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一、米饭怎么蒸才好吃
1、米在煮之前不要洗的太干净，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可，另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
2、把握好水和米的比例，正常比例是1:1.2，但是根据每个人家里的电器不同，所以水与米的比例可能也不相同，这个就要靠自己慢慢尝试，总会试出来你喜欢的口感。
3、米煮好之后不要立马揭开盖子，至少再焖10分钟左右，让米收浆。这样煮出来的饭才会更香。辽海参
掌握了米饭做法好吃的窍门，小编还给大家整理了2种米饭好吃的做法，米饭这么做，又鲜又香煮一锅一家人抢着吃，做法简单新手也能学会，大家也可以学习下哦。
【芥菜饭】
【食材】
芋头500g、笋250g、芥菜500g、猪肉200g、米1kg、胡萝卜100g
1、猪肉切丁、芋头剥皮切块、冬笋剥皮切丝、芥菜切碎、胡萝卜刨丝备用
2、锅热后放入肥肉炒出油
3、肥肉出油后加入瘦肉
4、加入两勺盐
5、倒入切好的芋头、冬笋翻炒片刻
6、加入芥菜翻炒均匀
7、加入两勺糖提鲜
8、将米洗净平铺至锅中
9、加入没过米的开水
10、米半熟后均匀撒上胡萝卜丝
11、盖上锅盖焖至锅内无响声
12、开盖将饭与菜翻炒均匀
13、盖上锅盖焖十分钟至饭熟
14、开锅，芥菜饭完成啦
【小贴士】
1、不用另外再加油，直接用猪肥肉熬油就可以很香。
2、锅巴超赞，绝对不能剩，吃不到会后悔哦。
【竹筒饭】
【食材】
竹筒、粽叶、糯米、腊肉丁、豌豆、生姜丝、生抽、食用油、盐。
【做法】辽宁海参排名
1、取适量糯米，倒入清水浸泡三小时左右。
2、清洗锯好的竹筒，粽叶，将洗好的粽叶放入清水中浸泡一段时间。
3、腊肉切丁，生姜切丝，豌豆洗净备用。
4、在浸泡好的糯米上面依次加入腊肉丁、生姜丝、豌豆，用手充分搅拌均匀；倒入适量的生抽、食用油再次稍稍搅拌一下。
5、将粽叶叶尖用剪刀稍稍减掉部分，剪好的粽叶背面沿竹筒边缘慢慢塞进去留出部分叶尾，用勺子盛着的和好的糯米沿粽叶正面慢慢放进竹筒中，一节竹筒大约放二两糯米就好。
放配料可是个精细活，不能放得散得太开，也不能粘到里面的竹衣上，没个几年经验是做不好的。
6、装好的竹筒在桌子上敲几下，留出的粽叶尾巴用手折几下塞回竹筒里盖上。
7、将做好的八节竹筒饭用一根红绳绑在一起，放入加水的大锅里蒸上一个半小时左右即可出锅享用。
绑在一起的竹筒饭便可在锅内均匀受热，红与绿的视觉冲击，带着喜庆还有那么点时尚。
蒸熟的竹筒饭褪去了青翠的蓑衣，微微泛黄的表面像上了年岁的畲族人。刚出锅的畲族竹筒饭融糥米香、青竹香于一体，味清甜而纯，柔韧透口，越嚼越觉得齿唇生津，是色香味俱佳、养生保健的民族特色小食。
打开粽叶盖，糯米饭可连着粽叶一齐拖出，这就是粽叶在这的妙用。脾胃不太好，还有夏季燥热心烦的人都可以多吃点。
这一片片四季常青的元竹，陪伴山里的千秋畲族人走过一个又一个春夏秋冬。以竹裹腹的畲族人在原生态的饮食生活下亦如元竹那般长青不老，耄耋之年仍可健步如飞。
二、吃竹筒饭有什么好处
1、竹筒饭主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。其中的矿物质、膳食纤维、B族维生素，特别是维生素B1含量都较普通米饭中的要高。
2、竹筒饭介绍：用山兰稻"香米"配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。
三、新鲜的竹筒要不要用盐水煮才能蒸饭
食材
主料：腊肠100克玉米粒30克豌豆15克.
辅料：胡萝卜10克香菇100克粳米50克糯米100克.
方法/步骤
粳米浸泡20分钟，糯米浸泡4小时，腊肠切片，香菇洗净，切粒
将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟。
将煮过的米捞出，倒入盆中，放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀。
竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中。
上锅蒸30分钟，即可出锅海参一斤多少钱。
END
注意事项
先浸泡糯米4小时，竹筒准备好。
四、竹筒饭脱糖是什么原理
竹筒饭脱糖的原理是水分由外向里渗透，使米饭表层糖浓度降低。
在竹筒饭的制作过程中，米饭被放入竹筒中进行蒸煮。在蒸煮过程中，水分会不断从外部渗透到米饭内部。由于蒸煮的热量作用，米饭表层的水分会被蒸发掉，导致表层的糖浓度相对增高。当竹筒饭蒸煮完成后，竹筒被打开，此时周围的温度和压力突然降低，竹筒内部的温度和压力也会突然降低。
五、竹筒饭危害是什么
竹筒饭没有危害，反之味道甜美，营养丰富。
竹筒饭是云南地区少数民族的一种特色美食，竹筒饭有四种：野货饭、肉味饭、黑豆饭、黄肉饭。在其中最好的就是野货饭了。适合做野货饭的几类野货是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡脯肉、山猪肉、吃蛇、黄肉等。以黄肉作出的饭味儿最美味。
制作特点
竹筒饭通常是用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。
六、竹筒鸡怎么做
主料：嫩鸡1只，火腿片100克，水发冬菇、玉兰片各50克；
配料：葱段、姜片各20克。[2]
烹制方法
将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰片、火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味；
将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤2小时，取出装盘即成。[2]
食材原料
竹筒鸡2
仔公鸡 1只1500克
白糖 30克
精盐 10克
火腿片 100克
味精 3克
水发冬菇 50克
胡椒粉 2克
水发玉兰片 50克石参
葱段 20克
甜酱油 50克
姜片 20克
咸酱油 50克
烹制方法
竹筒鸡3
1.将鸡宰杀去毛，剖腹除内脏，冲洗干净。鸡身、肝、肫、冬菇、玉兰片和火腿，加葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油腌渍入味。
2.选生长一年的青竹一节，约长 50厘米、外径 12厘米，一头留节，一头开口。用鸡身装入鸡肝、眩、冬菇、玉兰片和火腿，合拢成全鸡状，塞入竹筒，口用芭蕉叶塞紧，放在栗炭火上烧烤 2小时左右即熟，取下去掉芭蕉叶，倒入盘内即成。海洋岛海参
