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中国海参排行榜美食特产大全辽宁海参排行榜黑乳参长岛海参本文目录如何制作麻辣小龙虾饺子饣小龙虾尾饺子馅的做法大全想用大龙虾包饺子,怎么做啊一、如何制作麻辣小龙虾饺子饣用料饺子皮中筋面... 本文目录
一、如何制作麻辣小龙虾饺子饣
用料
饺子皮
中筋面粉 230g
食盐 3g
水 110g
小龙虾 2斤左右
姜蒜若干
香叶八角若干
干辣椒花椒若干
饺子馅🥟
猪肉（三分肥七分瘦）酌量
韭菜你也可以选择你喜欢的馅
姜蒜少量
生抽适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
其他根据你自己拌馅的口味
做法
面粉加盐和水揉至光滑。
面粉量自己控制。家里只剩下230g中筋粉了，所以全部揉了。水量一般是面粉的一半少一点点，酌量加入，不要一次倒完，避免稀底了。
揉好面团包上保鲜膜，搭上一块湿毛巾，醒15分钟。
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直接厨师机揉的，4档五六分钟就揉好了。手揉也行，反正你揉到面团光滑即可。
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小剂子每个约10g重。
先将面团揉成细条，再切成小剂子。可以撒些干粉避免粘手和粘操作板。
把小剂子擀成饺子皮吧，左手捏着饺子皮上端逆时针移动，右手擀面杖动起来吧。
擀好的饺子皮记得撒粉，否则放在一起都粘上了。
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虾头、虾尾分开，这一步卖虾的会帮你完成，记得叫他虾头别扔了分开装即可。
回家后虾头泡水去污，小刷子刷一刷，可加少量食盐和白醋浸泡。
虾尾一样泡水清洗，稍加食盐和白醋清洗泡起来。
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擀好剂子就可以来把虾球清洗干净，加适量食盐、料酒腌起来。
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冷锅倒油，加热到半热即可，稍微丢几片姜。
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虾头清洗干净沥干水分。
油太热会把虾子炸糊，所以半热即可。
下锅慢慢翻炒。喜欢虾油的可以多倒些油，炒出来的虾油之后炒个什么青菜都是极好吃的
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炒到一半看起来颜色不错吧，什么佐料都不用给，闻起来好香。
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炒到虾头枯枯的感觉就行了。
将虾头单独盛起来放一个碗。
热的虾头油倒入刚刚的花椒碗，趁热可以泡出花椒的香味。放在旁边待用。
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炸好的虾头你可以扔掉……
我看炒起来颜色不错香喷喷滴没扔，撒了一些海盐和椒盐，拌均匀。结果晚餐的时候这道准备扔掉的菜意外获得好评，一大碗虾头被一扫而光，我也是醉了。我不相信这个好吃，亲自试了几个，居然真的好吃耶，椒盐拌过之后原汁原味，虾头里面的虾黄鲜美无比。
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重新起锅加油烧热，放入干尖辣椒、花椒、少许香叶、八角、姜蒜，爆炒出香味。
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腌制好的虾尾沥干料酒，倒入热锅爆炒。
虾壳红了以后加料酒、老抽、生抽、蚝油；翻炒几下加少许食盐，继续翻炒；有香味后加入几颗冰糖，翻炒到糖融化后，加入胡椒、鸡精，还可以勾少许芡，勾芡后炒热即可盛起。
说明一下：我这只是简单列举了一个香辣虾尾的方法，如果你自己有更好的方子可以按照你自己喜欢的口味炒好，不一定按照我这个，吃嘛，自己喜欢才是最好滴。
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👆这是我炒的香辣虾球。
今天其实买了3斤多虾子，炒起来以后一半包了饺子，一半当菜吃了，吃光光。
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这一步最累了😭剥着虾肉却不能吃，香辣辣的味道就在鼻子面前飘来飘去，口水咽了好几次，哎呀呀，等你剥的时候你就懂啦。
