郁、蛋黄口感清爽。
18.鲍鱼：烤鲍鱼不用加油、加盐，直接在烤肉的时候烤熟，咸香嘎嘣脆。
19.山药：山药软硬适中，纤维柔软，是烤肉中常用的美味食材之一。
20.黄瓜：烤黄瓜独特的口感与凉爽味道令人耳目一新，是烤肉清爽口感的重要配角之一。
21.烤鳕鱼：鳕鱼肉质细腻、鲜嫩，烤制后更是入口即化，加上适量盐巴或奶酪更加美味。
22.马蹄：马蹄富含营养成分，沾上加多宝粉后稍微烤一下，口感辣味浓郁。
23.隆江猪手：隆江猪手是南方特色美食之一，经过特别的烤制后，口感酥脆、味道浓郁。
24.培根：烤培根以其独特的风味为食客所喜爱，肥肉油润、咸香味道浓郁。
25.苞谷花：不仅有着深厚的家乡味道，烤制后还含有浓郁的农家风味，是烤肉中不可或缺的食材之一。
26.土鸡蛋：土鸡蛋在烤的时候，黄白的分界明显，外酥里嫩，而且味道滋润，更显美味。
27.蚕豆：蚕豆口感鲜香软糯，烤出来甜味呈现，搭配着少许盐巴更显美味。
28.火腿肠：普及度较高的烤肉食材之一，火腿肠表皮呈现微红色，烤制后口感更佳香鲜可口。
29.肥牛：口感嫩滑、肉质鲜嫩的肥牛，适当的加入多种调味物烤制后呈现出另一种口感。
30.鱿鱼：烤鱿鱼皮质Q弹、味道鲜美，可以搭配一些微辣或者青椒增加口感的层次。
二、养殖龙虾的方法与技巧
I、养殖场地
龙虾的生命力极强，可充分利用池塘、稻田和一些荒滩、小坑塘等水体进行养殖，面积以2001一3335m2为宜。由于该虾有掘穴打洞的习性，一般洞穴的深度在50一80cm，部分洞穴深度超过1m，为避免掘穴外逃，养殖水体的四周埂宽应在1.5m以上，并在埂上四周设置0．5m高、内壁光滑的防逃墙或防逃板，建好注、排水系统。同时，池塘中间要搭建几条泥埂，泥埂两头不要与池埂相连，埂长约为池长的4／5，埂宽lm以上，埂高出水面5-10cm，为龙虾创造打洞穴居的场所。池水深以0.5-1m为宜，最好是中间水深，四周有浅滩。池底放置树根、竹筒等，水面移养水草。
2、放养准备
(1)池塘整理在虾苗入池前，要认真进行池塘整理，去除淤泥和平整池底，使池底和池壁有良好的保水性能，尽可能减少水的渗漏。池堤要有一定的坡度。有条件的地方可在池底的中部挖一条水沟或在池塘坡底四周开挖一条沟，主要有利于早期虾苗的培育管理和捕获时操作方便。
(2)清塘消毒清塘消毒工作好坏直接影响虾的成活率和养殖产量。常用的方法主要有：
①生石灰消毒：有干法消毒和带水消毒两种。干法消毒，每亩用生石灰60-80千克，全池泼洒，再经3-5天晒塘后，灌入新水；带水消毒，每亩以1米水深计算，用新鲜生石灰125-150千克，要把新鲜生石灰放在水中溶解后，全池均匀泼洒。
②漂白粉消毒：将漂白粉溶化后，全池泼洒，用量为每亩7千克，漂白精用量减半。
③敌百虫消毒：每亩水面用晶体敌百虫500克，再加敌杀死50克，溶化后全池泼洒。
(3)进水和施肥注入新水时要过滤，以防止野杂鱼及鱼卵随水入池。同时施肥培育浮游生物，成为虾的直接天然饲料。常用有机肥料施用量为每亩75-100千克，使水色有一定的肥度。此时水位较浅，随着水的加深，要逐步增加施肥量。具体要视水色而定。
(4)种植水草龙虾食性杂，尽管偏动物性，但在动物性饲料不足的情况下，也吃水草来充饥。龙虾摄食的水草有苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲和喜旱莲子草(水花生)等。水草同时是虾隐蔽、栖息的理想场所，也是虾蜕皮的良好场所。在水草多的池塘养虾，成活率高。
3、幼虾放养
(1)放养的虾苗苗种质量要求
①规格整齐虾苗要求在0．8厘米以上，虾种规格为2．5-3厘米。同一池塘放养的虾苗或虾种，要求规格一致，一次放足。
②体质健壮放养的虾苗、虾种活力要强，附肢齐全，无病无伤，且耐旱的能力较强，离水相当长一段时间不会死。
③野生虾种需驯养虾苗虾种系人工培育的，如系购买的野生虾种，需经人工驯养一段时间后，才能放养，以避免相互残杀，提高放养的成活率。
(2)投放方法和注意事项
