摘要：
本文目录网上买的鸡汁和鲍鱼汁可以直接凉拌菜吗如何做鹌鹑肠子鲍鱼鸡汁面鲍鱼汁和鸡汁哪个更鲜祖腌鱼翅是哪里的菜捞汁鲍鱼的做法一、网上买的鸡汁和鲍鱼汁可以直接凉拌菜吗鸡汁和鲍鱼汁都是很常... 本文目录
一、网上买的鸡汁和鲍鱼汁可以直接凉拌菜吗
鸡汁和鲍鱼汁都是很常见的调料，但是网上买的这两种调料是否可以直接拌凉菜呢?这需要根据具体情况而定。
鸡汁通常是用来烹饪菜肴的，可以用来烤鸡翅、炒鸡肉等。如果是买来直接拌凉菜的话，需要看一下配料表上有没有添加防腐剂等化学品，如果有的话最好不要直接食用。此外，如果鸡汁的口感比较浓郁，也不适合直接拌凉菜，否则会影响菜肴的口感。
鲍鱼汁，通常是用来烹饪海鲜的，如烤鲍鱼、蒸扇贝等。如果是买来直接拌凉菜的话，同样需要注意配料表上有没有添加化学品等成分。此外，鲍鱼汁一般口味比较浓烈，如果直接拌凉菜，可能会掩盖住菜肴原有的味道，影响口感。
综上所述，如果想用鸡汁或鲍鱼汁来拌凉菜，最好选择没有添加化学品的纯天然调料，并且口味要比较清淡。如果口感浓烈的话，最好用少量调味即可，以免影响菜肴的口感。此外，还需要注意卫生问题，尽量选择正规渠道购买调料，保证食品安全。
二、如何做鹌鹑肠子鲍鱼鸡汁面鲜海参
前言
已当人妈都有四年了，女儿长那么大，早餐就是一直婆婆
的功劳，自从女儿上学后，每天我生活就好像流水帐那样过着，哈哈，今天她说，妈妈我想吃你煮的早餐，好吧！今天她很配合我的是早早起来了，让我有充足的时间煮早餐，但冰箱一眼看到底，哈哈，只有两包面条，一包鹌鹑蛋，一条肠子啦！就做个营养的早餐面吧！女见到肠子就开心，一下整碗吃完！真开心！
材料
主料：鲍鱼鸡汁面2包、鹌鹑蛋4个、肠子1条、青菜1棵；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量
鹌鹑肠子鲍鱼鸡汁面
1
备好材料
2
放适量的水烧开后，把面放锅里煮滚
3
把肠子切开，鹌鹑去皮，备用
4
面条煮滚后，把鲜青菜放进，倒进一点油。
5
青菜放进后煮一滚，再把备好的鹌鹑肠子放进，把盐、蚝油、一包鲍鱼鸡汁粉放进，煮开
6
好了，成碗，可以享用，另外自己想
吃辣的，放点拌面酱很好吃哦
小贴士
1、放青菜时就要放油，这么煮出来的青菜又绿又好吃。
2、好了马上起碗，煮时候就总煮三滚，这样的面条又爽又好吃。
三、鲍鱼汁和鸡汁哪个更鲜
鲍鱼汁和鸡汁各有特点，哪个更鲜需要看具体的烹饪方式和口味偏好。
鲍鱼汁是用鲍鱼和多种食材熬制而成，具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点，可以补充蛋白质、补充矿物质、治肾虚。而鸡汁则是用鸡肉和多种食材熬制而成，具有鲜味十足、口感自然的特点，适合用于煎、炒、焖、蒸、煮等多种菜式的烹调。
因此，无法简单地比较哪个更鲜，而是需要根据具体的烹饪需求和个人口味选择适合的调味料。
四、祖腌鱼翅是哪里的菜
问题一：祖腌鱼翅是哪个地方的菜你好祖腌鱼翅是湘菜
问题二：祖庵鱼翅是哪个地方的菜系“祖庵菜”系列中最有名的是
“祖庵鱼翅”、“祖庵豆腐”、“祖庵鱼生”、“祖庵笋泥”等
其中的“祖庵豆腐’亦别具特色。东北海参
bmys/slys/201411/6552
