排骨鲍鱼虾粥(排骨鲍鱼虾粥的做法大全)

摘要： 本文目录炸河煮粥虾怎么做好吃鲍鱼是名贵的海珍品之一,小鲍鱼如何做好吃鲍鱼要怎么做一、炸河煮粥虾怎么做好吃虾熬粥怎么做好吃 1.沙虾剥皮去头留肉备用乌圆参。香菜洗净切寸短智利海参。...

本文目录

1. 炸河煮粥虾怎么做好吃
2. 鲍鱼是名贵的海珍品之一,小鲍鱼如何做好吃
3. 鲍鱼要怎么做

一、炸河煮粥虾怎么做好吃

虾熬粥怎么做好吃

1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。

2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧

3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。

虾头煮粥怎么做好吃，虾头煮粥的吃法

熬虾油炸虾头的做法

虾壳虾头冲洗干净，沥干水

锅内放入油，烧至微热就倒入虾壳

小火慢慢熬至油变红，虾壳变酥

大碗内放入花椒，趁热倒入虾油，利用余热把花椒炸香；晾凉沥去花椒粒，找个干净的瓶子装虾油

虾粥怎样煮才好吃

虾粥非常鲜美好吃，但是做不好吃，也是很头痛的事情，在做虾粥过冲中还是有些技巧的，下面就一一道来：

第一、提前浸泡：做粥前先将大米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。

第二、开水下锅：砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三点、火候：先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。

第四点：准备虾时，剥虾一定带点虾头的油，这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓几下，入味。

第五点：脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好。

如此一番转换，粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖

鲜基围虾----去头，剥成虾仁，如果是做给小宝宝吃话，把剥好的虾仁用刀背剁细点，方便宝宝咀嚼，注意只能用刀背来处理，用刀口来处理虾就成泥了，而且虾肉也会没有弹性！

广鹿岛海参

生菜叶----取新鲜嫩绿的菜叶部分，洗净，切丝备用！

姜----按个人喜好切丝，切末都可以，给宝宝吃就切成片，喂的时候容易剔出来！做法：

1、往处理好的虾肉里加一点蛋清，往一个方向搅拌，裹上蛋清后的虾肉会更鲜嫩！用蛋清的好处在于不会破坏粥清爽的质感，而且还增加了鲜味和营养，如用过多的淀粉来处理会让粥起糊，吃起来会不太爽滑！！

2、煮粥的方法：水开后，倒入洗好的米，这样会让米迅速膨胀出浆，煮出来的才粥才会稠！

3、粥煮好后，把火调小，先倒入用蛋清调好的虾肉，轻轻搅动两下，加入切好的生菜丝，即可关火！

4、在煮好的粥里散上一点盐花和胡椒，滴上数滴香油，鲜美的粥就做好了！做法：首先沙锅中加入一点粟米油（其他食用油也成），爆香少量姜片（几片就成）。加水适量（用来煮粥的量），烧开！水开后加入洗净的东北大米（东北大米比较有粘性），煮开，小火熬粥。熬粥这功夫来处理虾。虾要活虾，要剪掉尖头和须子，从背上开刀，取出虾肠，洗净虾头。粥熬至七分熟，将虾下入粥锅。再一起煮五分钟，要保证虾熟透！最后加入盐和味精调味，盛入碗中时加入香葱，喜欢的人还可以加入香菜。热乎乎、香喷喷的虾粥就可以吃了。

小虾干煮粥怎么做好吃

虾干粥的做法

1.

大米和花生米清洗干净，放入砂锅

2.

加入足够量的清水，把陈皮也放入锅内

3.

盖上盖子，开大火

4.

锅开后，揭盖，继续大火滚开5分钟，接着转中小火煲40分钟

5.

然后才把虾干放入锅内，继续煲20分钟

6.

加入适量食盐调味

7.

把姜丝放入锅内，此时关火

8.

