摘要：
本文目录排骨蔬菜粥的做法步骤图,排骨蔬菜粥怎么做不同地方的粥品蠔干粥怎么做好吃一、排骨蔬菜粥的做法步骤图,排骨蔬菜粥怎么做排骨蔬菜粥的好吃做法：材料：大米100g，甜玉米50g，豌... 本文目录
一、排骨蔬菜粥的做法步骤图,排骨蔬菜粥怎么做
排骨蔬菜粥的好吃做法：
材料：大米100g，甜玉米50g，豌豆50克，香芹，料酒1小勺，姜片，花椒少许，排骨150g
辅料：盐1勺，胡椒粉少许，葱花
制作过程：
1、先将排骨冷水入锅，加入花椒，料酒，大火煮开撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。
2、由于提前预约的，像豌豆这种青色的蔬菜也可以放一些，对于产后恢复有帮助，大约粥煮好前十分钟，所以预约早餐粥时间上不合适，就先将玉米和豌豆焯熟。
3、大米淘洗干净后，放入电饭锅里，加米约10的清水，再将焯水的仔骨放入，放入姜片
4、早上几点吃就提前1小时煮好，保温到吃食用时，就不烫口。
5、早上起床后再焯煮玉米，将其放入排骨粥里，拌匀即可。
6、再放点盐等调味，撒上葱花和香芹末更香一些。
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。
二、不同地方的粥品
广东粥
广东人（潮汕地区人士除外）煮粥一向都爱把米开花（煮烂）水米交融，使粥变得绵滑，部分人会在白粥中加入适量去壳去芯的白果(银杏)，以增加清香口感，亦容易消化。
广东粥有时不加配料，称为「白粥」（俗称米皇），或只加少量陈皮、白果（银杏）及腐竹伴煮，吃时以幼盐佐食；亦有配以乾瑶柱丝的瑶柱白粥，以增添香味。白粥配油条是广东常见的早餐。
广东粥还有其独特的生滚粥做法，就是在大粥窝裏掏出少量粥到小窝内特别加热翻滚后，加入新鲜的肉类、海鲜、动物内脏等煮至紧紧熟（刚熟）以保持其鲜嫩香滑。下述的鲩鱼（草鱼）片粥、鱼云（鱅鱼头）粥、水蟹粥和及第粥等都是驰名的广东生滚粥。
其他广东粥有：
艇仔粥：据说起源自以前广州荔湾的小贩，撑著小艇（艇仔）卖的特色粥品，称为「荔湾艇仔粥」。内有碎牛肉拌碎炸米粉丝、炸花生、鱿鱼丝等。七十年代在广州人民南南方大厦对出珠江边，仍然有艇仔粥吃。
及第粥：据说以前有一书生落难，得人施舍一碗粥，内放有各式内脏等厨房杂碎。后书生高中状元及第，故以及第名此粥。原料包括肉丸，猪粉肠，猪润(肝)与猪腰。
猪红粥:以凝固了的猪血块加进粥裏煮成
芥菜粥
田鸡(蛙)粥
咸鸡粥
滑鸡粥
牛肉粥
鲍鱼鸡丝粥
虾球粥
黄鳝粥
皮蛋咸瘦肉粥:在大多数广东粥店中常有的粥品，而多特别加入芫茜，传统上被称为下火粥。
鲩鱼(草鱼)片粥:在广东生滚粥中颇具盛名，除厨师以生滚方式煮成之外，也有人要求把鲩鱼肉切成双飞薄片(两薄片中间轻微连在一起像蝴蝶似的)另外碟上，自行放进特别加热的滚粥中，自己掌控生熟情度，再加进大量的姜丝和、葱丝和少许胡椒粉，然后进食。
鱼云(鱅鱼头)粥:用大头鱼(鱅鱼)的鱼头煮的生滚粥，`因大头鱼鱼头内独有的软糯香滑的鱼云而著名。
水蟹粥
水蛇粥
蚝豉皮蛋发菜粥:用生晒的蚝乾、草木灰腌制成的皮蛋和沙漠特产的植物发菜加进粥中煮成。
柴鱼花生粥
菜乾咸排骨粥
潮州粥
