摘要：
辐肛参原鲜海参南海海参本文目录紫菜和虾皮的营养成分是多少十种最好吃的馄饨馅用紫菜煲汤的时候,还可以加入哪些食材呢馄炖馅怎么调一、紫菜和虾皮的营养成分是多少1、紫菜营养成分：含有丰富... 本文目录
一、紫菜和虾皮的营养成分是多少
1、紫菜
营养成分：含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、钙、铁、磷、碘、红藻素、纤维素、胆碱、多种氨基酸、甘露醇等。
食疗作用：紫菜性寒，味甘咸，具有清肺化痰、降低胆固醇、促进新陈代谢、增强记忆力的作用，还有一定的抗癌和美容效果，对预防动脉硬化、脑血栓、眩晕症、呼吸困难等有良好的食料效果。
注意事项：胃寒、脾虚、便稀者不宜食用。
此外，紫菜所含的脂肪比海带多8倍，蛋白质比鲜蘑多9倍，所含磷质也居菌类之首。据现代医学证明，碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，甲状腺素可使头发乌黑秀美。紫菜还有化痰、清热的功效。
2、虾：
在喜宴的餐桌上，往往可以看到一道红红的虾菜，颜色虽鲜红，但并不表示含有维生素A，只是颜色好看，具有促进食欲的效果罢了!
由小虾到龙虾，随著虾只的大小，而有不同的价格，一般人也许因此便认为其营养价值与价格可能也是成正比，然而这种想法并不正确。其实无论大小，在营养方面并没有什么不同。
[营养成分]
每100克淡水虾肉中约含蛋白质16.4克、脂肪13克，碳水化合物0.1克，热量326.6千焦，钙99毫克，磷205毫克，铁16毫克，维生素 B10.1毫克，维生素B20.7毫克，尼克酸19毫克，另含丰富的硒元素。营养最高的是淡水虾虾皮，每100克中含蛋白质39.3克，含钙2000毫克，为各类动植物食品之冠，磷10.5毫克（仅次于鲍鱼干和牛奶），铁56毫克。每100克莱州湾对虾肉中约含水分77克，蛋白质2（克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷190毫克，铁0.1毫克，另含有较丰富的维生素A、D1B2和尼克酸等成分。龙虾则含有大量的锌，有利于美容、养颜、壮阳、补肾。虾的种类颇多，可分为龙虾、斑节虾及甘虾等等。而每一种虾都具有高蛋白、低脂肪及糖质，是最佳减肥食物。
虾独特的美味，是由丰富的甘氨酸及甜菜碱等成分而来的。同时含有颇多可降低胆固醇的牛磺酸，含量仅次于乌贼及章鱼。
[医生的观点]
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精，化淤解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿遗精早泄，乳汁不下，筋骨疼痛，手足抽搐，全身瘙痒，皮肤溃疡，身体虚弱和神经衰
弱等病人食用。虾皮因是含钙之王，对于小儿、妇女缺钙，老年人骨质疏松均有特别的益处，适宜于营养缺乏、生长发育缓慢、身体清瘦；腰酸背痛和骨折病人食用。
中医认为，淡水虾性温味甘，人肝、肾经；海水虾性湿味甘咸，通络，人肾、脾经；龙虾性温味甘咸，人脾、肝、肾经。虾为发物，有皮肤病、哮喘病者应慎食。服用维生索C片剂后吃虾易遭砷中
毒。
各种虾类不仅营养丰富，含钙质和蛋白质特别高，而且无鱼腥味，无骨刺，因此老少皆宜。
[调理新常识]
虾十可供炒、炸、蒸、煎、煮、腌渍和制馅，如制成盐水虾、清炒虾仁、生煎虾饼、杨梅虾球、红烧明虾、炸烹明虾、鲜奶虾仁、熟炝虾仁、白汁虾卷、油爆虾、三虾豆腐、虾馅馄饨、虾馅水饺、虾仁汤和麻辣龙虾球等。
大部分的虾均是在捕获之后立即冷冻。如果保持在一五度以下保存即可不必思虑。令人担心的是，再次冷冻、解冻之后，会使品质降低。因食用虾而中毒的情况是颇为可怕的，所以在购买时应特别留意，而不要受骗。
虾的外壳含有丰富的钙质，然而像龙虾等大型的虾，其亮较硬，而不像桃虾可以食用，且可摄取到十倍以上的钙质。不只是桃虾，一般小型的虾均可连壳一并食用，如此即可成为钙质的最佳供应来源。
[有助健康的吃法]
虾与韭菜均系壮阳佳品，因此用虾米炒韭菜，或用小虾十与韭菜、面粉烙饼，是民间极为有效的补肾壮阳食品。用黄酒或米酒浸泡虾仁15分钟后取出炒食；亦可收到上述功效，加有虾的豆腐渣中。含有丰富的优质蛋白质、纤维及钙质。
将连壳的桃虾及晒乾后的虾做为平时的下饭菜，及可摄取到平常容易缺乏的纤维及钙质。
用植物油将豆腐渣略炒过，加上香菇、虾湖萝卜碗豆一并炒煮，加上调味料之后，淋上少许醋即可食用。
桃虾及晒干后的虾，其营养比价格昂贵的龙虾要来得丰富，由于可连壳一并食用，因此也可轻易的摄取钙质。
二、十种最好吃的馄饨馅
10种最好吃的馄饨馅料，鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、韭菜鸡蛋馄饨、菜肉馄饨、荠菜馄饨、素鲍鱼馄饨、红枣核桃馄饨、蒸素馄饨、水蒸馄饨、茄汁鲜汁馄饨。