把姜丝搅入粥中，利用余热把姜丝的香气激发出来，一锅鲜美无比的虾干粥就大功告成喽

请问用基尾虾怎么熬粥简单的做法谢谢

粥煮好了这后把虾肉放进粥里滚一滚，加盐，起锅，撒点香菜。

虾子煮粥怎么做

砂锅海虾粥

主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。

配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。

做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。

要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

看过师傅教的煮法，大家也许有点纳闷：怎么都没有标出分量来？这是记者在采访以后才发现潮州粥还有一个优点：分量搭配比较随意，用于懒人家里宴客也不错，不用计算来客人数，来多少人，下多少料。

师傅最后再给我们提了个醒，煲粥的时候留意三个细节：

一、虽然省时间，但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。

二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。

三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。

在油炸花生、萝卜干、普宁豆酱、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇拥下，砂锅粥众星捧月般端了上来，用一个大肚的砂锅装着，远远就闻到异香扑鼻。里面的宝贝可真不少，我一个一个地把膏蟹、肉蟹、龙虾、鲍鱼、田鸡、黄鳝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼、白鳝、沙白、花虾、沙虾等搭救上来，放进碗里。粥比广州的粥略稀，米粒也是一粒粒的，米香直窜，请教师傅原来是潮汕的粥和广州的做法不同：米是在特制的上汤滚开后才放，也可以放一些耐煮的海鲜如蟹类，待再次滚开后放其它海鲜如虾类，这样米粒就不会烂掉，然后盖上盖子三五分钟后不怕烫的就可以吃了，口感十分鲜甜。

大河虾怎么做好吃

虾的话还是油焖大虾吧，下面给你做法：求采纳！

油焖大虾

材料

海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥乾，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

虾煮粥怎样做才没味

材料

大米200g，鲜虾5只，姜丝适量，葱2根，萝卜干20g。

虾肉粥的做法

1、大米洗净，下砂锅煮粥。

2、鲜虾去头、去壳、虾线，净肉洗净，约1/3斩碎，剩下的每只切两段或三段。

3、姜丝、葱花备用，萝卜干咸菜一小碟，冲水去去咸味。

4、米煮烂时，下斩碎的虾肉和萝卜乾，煮至粥近完全好时，下入剩下的虾肉和姜丝，约3、4分钟，虾肉完全煮熟，依口味加盐即可，盛碗里洒香葱。

用虾做配料煮粥,怎么做?

虾粥材料：河虾半斤（好像基尾虾也没有问题）、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽

1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。

2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。

3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。

4、刚才储芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。

5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺吧。

6、上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

把虾切碎煮粥好喝吗

虾切碎了煮粥挺好喝，你要是不会做可以按照我以下。

我经常做非常好吃，推荐一下这个道粥。

排骨大虾粥

材料：

大米100克，小肋排150克，大虾6-8只，盐适量，食用油一小匙，白胡椒粉少许

做法：

1、大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水；

2、虾去头，剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用；

3、砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入一小匙油，用旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂；

4、到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮2-3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。

