摘要：
广州海参獐子岛海参海参一斤多少钱特产美食推荐鲍鱼海参本文目录猪爪怎么做好吃中什么鲍鱼汁保定市哪里猪蹄好吃一、猪爪怎么做好吃猪手可以加八角、桂皮等一起炖煮好吃，下面介绍做法：准备材料... 本文目录
一、猪爪怎么做好吃
猪手可以加八角、桂皮等一起炖煮好吃，下面介绍做法：
准备材料：猪脚500g、料酒一汤匙、八角一个、桂皮一小段、香叶两片、姜一小块、老抽一汤匙、生抽一汤匙、味精或鸡精半小勺、蚝油一汤匙、葱花一小把
制作步骤：
1、冷水一锅，放入一勺料酒。猪脚洗净后，冷水下锅焯水。
2、姜切片，香料洗净。
3、猪脚会煮出大量浮沫。
4、锅里少量油，爆香姜片。
5、放入焯水后的猪脚翻炒。
6、放入香料翻炒，加一小块冰糖，略微炒炒。
7、加入老抽和生抽。移至高压锅，放基本能没过猪脚的水炖25分钟。
8、重新转入炒锅，全程中大火，汤汁收浓即可。
小贴士：猪脚如果直接放高压锅炖，只需要30分钟左右，虽然用时短，看似轻松省事，但口感并不好，油也没渗到肉中去，没有香味。先将猪脚翻炒，再炖煮，可以让猪脚更美味。
二、中什么鲍鱼汁
粤菜中的高档菜经常用的酱汁就是鲍鱼汁，此酱汁味鲜浓厚，咸甜浓郁呈褐红色，适合所有鲍汁菜品！下面我就给大家分享一下详细的制作过程。
所需调味料：
美国厨师鸡粉，金沱手益鲜素，味达美海鲜酱油，金标老抽，金沱手鲍鱼素，李锦记旧庄蚝油，乙基麦芽粉，大地鱼干（磨粉），大红色素，柠檬黄。
鲍鱼汁的详细做法：
老母鸡冲洗干净切成两半，焯水后冲洗干净控干水分，和鲍鱼一起同放在煲中，加入适量纯净水盖好盖子。小火煲至鲍鱼粘身，捞出煲中剩余的汤汁放到密封的容器中自然冷却。用的时候再加点食用盐等调料调味。
汤汁原料：老鸭1300克，活老母鸡1250克，猪蹄1400克，猪龙骨1200克，肉皮700克，金华火腿450克，干瑶柱140克，干海米60克，鸡胸肉蓉80克。
蔬菜料：香芹240克，洋葱240克，红曲米10克，胡萝卜320克，香葱130克、香菜根140克，干姜65克。
调料：紫草10克，冰糖10克，鸡饭老抽140克，广东米酒120克，中南鲍鱼酱210克，李锦记旧庄蚝油150克，美极鲜酱油140克，泰国鱼露40克，美国厨师鸡粉60克，色拉油180克，纯净水45千克鲍鱼海参。
制作：
1.先将活鸭、活鸡宰杀清洗，用剁刀剁成重约50克的方块，洗净血水后用流水浸泡10分钟，起锅烧火倒入冷水用大火焯水10分钟，捞出后放入清水中洗净。猪蹄、猪龙骨、肉皮放入开水中大火焯水5分钟，捞出冲水后控干备用。
2.不锈钢桶内倒入纯净水30千克，放入焯水后的原料、加入干瑶柱、干海米大火烧开改用小火慢煮5小时，最后放入鸡蓉小火煮15分钟捞出，这样可以使高汤中残留的杂质以及浮油全都被吸出来。
3.将蔬菜料（洋葱、香芹、香葱、香菜根、胡萝卜、干姜）放入开水锅中大火煮12分钟，把汤汁盛入容器内放入红曲米、紫草、冰糖、鸡饭老抽、广东米酒、鲍鱼酱、李锦记旧庄蚝油、美极鲜酱油、泰国鱼露、美国厨师鸡粉充分调匀。
4.把容器放在煲仔炉上用小火烧开，撇去浮沫后封上一层色拉油，密封后储存在零下5℃的保鲜冰柜中保存，随时用随时取即可。
此鲍鱼汁特点：色泽橙红明亮，口味浓郁鲜香。
制作关键：
1.宰杀后的老鸡，老鸭必须要冷水下锅，这样熬的汤汁才能够更加鲜美无比。
2.煲汤最后一步，放入鸡蓉是为了能够有效的去除杂质和浮油。
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三、保定市哪里猪蹄好吃
保定市是一个美食之都，有许多著名的猪蹄店。以下是一些在保定市比较受欢迎的猪蹄店：
1.老城猪蹄店：位于保定市南市区，是保定市最有名的猪蹄店之一。这里的猪蹄味道十分鲜美，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受当地人和游客的喜爱。
2.大观猪蹄店：位于保定市裕华区，也是一家非常有名的猪蹄店。这里的猪蹄选用优质的猪肉制作而成，经过独特的烹饪工艺处理，口感十分独特。
3.老街坊猪蹄店：位于保定市莲池区，是一家历史悠久的猪蹄店广州海参。这里的猪蹄味道浓郁，口感鲜美，价格也比较实惠海参一斤多少钱。獐子岛海参
4.小肥羊猪蹄店：位于保定市竞秀区，是一家以火锅和猪蹄为主打的餐厅。这里的猪蹄味道鲜美，肉质鲜嫩，而且还有丰富的配菜可以选择。
5.红烧肉猪蹄店：位于保定市清苑区，是一家专门经营红烧肉和猪蹄的餐厅特产美食推荐。这里的猪蹄选用优质的猪肉制作而成，口感酥脆，肉质鲜嫩，而且价格也比较实惠。
以上这些店铺都是保定市比较有名的猪蹄店，你可以根据自己的口味和喜好选择前往尝试。