幼虾投放一般在5月份进行，可将幼虾放进塑料盆内，先往盆里慢慢添加少量池水至盆内水温与池水接近，并按盆内水量加入3％一4％食盐浸浴5分钟左右消毒，再沿池边缓缓放人池中，放养时注意避免曝晒。一般可放养3cm的幼虾1-1．5万尾或重量80-120kg／亩，同时可混养鲢鳙夏花鱼种50-100尾／亩，以调节水质。这样成虾产量可达400-600kg，效益1000元／亩左右。如从外地购运虾苗，离水时间长，有些虾甚至出现昏迷现象，应在水盆中暂养 20分钟再投放，可提高成活率。
4、饲料投喂
龙虾是杂食性的，尤喜食动物性饲料，且龙虾生性贪婪，摄食量大，要注意饲料投喂方法。成虾养殖可直接投喂绞碎的米糠、豆饼、麸皮、杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料或配合饲料等，保持饲料蛋白质含量在25％左右，日投饲量为虾体重的4-10%，根据季节、天气、水质、虾的生理状况而调整。6-9月水温适宜，是虾体生长旺期，一般每天投喂2-3次，时间在上午9-10时和日落前后或夜间，日投饲量为虾体重的5-8％；其余季节每人可投喂1次，于日落前后进行，或根据摄食情况于次日上：午补喂一次，日投饲量为虾；体重的1-3％。饲料投喂需注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投；大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。
养殖期间，应适时施肥。一般在幼虾投放5-7天后。可施发酵的畜禽粪50-60kg/亩。6月下旬至8月中旬主施有机肥，施肥次数和数量以适当的水色和透明度为准，水色呈豆绿色或茶褐色为好，透明度以30-40cm为宜；水质不宜过肥，否则容易缺氧浮头。
具体地讲。应把握好以下几点：
(1)按照龙虾不同生长发育阶段对营养的需求，搞好饵料组合稚虾和虾种阶段，主要摄食轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，因而应通过施足基肥、适时追肥，培养大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，供稚虾和虾种捕食。同时辅以人工投饵。8、9月是龙虾快速生长阶段，则应以投喂麦麸、豆饼以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等为主，辅以动物性饵料。5、6月份是龙虾亲虾性腺发育的关键阶段，而8、9月则是龙虾积累营养准备越冬阶段，此时应多投喂动物性饵料，诸如鱼肉、螺蚬蚌肉、蚯蚓以及屠宰场的动物下脚料等，从而充分满足龙虾生长发育对营养的要求。
(2)按照龙虾的摄食特点，科学投饵龙虾具有昼伏夜出的习性，夜晚出来活动觅食，龙虾还具有贪食和相互争食的特点，因而在饵料投喂上，通常每天可投喂2次，以傍晚1次为主，投喂量要占全天投喂量的70％。龙虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，故饵料的投喂又要采取定质、定量、定时、定点的方法，投喂均匀，使每只虾都能吃到，避免争食，促进均衡生长。
(3)按照天气、水质以及龙虾的活动吃食状况，合理投饵，在水温20℃一32℃、水质状况良好的条件下，龙虾的摄食量相当旺盛，通常鲜活饵料的日投饵量可按在池龙虾体重的8%-12％安排，干饵料或配合饲料则为3％一5％。龙虾的摄食强度又直接受水温、水质等环境因素所制约，因而每天的投饵量还要根据天气、水质以及龙虾的活动吃食情况，加以合理调整。总的原则是，天气晴朗、水质良好，龙虾活动吃食旺盛，应多投饵，而高温、阴雨天气或水质过浓，则应少投饵；大批龙虾蜕壳时，应少投，蜕壳后则应多投饵；龙虾生长旺季应多投饵，发病季节或龙虾活动不太正常时少投饵，从而提高饵料的利用率。
5、水质管理
龙虾耐低氧能力很强，且可直接利用空气中的氧气，过肥的水质也能生存。池塘养殖龙虾的水质管理比较简单。
(1)调控好水质保持池塘溶氧在5毫克／升以上，PH值为7-8．5，透明度在40厘米左右，每15-20天换1次水，每次换水1／2；每20天泼洒1次生石灰水，每次每亩用量10千克左右，用以调节水质。
(2)调整好水位池塘养殖龙虾水位不要太深，通常水深保持在1米左右，高温季节和龙虾越冬期水位可深一些。在整个养殖期内，水位要保持相对稳定，不要忽高忽低，以免影响龙虾的生长。
