摘要：
本文目录取完鱼子的鱼还能活吗鱼子酱做法最正宗的做法鱼取出鱼子酱后鱼会死吗被取了鱼子的鱼还能活吗一、取完鱼子的鱼还能活吗是不是所有的鱼都可以活，我不知道，但是下面这篇报道，鱼被取鱼子... 本文目录
一、取完鱼子的鱼还能活吗
是不是所有的鱼都可以活，我不知道，但是下面这篇报道，鱼被取鱼子是可以存活的，但是很多网友质疑这样的做法太残忍，大家还是不要照此而作，会的报应的。还请大家慎之慎之！不要效仿！
世界上最贵的几种食物你知道哪些呢？很多人都会回答，九头的鲍鱼、蓝色的龙虾等等。而这些稀有食材当中有一些甚至是我们见都没有见过的。其中就包括昂贵又美味的鱼子酱。顶级的鱼子酱一克就要几千几万。小老百姓肯定是吃不上的。
这种独特的美食来源于鲟鱼的鱼卵。鲟鱼的寿命非常长，产卵的数量非常多。鲟鱼的存在历史也很长远。但是世界上的野生鲟鱼并不多，因为鲟鱼的存活率并不高。所以鲟鱼数量不多，再加上它们的排卵周期有限，因此鱼卵的价格自然就物以稀为贵。
正常来说我们为了保证鱼卵的新鲜。都是要把鱼打晕后立刻取卵。取出鱼卵以后，鱼的生命也就结束了。这对于商家来说损失肯定是比较大的。于是一位外国小伙子就发明了隔空取鱼卵的方法。
小伙隔空取鱼子酱，取完鱼还活着放生，女网友表示看着好疼。小伙子用一个镊子放进去鲟鱼排卵的入口，在把握好距离以后，鱼卵的保护层就会被轻易戳破。这时候小伙子只要稍微按压鲟鱼的肚皮，大量的黑色鲟鱼卵就这样顺着镊子流了出来。一大盆的鱼子酱就这样被取出。小伙子表示，虽然鱼类的生命力很脆弱，但是也是有一定的自我修复能力的。所以只要过一段时间，被取卵鲟鱼就会恢复原来的样子。不过，不少女网友看到小伙取鱼卵的过程后还是表示，看着都替鱼感到疼痛。
二、鱼子酱做法最正宗的做法
蟹黄石榴包配鲟鱼子酱
原材料
主料：虾肉100克
辅料：蟹黄30克鱼子酱15克猪肥膘末30克
调料：料酒10克葱姜汁5克生抽2克盐2克
份量：1人份
做菜步骤
1、一般鱼子酱在摄氏零下2-4度的情况下可以保存18个月，在冰箱中冷藏就只能保存6-8周。如果来得及保鲜，鱼子酱也可以经过低温杀菌的手续，提供更久的冷藏保存时间。
2、将虾仁、猪肥膘末加上料酒、葱姜汁等调料上劲，再加上蟹粉拌均匀成蟹粉虾仁馅。
3、用春卷皮包入蟹粉虾仁馅，用小葱丝扎紧成石榴状，放蒸锅里蒸熟。
4、石榴包蒸熟后撒上鱼子酱摆盘即可。
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鱼子酱虾扒
原材料
主料：龙虾仔2只
调辅料：洋葱末20克芝士片、芝士粉、鱼子酱、豉汁、味精、鸡汁、上汤、黄油各适量
制作步骤
1.把龙虾仔逐一宰杀后，用沸水稍烫一下壳（以方便取虾肉），取出虾肉并切成小块;
2.净锅放黄油烧热，下洋葱末、芝士片和芝士粉炒香，掺入适量上汤，加入豉汁、味精和鸡汁调味后，放入龙虾肉焗熟，装盘时点缀鱼子酱，即成。
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春色蘑菇黑鱼子沙拉
准备时间：10分钟
制作时间：30分钟
食材：甘蓝苗150克，白玉菇250克，鱼子酱75克。
调料：洋葱末20克，鲜酱油2克，盐1克，橄榄油5克。
制作步骤
1、先将白玉菇头用小刀切下，汆水后浸入冰水镇凉，沥干备用。
2、把白玉菇头与调料拌匀后腌制20分钟入味。