蚝仔糜潮汕及福建人的粥称为「糜」（潮语拼音:muên5;国际音标:[mũẽ˥]），大概水滚加米后十分鈡左右，米粒刚煮得爆开后，要马上收火，盖上盖子局五分钟，所谓白心米粥是也。其貌似汤泡饭，粥身较稀，水量比广东粥多，吃时佐以乾花生、菜脯或梅菜；潮洲喜以海鲜加到粥裏煮海鲜粥作早饭或夜宵。也有一味蚝仔糜，在粥内放入新鲜蚝仔，味带鲜腥，常以芫荽和胡椒辟腥。传统上，潮洲人会直接提起粥碗，以口啜喝热气腾腾的粥水。
福建粥
粥在福建称为「糜」，水量比广东粥少，如日本粥一样浓，甚至可以单以筷子食用。福建白粥材料只有白米和清水，著重米香和外观，与广东粥相反，不能把米煮烂，不能过分搅拌以免破坏米粒的形状，由於水量少，必须长时间监察炉火，轻轻搅拌以免烧焦，吃时佐以菜脯、炒花生、肉松、小鱼乾、煎鸡蛋或蚵仔煎等等。福建咸粥就是加入了其他材料的粥，粥身比福建白粥稀，但还是比广东粥较浓，材料随个人喜好，例如香菇、鱼和瘦肉等等，通常会用酱油调味，因此称为「咸糜」，颜色多为淡棕色，吃时加上葱花，佐以菜脯和炸花生，咸糜容易食用，特别受儿童和老人欢迎。
台湾多数人口是由福建移民而来，故福建粥在台湾是相当普遍的早点，吃法与福建省类似，除了直接吃外还会搭配萝卜乾、肉松、酱瓜、面筋、花生、咸蛋、魩仔鱼、豆枣等东西。
江南粥
江苏、上海及浙江等地用稻米煮成浓稠的白粥，一般不加高汤、浇头等。有时加入白糖煮制，称为「糖粥」或「甜粥」。相传范仲淹早年求学时，食用冷却后结成冻状的厚粥，这样比较便於等量切割及携带。江南人民至今还这样操作。
钱塘江以北地区（「浙西」，包括苏南、皖南、上海）用剩饭（吴语叫「饭糍」）煮成的稀饭，称为「泡饭」或「水泡饭」，有独特焦香，是这些地区通常的早餐主食。江南人不把这种食品归入「粥」的范畴，但在北方有时混淆。浙东地区（旧绍兴、宁波两府）民俗早餐不吃「泡饭」，只吃现煮的米饭或粥。
枣庄粥
在山东枣庄一带，用大米、小米等煮成的粥被称为稀饭，而「粥」专指当地特有的用大豆和小米做成的糊状早餐食物。大致做法是：大豆和小米浸泡数小时，然后用机器或石磨磨成浆，加水烧开后即成。
其它
唐代杨晔《膳夫经手录》记载用茶叶煮的粥称为「茗粥」。唐代诗人储光羲有诗《吃茗粥作》。
儿童的吃法：很多家长为了让儿童成长时多吃饭，就在粥里加肉松，肉松拌白粥。
纯大米煮粥。
绿豆，豌豆，黄豆混合高粱，所有五谷杂粮都可以用上的粥，见於山东。
在朝鲜半岛和日本的粥是病人的食品，在粥中打入鸡蛋。
三、蠔干粥怎么做好吃
打算用牡蛎干煮粥，怎样才能没有腥味又好吃呢？
打算用牡蛎干煮粥，怎样才能没有腥味又好吃的问题，这个只要在煮前先把牡蛎干处理一下再煮就可以，处理方法是：先用水洗一下生入5成热的油中烤一下，以高温把腥味除掉一部分，再放点料酒稍煮一会后再煮到粥里，这时不会有腥味了。
生蠔干怎么做才好吃
蠔干是利用生蠔制作出来的成品，那么它也是属于海鲜类的食物。食用海鲜类的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解这些海鲜的性质和特点，最主要的是看它适宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它制作其他食物的时候，一定要清楚这些食物与蠔干放在一起是否相克等一些问题。
蠔干怎么做
清楚的了解了要食用的食物的性质和特点，那么不管是制作还是食用起来就比较方便。不过海鲜的营养价值都是相对于其他食物还是很高的，所以适量的去食用对身体是有益的，前提是先了解他们。那么蠔干该怎样做呢?
