摘要：
术后病人吃海参明玉参病人适合吃海参吗海参排行榜螺纹参本文目录...那些属于温性的那些属于热性的根据什么来辨识怎么辨别海鲜新不新鲜这可能是最全的蘑菇辨识指南一、...那些属于温性的那... 本文目录
一、...那些属于温性的那些属于热性的根据什么来辨识
水果——
甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体制的人。
蔬菜——
寒清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。芹菜、大白菜、空心菜
凉冬瓜、白萝卜、莴笋
温可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。生姜、韭菜、蒜、香菜、葱
热辣椒
平开胃健脾，强壮补虚，容易消化。各种体质都能食用。黄花菜、银耳、胡萝卜
二、怎么辨别海鲜新不新鲜
怎么辨别海鲜新不新鲜
怎么辨别海鲜新不新鲜，有很多人都喜欢吃海鲜，但是海鲜的烹饪和挑选都是一门复杂的学问，很多人去到市场都不会挑海鲜，但是又怕买到不新鲜的海鲜，那么买菜时该怎么辨别海鲜新不新鲜？
怎么辨别海鲜新不新鲜1鉴别鱼到底新鲜不新鲜，主要是看鱼的外表和鱼鳃，看鱼的眼睛，饱满凸出来的眼睛健全透明清亮的就是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜中都有着血丝，眼珠不突出，摸鱼身，体表一定要新鲜，没有畸形、没有伤痕、没有不明粘液的就是新鲜鱼，鱼鳞片紧实、鱼肚不破、鱼的眼球中不浑浊，掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的，如果鱼鳃已经发白、有着许多的黏液，说明鱼已经死了很久了，看鱼腹，腹部没有异常突起的就是新鲜的，挤压鱼肉，挤压之后的鱼肉是不会凹陷下去并且立即反弹的就说明是新鲜的。
鱼
而挤压之后的鱼肉凹陷迟迟不反弹的就说明是不新鲜的鱼，闻味道，鱼固然有着鱼腥味，但是鱼臭掉的味道与之有着很大的区别，认真的辨别也能够辨识出来新鲜不新鲜，螃蟹，看螃蟹能不能够爬楼梯，蹭蹭蹭的往上爬的螃蟹就比较健壮，看腿不绒毛，绒毛多并且硬的就说明强健多肉，反则的螃蟹体弱无肉，看其生命活力，可以把螃蟹翻过来，能够迅速的翻身就说明非常的健康，如果不能翻身就说明螃蟹的生命力不强，要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，赢得就说明肉质肥厚，按蟹腿最后一节关节，赢得肉质肥美，软的就说明没有什么肉，最后是掂量一下重量，如果两个相同大小的，就用手掂量一下，那个重的那个的肉就多了。海螺、香螺、扇贝和鲍鱼等等都属于贝类家族，活贝类体内的肉会吐出来。
螃蟹
用手指轻轻的一碰，贝肉就会收进去，买回来的'贝类先不要着急着去做，要先放在清水总七八分钟，贝类的体内的泥、沙和有污染的物质就会吐出来，这样的贝类才是新鲜的，蚬，被泡在淡水中出售的蚬有着一定的新鲜度可以安心的食用，张开嘴巴的蚬一被触碰到就会马上的闭起来，表示非常的新鲜，墨鱼，以眼睛明亮突出的，表皮的触感弹性比较好，闻起来没有什么腥味的，身体具有着透明感，皮膜完整，外观漂亮有着光泽，足步带有吸盘者比较好。鱿鱼，售卖的由于主要有着三种新鲜的鱿鱼、水发的鱿鱼和干鱿鱼，新鲜的鱿鱼是以体型呈圆滚形状，表面的外膜完整，肉质有光泽，结实并有弹性的比较好，诺是身体的是黄白色，皮破头断的有血性味道就不要购买，水发的鱿鱼大部分都是用化学药剂泡发的。
