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一、冬虫夏草炖鲍鱼石斛
推荐做法:
虫草花石斛炖鲜鲍
鲜鲍鱼:2个瘦肉:1斤虫草花:少许
石斛:8粒姜:1片盐:适量
菜谱特色:
虫草花石斛炖鲜鲍是一道味道鲜美的炖汤。鲜鲍肉质软嫩,味极鲜浓。虫草花是一种颇受欢迎的食材,多用于作汤料和药膳,是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。
制作步骤
1、将鲜鲍鱼整粒挖出后,切去中间与周围的坚硬组织,然后用刷子刷干净。
2、虫草花用清水浸半小时,石斛洗净。
3、将虫草花、石斛、鲜鲍鱼、姜片及浸虫草花的水放入炖盅中炖2小时。
4、加入适量盐调味即可。
二、鲍鱼石斛汤的作用有哪些
功效:补肝肾,明目生津,促进消化
为了更好的增加效果建议再加点海马。
原料:野生海马1两(分2次),石斛2两,鲍鱼6只
做法:
1.直条石斛一两,用水略为清洗。浸水约一小时,再用热水泡一至两分钟。作用是除去石斛的火焙味,因石斛含丰富胶质,日晒是不能乾的,必须用火焙乾。
2.海马半两浸水一至两个小时。
3.洗净鲍鱼,去除内脏和外壳。
4.加水六至八碗,隔水炖两至三个小时。
海马在传统中药中,海马是壮阳药。具补肾壮阳、活血散瘀、消肿功能。催生,可治妇人难产。肾虚,夜尿频繁,妇女体虚白带多亦适用。鲍鱼用于肝肾阴虚,骨蒸劳热,咳嗽;肝阴虚,视物昏暗等。石斛能清热养阴,益胃生津。石斛除了对声音好外,对胃亦甚佳:理胃气,清胃火,除心中烦渴,安神定惊。石斛亦可明目。老人津液不足,消化不良,又老眼昏花,喝石斛汤最有裨益。而且,石斛可促进胃液分泌而助消化,使肠道蠕动而通便。
三、熬夜一族必备汤水-西洋参石斛鲍鱼汤
对于经常外出应酬、加班熬夜、上夜班的人群,推荐一款养生靓汤-西洋参石斛鲍鱼汤。西洋参既补气养阴,又能清火生津;石斛,具养胃生津、滋阴除热的功效;鲍鱼养肝明目、补而不燥。三者相合,滋阴降火、养阴生津、养肝益胃,同时还十分适宜烟酒过多人士饮用。
用料:西洋参15克、石斛10克、泡发干鲍鱼8个(没有干鲍用鲜鲍也行)、鸡壳(去皮)1只(用猪骨也行)、瘦肉一块、红枣5颗、枸杞子10克、生姜3片、料酒适量、盐适量。
步骤1:取一干净的锅,倒入适量清水与少量料酒煮开,水开后,放入鸡肉和瘦肉焯一遍,捞出后用流水冲干净浮油。海参批发多少钱一斤
步骤2:干鲍鱼在使用前须泡发完成(以后会找一期专门介绍如何泡发干鲍鱼),新鲜鲍鱼的话可以直接使用。将泡发好的鲍鱼切成片。
步骤3:将西洋参与枸杞子除外的其余材料倒入汤锅中,加入适量的清水,正式开始煲汤。先大火煮开,然后小火慢煮一小时。
步骤4:加入西洋参和枸杞子,继续煲煮半小时。
步骤5:饮用前加适量食盐调味(有一点需要注意的是干鲍鱼是带咸味的,在调盐前建议先喝一下汤水的原味再加盐调味)。
舀汤喝咯~
这款养生汤水的做法很简单,用来招待客人也相当体面,适合家庭日常煲汤食用。
四、鲍鱼橄榄石斛瘦肉汤的功效
鲍鱼味甘、咸、性平,有补肝肾、滋阴清热、养血调经、补虚益胃、明目的功效。鲍鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素,是我国“海八珍”之一。早在《黄帝内经》就有记载使用鲍鱼治疗女性血虚停经、闭经。石斛味甘性微寒,有养阴清热、益胃生津、补肝肾明目、强筋骨的功效。所以鲍鱼炖石斛,有滋阴补肾、益胃生津、清虚热、强健筋骨、增强体质和提高免疫力的功效。适合阴血虚症、体倦易疲劳、胃口不佳、眼睛干涩、口干口渴、手足心烦热、月经量少、筋骨酸软乏力的人。
五、石斛苦瓜炖鲍鱼的制作方法
工具/材料
石斛8克、干黄豆15克、苦瓜100克、猪瘦肉70克、鲜鲍鱼3个、姜片3片、盐适量
01将黄豆提前浸泡过夜。
02石斛洗干净放入碗中。
03苦瓜洗净去除瓜瓤,切块。
04猪瘦肉也要洗净切成小块。
05新鲜的鲍鱼取出来处理干净。去除内脏,刷干净表面的黑色杂质。
06这道汤将就的是清补,所以我们用炖盅隔水的方式来炖。下炖锅之前,先将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅。
07加入矿泉水至八分满。
08盖上两层盖子,在炖锅中加入水,放入炖盅。注意水不要放太多,没过炖盅三分之一的位置就可以了。
09开大火,将水煮沸,调小火,炖上一个半小时,然后放入苦瓜。
10放入苦瓜后,继续炖一个半小时,就可以关火了半干海参。稍微加一点盐,就可以享用了。
六、鲍鱼石斛汤的作用
中药石斛炖鲍鱼鲜美可口,其作用有滋阴清补、养胃益精、生津止渴。
中药石斛性微寒味甘,具有益胃生津、滋阴清热之功效。早在《神农本草经》中列为上品,常用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明。更主要的是它偏于滋阴,清中有补,时下正日益走红,成为人们喜爱的滋阴平补的贵重药材。
鲍鱼,是珍贵而营养价值颇高的食药兼之海产品。中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络,入羹肴时特别鲜美可口。现代营养学认为,它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等,有干品与鲜品之分,在夏日时尤宜用清润鲜美的鲜品。
鲍鱼石斛黄豆苦瓜汤的具体做法如下:
材料:苦瓜1根、黄豆150g、鲍鱼、姜、瘦肉200g、适量盐、石斛
步骤:
1、先将鲍鱼处理好,洗刷干净壳。
2、准备好所有的材料。大红海参
3、把所有材料倒进炖盅,放进1.5L热水。
4、大火炖到沸腾,转为慢火炖4个小时即可熄火,下盐食用。
参考资料来源:百度百科-石斛苦瓜炖鲍鱼