3、最后将鱼子酱与白玉菇放在甘蓝苗上即可。
特点：味道鲜美，微酸的蘑菇与油润鲜香的鱼子酱合在一起，正是相得益彰。
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鱼子酱清焖鲜鲍土鸡
原材料
主料：鲜鲍500克（约6只），本地童子鸡250克。
调料：腌料1（盐3克，生粉15克），腌料2（鸡汁、海真酱各10克，芝麻油、盐各5克，胡椒粉3克），焖味汁（海鲜酱300克，四季宝花生酱50克，烧肉酱 150克，鲜露、熟猪油各100克，海珍酱80克）60克，姜汁酒30克，色拉油50克，料头（姜片、葱段各5克），香菜10克，鱼子酱5克。
制作步骤
1、鲜鲍清洗干净，加入腌料1腌制15分钟；本地童子鸡切成大块，加入腌料2腌渍入味。
2、锅内放入水加热到80℃，下入姜汁酒和鲍鱼，中火加热半分钟，捞出控水。
3、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入鸡肉块，小火煎至两面色泽金黄，取出控油。
4、锅内放入剩余的色拉油，烧至七成热时爆香料头，将鲍鱼和鸡肉放入，下入焖味汁，小火焖至鸡肉成熟，放入鱼子酱，略微加热后出锅，装入盘中，用香菜点缀。
提示：烹调过程中菜肴的温度不能过高，否则鱼子酱会受高温导致外形破裂，所以一般可以在出锅前加入。另外，鱼子酱本身会带有一定的咸味，所以在烹调时要注意盐的用量。
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鱼子鹅肝酱鸡蛋
原材料：
主料：法国鹅肝200克，鸡蛋两个，鱼籽、萝卜苗各少许
辅料：盐、糖、白兰地酒、清酒各适量
制作步骤
1、把法国鹅肝冲净血水后，放牛奶盆里浸泡一段时间。取出鹅肝放盘里，加入适量的盐、糖、白兰地酒和清酒，上笼蒸熟后，取出来用搅拌机打成泥。
2、把鸡蛋煮熟后剥壳，切成两半，去掉蛋黄只留蛋白。将鹅肝泥装入裱花袋，螺旋式地挤在蛋白的凹处（即蛋黄部位），最后在鹅肝的顶部点缀鱼子，萝卜苗撒在盘子旁边便好。
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63℃低温慢煮温泉蛋
原材料：
主料：鸡蛋2个
辅料：青酱20克，玫瑰鱼子酱20克
制作步骤
1、将鸡蛋2个洗干净，装入真空袋中，63℃低温慢煮80分钟。
2、将青酱20克淋到鸡蛋上面。
3、微型时令蔬菜装饰，放上玫瑰鱼子酱20克装扮即可。
青酱：
把盐、葱油、开心果碎、鸡精各2克，花生碎5克，松子、香菜各15克，加芝麻油3克、橄榄油10克，打成酱汁。
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鳌虾刺身鱼子酱
材料：
主料：卡露伽鱼子酱20克。
辅料：新西兰深海鳌虾1只。
调料：李派林喼汁20克，橄榄油10克，日本酱油10克。
制作步骤
1、新西兰深海鳌虾解冻后取肉，改刀装盘，头和壳留作装饰。
2、李派林喼汁和日本酱油加入橄榄油调匀后淋在虾肉上。
3、鱼子酱用贝壳勺放在虾肉上即可。
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鱼松玉子豆腐鱼子酱
材料：
主料：卡露伽鱼子酱10克。
辅料：玉子豆腐3条，金枪鱼鱼松5克。
调料：味极鲜酱油10克，干贝素少许。