1、鲜肉馄饨：鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，小白菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。
2、鲜虾馄饨：鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一，广东的云吞皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。
3、韭菜鸡蛋馄饨：切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末、鸡蛋里放盐、按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
4、菜肉馄饨：菜肉馄饨是一道美味可口的小吃，在江南地区尤为盛行。将菜切碎，拌入肉糜，加入绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙拌匀，用皮子包成馄饨。
5、荠菜馄炖：是以荠菜、猪肉沫为主料，紫菜、葱花等为辅料，加上混沌皮包制而成。荠菜馄炖身形虽小却有皮薄、晶莹剔透、馅足等特点，口味鲜美。
6、素鲍鱼馄饨：用鲍鱼做的素馄饨馅是一种比较高级的料理口味。鲍鱼的鲜美味道可以加入其他菌类食材，口感更为丰满。
7、红枣核桃馄饨：这种馅料不但美味，而且口感香脆，味道也很不错。
8、蒸素馄饨：在水面之上铺上豆腐、芹菜、木耳以及其他蔬菜层层叠加，再加上一些香料和酱油，蒸制后成为素馄饨馅，口感细腻。
9、水晶馄饨：用绿色菜汁和糯米制成，里面填充葱姜，口感清新。
10、茄汁鲜蔬馄饨：以鲜红的茄汁作为主调味，结合多种新鲜蔬菜，口感丰富，颜色亮丽。
三、用紫菜煲汤的时候,还可以加入哪些食材呢
第一步、用干净无油平底锅，加热后放入干紫菜，快速煎烤2-3秒钟，放入清水中浸泡，洗净控干水分备用。（为什么紫菜要煎烤？后面解释）
一、紫菜洗净，撕成小片。
二、虾皮冲洗干净，备用。
三、鸡蛋打入碗中，打散。
四、锅中加水，放入虾皮，水开加入紫菜，煮两分钟左右。南海海参
而且紫菜本身就是一种十分鲜美的藻类，所以这次我们就分享一个最能突出鲜美的做法，那就是“鲜上加鲜”的紫菜鱼丸煲。
猪里脊肉清洗干净后切丝，加少许料酒，胡椒粉，盐，蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。榨菜丝清洗一遍，长的稍微切一刀。紫菜用温水清洗干净。葱姜切丝。
锅中放少许油，油热后下葱姜丝爆出香味，将腌制好的肉丝下入，快速翻炒至变色，加榨菜丝翻炒均匀，然后加适量热水。辐肛参
紫菜最经典的搭配是紫菜虾皮汤，常出现在馄饨里，其实做法十分简单，热锅倒入清水煮沸，下入紫菜和虾皮，这里可以打入一枚鸡蛋，淋入香油和香葱调入盐即可，几分钟做出美味的紫菜汤。
最常见的应该都是紫菜蛋汤，美味营养还简单好做。
一般家里做，准备两个鸡蛋，打散放适量盐备用。
将紫菜用清水洗一下备用。
锅中烧水，烧开后将紫菜放入锅中，煮1-2分钟，放入适量油。
再将鸡蛋放入其中，搅散，30秒后关火。最后用盐，鸡精调味，撒上少许葱花即可。
【主料】猪腿骨两块【辅料】海带一片，姜二块，小葱两根，玉米一根，枸杞一小把【调料】料酒6勺，盐适量，胡椒粉一小勺，糖半勺把紫菜撕成小块放入锅中，把蛋皮放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精调味，然后把香葱末、香菜末放入锅中，再次煮开后即可关火。
四、馄炖馅怎么调
1.拌馅时，一定要先调味，再加水。顺序一定不能颠倒，不然肉馅到最后就没味道了。
2.蔬菜和肉类的比例非常重要。蔬菜:肉类=2:1为宜。猪肉不能完全瘦，最好是三分肥七分瘦。肉馅拌上青菜后，加入适量的盐，可以锁住肉馅的水分，同时增加肉馅的风味。
3.不管是做饺子馅还是包子馅，都要加油。一定要加熟油，最好是葱油，吃起来更香。
4.如果用素馅做饺子，要先放油锁住它的水分，再加盐，最后调味，这样饺子就不会出水，包起来也比较容易。
5.你必须往牛肉馅里加水。一般一斤牛肉要加一碗水，水分几次加，边加边搅拌。
6.有一种方法可以混合饺子馅。饺子馅要往一个方向拌，不要太用力。如果怕馅料出水，可以将馅料混合后放入冰箱冷藏，这样油脂凝固后就不容易榨汁了。
7.处理素馅的时候尽量不要剁，尽量一根一根切。
8.不管是素馅还是肉馅，准备的时候都不要少。葱油、鸡蛋、蚝油这三种调料，既能提神又能入味。
9.肉馅和素馅搭配的时候要分开准备，然后搅拌均匀。它们不能一起准备。
10.做素水饺时，尽量不要放酱油、十三香、五香粉等重色香味料。原鲜海参
