摘要：
海参排名纯干海参价格美食特产大全海参市场价格本文目录新鲜鲍鱼怎么做好吃小鲍鱼怎么做东星斑鱼与红焖鲍鱼,三文鱼的制作方法香菇扒菜心的制作方法一、新鲜鲍鱼怎么做好吃新鲜鲍鱼的两种常见做... 本文目录
一、新鲜鲍鱼怎么做好吃
新鲜鲍鱼的两种常见做法，新鲜鲍鱼的做法很简单，在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。学做简单家常菜
新鲜鲍鱼的做法很简单，在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。我们在用刷子刷洗其壳后，可以将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净即可。当然，鲜鲍鱼肉也可以不用取出，直接原只蒸食也非常美味。
下面给大家介绍两种比较常见的做法，朋友们不妨做来尝一尝——
清蒸鲍鱼：新鲜鲍鱼洗净以后，用蒜蓉、姜、豆鼓剁成蓉，加点糖、盐、料酒，调成汁，每只鲍鱼上浇一点，隔水蒸10分钟，洒上葱花就可以了。原只蒸最能保持鲍鱼的鲜味，加蒜蓉和豆鼓蒸，可以去除腥味，不喜欢豆鼓也可能只用蒜蓉蒸，一样的美味。
鲍鱼粥：鲍鱼适量，大米1杯，水1.25L，盐少许，姜小块（切小丝），柠檬汁少许，蚝油5克，糖2克。鲍鱼清理干净，洗净切花加柠檬汁少许、蚝油5克、糖2克、盐适量腌制。将洗好的米加水煮熟无生米粒时，加入腌好的鲍鱼肉以及姜丝。煮至粥开调味即可。喜欢稠点的放一会儿就会很稠。
二、小鲍鱼怎么做
☆
鲜鲍鱼，鲜鲍鱼是活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，用擦洗它的外壳之后，用刷子，挖掘出整个鲍鱼肉，切围在中间，硬组织被连接到粗盐粘液清洁。清洗处理后的现场鲍鱼，一般不需刻意烹调，您可以享受很大的味道，这“生鱼片”生食较常见，有炭烤和煮的烹饪方式全，味道最美。
☆干鲍鱼
干鲍鱼是新鲜的空气干燥鲍鱼制成干鲍鱼，海鲜是相当昂贵的成分，其中网络青森县马丁，质量最好。
适用于整个干鲍鱼砂锅慢煨煮，以保持其味道鲜美的方式，所以这个过程会比其他种类的复杂的准备，同时也更需要技术的基本做法：
1。在冷水中浸泡的前一天晚上。
2。隔天取出鲍鱼，围绕干刷洗干净鲍鱼，否则会影响到鲍鱼的口感和品质。
3。水洗腌制鲍鱼，放在一个大蒸笼蒸10小时。
4。加入砂锅鲍鱼，老母鸡，猪小排，原料，如猪油和糖，焖煮10小时（也可以使用电蒸笼或锅中蒸，而是用砂锅保温功能，因此效果最佳。）
> 5。炖后慢慢取出，放入汁，蚝油，整颗慢煲，即可享受味道鲜美鲍鱼很大。干鲍的大小通常每斤的“头数”来计算，如九头，这意味着有九个鲍鱼一斤，因此前几个更小，代表各鲍鱼较大，价格较贵。
在选购干鲍鱼，你可以仔细观察外形，选择一个完整的，丰满的肉的形状，正常的形状和鲜艳的色彩为更好的质量。干鲍购买回家，在一个塑料袋的一阶，用报纸包及密封保存在一个完整的冷冻塑料袋，他们不被淋湿，可存放约半年到一年冷冻鲍鱼可在当地购买超市，购物回来后应存放在冰箱中，并且之后不能去除冷冻后，被冻结的冰时，应使用在用餐完毕，否则会使香味的损失和味道鲜美鲍鱼比。和冷冻鲍鱼如何烹制呢？先解冻，然后擦洗干净击败侧翼的鲍鱼肉两面，所以肉自然柔和，补充蛋白质，太白粉，酒和混合其他调味料腌制后，煮或油炸食品等，可以品尝到非常好，如果烹饪好功夫，你也可以煨的方式。
☆罐头鲍鱼
鲍鱼罐头鲍鱼物种是最常用的，除了品质不差，省时方便是其最大的优点，人们在罐，你可以发送进入或烹饪。由于煮罐头鲍鱼会老化，所以厨师可以长时间做饭做。建议将罐放入热水。在购买时应注意其制造日期，并应在保留期限内食用。之后，汤罐不完全倒掉，因为如果你不能吃一次完成，鲍鱼可以浸泡在肉汤中，并封紧袋口，放入冷库保存，就可避免鲍鱼肉质干燥，老化，失去原有的味;但为了节省时间最好不要超过五天
清蒸鲍鱼主料：鲜鲍鱼肉250克净。
调料：3克，料酒，味精1.5克，醋15克，酱油，9克，汤100克，盐，葱，姜，胡椒粉，香油。
