摘要：
本文目录凉拌鲍鱼片的做法大全窍门鲍鱼有壳嘛小鲍鱼怎么做好吃鲍鱼怎样做最香它的做法都有哪些鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门黑醋凉拌鲍鱼的做法,黑醋凉拌鲍鱼怎么做好吃一、凉拌鲍鱼片的做法大全窍门... 本文目录
一、凉拌鲍鱼片的做法大全窍门
以下是凉拌鲍鱼片的做法大全的一种：
1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用，水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右。
2、黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用。
3、容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口。
4、少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味，加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味。
5、在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀广东海参。
二、鲍鱼有壳嘛
鲍鱼，属于海洋贝多贝类，它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，也叫"海耳"，被人们称为"海洋的耳朵"。如图所示：
嘿，怎样轻轻松松地分离出活鲍鱼的肉和壳呢？大伙来一起看看吧！
步骤1：
购买回来的鲜活鲍鱼，用刷子，刷洗干净壳面杂质及泥沙。如图所示：
步骤2：
将洗净的鲍鱼壳面朝下置于开水锅内烫5秒钟。如图所示：
步骤3：
5秒钟后，关火,将鲍鱼从锅里取出，放在盆中，怕烫的话,用自来水冲凉一下哦。如图所示：
步骤4：
然后，用不锈钢勺从壳子里轻轻地挖出鲍鱼肉来，是不是肉很完整，壳内很干净呢？如图所示：
步骤5：
接着，去掉不要的内脏组织，刷洗干净鲍鱼肉面上和边上一层黑黑的东东，这层黑黑的东东一定要刷干净，否则，会有腥味影响口感哦。如图所示：
步骤6：
最后，完成了，鲍鱼肉随便怎么烹饪都美味，另外，鲍鱼壳可用做中药或者放在花盆上作装饰，别扔掉哦。如图所示：
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三、小鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼的做法
鲍鱼香菇鸡汤
材料:碎鲍鱼片；老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)；香菇几朵；姜少许；盐少许。
做法:
（1）鲍鱼片洗净(不用泡)
（2）香菇泡软
（3）老鸡洗净氽烫一下
（4）另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味
（5）上桌前再放盐即可。
鲍鱼鹌鹑
材料：鲜鲍鱼200克，鹌鹑2只，蘑菇25克，黄瓜200克，花生油750克（实耗75克），料酒10克，酱油5克，精盐4克，鸡骨汤250毫升，蛋清1个，大葱3克，胡椒粉2克，生姜2克，芝麻油5克，大蒜1克，淀粉10克。
做法：
（1）将鲍鱼洗净，控干，切成宽3片；蘑菇水发后，去蒂梗，洗净，再将鹌鹑掼死，去净毛，去骨脏，洗净，去骨，将肉切成3厘米见方的块，装入盆内，加1.5克盐、蛋清、5克淀粉，拌匀；大葱去皮，洗净，切成长3段；生姜去皮，大蒜去皮，洗净后切剁成碎；黄瓜洗净，切丝。螺纹参
（2）炒锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，投入鹌鹑肉，划散，翻炸2分钟后，捞出，控油，余油倒入油罐。
（3）炒锅留25克豆油，烧热，倒入葱段、青豆，翻炒几下，倒入过油后的鹌鹑，加酱油、糖、料酒和200毫升清水，盖上盖，用中火煨3分钟，加味精，用淀粉勾芡，淋上芝麻油，撒上焙好的芝麻，即可。
五彩炒鲍鱼
材料：净鲜鲍鱼250克，红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1.5克。
调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）。
做法
（1）将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去水。