小诀窍：

1、排骨一定要先汆烫，再和米同煮，否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味；

2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富；

3、放一小匙油，能让粥煮得更绵软浓稠。也可以提前将米浸泡一夜，再和油拌匀煮粥，这样煮出的粥米粒融化，更好喝。

4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。

二、鲍鱼是名贵的海珍品之一,小鲍鱼如何做好吃

一、鲍鱼西兰花煨虾

主料：鲍鱼6只、虾8只、西蓝花100克

调味品：食用盐少量、姜5克、耗油30克、海鲜酱油10克、蒜蓉辣酱10克、叉烧酱10克、老母鸡汤400克、大葱5克、食用油少量智利海参

1.将鲍鱼去除机壳，消除边沿及身后废弃物并洗净。

2.鲍鱼上锅蒸5分钟储备用，老母鸡汤和葱段、姜皮放进石锅内，倒进耗油。

3.再添加海鲜酱油、叉烧酱和蒜蓉辣酱。

4.开走红烧开，全部调味品放进石锅中烧开，放进鲍鱼煨制1钟头。

5.近干时添加解决整洁的虾同煮至熟就可以。

6.西蓝花洗净切片，用食油生理盐水焯熟，既可做装饰设计也可以服用。

主料：稻米1小盘子

辅材：鲜虾13个、鲍鱼4只、姜1小块

1.准备好原材料。

2.鲜虾从后背割开，(不必划断就行)去肠线，姜切细条，鲍鱼去内脏器官洗净切割成细片，解决好的鲜虾和鲍鱼剧中添加少量的姜片、米酒和盐腌渍一会儿。

3.将泡浸半小时以上的稻米放进锅内，添加适量的沸水，(占比大概是1:16)，此外滴少量油，煮沸。随后转中小火渐渐地熬煮，正中间要持续滴用汤勺拌和目地是因为让粥起稠，待粥熬料浓稠情况，这一全过程大概要30min上下，将腌渍好的海产品放进再次熬煮5分钟上下。出锅前添加适量的盐、白胡椒粉、淋少量芝麻油，撒进姜片，再放点水芹粒，就可以了。

主料：马铃薯500克、鲍鱼6只

调味品：食用盐1/4小勺、葱适当米酒1一茶匙、耗油2一茶匙、鲍鱼汁4大匙

1.马铃薯洗净切割成小块，鲜鲍鱼洗净一分成四。

2.锅内烧开水，加上料酒，鲍鱼焯水焯一下。

3.炒菜锅到底油，放葱段炒嫩后加鲍鱼汁，放马铃薯煸炒。

4.加耗油，放约一碗水，水与马铃薯平行面就可以，中小火慢烧约8—10分钟。

5.最终放鲍鱼，转小火烧2—3分钟左右就可以起锅。

主料：鲍鱼1000克

辅材：鸡(散养土鸡，家里养)1只

调味品：食用盐适当、姜适度、水适当

1.新鲜鲍鱼仔用冷水稍稍清理。

2.用水果刀从鲍鱼壳边沿放进去。

3.把鲍鱼肉和壳提取出来。

4.提取出来的鲍鱼肉。

5.鲍鱼壳上留有的鲍鱼肠，把肠丢掉，将壳上的泥清理整洁。

6.鲍鱼肉加少量盐揉抓，再用自来水冲洗洁净沥干水。

7.散养土鸡洗净。

8.将鸡切割成小块。

9.锅内放适当的水，将鲍鱼仔、壳和黑椒鸡块和生姜片一起放锅内，加适当的水。

10.大火烧开（煮了一大铁锅，因此在院子里架了灶来烧，够农家院味了吧？）。

11.转中小火煮90分钟，放盐调料就可以。

三、鲍鱼要怎么做

【选购鲍鱼有讲究】

鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍。干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟那么大）。干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵。其中“四头鲍”价钱最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。大多数食家要尝到比较少。

【蘑菇鲍鱼汤】

工艺：煮口味：原本味

主料：蘑菇(鲜蘑)(150克)鲍鱼(150克)

调料：盐(2克)大葱(5克)姜(3克)淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

1.将蘑菇洗净切片；鲍鱼洗净切条并用少许盐及淀粉调匀。

2.先在锅内以盐、葱、姜调煮汤汁，汤沸后放入蘑菇片煮5分钟，再放入鲍鱼条，烧开5分钟即可。

【清蒸鲍鱼】

工艺：清蒸口味：本位咸鲜

主料：鲍鱼(200克)

调料：盐(5克)料酒(10克)小葱(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)酱油(15克)香油(5克)

制作工艺

1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

工艺提示

加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

菜品口感

此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。

历史文化

鲍鱼，虽然叫鱼，但实际上并不是鱼类，它属无脊椎软体动物。大连沿海附近岛屿都盛产鲍鱼。

健康提示

鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。

【清汤鲍鱼】

工艺：氽口味：咸鲜味

主料：鲍鱼(200克)草菇(200克)

调料：盐(5克)味精(3克)