鱿鱼
可以选择购买干鱿鱼自己泡发，干鱿鱼以外表色泽鲜红，富有比较多的白色粉末，身体的触感厚实，香气比较重的为好，带鱼是看颜色，带鱼是一种深海鱼，所以捕捞上来的时候因为外界的空气压强比鱼体小的多，所以带鱼会因为腹部突然的膨胀、破裂而迅速的死亡，这其实和把人送到大气层外的原理是差不多的，所以市面上不卖活的带鱼，看带鱼到底新鲜不新鲜，就是看它的表面上是不是有着像磷粉一样的鱼鳞。带鱼发光，越亮就越新鲜，因为带鱼的含磷亮比较高，体表和肉都有磷，所以会导致发光，磷有着很高的营养价值，很多的鱼也会有着发光的现象。
怎么辨别海鲜新不新鲜21、沙丁鱼：沙丁鱼也称七星，体背可见七颗黑色的星星，若此星清晰有光泽，表示鲜度良好，反之模糊，腮呈红黑色，表示不大新鲜，而且由于沙丁鱼由腹部开始腐烂，因此一定要选腹白皙，由弹性的。
2、虾：新鲜的虾的特色为，全身有光泽，尾巴成红色由弹性，而新鲜虾仁的肉色白皙有弹性。泥肠为青黑色。若是无头虾，尾巴或虾壳边缘变黑，身体有白色斑纹或泛黑，表示不新鲜。
3、蚬：被泡在淡水中出售的蚬，有一定的新鲜度可安心食用，张开嘴巴的蚬一被碰到马上闭起来，表示很新鲜。
新鲜海蟹体表色泽鲜艳，背壳纹理清晰而有光泽；腹部甲壳和中央沟部位的色泽洁白且有光泽，脐上部无胃印；鳃丝清晰，白色或稍带微褐色；肢体连接紧密，反应机敏，活动快速有力。
新鲜虾看虾的尾翼，立即可以作出正确判断。所谓“新鲜虾，尾开叉”，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定成扇形撑开。如果煮后的虾尾翼仍然紧紧迭在一起，多半煮前就是死虾。
新鲜鱼看鱼的胸鳍。真正的新鲜活鱼煮熟后，胸鳍必定竖起来，用筷子轻轻拨动胸鳍还觉有弹性，而死鱼煮后胸鳍始终紧贴腹部。
野生海斑与人工养斑通常看鱼唇。海斑的嘴辱是完整无损的，因为在大海里自由觅食，极少发生相互争食而令嘴唇受损现象。而养斑就不一样了，在有限的活动水域里常常为了夺食而导致嘴唇伤痕累累
怎么辨别海鲜新不新鲜3鱼类：
活鱼：以眼睛明亮，游动自如，不会翻背，鱼体光滑鳞片完整，没有受到任何的损伤或病害，受外界的刺激有明显反应者较好。
鲜鱼：
需选眼睛透明光亮，鱼鳃呈鲜红色，鳞片紧附鱼体无脱落，鱼腹坚实不肿胀且有弹性，鱼身有光泽且无伤、粘液及臭味者为佳。已分切的鱼片其肉色鲜明有光泽，没有淤血伤痕及怪味，而且肉质饱满有弹性者较佳。病人适合吃海参吗
冷冻鱼：
最好选鱼体坚实，色泽鲜明，眼睛仍然保持明亮，解冻后其肉质如鲜鱼般的肉质者较佳。
头足类：
墨鱼：以眼睛明亮突出，表皮触感弹性较好，闻起来没有腥味，身体具有透明感，皮膜完整，外观漂亮有光泽，足步带有吸盘者较好。
鱿鱼：售卖的鱿鱼主要有三种，即新鲜鱿鱼、水发鱿鱼和干鱿鱼。新鲜鱿鱼以体型呈圆滚状，表皮的外膜完整，肉质有光泽，结实有弹性者较好。若身体为黄白色，皮破头断，有腥味则不要购买。水发鱿鱼大都是用化学药剂泡发的，可以购买干鱿鱼自己泡发。干鱿鱼以外表色泽鲜红，附有较多的白色粉末，身体触感厚实，香气较重者为好。
鲜虾：活虾要精力旺盛，鲜活个大，虾体明亮硬挺没有粘液，虾壳与肉之间紧密，手捏虾肉有弹性，无腥臭者为好。
螃蟹：活蟹为上品，螃蟹的眼睛对外界的刺激反应灵敏，将螃蟹肚皮朝上，看它是否可以自己翻转过来，以此来判断其是否新鲜。蟹脚完整，无残枝，蟹壳有光泽者为佳。海蟹则以腹部洁白者为佳。