6、日常管理
养殖龙虾，日常管理是一项长期艰巨而又细致的工作，必须持之以恒。
(1)坚持巡塘检查坚持每天早晨或傍晚巡回检查1次，观测池塘水质变化，了解龙虾吃食活动状况，搞好饵料投喂量的调整；清理养殖环境，发现异常及时采取对策。
(2)注意水质变化严防水质受到工业污染、农药污染等。当水中溶氧低、水质老化，或遇闷热、连续阴雨等恶劣天气时，应减少投饵量或停止投饵；注意观察，若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边，浮头并向岸上爬，说明缺氧严重，要及时注水或开增氧机增氧。经常加注新水，保持池水清洁卫生；定期用生石灰消毒虾池；在虾的饲料中添加多种维生素，增强虾的免疫能力。
(3)搞好防逃养殖龙虾的池塘，要用塑料薄膜或钙塑板等材料，建好防逃墙。尤其是在汛期、台风季节，要做好防汛工作，严防大风大雨冲垮田埂或浸水引发逃虾。
(4)加强蜕壳虾的管理蜕壳是龙虾生长的重要标志，搞好蜕壳虾的管理十分重要，为便于加强对蜕壳虾的管理，应通过投饵、换水等措施，促进龙虾群体统一蜕壳。当大批龙虾蜕壳时，应减少投饵，减少人为干扰，一切操作要细心谨慎，创造一个安静良好的环境，促进龙虾顺利蜕壳。大批龙虾蜕壳后，要及时增喂优质饵料，严防因饵料不足而引发相互残杀。
(5)严防龙虾打洞龙虾有打洞的习性，打洞是为了建立安全可靠的栖息、蜕壳、隐蔽场所，保护好自己。因而在养殖上，一是可以在池埂的坡上铺设一层密眼的塑料网布，既护坡，又防打洞。二是在池塘中栽种较多的水生植物，设置一定数量的网片，或设置竹筒、塑料筒等人工洞穴，增加龙虾的栖息蜕壳隐蔽场所，从而减少龙虾打洞的机会。
三、家庭海鲜最全做法清单附万能蘸料!_
蒜香类
鲍鱼5分钟、粉丝扇贝10分钟、龙虾10分钟、粉丝蒸大虾8分钟
食材:生姜、料酒、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、盐、芝麻油、葱花
做法:
1、先把海鲜处理干净，倒入料酒、姜片去腥
2、调汁:锅中倒油炒香蒜末+2生抽+1勺蝇油+小米辣+少许盐和糖即可
3、起锅烧水，蒸炉上放海鲜，蒜蓉汁淋在海鲜上锅蒸泰国海参
4、出锅撒上葱花即可!
清蒸类
基围虾10分钟、皮皮虾5分钟、梭子蟹10-20分钟、带鱼5分钟
食材:盐、葱姜或料酒、小米辣、香油、柠檬汁
做法
1、把海鲜处理干净
2、锅底倒水烧开，(需要去腥可加料酒或姜片和葱)
3、接着放上蒸锅后放上海鲜蒸即可
4、调个汁:大葱+生姜+小米辣+香油+酱油+柠檬汁(看个人口味增加量)
生腌类
虾腌4小时、螃蟹腌6小时、皮皮虾腌8小时、血蛤腌4小时
食材:酱油、葱、蒜、姜、小米辣、柠檬、醋、白糖、白开水，洋葱、盐、味精、辣椒油、鱼露
做法:海参汤的家常做法
1、海鲜处理干净去除内脏，切成数块，部分需要高度泡酒腌制(看种类)
2、加入葱段+姜泥+蒜泥+小米辣+香菜+柠檬+酱油+香醋+盐+味精+鱼露+香油+白糖+辣椒油+矿泉水(量看个人)
3、拌匀盖上保鲜膜或封闭容器中冷藏(看种类腌多久)
爆炒类
蛏子5分钟、鱿鱼3分钟、花甲5分钟、花蟹10分钟
食材:葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、干辣椒、豆瓣酱
做法:海参的泡法步骤
1、先把海鲜处理干净，(部分要提前焯水去腥!)
2、起锅烧油、放姜葱，干辣椒、蒜、豆瓣酱炒香，加入海鲜(提前沥干水分)翻炒
3、炒的过程中加适量盐+生抽+蚝油调味即可
涝汁类
鲍鱼腌30分钟、花螺腌2小时、八爪鱼腌2小时，蛏子腌2小时
食材:姜片、料酒、蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、醋、老抽、白糖、胡椒粉、香菜、柠檬片、小米辣做法:
1、把海鲜处理干净，然后放入锅里放姜片、料酒沸水煮熟!然后放冰水里放凉拿出沥干水分
2、调汁:蒜末+辣椒粉+白芝麻，然后加热油，再加生抽+醋+老抽+白糖+胡椒粉和少量矿泉水搅拌均匀即可
3、往海鲜里倒汁，放柠檬片、小米辣和香菜腌制即可
