摘要：
淡水海参獐子岛刺参海参菜谱及做法蓬莱海参本文目录猪脚鲍鱼做法大全家常鲍鱼和猪蹄一起炖有什么功效鲍鱼烧猪蹄怎么做鲍鱼猪蹄怎么做溏心鲍鱼的制作流程虾 鲍鱼 鸡爪猪脚在一起是什么菜一、猪... 本文目录
一、猪脚鲍鱼做法大全家常
猪脚鲍鱼做法大全家常
食材
鲍鱼 10只
猪蹄 2只
姜葱蒜适量
料酒适量
八角 2粒
香叶 3片
花椒 20粒
老抽少许
冰糖适量
生抽适量
黄酒适量
鲍鱼汁适量
盐适量
油适量
方法/步骤
1.猪蹄清洗干净剁块状,鲍鱼去壳清洗干净,待用;姜切片状,葱取根部切断,蒜头剥皮,待用。
2.往锅里放入适量清水，放入猪蹄鲍鱼，水要没过猪蹄，鲍鱼，往里面放入一个葱结，几片生姜，倒入适量的料酒；煮开，两三分钟后捞出，清洗干净脏东西，待用；
3.热锅凉油放入配料(姜葱蒜香叶花椒八角),放半勺盐煸炒,可以把配料的所有香味逼出来;
4.放入猪蹄，鲍鱼煸炒均匀；过程中加入老抽，上色均匀；取一个碗，加入清水、生抽、鲍鱼汁、黄酒；加入到猪蹄鲍鱼中，没过食材；
5.大火烧开后，改小火焖煮三-四小时；反正时间越长，味道越好；收汁后，取一个砂锅加热，把食材放入砂锅中焖煮几分钟，撒上葱花，上桌；
二、鲍鱼和猪蹄一起炖有什么功效
中医认为，猪蹄性平，味甘咸，还能补虚弱，填肾精，壮腰膝。具有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能。鲍鱼营养价值极高,含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A、维生素E等营养元素。具有滋阴补阳功效，是一种补而不燥的海产。孕妇食用鲍鱼炖猪脚有利于补充各种营养，非常受欢迎！
如果觉得对您有帮助，给个赞吧！淡水海参
三、鲍鱼烧猪蹄怎么做
鲍鱼炖猪脚做法简单是猪蹄做法大全的常见菜，不一定要看鲍鱼炖猪脚视频才能学会，但怎么做鲍鱼炖猪脚最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道鲍鱼炖猪脚吧。
鲍鱼炖猪脚的介绍：
浓油赤酱的上海菜，猪脚的煲制时间长达3个小时，入口即化，用冰糖炒糖色，甜甜的，再加上鲍鱼的鲜美。吃在嘴里还会想家吗，至少那一刻应该不会太想念吧。
鲍鱼炖猪脚的食材和调料：
猪脚鲍鱼冰糖盐八角一颗陈皮一小块料酒葱姜
教您鲍鱼炖猪脚的家常做法，如何做鲍鱼炖猪脚才好吃
一、猪脚剁成合适大小后洗净，锅里烧水，水沸后放入葱和姜，将猪脚放入在水中汆烫下，煮出异味和血水；鲍鱼处理干净后清洗备用
二、锅里放油，放入冰糖，炒个糖色，将猪脚和鲍鱼放入，喷料酒，放盐、八角、陈皮，足量的水，水基本上要没过猪脚，大火煮沸后转小火，3个小时后大火收汁出锅
四、鲍鱼猪蹄怎么做
鲍鱼猪蹄
用料
鲍鱼 8只
猪前蹄子 1只（约2斤）
葱姜适量
花椒 1小勺
植物油 1大勺（15ml）
冰糖 10颗左右蓬莱海参
老抽 2小勺（10ml）
生抽 1大勺（15ml）獐子岛刺参
啤酒 1罐（300ml）
盐 1小勺（5克）
鲍鱼猪蹄的做法
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水海参菜谱及做法
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水
鲍鱼处理干净后表面切花刀。葱姜也切好备用
热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦
热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦
放入猪蹄翻炒均匀，放入葱姜花椒翻炒均匀
加入老抽和生抽翻炒均匀
翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水）。
翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水）。
大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平，加入盐
大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平
炖煮至皮非常软糯后大火收汁，汁越浓颜色越红亮，但是要小心别收太干了，剩一小碗汤汁的样子最完美
五、溏心鲍鱼的制作流程
溏心鲍鱼
材料：日本溏心鲍鱼7只、葱段30g、姜片40g、绍酒20g、桶装纯净水4L*2
做法：
1、鲍鱼清洗干净，放无油干净大玻璃或瓷容器内，桶装纯净水没过，密封容器，置冰箱内泡24小时，中间换水一次。24小时后取出，用牙刷刷洗干净并去除鲍鱼嘴。再换水泡24小时。
2、取出鲍鱼，置无油干净容器里，放姜片葱段绍酒，上蒸锅蒸制2小时，大火开锅后改小火。关火后放在锅内自然凉。取出清洗干净，再烹制即可。
营养价值及作用：
“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
另外，鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火。
六、虾 鲍鱼 鸡爪猪脚在一起是什么菜
这道菜叫盆菜，是广东深圳、惠州、河源和香港新界的汉族饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。
盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蠔豉、鳝乾等。当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。
盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。
虽然传统上盆菜以木盆盛载，但现时大部份经已改用金属盆或者陶瓷盆，方便食用之前加热消毒。
