摘要：
半干海参大连刺参海参科普知识朝鲜海参海参品牌排行榜本文目录鸭肉怎样跟苦瓜炒鸭肉炒苦瓜——清热去火滋阴润燥苦瓜炖鸭肉汤的做法鸭肉土豆黄豆苦瓜可以一起焖吗鸭肉可以和苦瓜一起煮吗苦瓜能和... 本文目录
一、鸭肉怎样跟苦瓜炒
苦瓜炒鸭的做法
食材：
嫩鸭1只（约重1000克）、苦瓜300克、红椒10克、植物油50克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、白糖1克、蚝油2克、酱油3克、料酒20克、蒜子50克、干椒20克、姜5克、香油1克、水淀粉5克、鲜汤200克。
步骤：
将嫩鸭宰杀去毛、去内脏，清洗干净，砍成1.5厘米见方的丁。
苦瓜去蒂、去子后切成1厘米左右的丁，焯水晾凉。
红椒切丁，蒜子去蒂，姜切片，干椒切段。
锅置旺火上，放油烧至五成热，下入姜片、干椒段煸香，再放入鸭煸干水分，烹入料酒，加酱油上色，下入蒜子及其他调味品，加入鲜汤，转用小火焖至鸭肉软烂。
再下入红椒丁、苦瓜丁，旺火收浓汤汁，用水淀粉勾芡，淋放香油，出锅装盘即成。
二、鸭肉炒苦瓜——清热去火滋阴润燥
每一种食物都有着它的特殊的作用和效果，当然我们要吃不同的食物，要懂得食物的搭配和利用，这样才能吃出健康哦。鸭肉大家都吃过的，可以滋阴润燥，软化血管，来看看这道可以起到清热去火的鸭肉炒苦瓜的做法。
鸭肉炒苦瓜
制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。
做法：
1、将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用;
2、植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3、鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙;
4、代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火;
5、小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精;
6、拿上筷子开吃。
特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;这样的一道菜肴适合中老年人食用，不仅可以清理肠道，而且还能对抗心血管疾病的发生，对于促进代谢是有好处的，而且还可以清热去火降压润燥。
关于鸭肉炒苦瓜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，清热去火滋阴润燥软化血管，对于食欲不振啊，失眠等人群是有很好的缓解的作用的。
三、苦瓜炖鸭肉汤的做法
很多人都对苦瓜的苦味敬而远之，所以这也就导致了很多人都不喜欢吃苦瓜，但是苦瓜中的营养价值非常高，因此很多家长都会逼着自己的孩子，尽量的多吃一些苦瓜，因为在夏季的时候多吃苦瓜有利于清凉解暑。而鸭肉也是一种在夏季吃了很好的食物，因为它具有下火的功能，但是鸭肉和苦瓜可以一起吃吗?
可以呀，虽然是偏凉性的，但一般的食物而已，没有那么大偏性，相比螃蟹和海鲜，也不算什么的，
鸭肉不能与什么同食
鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。
1、鸭肉不宜与鳖同食。
鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。
2、鸭肉不宜与黑木耳同食。
黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。
3、鸭肉不宜与栗子同食。
鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。
4、鸭肉不宜与兔肉同食。
吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。
5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。
鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。
四、鸭肉土豆黄豆苦瓜可以一起焖吗
不可以。
土豆属于热性食物，苦瓜属于凉性食物不能在一起混煮。海参科普知识
区分凉性食物和热性食物主要看长在哪里。埋在土壤里的植物，因为水分比较少，相比于地面上的植物来说更耐旱，所以这些食物的性偏温热，比如姜、土豆、花生等等。而生长在水里的水生植物性就偏凉，比如说海带、莲藕等等。所以在判断它是寒性食物还是热性食物之前，首先要弄清楚它长在哪里，长在地下说明是温热性的植物食物，长在水里大多数情况下是寒性食物
五、鸭肉可以和苦瓜一起煮吗
可以的，
主料：鸭适量、苦瓜2个、青椒2个
辅料：鸡蛋清1个
调料：淀粉适量、料酒少许、盐适量、酱油适量、胡椒粉少许、鸡精少许
苦瓜煸鸭肉的做法
1、蛋清+淀粉+料酒+少许盐+酱油+白胡椒粉+少许鸡精抓匀。（根据肉丝的量来适当调整腌料的比例，这个没有绝对，基本是全部肉量的三分之一吧，做的多了，心里差不多应该就有数了）。
2、接下来开炒，起油锅，鸭肉本身会出很多油，所以油可以少一点，油热后转小火，放入腌制好的鸭肉丝滑炒，放葱花，把肉丝划散。
3、待鸭肉炒至7、8成熟，盛出，偷懒巴拉到锅的一边也成，转大火放入切好的苦瓜和青椒，翻炒均匀至菜断生，尝尝咸淡，淡了，再勾点毛毛盐，转小火出锅。大连刺参
健康小常识
1、别担心鸭肉会变苦哦！苦瓜号称“菜中君子”是不会把苦味传染给其他食材放心鸭肉依旧是香香的
2、鸭肉喝苦瓜都属凉性，特别适合夏天吃。做起来也很方便，也蛮好吃的，尤其配碗白米饭。
六、苦瓜能和鸭肉一起吃吗
苦瓜能和鸭肉一起吃。苦瓜烧鸭色泽红亮，咸鲜微辣，肉质松软，回味微甜苦，酱香味浓郁，尤适佐餐下酒。
具体做法：
主料：苦瓜1根
调料：食盐适量、醋少许、冰糖适量、八角1个、调和油适量、葱白适量、白糖适量
1、鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面 30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角1个，洗干净分小块，白糖少许，然后拌匀腌制30分钟！
2、腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗。
3、准备好所需材料，姜片，葱白，冰糖，如图所示。
4、坐锅热油，放入冰糖慢慢融化，如图所示。
5、小火放入一半的姜片香锅，放入大蒜炒香，糖都融化了，冒泡了。朝鲜海参
6、倒入鸭子快速翻炒，很快糖色都均匀地裹住鸭子了，如图所示。
7、放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒，如图所示。海参品牌排行榜
8、最后加入清水没过鸭肉，大火煮开，中火30分钟。半干海参
9、30分钟看汤汁收的差不多了，倒入苦瓜大火翻炒，如图所示。
10、起锅，成品就做好了，苦瓜炒鸭，清热解火。
