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本文目录十种最好吃的馄饨馅武汉大馄饨做法鲍鱼鲜肉馄饨怎么做燕皮馄饨的由来一、十种最好吃的馄饨馅10种最好吃的馄饨馅料，鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、韭菜鸡蛋馄饨、菜肉馄饨、荠菜馄饨、素鲍鱼馄... 本文目录
一、十种最好吃的馄饨馅
10种最好吃的馄饨馅料，鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、韭菜鸡蛋馄饨、菜肉馄饨、荠菜馄饨、素鲍鱼馄饨、红枣核桃馄饨、蒸素馄饨、水蒸馄饨、茄汁鲜汁馄饨。
1、鲜肉馄饨：鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，小白菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。
2、鲜虾馄饨：鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一，广东的云吞皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。
3、韭菜鸡蛋馄饨：切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末、鸡蛋里放盐、按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
4、菜肉馄饨：菜肉馄饨是一道美味可口的小吃，在江南地区尤为盛行。将菜切碎，拌入肉糜，加入绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙拌匀，用皮子包成馄饨。
5、荠菜馄炖：是以荠菜、猪肉沫为主料，紫菜、葱花等为辅料，加上混沌皮包制而成。荠菜馄炖身形虽小却有皮薄、晶莹剔透、馅足等特点，口味鲜美。
6、素鲍鱼馄饨：用鲍鱼做的素馄饨馅是一种比较高级的料理口味。鲍鱼的鲜美味道可以加入其他菌类食材，口感更为丰满。
7、红枣核桃馄饨：这种馅料不但美味，而且口感香脆，味道也很不错。
8、蒸素馄饨：在水面之上铺上豆腐、芹菜、木耳以及其他蔬菜层层叠加，再加上一些香料和酱油，蒸制后成为素馄饨馅，口感细腻。
9、水晶馄饨：用绿色菜汁和糯米制成，里面填充葱姜，口感清新。
10、茄汁鲜蔬馄饨：以鲜红的茄汁作为主调味，结合多种新鲜蔬菜，口感丰富，颜色亮丽。
二、武汉大馄饨做法
1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；
2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；
3、向上折叠两下；
4、折叠成条状后将两端折在一起；
5、用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型；
6、将所有的馄饨包好备用；
7、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；
8、准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；
9、烧锅水，水开后下入包好的馄饨；
10、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；
11、放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料；
12、如果喜欢可以撒些虾皮等；
13、吃时搅拌均匀就可以啦。
武汉特色麻酱拌馄饨的做法小贴士
1.先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；
2.我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；
3.其他的就好办了，将馄饨煮熟，拌入自己喜欢的调味料即可。
美食分享，让更多人知道
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三、鲍鱼鲜肉馄饨怎么做
用料
鲜鲍鱼 6个
猪肉馅儿 500g
洋葱 1个
葱姜末适量
胡萝卜半根
色拉油、酱油、香油、盐、胡椒面适量拌肉馅儿用
酱油、醋少许，葱花，胡椒粉适量做馄饨汤用
馄饨皮 80个左右
鲍鱼鲜肉馄饨的做法
将鲍鱼用水焯一下去壳去黄切丁
将洋葱、胡萝卜葱姜切末
将步骤1中和肉馅混合加入一勺胡椒面、五勺酱油、三勺色拉油、两勺盐、香油适量至肉馅闻起来咸淡适中
搅拌并腌制肉馅两个小时左右
馄饨皮在包馄饨前一小时从冰箱拿出，包馄饨广东海参
水烧开下馄饨大概十分钟左右就可以
馄饨汤：在碗里放入葱花、胡椒面、少许酱油和醋
将馄饨汤倒入碗中，再将馄饨盛入碗中～
可以开动啦！
四、燕皮馄饨的由来
相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“燕皮馄饨”。后燕皮馄饨与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。儿童吃海参
“太平燕”是福州的一道知名地方风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
在福州僻街小巷，听到一串有节奏的“嗒、嗒”之声，循声而去，就可寻及燕皮店。不过，要买正宗上好的燕皮，还得到福州南后街中国澳门路上的同利肉燕老铺，正所谓“百年同利，中华燕皮”。
同利肉燕老铺创始于一八七六年，至今已传承五代，是福州一家创业一百二十多年、制售燕皮的“中华***”。听已执掌“同利”的陈君方说，他的父亲、第三代传人陈存谈，现年七十多岁，而从十二岁时开始打制燕皮，至今已有六十多年。
百余年间，陈家严守祖训打制燕皮，猪肉必选后腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好处；通过精细复杂的工序手工打制而成，薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。同时，“同利”一贯遵循薄利多销原则，节日与平日同价。正是这近于“迂腐”的生意经，使得老铺盛名于世，燕皮远销北京、上海、中国香港、中国台湾及东南亚一带。
日本有位佐藤寿一先生率日本电视工作者一行特地来到福州，慕名找到“同利老铺”，制作了电视专题节目，向日本观众介绍福州肉燕。以同利老铺燕皮制作的“扁肉燕”在“中华名小吃”认定会上获金奖的福州美食园，更是赠“同利”一方金匾，曰“相得益彰”。如今，“同利”已走出南后古街，在榕城美食街和元洪城美食大世界内新设分店。紧跟时代步伐，趋应大众化口味，开发新产品，把燕皮推向全国乃至世界，陈君方痴心不改。他家将飞舞木槌，一槌一槌地在福州传承着精湛的手艺。
