摘要：
本文目录佛手瓜有什么功效 佛手瓜有什么营养佛手瓜排骨鲍鱼汤的做法佛手瓜鲍鱼排骨汤怎么做鲍鱼蒸多久鲍鱼怎么煲汤好吃假鲍鱼是什么一、佛手瓜有什么功效 佛手瓜有什么营养1佛手瓜有什么功效... 本文目录
一、佛手瓜有什么功效 佛手瓜有什么营养
1佛手瓜有什么功效
佛手瓜味甘，性凉，具有祛风解热、健脾开胃的功效，可用于发热头痛、咽干、风热咳嗽。
2佛手瓜有什么营养1.营养全面丰富，常食对增强人体抵抗力有益。
2.富含蛋白质、维生素和矿物质,热是低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，常吃可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
3.富含锌,对儿童智力发育有益。
4.富含硒元素,有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害。
3佛手瓜的饮食宜忌宜:一般人群均可食用,尤其适宜脾胃湿热者。
忌:脾胃虚寒者不宜多食。
4佛手瓜的食用方法佛手瓜宜炒、焖、煲汤食用。炒食多以清炒或蒜蓉炒为宜，亦可与油脂多的肉类如猪蹄、烧肉等同焖;但最常见的做法是煲鲜鲍，可配上排骨，汤味鲜甜，能清热养阴生津,适宜于熬夜或烟酒过多者食用,而脾胃虚寒者不宜。选择佛手瓜时应挑果皮有光泽及表面纵沟较浅、果皮颜色较浅、细嫩者。
佛手瓜煲鲜鲍原料:佛手瓜1000g，鲜鲍鱼10个，排骨500g，生姜1块，陈皮1块，食盐各适量。
做法:佛手瓜刨皮，洗净，切成大块;将鲜鲍鱼刷干净,排骨洗净，斩件，与生姜、陈皮一同放在锅内同煲2小时，调好味即可。
二、佛手瓜排骨鲍鱼汤的做法
原料编辑
佛手瓜2个(约重400克)，蜜枣lO粒，杏仁15克，猪排骨400克，[1]葱姜段各10克，料酒25克，盐5克，味精4克，香油15克。
做法编辑
将佛手瓜去皮和瓤，洗净后把每个佛手瓜切成8块；蜜枣洗净去核；杏仁用温水泡透后去皮备用。黄玉参
把猪排骨收拾干净，剁成长3厘米的小块，放入沸水锅肉煮10分钟，捞出用清水洗净，沥干水分。
把瓦煲置火上。添入清水2000克和佛手瓜块、蜜枣、杏仁、猪排骨、葱姜段和料酒，用小火烧煲约2小时，放入盐、味精和香油调好口味，即可上桌食用。
特别提示:汤色乳白，口昧浓香。
用小火将排骨和瓜块煲熟烂。
三、佛手瓜鲍鱼排骨汤怎么做
佛手瓜鲍鱼排骨汤
用料
排骨 250g
鲍鱼 3个
佛手瓜 1个
盐
胡椒粉
姜片
佛手瓜鲍鱼排骨汤的做法
鲍鱼三个
佛手瓜一个
排骨250g
佛手瓜洗净，对半切开，中间有核取掉，再将佛手瓜切片放好。
取鲍鱼，肚子需要清理干净。
用刀切开，冲净黑色部分
排骨飞水。
排骨飞水后，加入开水，放入姜片。
放入鲍鱼。
大火煮开十五分钟，加入佛手瓜，煮开后小火煮十五分钟，加盐和胡椒粉即可。
四、鲍鱼蒸多久
清蒸鲍鱼蒸15~20分钟左右为宜。蒸制的最佳时间需要根据鲍鱼的大小来决定的，若是鲍鱼个头比较大的话，清蒸时间可能需要增加1~2分钟。清蒸15~20分钟的鲍鱼，口感才是最佳的，其口感滑嫩q弹。
清蒸鲍鱼建议是用冷水进行蒸制，热水虽然也是可以蒸制鲍鱼的，只是热水蒸制出来的鲍鱼口感并不如冷水蒸制出来的好。因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，从而鲍鱼肉质口感不好；