改刀：姬上的鲍鱼斜直刀两侧，然后切成1厘米宽的长条，切葱，姜片各占一半切末？？
烹调：将鲍鱼摆在盘中，加料酒，清汤，味精，葱节，姜片，花椒和盐的屉蒸约5分钟，拣去葱，姜，辣椒等。然后一碗醋，酱油，姜，香油，以汤时吃，鲍鱼汤浸纯干海参价格。
特点：白色，透明，清新。
软煎鲍鱼主料：200克，鲜鲍鱼肉。
调料：油50克，25克面料，红酒，黑胡椒，盐和胡椒各少许。
改刀：将鲍鱼洗净，除去边缘。姬从内到外的坡道上直刀（半深度为宜），然后翻过来在坡道上直刀姬（深度同上），然后直接从刀切开的口。
烹调：将鲍鱼放入碗中，加入调味料搅拌均匀抓住，一个接一个，然后沾上干面粉鲍鱼，扒在光盘上。配有勺子，当油至七成熟，鲍鱼倒入油，一方面不断翻动勺，炸至金黄色捞出挖净油板的时候，当你吃的盐和胡椒。
主料：200克鲜鲍鱼肉。
主料：冬笋，香菇9克，绿豆，10余粒。
调料：葱25克，6克酱油，料酒9克，味精1.5克，面粉只有9克，50克清汤，葱，姜，盐，胡椒粉，少许油。
改刀：将洗净的鲍鱼肉，案板贴到前面，从上到下，0.3厘米为原型芯片切片厚度，竹笋切成小块排骨，香菇切片，葱切段，姜？切末。
烹饪：在沸水中烫的主要成分，沥干水分。配有勺子，油热，放入葱，姜烹锅，加主，翻炒几下配料，加调料翻炒几下，调好口味，只是勾汁粉，淋入花椒油是不错的。
特点：黄色，鲜，嫩。
三、东星斑鱼与红焖鲍鱼,三文鱼的制作方法美食特产大全
原料：
东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤）。
调料：
韩国烧汁20克，色拉油1000克，鸡汤250克，蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克，生粉22克，白酱油5克。
制作方法：
1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。
2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。
3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。
注：烧汁味道偏咸，稍有甜味，可用糖中和一下口味，而白糖的甜没有蜂蜜那么纯，而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮。
味型：
微辣微甜，烧汁味浓。
用料说明：水发鲍鱼300克，熟火腿15克，熟笋花12片，湿香菇75克，上汤300克，熟鸡油50克，带骨老鸡肉500克，瘦肉250克，味精、姜、葱、胡椒粉、红鼓油、芝麻油、酱油、绍酒、湿淀粉各适量。制作方法：l、将鲍鱼洗净，加入姜、葱、绍酒、酱油，下开水锅滚2分
用料说明：水发鲍鱼300克，熟火腿15克，熟笋花12片，湿香菇75克，上汤300克，熟鸡油50克，带骨老鸡肉500克，瘦肉250克，味精、姜、葱、胡椒粉、红鼓油、芝麻油、酱油、绍酒、湿淀粉各适量。
制作方法：l、将鲍鱼洗净，加入姜、葱、绍酒、酱油，下开水锅滚2分钟，捞起、洗净，放入锅内(竹蔑片垫底)。老鸡肉、瘦肉下鼎炒香，溅绍酒，加入二汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入鲍鱼锅内，先用武火后用文火炖2小时，捡去老鸡肉、瘦肉，捞起鲍鱼，用直刀短切约6成深(不要切断)，再用斜刀花后切成3毫米厚鲍片。火腿切片待用。 2、把炒鼎烧热，下鸡油、香菇、笋花略炒，烹入绍酒，加入上汤、鲍鱼片，焖约1分钟，下酱油、味精、胡椒粉，用湿定粉凋稀勾芡。淋上芝麻油，炒匀上盘，放上火腿片即成。海参排名
菜色特点：肉质软嫩，醇香可口，鲜味极浓。
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柠香煎三文鱼
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文怡发布于 2007-11-26 18:19:10
