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一、鲍鱼炖鸡爪如何做,口感鲜甜又营养,一家老小都爱吃呢
鲍鱼炖鸡爪如何做,口感鲜甜又营养,一家老小都爱吃呢?
气候慢慢转冷,今日即将迎来小镇的第一场雪,虽然不大,可是飘在我脸上都是直疼,回家了一身凉气,此刻最合适的是一碗热腾腾的汤菜。营养成分专家认为日常饮食可适当调整些“肥甘厚味”食品的。
由于天凉了,人体的消化功能比春天、夏天、秋天均是活跃性,胃酸分泌增加,酸值提高,胃口扩大,这体现了冬天人体对热量必须的提高。今日奢侈了一把,50元钱购买了7个鲍鱼,借着新鲜,熬上一锅滋补汤,我就用淮山药、鸡爪配搭鸡蛋一起煮,营养丰富又滋补,比鸡鸭鱼肉都香。
冬令进补,我生活中煮这汤,口味鲜美又营养价值,有荤有素长不胖。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,美味可口,营养丰富,被称作深海“活性肽”,目前大家市场活鲍鱼都论个卖,小一点5元钱,中等水平块头8元左右,尽管价钱有点贵。
却也进到平时百姓家,鲜鲍鱼含有蛋白质、多种营养元素和营养元素,是一种对身体非常有帮助的高蛋白食物、低脂肪食物。它含有磷酸,口味软嫩,味儿十分美味。而鸡爪、淮山药全是煮汤尤其好的食材,天冷的时候滋补全靠他了。大家海边人爱用鲍鱼来煲汤滋补人体,尤其是家中有中老人,一定不要错过这一汤菜,简易滋补又美味,美容养颜长不胖。
【鲍鱼炖鸡爪】【食物】鲍鱼7个,熟鸡蛋8个,淮山药一根,鸡爪6个,盐一茶匙,生抽酱油一茶匙,白砂糖少量,盐一茶匙。【作法流程】
第一步将鲍鱼清理干净,除掉内脏器官打花刀。鸡爪去掉指甲打花刀后绰水。锅中添加油,放进姜蒜进行爆香。进入白砂糖后,放进鸡爪爆锅匀称。倒进生抽酱油和米酒,倒进冷水。
第二步倒进削皮切片的红薯和煮熟鸡蛋。走红烧煮10min,放进鲍鱼。进入盐调料。出锅前适量葱段就可以。趁着热吃肉喝汤,很鲜哟。
小提示:鲍鱼不要装早了,放早了,鲍鱼肉非常容易炖的出现缩水,并且口味不脆爽了。无论做汤菜或是烧菜,提议都放一点白砂糖,有提味的功效长海刺参。
二、鸡炖鲍鱼汤的做法大全
鲍鱼炖鸡汤怎么做
鲍鱼炖鸡汤怎么做方法一:
食材:大连鲍5个鸡腿一只水发香菇四朵葱一根姜两片
做法:
1.鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的'水大火烧开后改小火炖上。
2.处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除。
3.如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪。
4.用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物。
5.把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物。
鲍鱼炖鸡汤怎么做方法二
主料:童子鸡1只约750克,小冬瓜1只,香油或猪油100克,汤适量,料酒,细盐,姜末少许。
做法:
1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并贸顶片做盖。
2、童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至微黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封口。
3、将瓜筒置于汤罐内,旁注好汤(肉汤或骨汤),酌加细盐、料酒、姜末,在文火上慢煨,熟后连锅上桌。
三、鲍鱼和什么一起煮汤海南海参
可以和瘦肉一起煮汤。
主料:鲍鱼400g、梅头肉150g
辅料:油适量、盐适量、红枣4粒
1、鲍鱼去壳去内脏并洗干净。
2、鲍鱼上洒盐,并用手抓匀去黑泥,然后用清水洗干净。这样来回两次。
3、砂锅中放清水,把红枣洗干净去核切条状放进锅中煮。
4、梅头肉洗干净。
5、把梅头肉切成大小均匀的块状,不需要太薄。
6、猪肉中加入盐并用手抓匀。
7、锅中水开后,放入鲍鱼,煮滚后关中小火继续煮3-5分钟。
8、开大火煮滚时,把猪肉放入锅中。
9、汤滚后,加入盐调味。
10、鲍鱼瘦肉汤就好了。
四、鲍鱼鸡爪做法步骤 鲍鱼鸡爪怎么做步骤
1、食材:鲍鱼10只、鸡爪450克、食用油1大汤匙、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、姜10克、蒜6-8瓣、小葱1-2棵、糖5克、盐2克。
2、鸡爪洗净剪去指甲,鲍鱼刷洗干净,分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。
3、姜切3片后,余下的同蒜、小葱一样切细备用。
4、锅里加水,放入鸡爪和姜片。
5、大火烧开焯水1分钟捞出,若有浮沫就用温水洗净。
6、热锅放油,放入姜蒜末和1/2的小葱,小火爆香。
7、放入鸡爪和鲍鱼(肉和壳都放入)。
8、烹入料酒炒一、两分钟。
9、加入生抽、加入老抽、加入白砂糖。
10、加入与食材齐平的清水并放盐调味,烧开转小火焖25分钟。
11、捞出鲍鱼壳扔掉不要,开大火收汁,起锅装盘,撒上葱花即可,鲍鱼鸡爪就做好了。
五、鲍鱼鸡爪做法步骤
1、食材:鲍鱼10只、鸡爪450克、食用油1大汤匙、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、姜10克、蒜6-8瓣、小葱1-2棵、糖5克、盐2克。
2、鸡爪洗净剪去指甲,鲍鱼刷洗干净,分离壳和肉去除内脏和嘴巴切成花刀。
3、姜切3片后,余下的同蒜、小葱一样切细备用。
4、锅里加水,放入鸡爪和姜片。
5、大火烧开焯水1分钟捞出,若有浮沫就用温水洗净。
6、热锅放油,放入姜蒜末和1/2的小葱,小火爆香。
7、放入鸡爪和鲍鱼(肉和壳都放入)。
8、烹入料酒炒一、两分钟。
9、加入生抽、加入老抽、加入白砂糖。
10、加入与食材齐平的清水并放盐调味,烧开转小火焖25分钟。
11、捞出鲍鱼壳扔掉不要,开大火收汁,起锅装盘,撒上葱花即可,鲍鱼鸡爪就做好了。
六、做法,鲍鱼烧鸡爪怎么做好吃,鲍鱼烧鸡爪的家常做法
鲍鱼烧鸡爪怎么做好吃
主料
5只
鸡爪
5只
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料洒
适量
生抽
适量烟台海参
老抽
适量
白糖
适量凤梨参
小葱
适量
香菜
适量
步骤
1.先把鸡爪焯至断血水
建议在爪子的掌心处划上一刀
这样更能熟得快些且更入味儿
2.鲍鱼打十字花刀
3.鲍鱼打十字花刀的时候注意不要切断
4.仍然是先热锅冷油小火煸香姜蒜
5.随后保持小火将鲍鱼和鸡爪入锅
小火炒一两分钟后加料酒烹香去腥
6.继续保持小火加入调料
盐、生抽、白糖入锅炒匀
务必保持小火才不会粘锅噢
7.继续保持小火加入调料
盐、生抽、白糖入锅炒匀
务必保持小火才不会粘锅噢
8.随后加适量开水入锅转大火煮开
期间调入生抽、胡椒粉
9.大火煮开后盖锅盖转小火炖25分钟左右
随后大火收汁儿
10.待收汁儿完毕撒香菜葱花起锅起可