其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其外部肉质已经熟了，锁住肉质中的腥气，从而使得鲍鱼的腥味比较大。
干鲍鱼蒸之前需要泡：干鲍鱼中的水分是很少的，蒸之前要是不进行泡发，那么干鲍鱼的肉质会很干，不仅难被蒸熟，吃起来口感也不行，将干鲍鱼泡发之后可以增加干鲍鱼的水分，使其肉质更加的鲜嫩，口感更好，所以干鲍鱼蒸之前是需要泡发的。
干鲍鱼需要提前1天泡最好：新鲜鲍鱼制成干鲍鱼之后，其中几乎是没有水分的，里面的营养成分都已经变干，一时之间是很难将其泡发好的，需要一定的时间才行，一般来说干鲍鱼在蒸之前，最好是提前1天浸泡比较好，避免对人体的健康造成威胁。
小贴士：
泡发鲍鱼是不建议用热水的，热水容易导致鲍鱼中的营养成分流失，并且损坏鲍鱼的肉质。
五、鲍鱼怎么煲汤好吃
鲍鱼属海鲜八珍之一，具有丰富的营养价值。鲍鱼炖汤最好把壳清洗干净，连壳一起炖。下面小编为大家介绍鲍鱼怎么煲汤好吃？排骨鲍鱼汤的经典做法？
鲍鱼怎么煲汤好吃
材料：鲜鲍鱼6,7个，排骨400克，干虫草花25克，姜，红枣3个，枸杞子适量。
做法：1,鲜鲍鱼用牙刷将周边的黑刷干净。
2，将清洗干净的鲍鱼放入开水泡着，然后捞起，取出整个鲍鱼肉，再清除鲍鱼中屎和苦胆，清洗干净备用。
3，排骨剁成块，姜切片，红枣去核。
4，锅里放入水，加入两片姜烧开，倒入排骨焯水断生，去掉血水，捞出冲洗一下备用。
5，将排骨放入煲中，加入足够清水，大火烧开，撇去沸沫。
6，放入姜片，红枣，虫草花，少许花生油，大火烧开，小火炖煮1.5个小时后，倒入鲍鱼，枸杞子再炖煮20分钟。
7，加入适量盐拌均即可关火，盛碗。
汤鲜美味又好喝的虫草花排骨鲍鱼汤就做好了
排骨鲍鱼汤的经典做法
配料:新鲜鲍鱼10只丶排骨1条丶佛手瓜2个丶黄豆2两丶姜丶盐。
做法:1丶新鲜鲍鱼杀好去掉内脏，排骨清洗干净斩块。
2丶把鲍鱼和排骨焯水，清洗干净沥干。
3丶佛手瓜去皮切块状，清洗干净，黄豆清洗干净，姜切片，备用。
4丶把鲍鱼丶排骨丶佛手瓜丶黄豆丶三片姜片放入紫砂锅中，加入清水，大火至烧开，然后中火，煮两小时，加入盐，即可。
六、假鲍鱼是什么无盐海参
假鲍鱼是珍珠鲍。
珍珠鲍又称假鲍鱼，是软体寄居贝壳类海洋生物因长相和口感和鲍鱼相似，所有得来假鲍鱼这个名字。它和鲍鱼的营养价值以及口感，价格，都有着天壤之别。
珍珠鲍的营养价值同海螺；扇贝差不多，但直接食用口感较真鲍鱼差一些，稍微有点辣的味道。但是该品在适当的调味制作后，味道也十分鲜美，也不失为一道海鲜美食。
扩展资料
假鲍鱼烹饪方法：
原料：
佛手瓜200克，罐头珍珠鲍一听，火腿片25克，鸡柳25克，冬笋片25克，橄榄菜梗25克，鸡汤500克。
调味：
精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。黑乳参
制作:
1、佛手瓜洗净切成片，珍珠鲍切成片，加上火腿片、鸡柳片、冬笋片、橄榄菜梗切成菱形片，一起入开水中焯过，备用。
2、炒锅热菜，加入精制油，待油温四成熟左右，把主副料倒入锅中滑油后，全入漏勺中备用。
3、炒锅留余油，煸蒜茸、姜茸至香，放入鸡汤、加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、待汤滚开，加入主副料待汤滚开2分钟，淋上湿淀粉，用手勺推匀，淋上麻油，装入鲍盆上席。
参考资料来源：百度百科-珍珠鲍