制作步骤
1、玉子豆腐切片装入器皿中。
2、金枪鱼松放在豆腐上，用味事达味极鲜酱油和干贝素调制酱汁。
3、鱼子酱用贝壳勺放在豆腐上，撒少许葱花，淋上酱汁即可。
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雪蟹肉番茄色拉配鱼子酱
主料：阿拉斯加雪蟹肉80克，鱼子酱10克
辅料：洋葱10克，番茄30克
调料：美乃滋沙拉酱25克，柠檬汁5克
制作步骤
1、将雪蟹肉取出，番茄切粒，洋葱切粒，混合；
2、将所有食材放入碗中，加入亨氏美乃滋沙拉酱及柠檬汁拌匀装碟。
3、将鱼子酱点缀在色拉上即可。
三、鱼取出鱼子酱后鱼会死吗
鱼取出鱼子酱后鱼会死。
鱼子酱其实就是鲟鱼或鲑鱼的卵，鱼的种类有很多，但并不是所有的鱼卵都特别适合制作成鱼子酱，只有鲟鳇鱼卵，鲑鱼卵，才能制作成非常美味的鱼子酱，其他的鱼卵是制作不出非常美味的鱼子酱的。广东海参
鲟鱼产卵的时候，人们会用刀把鲟鱼的肚子割开，然后小心翼翼的把鱼卵取出来，经过特殊的加工之后，制作成非常美味的鱼子酱，虽然这是一个比较残忍的过程，但是人们吃鱼子酱的历史，已经有上千年了，亚里士多德在公元前4世纪的时候，就曾经记录过鱼子酱的美味。
扩展资料
鱼子酱的挑选注意事项：
品质好的鱼子酱外观柔软圆润，新鲜饱满，汁液黑中略带灰色或褐色，吃到嘴里有点淡淡的海洋气息，回味却香醇甘美，而且也不该有太高的咸度。
越好的鱼子酱所添加的盐分愈少，在唇齿间隐约带着新鲜的海腥味，能感受到极度鲜美的汁液在嘴里爆开，不怎么咸，回味却带点甜，余味无穷；如果吃完之后有浓重油腥味，则说明这个鱼子酱质量一般。
越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减，口感更黏稠，风味更精致更清扬。大红海参
参考资料来源：百度百科-鱼子酱
四、被取了鱼子的鱼还能活吗
是不是所有的鱼都可以活，我不知道，但是下面这篇报道，鱼被取鱼子是可以存活的，但是很多网友质疑这样的做法太残忍，大家还是不要照此而作，会的报应的。还请大家慎之慎之！不要效仿！獐子岛刺参
世界上最贵的几种食物你知道哪些呢？很多人都会回答，九头的鲍鱼、蓝色的龙虾等等烟台海参。而这些稀有食材当中有一些甚至是我们见都没有见过的。其中就包括昂贵又美味的鱼子酱。顶级的鱼子酱一克就要几千几万。小老百姓肯定是吃不上的。
这种独特的美食来源于鲟鱼的鱼卵。鲟鱼的寿命非常长，产卵的数量非常多。鲟鱼的存在历史也很长远。但是世界上的野生鲟鱼并不多，因为鲟鱼的存活率并不高。所以鲟鱼数量不多，再加上它们的排卵周期有限，因此鱼卵的价格自然就物以稀为贵。
正常来说我们为了保证鱼卵的新鲜。都是要把鱼打晕后立刻取卵。取出鱼卵以后，鱼的生命也就结束了。这对于商家来说损失肯定是比较大的。于是一位外国小伙子就发明了隔空取鱼卵的方法黄瓜参。
小伙隔空取鱼子酱，取完鱼还活着放生，女网友表示看着好疼。小伙子用一个镊子放进去鲟鱼排卵的入口，在把握好距离以后，鱼卵的保护层就会被轻易戳破。这时候小伙子只要稍微按压鲟鱼的肚皮，大量的黑色鲟鱼卵就这样顺着镊子流了出来。一大盆的鱼子酱就这样被取出。小伙子表示，虽然鱼类的生命力很脆弱，但是也是有一定的自我修复能力的。所以只要过一段时间，被取卵鲟鱼就会恢复原来的样子。不过，不少女网友看到小伙取鱼卵的过程后还是表示，看着都替鱼感到疼痛。
