摘要：
本文目录鲍鱼粥的制作方法及营养大年初一可以吃稀饭吗鲍鱼粥怎么做的过年煮绿豆稀饭好吗一、鲍鱼粥的制作方法及营养鲍鱼粥是一道由鲍鱼、鸡肉、金针菇为主要材料，盐、味精等为调料制作而成的粥... 本文目录
一、鲍鱼粥的制作方法及营养
鲍鱼粥是一道由鲍鱼、鸡肉、金针菇为主要材料，盐、味精等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米 1/2杯、水4杯灰参
腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙
制作方法
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。
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2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
3、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
营养价值：
鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补阳功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
二、大年初一可以吃稀饭吗
其实每一天都可以喝粥。还记得冰心的《小桔灯》吗？里面提到那个女孩儿的年夜饭就是红薯粥。冰心写这个细节的目的是印证小女孩生活的贫困。同样在大年初一的早晨喝粥，也会给人一种穷的揭不开锅的感觉。所以一般人忌讳在大年初一喝粥。
年初一的上午一定要吃干饭，表示家里整年都会很富有；年初一的早上叫做万神盛会，表示所有的神出来拜年，为表尊敬不要吃荤，要吃素；有说大年初一服药，一年都会生病，因此年前要把药收拾起来，不能留着药过年。医生也忌讳在正月出诊，会不吉利。
正月初一早餐忌吃稀饭、荤食和药，这是有讲究的。过去的传统穷人家才吃稀饭，所以即使是现在，在年初一的上午也别喝粥，哪怕是鲍鱼龙虾粥，一定要吃干饭才能使得家里一年都很富有。当然这只是讨个彩头，千万别相信财富那么容易得到，否则坐吃一年干饭就家空了。大年初一忌煮新饭，要吃除夕留下的过年饭。寓意去年的东西吃不完，到今年还有剩余。这样就省了很多事，除夕多做点饭就好了。
年初一，已出嫁的女儿是不可以回娘家的，因为民间的说法是，过年的第一天如果嫁出去的女儿回娘家，会把娘家吃穷，因此只能在初二或者初三回娘家。但内在的含意是，嫁去的女儿已经是别人家的媳妇了，过年婆家一定有很多人来拜年，媳妇要帮忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。这个不方便明说。初二以后女儿回娘家忌回门礼为单，由于传统上认为单数不吉利，女婿带回娘家的礼物必需成双。
三、鲍鱼粥怎么做的
鲍鱼粥的做法
鲍鱼粥的做法一
所需材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。
腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。
2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用。
4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼粥的做法二
原料：鲍鱼干、盐、生姜、香葱等。
1、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净。
2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。
3、粘米大约3两左右淘洗干净。
4、高汤一大碗；米放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子使用大火煮开。
5、开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。
鲍鱼粥的做法三
材料：鲍鱼4个（看个人哈，每人一个，家里有几个人就买几个），棒子骨700克，大葱半根，老姜半个，糯米酒1勺，大米250克，枸杞几粒，白菜心1个，小葱1根，盐少许。
做法：
1、棒子骨洗净，用砂锅熬制，水掺多些，加入大葱两节、老姜片和糯米酒一起熬制。
2、熬到汤汁发白时，把棒子骨捞出，再把大米洗净，加进去一起煮，时不时推动锅，免得糊锅。
3、鲍鱼用牙刷刷干净，鲍鱼的表面有点黑，刷白就可以了，再用开水煮过2分钟，捞出黑参。把鲍鱼从壳里挑出来，鲍鱼的里面有内脏，内脏不要，再把鲍鱼冲洗干净，放入米粥锅里一起煮，汤汁要宽哈。
4、等大米煮的要稠的时候，把白菜心洗净，切细放入，和枸杞一起再熬个2分钟即可，起锅时放入盐和葱花即可。
四、过年煮绿豆稀饭好吗
过年煮绿豆稀饭是非常好的，因为过年的时候大鱼大肉的会吃很多，肠胃可能会特别的不舒服，所以喝一些绿豆稀饭粥特别的爽口，而且还有解腻的作用，最主要的是还能够清凉败火，对身体健康是非常有好处的。
绿豆稀饭粥有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿的功效。可以用来解暑，生津，清热，对于中暑、中毒、湿气比较大的患者都有一定的治疗作用。
绿豆粥在临床中用的范围比较广，但是有些人群是不适合吃的，比如体质虚弱、身体寒凉、正在吃其他中药的人都不适合食绿豆粥。
绿豆粥在营养成分上相对比较高，还有人体必需的能量、碳水化合物等。绿豆粥在日常生活中，可以作为主食进行服用，对于祛除湿气，特别夏天饮用祛除暑湿有很大的好处，所以适量的喝一些还是很不错的。
绿豆稀饭粥的做法很简单，主要有以下几个步骤。
1、大米适量，水多一些，但米不要太多（不然会煮的很稠，不好吃）老人吃海参
2.绿豆一把，米放多绿豆应适量增加
3.大米和绿豆淘洗干净
4.大米和绿豆放入锅中，加水浸泡二十分钟，浸泡是为了让绿豆容易煮熟。
5.烧开后用勺子舀起绿豆观察，如绿豆微微开花便可关火，盖盖焖十分钟即熟食用，特别的美味好吃。