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制作方法:
主料：鲑鱼柠檬
辅料：莲藕彩椒芦笋
原料：三文鱼150克莲藕半根彩椒各半个芦笋6根蚕豆50克玉米笋8根干葱1头（可用少量洋葱替代）
调料：盐2茶匙（10克）胡椒粉1茶匙（5克）糖1茶匙（5克）橄榄油2茶匙（10ml）青柠檬半个芝麻2汤匙（30克）鸡蛋1个淀粉2汤匙（30克）鱼露1茶匙（5ml）
做法：
1）所有材料均洗净哈。水煮开后，调入少许盐和油，将切成条的彩椒，切成片的莲藕，去掉根的芦笋和玉米笋，放入焯烫一下捞出过冷水后沥干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干葱，调入盐，糖，柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉。
鲍鱼做饭(香菇鲍鱼做饭怎么做)" title="香菇鲍鱼做饭(香菇鲍鱼做饭怎么做)" >
2）将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面，沾上一层淀粉，再沾一层鸡蛋，最后沾一层芝麻，黑白都可以，一样好吃。
3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时调成中火，将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟，然后再煎两个侧面，变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色，正是煎三文鱼口感最好的时候，不要煎老哦。
4）煎好后将三文鱼摆在盘中，将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃，营养丰富不说，还解腻哈。
超级啰嗦：
**你买的是鲜三文鱼则罢，如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼，在做前要提前12个小时从冷冻室拿出，放在一个容器中，置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间，可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻，由其是放在热水中解冻啊，吃是可以吃的，但味道不好。
**配合这道三文鱼的蔬菜，可以用你手边现有的，不用和我的一样哈。
**没有干葱，可以用少许洋葱替代。没有鱼露，可以不放，没有关系的。青柠可以用黄柠替代，但没有柠檬是不行的哈。
四、香菇扒菜心的制作方法
1.将香菇去蒂洗净，码在圆盘中央；
2.油菜心洗净，从根部划一刀，下入开水锅内焯一下，捞出控水，要向外，叶向内逐个码在香菇周围，叶交叉压在香菇上；
3.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加精盐、水烧开，推入码好的香菇、菜心，小火煨至汤汁将尽时用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可
食材明细:
香菇适量菜心适量蒜适量葱适量鲍鱼汁适量油适量盐适量
制作步骤:
1.准备食材
2.将浸泡好的香菇洗净、菜心摘去老叶洗净、葱、蒜切末
香菇扒菜心组图(12张)
3.锅里放水大火煮沸后放些油及盐海参市场价格
4.然后倒入菜心焯熟
5.焯熟的菜心[1]捞起沥干水
6.将沥干水的菜心码好放碟上
7.将香菇倒入焯完菜的的水里，大火煮5分钟
8.将煮好的香菇捞起沥干水、用碗倒入鲍鱼汁加水调匀备用
9.大火热锅下油倒入蒜、葱白爆香
10.然后倒入香菇爆香
11.随后倒入调好的鲍鱼汁中火煮2分钟
12.然后洒上葱花关火
13.最后将煮好的香菇铺上菜面就可以啦