（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油（15克），装盘。
材料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。
做法：
（1）将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
（2）葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
（3）将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
（4）蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
（5）碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
（6）食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃
酱焖鲍鱼
材料：小鲍鱼600克，葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。黑海参
做法：
（1）将小鲍鱼刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
（2）坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；
（3）把鲍鱼放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可食用。
四、鲍鱼怎样做最香它的做法都有哪些
鲍鱼是美味的海鲜珍品，口感柔软充满营养，可以补充蛋白质和糖分。蛋白质的味道鲜美，随着生活品质的提高，越来越多人将它当做家常菜，三天两头就可以做上一次。鲍鱼怎么做才好吃呢辽宁海参排名？给大家分享几种鲍鱼的制作方法，
一、蒜蓉鲍鱼步骤：
1、准备好所需的食材。鲍鱼、蒜蓉、糖、盐等等;
2、首先将鲍鱼进行处理，这里教给大家鲍鱼的清洗方式，要准备完整的然后将鲍鱼的肉从它的壳上分离开，然后将鲍鱼的肠子去除掉，清洗干净之后用刷子刷洗干净;
3、锅中放入少许的油，油温上来之后放入蒜蓉，稍微的烫一下即可，立马关掉火，接着加入盐、糖、鸡精;
4、将鲍鱼肉再次放入壳中，然后淋上热油汁，放入蒸锅中隔水蒸十分钟左右即可。
二、耗油鲍鱼如果想要吃鲍鱼的原汁原味，不妨这么做，但是为了避免吃起来有腥味儿，还是要学习一下耗油鲍鱼的做法。
步骤：
1、准备好所需的食材。鲍鱼、耗油、葱丝、姜丝、盐、生抽等等;
2、首先将鲍鱼进行处理，可以依旧像上面那样进行清洗，清洗干净之后在上面撒上姜丝、葱丝、料酒和少许的盐，放入蒸锅中隔水蒸十分钟左右;
3、这时候准备热油，锅中倒入适量的油，将油烧热;
4、蒸好了之后取出，再淋上耗油和热油就可以了。
三、清炖鲍鱼实际上，制成清炖的也是尤其美味可口的，并且也是常用的作法。
步骤：
1、准备好所需的食材。鲍鱼、瑶柱、鸡肉、葱、姜等等;
2、首先将鲍鱼进行浸泡，然后清洗干净;
3、煮一锅鸡汤，鸡肉不一定要全只的，半只或者是鸡腿都可以;
4、准备瑶柱、鲍鱼放入鸡汤中小火慢炖，因为瑶柱它本身自带咸味，那么可以不必加盐了，最后给汤煮的浓郁一些就可以了。
四、鲍鱼粥奢华主食少不了鲍鱼粥，满满的海鲜和大米混合在一起香味扑鼻，每一口都是香味。鲍鱼清洗，虾去掉虾壳虾线。葱头下锅爆香，将鲍鱼、虾肉先炒香，倒入高汤煮沸，将海鲜捞出来备用。粳米放入熬煮一小时，等到大米煮烂后在放回海鲜加热。
五、鲍鱼凉拌怎么做好吃窍门
凉拌鲍鱼的用料
鲍鱼大的6-8个马蹄15个
细芹菜100克醋7汤匙
白糖2茶匙香油2汤匙
香菜3根
凉拌鲍鱼的做法
步骤1
鲍鱼，洗干净
步骤2
锅里水烧开，放入带壳的鲍鱼，煮熟，煮熟的鲍鱼，用清水洗干净，去壳，去内脏，切成片
步骤3
细芹菜，摘去叶子，洗干净，切成5厘米的段，锅里烧开水，放入细芹菜，焯1分钟，捞出，过一下凉水，沥干水份，备用
步骤4
马蹄，直接菜场买去皮的这种，切成2-3毫米的片
步骤5
然后把鲍鱼片，芹菜段，马蹄片，全部放到一个大碗里，放入醋，白糖，香油，香菜段，搅拌均匀
步骤6
装盘
六、黑醋凉拌鲍鱼的做法,黑醋凉拌鲍鱼怎么做好吃
主料
鲍鱼一罐、黄瓜60g
调料
芝麻油适量、胡椒粉适量、黑醋适量
黑醋凉拌鲍鱼步骤1
材料：鲍鱼罐头和黄瓜
步骤2
调料：黑醋、麻油、胡椒粉
步骤3
鲍鱼罐头连罐在锅里煮1个半小时
步骤4
待凉后取出鲍鱼
步骤5
然后切小块
步骤6
黄瓜洗净切小块
步骤7
将鲍鱼块与黄瓜块混合，加入黑醋、胡椒粉拌匀，最后淋上麻油即可