问题三：祖奄鱼翅是哪个地方的菜？组庵鱼翅的做法详细介绍菜系及功效：湘菜组庵鱼翅的制作材料：主料：水发玉结鱼翅…2000克精盐…8克味精……2.5克干贝…50克胡椒盐……1克肥母鸡肉……1500克葱结……50克猪肘肉………1000克姜片……50克绍酒………150克熟鸡油……25克组庵鱼翅的特色：此菜是清末湖南督军谭延并非岂家宴名菜，谭岂字组庵，是一位有名的美食家，他的家厨曹敬臣，跟随谭6先生多年，摸透了谭的食好，经常花样翻新，他将红煨鱼翅的方法改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨，成菜风味独特，备爱谭延岂赞赏。组庵先行无论自己请客或别人请他吃饭，都按他的要求制作此菜，后来人们称为组庵大菜，饭誉三湘。教您组庵鱼翅怎么做，如何做组庵鱼翅才好吃1、将鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，砍成大块，猪肘肉刮洗干净后砍成块，一起下入开水锅内煮过捞出，用清不洗净血沫。葱、姜拍破。干贝掰去边上老筋，洗净后放入葱、姜、料酒和水，上笼蒸发待用。 2．取大瓦钵一只，用竹箅子垫底，放入用白稀纱布包好的鱼翅。用鸡汤，加入料酒和葱、姜，在旺火上烧开后移到小火煨约半小时。从锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新产入鱼翅、鸡块，再加入干贝汤、绍酒、精盐、清水1500克用盘盖上，在旺火上烧开，再移至小火上煨约4小时，直至鱼翅软烂、浓香、柔软。然后离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。将鱼翅从白布中取出，摆放盘中。 3．在炒锅内放入熟鸡油，烧至八成热，倒入大瓦钵内的原汤，放入味精，烧开成浓汁，浇在鱼翅上，撒上胡椒粉淋鸡油即成。注意： 1、鱼翅选用玉结鱼翅，玉结鱼翅是鱼翅中的上品。水发时将干鱼翅沿翅尖剪去边须，下冷水锅烧开后离火，静置数小时，待水凉后，将鱼翅捞入盛有清水的木盆内，用刀刮去沙粒和污迹，漂洗干净。锅内垫上竹箅，放入鱼翅和清水，上面压盖铁箅子，上火煮开后离火，涨泡数小时，捞入木盆，去掉翅骨和腐肉，清洗干净，逐个整齐放在锅内的竹箅上，换清水煮开离火，加盖涨泡数小时即成。 2．煨制注意掌握火候，长时间煨制4小时左右，使味汁逐渐渗入主料。检验的方法是：用筷子挟翅针的中间，两头下垂即可。
问题四：祖淹鱼翅是哪个地方的菜是湘菜：也叫湖南菜
问题五：祖庵鱼翅是哪个地方的菜菜系湘菜
谭延]与“祖庵菜系”
民国时期，长沙饮馔界出现了一些湘菜的流派。其中一个流派，就是由湖南晚清至民国时期名人谭延](字祖庵)之家厨曹敬臣所创立，而以谭延]的字“祖庵”所得名的“祖庵派”。谭延]，茶陵人，光绪二十一年(1895年)进士，民国后授陆军上将军衔，曾任湖南督军、省长、湖南陆军总司令、南京***行政院院长等职。此人是个美食家，嗜美食如命，故谭府内厨所聘，均为湖湘饮馔界一时之选，如曹敬臣及后来开设玉楼东酒家的谭奚庭等。
原料
发好的鱼翅500克，猪肘肉、老母鸡肉各500克，干贝、葱结、姜片各50克，料酒40克，酱油15克，精盐3克，味精0.5克，油50克。
制作
1、将鱼翅下入冷水锅内烧开，清洗干净取出，用洁布包好。
2、将沙锅垫上竹箅，放上猪肘肉，葱结、姜片、干贝铺开。
3、放八包好的鱼翅，老母鸡肉，料酒、酱油、精盐、清水，压实煨约4小时，去掉配料，取出鱼翅放入盘中。
4、炒锅内加油，下入菜心炒熟，围在鱼翅周围，浇上收浓的原汁即成。
操作提示
鱼翅先用大火烧开，再改小火煨制。
特点
软糯柔滑，鲜香醇厚。
问题六：祖庵鱼翅是哪地方的菜祖庵是个地方名还是人名?如果是地名的话,那就找找这地方是哪里的,这样应该比较容易得到你想要的结果吧..我也不知道.哈!
