摘要：
北京海参长海刺参海参排名花刺参本文目录鲍鱼壳在医学上有什么样的功效鲍鱼有什么药用价值鲍鱼的药用价值鲍鱼的营养价值有哪些鲍鱼的药用价值是什么为什么说鲍鱼有药用价值一、鲍鱼壳在医学上有... 本文目录
一、鲍鱼壳在医学上有什么样的功效
鲍鱼壳是珍贵的药材，洗净、烘干、敲碎、研磨后可入药.绝大部分海产品的肉与壳都有药用价值。
如鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、
鲍鱼壳
滋阴壮阳的作用；牡蛎的壳磨碎了，其实就是补钙产品；蟹子的壳里可以提炼出甲壳素，是西医手术缝合线的主要成分；乌贼骨细末加糖水服用，可治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多等症……“遗憾的是，酒店里绝大部分海鲜珍品的壳都扔掉了。”其实像鲍鱼壳这样的东西，本身就是珍贵的药材，只要洗净、烘干、敲碎、研磨，就可以入药了。“如果酒店进一套简单的设备，在客人吃饭时，将鲍鱼壳研磨加工，用器物装起来，再附一张使用说明书，留待客人回家药用，既不造成浪费，又体现了酒店对客人的关爱，可谓两全其美。
鲍鱼壳
图册 6张
”可以如此简单处理的，还包括牡蛎壳、乌贼骨等。
鲍鱼壳产于鲍鱼上面的壳
常用配方
二、鲍鱼有什么药用价值
鲍鱼，属单壳类软体动物。鲍鱼营养价值很高，肉质脆嫩，味鲜美，含蛋白质40%和相当丰富的脂肪、灰分、碳酸钙、胆壳素等，还含有精氨酸、天门冬氨酸等20多种氨基酸。鲍壳药材名“石决明”，是名贵药材，是治疗高血压、头晕、青盲内障、坐骨神经痛、外伤出血和各种眼病的良药；还具有滋阴、补肾、平肝、明目、调经、息风、清热、润燥、利肠之功效。近年来，从鲍鱼的肝和内脏中提取的色素毒素，有较强的抗菌作用。从鲍鱼肉提出粘蛋胶白“鲍灵I”、“鲍灵II”和“馏分物C”可以治疗化脓性链球菌引起的炎症、脊髓灰质炎、流行性感冒、疱疹、角膜炎等疾病。加之利用鲍鱼生产高级珍珠，因而其身价倍增，真是全身是宝。质量较好的鲍鱼，身形平展，其体大肉肥（直径在3厘米以上），鲜品呈杏黄色，有白色分泌液，干品色淡红，上面挂有白霜。
三、鲍鱼的药用价值
鲍鱼为海产软体动物。其贝壳名九孔石决明。产中国青岛、烟台、昌潍等海滨浅水中，以足吸附岩礁上，渔民捕得后其肉作副食品，贝壳供药用。
≮美食性味≯咸、平，无毒。
≮美食成分≯肉含蛋白质、脂肪、无机盐类。
≮美食功用≯壳(石决明)：明目去障，治骨蒸，通五淋。
高血压眼底出血：石决明9克(碾碎)，黄菊花6克，草决明子9克，水煎服。
肺结核低热不解：石决明12克(生碾碎)，地骨皮9克，银柴胡6克，水煎服。
肝虚目翳，雀目夜盲：石决明12克，枸杞子9克，木贼草3克，水煎服。
肺结核、淋巴结核、潮热盗汗：鲍鱼适量，煮作菜，每日食之，有滋养强壮之功。
四、鲍鱼的营养价值有哪些鲍鱼的药用价值是什么
鲍鱼是海产贝类，肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，营养价值极高。鲍鱼大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。那么鲍鱼的营养价值有哪些？鲍鱼的药用价值是什么？
鲍鱼的营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
鲍鱼的药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼『入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉』。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为『千里光』。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III。实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率，却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用。鲍鱼能『养阴，平肝，固肾』，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白:鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。
鲍鱼不适宜人群
痛风、感冒、发热、喉咙痛者。
鲍鱼的食用禁忌鲍鱼选购宜
先要看形状，要像元宝，鲍鱼边有密密麻麻的水泡粒状肌肉，越密越好，然后闻一闻，优质鲍鱼会发出浓浓的独特体香。
鲍鱼选购忌
看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次。
烹调宜
鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。海参排名
烹调忌
一定要烹透，不能吃半生不熟的。北京海参
食用宜
高血压病患者吃鲜鲍鱼可以促进新陈代谢与血液循环，糖尿病患者吃鲜鲍鱼可以促进胰岛素分泌。
食用忌
痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。
鲍鱼的储存
将干鲍鱼在通风凉爽处风干，但要避免日光照射，待凉后放入器皿中存放。一段时间后，鲍鱼表面有一层“白霜”，这样不是发霉，而是渗出的盐分，不影响食用。
五、为什么说鲍鱼有药用价值
鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、鲥鱼、鱿鱼、海蜇八种海味，因其滋味鲜美、营养价值丰富，而被人们誉为“海产八珍”。花刺参
鲍鱼又称九孔鲍。准确地说，它是海洋中的软体动物，应属于海洋中的贝类。
鲍鱼喜欢在水流湍急、海藻丛生的岩礁海底生活，其肉质不但味道鲜美，而且很有药用价值。
鲍鱼肉食用可调经、润燥、利肠，用来治疗大便燥结和女子月经不调，效果很好。
近年来的研究表明，鲍鱼肉和许多软体动物一样，体内存在抗病毒及抗细菌的物质。从鲍鱼肉内提出的馏分物“鲍灵I”，为一种粘蛋白，内含有抗微生物物质。“鲍灵Ⅱ”和“馏分物C”则具有抗病毒和抗细菌的双重性能。“鲍灵I”和“馏分物C”在鼠感染化脓性链球菌时，可以使其死亡率降低27％，对于抗青霉素的金黄色葡萄球菌，在体外和体内均有抑制作用。“鲍灵Ⅱ”和“馏分物C”，在猴的肾组织感染脊髓灰质炎和流行性感冒病毒之后24小时进行处理，可抑制这两种病毒生长的99.9％。“鲍灵Ⅰ”、“鲍灵Ⅱ”及“馏分物C”对单纯疱疹病毒、角膜炎病毒、12型腺病毒也有同样的抑制作用。现在市场上一些海洋营养药物就是选用珍贵的海洋贝类鲍鱼、文蛤为主要原料，采用现代科学方法提取、精制而成的。这种保健药品，含有丰富的核酸类物质(生命基础物质)，海洋活性成分，以及人体必须的多种氨基酸、矿物质和微量元素。
鲍鱼的壳在中药上叫作“石决明”、“千里光”长海刺参。有平肝潜阳、清热明目的功能。将石决明和牡蛎、生地、菊花等药物一起煎服，或将石决明、草决明、杜仲、夏枯草一起煎服，可治疗高血压。如果将石决明煅(放在火里烧，中药的一种制法)至黄红色研末，加田基黄、半边莲捣烂成糊状，外敷与眼疾相反方向的手腕脉搏处，可治疗眼部红肿胀痛。石决明还可以内服治疗夜盲症和白内障。如将石决明煅后研为细粉，撒布于外伤出血处，可以治疗外伤出血。医学上赞扬石决明为“凉肝镇肝之要药”。