香煎干蠔
取生晒干蠔为原料，然后将生晒干蠔煎至稍起焦则上碟，食时点上沙糖，甘香且有嚼头，突出蠔豉味道的特色，回味无穷。
干蠔焖腩肉
材料：沙井原只干晒蠔/花腩肉(或火腩)/金华火腿心
配料：沙井蠔汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之)
做法：
1、将干蠔洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份;
2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序);
3、用爆香葱段姜片，放入蠔、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔软身，加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特点：色泽鲜明，蠔香入味稔滑，滋味咸中带鲜。
排骨蠔干粥
材料:蠔干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:
1.蠔干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块，备用。2.排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。3.取一锅，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。4.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蠔干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。
生滚蠔干粥
材料：蠔干、芹菜、生姜、糯米、大米。调料：盐、胡椒粉。
做法：1、生姜切散，芹菜切末，备用;2、锅里放入适量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起锅前加入盐、蠔干、胡椒粉和芹菜拌匀即可。
蠔干的做法上面介绍了四种，一般来说只要是使用蠔干制作出来的食物，营养价值都是含有它的营养成分。食用蠔干类的食物是可以帮助我们补充人体所需要的蛋白质还有钙元素等等一些营养含量，关键是食用它可以有效的促进我们的消化解决了一些人的便秘现象。
蠔干粥的蠔干粥
江头好蠔干粥，主要餐点是粥，米粉，面，还有蠔干饭。店面一般，有连个门面，卫生很好。由于每次吃饭的时候比较晚(中午一点左右）那时候刚好是他们打扫卫生的时候，觉得他们打扫卫生很细致，整个店面给人很清爽的感觉。分量很足，如果两个人点一分的话，还会很贴心的给准备两个小碗。粥很香，面粉味道也不错，只是并没有很特别。蠔干饭味道很好吃。我吃的时候会喜欢加点甜辣酱，更好吃，一份5元，不贵。总的来说很不错。路过的可以去尝试一下，实惠，味道也不错。
求蠔干粥做法
厦门沃头蠔干粥以煮粥为最，工艺讲究，用料精选胆系粥之代表。
生米加工，高汤慢火煮熟，谓之“粥底”，配以蠔干、皮蛋、鱼片、鲍鱼、鱼翅等百余种材料乃成。
一碗香粥，水米融洽，柔腻如一，口感绵绵，滋味非凡。
干的牡蛎可以做什么吃呢？可以煮粥吗？
先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。
下面顺便推荐几种干牡蛎的做法：
原料：咸鸭蛋2枚，干牡蛎50克，粳米60克。
做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。可用于治疗治疗牙痛（龋齿牙痛型）。
牡蛎干洗干净，用清水浸泡24小时，然后取出。另取一个大碗，将牡蛎干放进碗里，取火腿精肉切骨牌块，均匀放在海蛎干上。淋入适量黄酒，上锅旺火蒸30分钟即可。（如怕腥气，可取葱白若干切寸段放火腿上，上桌时间捡掉即可。）此菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
做法：瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水
冲
洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；取锅一只，上火烧热，放入
猪油、
葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、
牡蛎连水
倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖
2
小时左右，熟
透即可。
菜干蠔豉粥的做法，菜干蠔豉粥怎么做好吃，菜干
白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
干豆豉用水洗净，加入粥内同煮，并加盐调味，约5分钟即可熄火，食用时加入葱花和胡椒粉即可。
干蠔怎样做才好吃？
的就不是“生蠔”啦！应该叫“蠔干”或是“干蠔”。新鲜软软的那种才叫“生蠔”！
干蠔可以用来煮汤，冬瓜排骨汤放几只蠔干，马上提鲜，比用虾米、虾皮味道浓多了。也可以煮莲藕排骨汤。
煮菜的话，蠔干一般很少用来炒什么的，因为蠔干本身比较硬，尽管事先浸泡过也需要煮久一点才出味道，所以应该红烧、焖、炖。我周末刚煮了一锅干贝、香菇、蠔干、排骨炖莲藕，现在还有一点放在冰箱！煲汤应该也不错。干的，我想就煲汤会好一点。煮汤吧味道不错用来褒汤,或先泡半年,再用发菜,冬姑一起加上蠔油用来炜1个小时.
用干蠔干，干贝，干虾煲粥怎么做
蠔乾乾贝虾干粥
蠔乾乾贝虾干粥的做法
主料
干贝(15个)蠔干(10个)虾干(15个)大米(2勺)
调料
胡萝卜(1/2个)麦秆芹菜(2棵)姜片(2个)香油(1勺)胡椒(1茶匙)盐(1/2茶匙)小葱(1棵)
厨具
无
1准备材料，洗干净所有材料，全部切成小丁（虾干蠔干干贝提前泡发）；
2大米放入清水中烧开，放入切好的虾干、干贝和姜片；
3大火烧开10分钟后转小火点入香油，同时用木筷子搅拌；
4放入芹菜和胡萝卜丁，小火熬10分钟，加入少许胡椒、少许盐。
干蠔的吃法和做法好吗
菜干蠔豉咸猪骨汤
材料
菜乾，蠔豉，猪骨，烧猪骨，黄豆，无花果，盐
做法
1、菜干提前一晚用水浸泡，洗净（一定要好仔细地洗，因为里头有很多细沙的）后切成两段。
2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了（这个家里是常备的，用来煲汤煲粥都很好），要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。
3、蠔豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。
4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。
5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。
金蠔干怎么做好吃，金蠔干的吃法
主料
蠔干
200g
韭菜薹
200g
辅料
油
适量
盐
1/2勺
小米椒3个
生姜
1块
料酒
1勺
蒸鱼豉油
1勺
步骤
1.蠔干200g，取出放入深碗中。
2.加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。
3.韭菜薹掐除去老掉的部分，洗净备用。
4.韭菜薹切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。
5.泡发好的蠔干一一洗净，沥水备用。
6.锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。
7.下蠔干，中小火翻炒。
8.沿锅边淋入一勺料酒除腥味。
9.翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。
10.继续翻炒至蠔干通体油光发亮。
11.注入适量白开水，焖约10分钟。
12.汤汁快干的时候，入韭菜薹。
13.均匀翻炒后，加入1/2勺。
14.炒到韭菜薹断生，大火收汁关火即可享用了。
