摘要：
靴参阿拉斯加海参海参的泡法方法本文目录鸡和鲍鱼的做法鲜鲍鱼仔鸡汤一、鸡和鲍鱼的做法海参的泡法方法鲍鱼干锅鸡原料：小鸡1只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10... 本文目录
一、鸡和鲍鱼的做法海参的泡法方法
鲍鱼干锅鸡原料：小鸡1只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜3片，泡香菇水小半杯，老抽、生抽各1大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒1大匙
做法： 1、锅里两大匙油烧热，放入姜片、蒜粒爆香靴参。
2、加入鸡块、香菇、鲍鱼翻炒数下后放糖、酱油、水，上盖焖煮五分钟。
3、开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。
4、将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
鲍鱼炖鸡仔材料：小鸡仔一只、鲍鱼若干、土豆、青椒、葱姜蒜、香菜、桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油
做法： 1、鸡仔斩成小丁，鲍鱼去壳、打十字花刀。
2、锅中下油炒糖色，下入鸡丁翻炒上色，加料酒烹锅阿拉斯加海参。
3、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。
4、加盐，倒入啤酒、土豆微制。
5、入味后加入鲍鱼小火炖3分钟。 6、放入青椒、鸡粉翻炒出锅，淋明油，装盘，撒香菜。
二、鲜鲍鱼仔鸡汤
1、材料：新鲜鲍鱼仔6个，仔鸡1只，生姜几片，枸杞，红枣6颗，盐适量。
2、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3、将鲍鱼肉和壳分离出来。
4、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥清洗干净。
5、鲍鱼肉加少许盐抓匀，再用清水洗净后沥干水。
6、仔鸡洗净斩成鸡块。
7、锅内放适量水，将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内。
8、大火烧开后转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。