贝类：蛤蜊、牡蛎等，最好选鲜活的。用手触碰其内膜，若马上移动或合起来，则表示新鲜。还可以拿两个贝类互相敲击，活的隔蛤蜊敲击声音是清脆结实的。
三、这可能是最全的蘑菇辨识指南螺纹参
近日，南京农业大学食品科技学院联合国家食用菌产业技术体系产品加工岗位研究团队，在校园里举行了“科普食话说”系列活动。活动中分发的《食用菌消费指南》大受欢迎。
来，专家教你认蘑菇~~~
蘑菇，是食用菌的一类。在高等真菌中，能够形成大型肉质（或胶质）的子实体（或菌核）类组织，并可供人类食用的菌类就总称为食用菌。
目前全世界已发现可食用的菌类品种大约有2000多种，中国有900余种，其中人工栽培培养的有近100种，产量约占世界总量的3/4，为世界第一。
一般在市场上，我们可以看到的主要食用菌品种一般都是可规模化栽培的，主要有：金针菇、香菇、杏鲍菇、双孢蘑菇、木耳、平菇、草菇、银耳、茶树菇、鸡腿菇、虫草花、姬松茸、蟹味菇、秀珍菇、白灵菇、滑子菇、鲍鱼菇、猴头菇、猪肚菇、灰树花、灵芝、天麻、茯苓、竹荪、羊肚菌等。
常见规模化栽培食用菌：
常见野生食用菌有：美味牛肝菌、冬虫夏草、金耳、松乳菇、鸡油菌、榛蘑、块菌、松茸、虎掌菌、红菇、鸡枞、干巴菌等。
随着科学技术的进步，人们对食用菌的营养保健、食疗养生价值有许多新的发现，并逐渐形成共识，现代药理研究发现，常吃食用菌对人们常见的某些疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖病、消化道疾病、肿瘤有很好的预防功效。常食食用菌，对于防治疾病、康复机体、增强体质、延年益寿均大有裨益。“一荤一素一菌”也被推荐为每日健康食谱。
新鲜的食用菌是最难储运的生鲜农产品之一。
新鲜采收的食用菌含水量高、菌柄脆嫩、呼吸与新陈代谢旺盛，在贮运和销售过程中极易发生失水、开伞、菌柄伸长、木质化和腐败等品质劣变现象，影响食用品质和商品价值。
专家告诉你，挑蘑菇时的要点：①看颜色；②比形状；③闻味道。
以下看图说话：
除了新蘑菇、干蘑菇，盐渍罐头蘑菇，我们还能怎么吃蘑菇？
市场需求与科技创新相结合，基于健康中国产业发展理念，丰富的食用菌精深加工产品种类已经有很多了。比如，方便即食类产品、菌粉产品、休闲类零食产品、饮料类产品、健康保健类产品，都是蘑菇加工家族新成员！
每年啊，总有那么些吃货会在野生蘑菇采收季，倒在毒蘑菇裙下，误食中毒。
由于野生食用菌自身的稀有性和鲜美滋味，深受广大吃货的喜爱。由于大部分野生食用菌无法人工栽培，并且毒蘑菇与野生食用菌有时候宏观特征极其相似，因此在野外混生情况下特别容易混淆。
仅举几例，来看看可食用的野生菌类和有毒的之间的细微差别。
l可食用的牛肝菌与有毒的牛肝菌
中国牛肝菌资源丰富，有400多种，其中大约只有140多种属于可以食用或药用的种类。
常见的可食用牛肝菌：双色牛肝菌（Boletus bicolor Peck）、美味牛肝菌（Boletus edulis Bull.: Fr.）、紫盖粉孢牛肝菌（Tylopilus eximius(peck) sing.）、灰褐牛肝菌（Boletus griseus Forst.）、远东疣柄牛肝菌（Leccinum extremiorientale(L. Vass) Sing.）等。
