鸡蒸鲍鱼做法，鸡蒸鲍鱼做法视频

鲍鱼大咖 2024-05-26 19

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摘要： 本文目录鲍鱼煲鸡做法是什么土鸡炖鲍鱼怎么做好吃鲍鱼炖鸡怎么做好吃广式鲍鱼焖鸡的做法干鲍鱼煲老鸡的做法及功效是什么鲍鱼炖鸡怎么做一、鲍鱼煲鸡做法是什么所需食材有土鸡750克、鲍鱼8-...

本文目录

鲍鱼煲鸡做法是什么
土鸡炖鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼炖鸡怎么做好吃
广式鲍鱼焖鸡的做法
干鲍鱼煲老鸡的做法及功效是什么
鲍鱼炖鸡怎么做

一、鲍鱼煲鸡做法是什么

所需食材有土鸡750克、鲍鱼8-10个、姜片3片。

具体制作步骤是：

一、土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；

二、为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用。

三、鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用。

四、把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜。

五、因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水。

六、大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！

七、煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。

二、土鸡炖鲍鱼怎么做好吃

鲍鱼鸡汤怎么做呢？大家在烹制鲍鱼鸡汤之前要先将鲍鱼、鸡肉处理好，首先大家要注意新鲜的鲍鱼不能焯水，以免流失鲍鱼的鲜美味道，只需要将鲍鱼刷洗干净即可，不过要注意用小刷子仔细刷洗干净周围的黑色东西，之后再用盐，或者是面粉揉搓清洗表表面的粘液，经过这样处理之后的鲍鱼会十分的白净。

清洗干净之后就可以用小刀从鲍鱼壳边缘插入，然后将鲍鱼肉和壳分离，丢掉肠，再将泥沙清洗干净，放入少许盐在鲍鱼肉中，揉抓均匀后清洗干净，再控干水就可以了。

处理好鲍鱼之后，再处理鸡肉，先将鸡肉杀死之后清洗干净，再切成块状，然后焯水后捞出清洗干净后控干水，再放入水里焯一下，焯的时候放入几片生姜片，倒入少许料酒，这样就可以去除鸡肉的腥味，处理好之后大家就可以开始烹制鲍鱼鸡汤了。

鲍鱼鸡汤怎么做：

1.先将鲜鲍鱼土鸡姜葱盐都准备好，然后就可以将水倒入锅里

2.然后放入处理好的鲍鱼肉，放入鲍鱼壳，再放入鸡肉葱姜

3.全部放入之后倒入水，大火烧开后转成中小火煮，大概煮一小时至1个半小时

4.最后放入盐调味就即可品尝。

鲍鱼鸡汤怎么做贴心提示：

1.鲍鱼鸡汤本身就很鲜美了，因此只需要放入盐调味，而不需要放入任何的调味料就会特别鲜美了。

2.鲍鱼壳清洗干净之后可以一起放入锅里煲煮成汤汁，千万别丢掉哦，毕竟鲍鱼壳里面含有石决明，这可是一种十分有名的中药材，可以明目退翳、清热平肝、滋阴潜阳。

3.大家还可以放入一些香菇，这样汤汁口感更全面，营养也会更丰富。食用海参

三、鲍鱼炖鸡怎么做好吃

主料：火鸡胸脯肉 600克

辅料：鲍鱼 50克香菇（鲜） 50克咸鸭蛋 150克冬笋 150克

调料：盐 3克料酒 10克各适量

鲍鱼炖鸡的做法：

1.将火鸡脯肉洗净，切长方块；胶东刺参

2.咸蛋黄一切为二；

3.笋洗净，并切成5厘米长，1.5厘米宽的片；

4.香菇浸软，鲍鱼修整四周鸡冠形边皮，并切成横纹薄片；

5.取一蒸碗，碗底放香菇、鲍鱼片围在香菇周围，将蛋黄、火鸡块及笋片放进碗中，略压平，上笼蒸20分钟；黑乳参

6.蒸好后，倒扣于瓷炖锅内，加入调好味的老汤(老汤中加盐和料酒)至九分满，锅口用玻璃纸封紧，放进蒸笼隔水蒸半小时即可(上桌时再撕开玻璃纸)。白底靴参

四、广式鲍鱼焖鸡的做法

主料：新鲜鸡肉500g、鲍鱼10只

辅料：油适量、酱油适量、生姜20g、耗油适量

具体做法如下：

1、鲍鱼清洗干净。

2、鸡肉剁块清洗干净，姜去皮切片。

3、起锅，烧开水，下入鲍鱼烫至脱壳。

4、清理掉内脏，洗干净。

5、锅内加适量花生油，放入姜片煸炒至出味。

6、倒入鸡块翻炒。

7、加适量酱油和耗油翻炒至鸡肉变色。

8、倒入没过鸡块的水，倒入鲍鱼小火焖35分钟。

9、出锅，广式鲍鱼焖鸡做好了。

五、干鲍鱼煲老鸡的做法及功效是什么

干鲍鱼煲老鸡的做法：1，首先将干鲍鱼用冷水浸泡，48小时之后取出后，再用沸水浸泡一晚，让干鲍鱼自然舒展，回复原状。2，然后将恢复原状的鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙。3，洗干净鲍鱼后加水没过，放置在蒸笼内用大火蒸10小时。4，接着准备好一个砂锅，在沙锅（也可以使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，效果最佳）中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油、糖、姜、葱等材料，慢炖12小时后再温一晚。5，第二天取出，加入原汁、蚝油，再慢煲1.5小时，之后就可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。