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再来制作饺子馅，其实我的饺子馅在擀完饺子皮就开始做了，提前做好最好将馅放置一会。
猪肉买回来我自己用搅拌棒搅的，听说外面菜场搅猪肉的机器不干净，哈哈，不知真假，不过机器买回来就要用啊，不然买来干什么。
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韭菜切成丁，挤干水，与肉泥混合在一起。
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猪肉泥和韭菜混合后加入适量佐料，搅拌均匀静置一会。
待虾头油泡制好以后（是与花椒泡好后的油哦）加入适量到肉馅搅拌均匀。
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万事俱备，开始包饺子吧。
哈哈，前几天买东西为了凑单于是买了几个包饺子神器🤭没想到今天可以用得到。当然，如果你技能了得完全可以自行手动包饺子，如果不行那还是用模具吧，虽然没有手动包的生动不过胜在全部都很统一。
馅的话也很简单，少量猪肉，1-2个虾尾。肉泥主要起粘合作用，其实要不要韭菜都没有很大影响，自己想加就加，我喜欢吃所以加了。
这个图只是拍个照而已，为什么猪肉泥比较多？因为猪肉馅拌多了，饺子皮少了，不想剩下想全部包完，所以猪肉馅包的比较多，反正自己吃不用太介意，下次再来个全虾尾吧，哇哈哈。
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👆
模具包出来的果然很整齐。美食特产大全
包好以后放在饺子盒，之后想煎想煮还是蒸都可以。弄熟以后再来点自制佐料，好吃的不要不要滴。
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饺子做好了装盒冷冻，吃的时候拿出来辽宁海参排行榜。
可煎、可煮、可蒸。
可以用中式调料：2勺醋、一勺生抽、一丢丢白糖、白芝麻、姜蒜、白芝麻，泡一会再食用。
可以用日式调料：日本酱油、一丢丢芥末。
其实佐料很多元化，我都是看心情调制，相信你也一定有自己喜欢的佐料，按照自己口味即可。
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饺子里面包1-2个虾尾都还可以的，包2个的话猪肉泥就少给一些。
真的很好吃😋完全停不下来。就是剥虾尾的时候太累，哈哈。
没时间做饺子皮的买现成的也是可以的。中国海参排行榜
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二、小龙虾尾饺子馅的做法大全
用料
小龙虾尾 400克
竹笋 250克
盐适量
海鲜酱油两小勺
红99根据个人口感
料酒 1勺
姜面儿半勺
黄油适量
做法:
1、先将小龙虾尾肉壳分离，将小龙虾虾线去掉。
2、小龙虾尾切丁，笋丝切丁备用。长岛海参
3、打火，锅内放入黄油或火锅底料适量。
4、炒香底料放入小龙虾丁，火要中火，以免黄油或火锅底料过焦影响口感。
5、炒香小龙虾丁放入笋丁，将其炒出水分，倒入料酒，海鲜酱油，姜面儿，咸盐调味。熟后将其放凉即成馅料。
做法二
用料：小龙虾虾仁250克、韭菜200克、鸡蛋1个、蚝油20克、胡椒粉2克、姜汁20克、盐3克
做法:1、鲜活小龙虾剥取虾仁250克，切成大颗粒备用。2、
200克韭菜洗干净控干水分后切碎备用。3、黑乳参
1个鸡蛋打成蛋液煎黄切碎备用。4、
把切好的200克韭菜、煎好的1个鸡蛋、250克切好的小龙虾混合，加入蚝油20克、胡椒粉2克、姜汁20克，最后加入3克盐搅拌均匀，小龙虾饺子馅就做好了。
三、想用大龙虾包饺子,怎么做啊
原料
面粉500克，生虾肉400克、熟虾肉100克，肥膘肉125克。猪油90克，笋丝125克。调料：盐23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少许。
1、将面粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右，取出放在
案板
上揉擦均匀，再加1/6熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，搓条、下剂子，用薄片刀拍压成圆形。
2、将生虾剁烂成泥，笋丝泡软，焯过，漂洗，切碎，分别装入容器。在装生虾仁泥的容器内加余下盐，用筷子搅打成胶状，加入余下猪油、胡椒粉拌和的熟虾丁、肥膘丁和笋丝，再放入白糖、味精、香油等，一起搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。
3、左手拿做好的虾饺皮，包入馅心，推捏成弯梳状的饺子形，上笼屉，用旺火沸水蒸8-10分钟即成熟（蒸的时间不要过长），可下笼屉装盘食用。
