摘要：
本文目录如何做鸡蛋炒面鸡蛋炒面的做法 鸡蛋炒面的做法及步骤鸡蛋炒面怎么炒鸡蛋炒面的做法炒鸡蛋壳和炒面吃对身体有什么好处培根鸡蛋炒面怎么做一、如何做鸡蛋炒面蛋炒面是一款简单易学的懒人... 本文目录
一、如何做鸡蛋炒面
蛋炒面是一款简单易学的懒人面食。主要有面条，鸡蛋、火腿、青菜等，你也可以加些其他的食材，比如说西红柿、胡萝卜等等，每个人可以根据自己的口味和需要来添加配菜。所以蛋炒面是一个营养非常全面的佳肴。
首先准备好食材：
几颗小青菜、棍棍面、火腿肠
佐料：生抽、蚝油、孜然粉、胡椒粉
做法步骤：
1、先弄几颗小青菜，洗干净。然后往盆中加入一些清水，将洗净的青菜放入水中，撒上一点食盐，浸泡一会，这样会使青菜颜色保持翠绿。
2、锅中倒入适量的清水，大火烧开；
3、然后从冰箱拿出在菜市场买的棍棍面，放入锅中；
4、用筷子搅拌一下，防止面条粘锅；
5、等面条烫熟后捞起，过一下凉水，然后沥干水分；顺便把小青菜也控干水分；
6、打入一个笨鸡蛋（本来想吃两个，组织没批准，说太晚了，不要吃太多的鸡蛋），用筷子搅散；
7、锅中倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散；
8、然后捞出备用；
9、再往锅中倒些油烧热，将青菜和火腿丁倒入锅中翻炒；
10、然后将沥干水分的面条倒入锅中继续翻炒搅拌均匀；
11、加入生抽翻炒；
12、加入鸡蛋翻炒
13、有老干妈的加入老干妈，我现在没有，倒入一些蚝油吧；
14、继续翻炒，然后撒上胡椒粉、孜然粉，味道会更好哦！
二、鸡蛋炒面的做法 鸡蛋炒面的做法及步骤
1、主料：面条(200克)、鸡蛋(100克)、油菜(100克)、大葱(10克)、盐(3克)、味精(1克)、酱油(25克)、花生油(50克)。
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。
3、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。
4、将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。
5、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内长岛刺参。
6、另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛入盘内，即可食用。
三、鸡蛋炒面怎么炒
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
做法二
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），切记要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
做法三
【炒面配料】：鸡蛋炒面三袋（黄色，一般超市都有），广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
【制作过程】：
1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2、将炒面放入开水中焯一下，别超过一分钟；
3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油（约1－2勺），三、四分钟后出锅，备用；
4、将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5、装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
炒面 [1]一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面（粉）是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。抗美援朝时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。
山东炒面
山东炒面(6张)
京津地区，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的可以加入各种添加料，如白糖、蜜饯（杏干、葡萄干等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”。在山西北部、内蒙古的部分地区，炒面是用莜面炒出来的。莜面比小麦面粉热量高。
北方回民的茶汤是用牛骨髓的油炒出来的，更香，但热量高。藏族人吃的糌粑是把青稞谷粒磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨。
面茶与茶汤的区别：茶汤是用熟糜子面开水冲制而成，加入红糖、白糖、青丝红丝、果脯、果仁等，为甜品；面茶用生糜子面熬制成粥状，撒上芝麻盐与麻酱后食用。
四、鸡蛋炒面的做法
1：炒面吃刀削面最好,如不方便弄,面条也行(面条不宜太长,炒的时候不好弄)。面条煮的九成熟就行,之后过凉水
2：先将鸡蛋炒熟,一碗面两颗鸡蛋即可
3：放入葱丝，蒜薹或者尖椒(这两个比较提味,是炒面味道好坏的关键)，豆芽，放入少量味精，咸盐，略炒一下,再放入面继续翻炒
4:出锅时少放点酱油调色,放入炒好的鸡蛋,再调一下咸淡出锅即可.喜欢吃蒜的出锅时放点蒜末更好
五、炒鸡蛋壳和炒面吃对身体有什么好处
鸡蛋的功效和正确吃法
蛋有五大功效
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。
延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
吃蛋有讲究
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81．1%,开水、牛奶冲蛋为92．5%,生吃为30%～50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。
茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
日食鸡蛋不宜过多,如果食用过多,可导致代谢产物增多,增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜
1、放油，油热后先炒鸡蛋，炒碎了后先盛在碗里，备用老年人吃海参。
2、放油炒葱花，炒金黄色后倒进米饭（最好是头一天蒸好的，现蒸现炒的反而不好吃），不断翻炒，然后倒进刚才的鸡蛋碎，一起炒。
3、等炒匀了就撒点盐。再翻炒几下，就可以出锅了。
以上就是最基本的做法，你还可以在第2项时随意放入火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁之类的，好看又好吃。
在炒面时，方法都一样，就是面条要煮好后控干水，再炒。
六、培根鸡蛋炒面怎么做
培根鸡蛋炒面
用料
主料
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培根50g
鸡蛋2个
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洋葱半个大连海参
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红萝卜1根
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芹菜3根
调料
食盐
适量
调和油
适量
胡椒
适量
培根炒面的做法灰参
1.鸡蛋加点盐等调料搅拌均匀后，倒入加了已烧热的油锅中，中小火，摊成蛋饼，
2.拿出，切成条状；
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3.在烧五成热的油锅中下入培根翻炒，
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4.炒出香味后放入洋葱和胡萝卜翻炒；
5.翻炒几下后，待洋葱软后下入芹菜继续翻炒；
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6.下入已半熟的面条翻炒，
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7.加点生抽，盐，胡椒等调料，
8.混合均匀；
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9.最后起锅前下入鸡蛋条，层出放入小兔的盘中即可。
培根鸡蛋炒面做法2：
材料;草鸡蛋两只，培根一片，手擀面一碗，葱花一点
做法步骤：
1、鸡蛋加少盐、黄酒一点打散备用。培根切成小丁备用
2、锅内入橄榄油微热时倒入蛋液炒成蛋块装出
3、锅洗净加入橄榄油油热时放入培根丁翻炒
4、再倒入面条同炒待面条炒的微干时放炒好的入鸡蛋块加盐和葱花翻炒
5、装盘并配上几颗葡萄一道美味的晚餐就完成了！
培根鸡蛋炒面做法3：
材料：面条200g，鸡蛋1个，尖椒1个，培根一片，胡萝卜适量，油适量，盐适量，番茄酱1勺，花椒面半勺，葱少许
做法步骤：
1、买的现成的面条。
2、胡萝卜、尖椒切丝，葱切片，培根切成小丁备用。
3、烧开水煮面，面煮的刚熟即可，不可煮的过熟。
4、面熟后捞入凉水盆里，这样面会很劲道，也不粘连。
5、锅中热油打个鸡蛋，光顾着拍照了，都成煎蛋了，呵呵，用筷子搅碎。
6、放入尖椒和葱花炒香。
7、放入培根翻炒，然后放入一勺番茄酱。
8、放入胡萝卜和半茶匙花椒面，一茶匙盐炒匀。
9、放入面条炒匀，看咸淡调盐，炒匀出锅即可。