制作工艺

1.鲍鱼切成厚2厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用；

2.草菇挖干，下高汤锅中氽过捞起；

3.锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧佛后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、味精，略滚半分钟起锅；

4.将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成。

工艺提示

1.鲍鱼、草菇半罐，重量均为200克；

2.汤锅中加入鲍鱼、草菇、精盐、味精后，煮沸时间不可过长，待草菇、鲍鱼排好后，将汤徐徐倒入，切不可过猛，影响形状。乌圆参

菜品口感

清新洁白，味道极其鲜美。

【扒鲍鱼菜心】

工艺：扒口味：本位咸鲜

主料：鲍鱼(800克)油菜心(200克)

辅料：鸡腿(50克)猪肉(瘦)(50克)

调料：盐(3克)味精(2克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(10克)

制作工艺

1.活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。浅海海参

2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。

3.勺中加鲍鱼原汁和上汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

菜品口感

鲍脯软嫩鲜纯，菜心碧绿清脆，鲍汁鲜浓可口。

【蚝油鲍鱼】

工艺：烧口味：咸鲜味

主料：鲍鱼干(1200克)

辅料：鸡肉(100克)猪肉(瘦)(300克)火腿(50克)

调料：姜(10克)小葱(20克)蚝油(25克)黄酒(15克)味精(2克)盐(5克)白砂糖(1克)香油(1克)老抽(10克)胡椒粉(2克)植物油(40克)

制作工艺

1.用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4小时，加精盐，得上汤250毫升，备用；

2.将鲍鱼用沸水胀发、浸?h4小时，洗净污物，再放在沸水锅中滚漂3次，至漂清灰味为止；

3.把鲍鱼切片，每只切成4片，每片约重15克，在片上刻上井字形花纹；

4.中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；

5.再放入胡椒粉、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和植物油，拌匀上碟便可。

菜品口感

浓郁软滑兼有海蚝鲜味

【鲍鱼滑鸡粥】

工艺：煮口味：咸鲜味

主料：粳米(200克)鲍鱼(100克)鸡(400克)

调料：香菜(5克)大葱(3克)盐(5克)白砂糖(3克)芡粉(10克)酱油(8克)味精(2克)植物油(6克)

制作工艺

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干。

2.将鲍鱼切成小片。

3.净鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。

4.取锅放入冷水，加入粳米，用旺火烧沸后改小火，煮至粥将成时下入鸡件，再继续用小火滚至鸡熟，加入盐、味精、香菜末、葱末，最后下鲍鱼片，拌匀，即可盛起食用。

【鲍鱼香菇煲】

工艺：煮口味：咸鲜味

主料：鲍鱼(150克)黑乳参

辅料：香菇（鲜）(60克)

调料：蚝油(20克)大葱(15克)姜(5克)白酒(3克)

制作工艺

1.浸开冬菇，去蒂，洗净；

2.烧热瓦缸，下油，爆过葱条、姜片，倾下一碗清水，加入冬菇，烧酒，加盖煲着；

3.开罐取出鲍鱼，切片；

4.待冬菇够火时，加上鲍鱼片，少许鲍鱼水，蚝油调适味，拌入少许粉芡，再加熟油，即可原煲上席。

【鲍鱼海参煲】

工艺：炖口味：咸鲜味

主料：海参（水浸）(640克)

排骨鲍鱼虾粥(排骨鲍鱼虾粥的做法大全)" title="排骨鲍鱼虾粥(排骨鲍鱼虾粥的做法大全)" >

辅料：鲍鱼(50克)

调料：姜(5克)大葱(15克)蚝油(10克)味精(2克)盐(4克)白砂糖(2克)

制作工艺

1.浸开的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过二十分钟，取起切件；

2.鲍鱼开罐取出，切片候用；

3.烧热瓦缸，下油，放入姜，蒜爆过，倾下清水，放入参先煲熟；

4.二十分钟后，用蚝油、味精、盐、糖调适味，放入鲍鱼搅匀，下些粉芡，熟油即成。

就这些，希望我的答案对你有帮助。