希望对你能有所帮助。
问题七：祖庵鱼翅是哪里的菜谁可以告诉我啊！湘菜谢谢，请采纳！
问题八：鱼翅用来做什么菜最好吃。（请清晰列出本菜的做法和名字）要说鱼翅，我觉得最美味应该这么做福建小吃―佛跳墙原料：水发鱼翅50克、水发鲍鱼60克、水发干贝60克、水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、熟火腿片50克、鸡翅膀250克、猪瘦肉150克、鸭肉250克、鸡肫肝150克、鸽蛋12个、熟莲心80克、冬笋片80克、猪肥膘肉40克、葱段20克、姜片20克、桂皮4克、冰糖20克、绍酒150克、干淀粉适量、上等酱油6克、味精5克、生油150克、猪骨汤500克。做法： 1、将水发鱼翅排在竹片上，与葱段5克，姜片5克，绍酒10克，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒8克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。把鲍鱼切成薄片，每副鸡肫肝一切四，鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色。 2、把鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，加酱油、冰糖、桂皮、味精各少许，下绍酒20克，猪骨汤400克，用旺火煮开，捞出，装入小坛子里。别将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里。再把花菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里，面上放姜片。 3、将熬好的葱油倒进小坛子里，加绍酒、盐、味精，用荷叶将坛口密封，用小火煨3小时，启封即成。小吃典故：“佛跳墙”原名“荤罗汉”，是福建地区的首席古典名菜。相传，该菜始于清道光年间，由福州聚春园菜馆的名厨师郑春发创制。郑早年在清衙门布政司周莲府中当厨师。一日，周莲应邀去官银局赴宴。东道主的夫人是江南人，对烹饪技术有研究，她吩咐家厨将鸡、鸭、火腿等主料投进绍兴酒坛里，煨制成一道味厚香浓的菜，周莲品尝后，赞不绝口，回家后，便要郑春发仿制此菜，几经尝试，终不如初。于是亲率郑到官银局去观看，郑回衙后便精心研究，增加山珍海味等料，用绍兴酒坛细心煨制，结果制成的菜香味浓郁，鲜美异常，比官银局的更胜一筹。后来郑春发辞去了衙厨，与人合伙开设了聚春园菜馆。但他仍对这道菜继续钻研，取用了海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉等十几钟珍贵原料，并以陈酒、姜片、桂皮、茴香等作配料，放在陶制瓦罐中煨制，所以风味独特，脍炙人口。一天，有几个秀才也慕名到聚春园饮酒品菜，郑春发即捧此菜上桌。坛盖揭开，顿时满堂荤香，令人陶醉。有人脱赞曰：妙哉！，妙哉！如果佛祖闻到此味也会破戒跳墙来品尝。当时此菜尚未命名。有位秀才即兴赋诗道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来……”众人应声叫绝，拍手称奇。从此“佛跳墙”便成了此菜的正名。
问题九：菜叶子上放鱼刺什么意思一叶七刺
谐音，自己念几遍就懂了
问题十："祖庵菜"有哪些经典菜式?红煨熊掌，透汁鹿筋，鸡汁鱼唇，糖心整鲍，祖庵豆腐，咸蛋黄邵芽白心。祖庵鱼翅
五、捞汁鲍鱼的做法
第一种用汁液钓鲍鱼的方法，
材料
蒜末，酱丝，小葱，芝麻，香油，蚝油，黑白芝麻，鲍鱼。
工作方法
1.鲍鱼洗净换成十字刀(这样做出来的鲍鱼更入味)
2.蒸鲍鱼时，淋上酱料，大火蒸5-7分钟，出锅后淋上一些酱料。吃起来水润可口。
汁钓鲍鱼的第二种方法，
材料
食材:水发鲍鱼10食材:土鸡2只(重约3000克)、猪肘子3000克、火腿200克、扇贝50克、菜胆20调料:鸡油50克、盐10克、味精5克、湿淀粉20克、葱50克、姜50克、料酒50克。
工作方法
1.将土鸡、猪肘、火腿、扇贝熬成浓汤。
2.将鲍鱼用浓汤煨48小时左右，装盘，放上调味菜胆，淋上鸡汁。
汁钓鲍鱼的第三种方法，绿刺参
成分详情
鲍鱼、西兰花、白胡椒、生蚝汁、料酒、鲍鱼汁、冰糖、蚝油。
1.鲍鱼洗净，去内脏。
2.料酒用白胡椒粉腌制去腥，大火蒸三分钟。
3.西兰花煮好了。
4、热锅少许橄榄油配鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、生抽、浓水淀粉，将酱汁倒出锅。