常见易混淆有毒牛肝菌：苦粉孢牛肝菌（Tylopilus felleus(Bull.:Fr.) Karst）、细网牛肝菌（Boletus satanas Lenz）。苦粉孢牛肝菌菌肉白色，受伤变色不明显，味很苦。
其中细网牛肝菌菌肉近白色或部分带黄色，菌柄短粗，受伤后会变成蓝色。中毒后头晕、胃痉挛、吐血。
l可食用鸡枞菌和易混淆的有毒蘑菇
鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，富含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
与可食用的鸡枞菌外观较为相似的毒蘑菇是鹅膏菌属（Amanita）的蘑菇。 95%以上的蘑菇中毒事件都是由于误食鹅膏菌属所引起的。
常见的有：灰花纹鹅膏菌（Amanita fuliginea Hongo）、致命白毒伞（Amanita exitialisZhu L. YANG& T. H. Li）。鹅膏菌毒素溶于水，耐高温。灰花纹鹅膏菌菌肉白色，菌柄细长，毒素会损害人脏器，误食约50克就可以使一个成年人死亡。
l可食用红菇和易混淆的红色毒蘑菇
不是颜色鲜艳的菇都有毒，也不是颜色不鲜艳的菇就无毒。
大红菇（Russula rubra）颜色鲜艳，富含铜、磷、碳水化合物和纤维素。
绿菇（Russula virescens）绿菇又称青头菌，味道鲜美可以食用。
与大红菇相似的毒红菇又称呕吐红菇，毒红菇的子实体一般较小，菌柄比大红菇细。毒红菇食后主要引起胃肠炎症，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡。
（1）有毒的蘑菇一般菌柄部比较大，呈圆球形，而无毒蘑菇则上下大小一致。
（2）有毒蘑菇一般在菌柄中间部位会有一个小节孢，而无毒蘑菇则不会有。
（3）观颜色，毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、和绿，无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红。这并不绝对，大家在甄别时要多加注意。
（4）闻气味，毒蘑菇有土豆或胡萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味。
（5）看分泌物，将采的新鲜蘑菇撕扯断菌杆，无毒的分泌物清凉如水，有毒分泌物浓稠。术后病人吃海参
以上小常识只是作为一种兴趣小知识，不是专业人士不要自己在野外采识蘑菇！明玉参
（不要自己采不要自己采不要自己采）
一些流传甚广的辨识毒蘑菇的知识，并不专业，特别提醒大家：
（1）颜色鲜艳蘑菇有毒，普通颜色没毒。根据颜色及形状不能简单区别蘑菇是否有毒。大红菇，鸡油菌味道鲜美，颜色鲜艳；鹅膏菌类毒菌大多呈白色或灰色。
（2）长在潮湿或家畜粪便上蘑菇有毒，长在松树等清洁地方无毒。潮湿地生长的蘑菇有有毒也有没毒的，清洁的松林地也会生长鹅膏菌等有毒菌。
（3）蘑菇与银器、生姜、葱等一起煮液体变黑有毒、颜色不变无毒。蘑菇毒素不能与银器发生反应。
（4）有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。有毒蘑菇也有不变色的，美味可食用的也有变色的。
（5）生蛆、生虫的蘑菇没毒。多数毒蘑菇成熟后都会生蛆、生虫。
（不要自己采不要自己采不要自己采）
