摘要：
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一、牛鞭炖甲鱼做法
你好！
说下甲鱼炖牛鞭的做法：
主料：牛鞭(泡发)200克，甲鱼500克
辅料：枸杞子20克，大葱100克
调料：料酒100克，姜5克，味精1克，盐5克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，植物油25克
特色：色香味鲜，肉软爽滑。
做法：
1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成4厘米左右的长条，用开水烫一下鸡肉切成条，姜拍破，葱挽结。
2.牛鞭加入2升清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约1小时后捞出牛鞭。
3.把甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
4.锅内放入油，烧到六成热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，放入甲鱼，用中火烧30分钟，肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。
谢谢！
二、甲鱼炖牛鞭又叫什么菜
霸王菜，牛鞭炖甲鱼等。
甲鱼牛鞭汤
原料：甲鱼500克，枸杞20克，姜15克，料酒15克，牛鞭400克，白果50克，葱20克，胡椒面3克，鸡肉200克，鸡腿菇50克，精盐3克，鲜汤适量。
甲鱼牛鞭汤的做法
1．选鲜活的甲鱼，宰杀后放尽血水，再入开水锅中汆水，刮净粗皮，破腹去掉内脏，再冲洗干净，斩成4厘米大小的块。
2．牛鞭选新鲜的，去尽表皮，对剖开，用沸水汆一下捞起漂冷，刮净杂质，冲洗干净，切成5厘米长的节。熟鸡肉斩成3.5厘米大小的块。
3．炖锅置火上，盛入鲜汤，下甲鱼、牛鞭、鸡肉、白果，烧开后打去浮沫，放入姜、葱、料酒、枸杞、鸡腿菇，用小火炖2小时左右；再加入精盐、味精、胡椒面和匀即成。
特点：汤味鲜香，质地糯，营养滋润。
三、甲鱼鸡腰牛鞭什么意思
鸡腰子即鸡肾，具有壮阳及聪耳补肾的作用，但无常用滋补中药相比，作用较小。鸡腰子的营养价值高，但是建议不要一次性吃得太多，其胆固醇含量是最高的，如果每天都吃，可能会增加心脏病，脑血栓的诱发几率。
牛鞭是牛的阴茎和睾丸，性温，味甘，咸。经常应用治疗肾阳虚衰，阳痿遗精，宫寒不孕，耳鸣腰酸，四肢寒凉以及遗尿疝气等症状，阴虚火旺以及孕妇的人群禁用。
四、主料以甲鱼羊蛋牛鞭是什么菜名
答；金汤甲鱼好听的菜名（金汤甲鱼炖三宝）。
原料：
大甲鱼1500克、鲜牛鞭1根、去皮铁棍山药节200克、鹌鹑蛋200克、火腿30克、泡发枸杞10克、鸡油50克、菜籽油100毫升、熟西蓝花、大枣、姜、葱、盐、胡椒粉、白糖各适量、鸡精少许。威海刺参
制作：
1、鲜牛鞭入水锅汆水后冲凉，对剖开并在表面剞花刀，再改刀成10厘米长的节。接着下入热油锅，加姜、葱爆香后掺入清水2000毫升，放入火腿，再一起倒入高压锅，上火压约35分钟。另把鹌鹑蛋煮熟去壳。
2、甲鱼宰杀治净，改刀成块，入水锅汆去血沫，捞起沥水备用。净锅上火，炙好锅后倒入菜籽油和鸡油烧热，下甲鱼块煸干水分，再倒入压过的牛鞭及原汤一同炖至甲鱼肉软糯时，加山药节炖，再下熟鹌鹑蛋炖约5分钟，放盐、鸡精、胡椒粉、白糖调好味。海参家常菜吃法
3、起锅装盘后，在菜品上放枸杞、大枣和熟西蓝花点缀即成。
五、牛鞭炖甲鱼有什么功效灰参
补肾虚：症状为寒，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为热，主要有腰酸，燥热，盗汗，虚汗，头晕，耳鸣等的肾阴虚。
强筋：强筋，通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润，手脚冰冷的人群。
甲鱼具有较高的药用食疗价值，可养阴清热，平肝息风，软坚散结等。另据现代医学研究发现，甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱，贫血，白细胞减少等症。
扩展资料：老年人吃海参
注意事项：
死甲，变质的甲鱼不能吃，煎煮过的鳖甲没有药用价值。
用户需要注意甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
参考资料来源：百度百科-炖甲鱼汤辽宁海参排名
参考资料来源：人民网-香菇炖甲鱼能滋阴
六、甲鱼烧牛鞭的做法大全
甲鱼焖牛鞭
〖主料〗牛鞭1根，甲鱼500克，土鸡500克，
〖调料〗玛卡片30克，虫草花10克，大枣10克，枸杞5克，香菇20克，木耳10克，姜片5克，葱5克，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙
〖做法〗将所有食材洗干净，切块后备用，将所有的食材一起装入砂锅，底锅加水四分之三左右，先大火把底锅水烧沸腾，然后再转成中小火慢蒸3小时左右，中途检查底锅水位，以免烧干，烹饪结束前10分钟，往砂锅锅里撒入一些盐，再把葱段和姜片捞出丢弃即可。
