摘要：
本文目录竹荪不能和什么一起吃竹荪能与小蒜一起炖吗注意海参品种排行榜!竹荪的做法与禁忌、竹荪的作用竹荪和什么不能一起吃一、竹荪不能和什么一起吃1、富含果酸的食物竹荪+富含果酸的食物=... 本文目录
一、竹荪不能和什么一起吃
1、富含果酸的食物
竹荪+富含果酸的食物=营养流失、腹痛呕吐
竹荪富含蛋白质，若与水果等富含果酸的食物同食，果酸会使蛋白质凝周，影响人体的消化吸收，导致腹痛、恶心、呕吐。
2、富含鞣酸的食物
竹荪+富含鞣酸的食物=营养流失、腹痛便秘
竹荪富含蛋白质，若与绿豆、茶叶、水果等富含鞣酸的食物同食，蛋白质会与鞣酸化合面形成具有收涩作用的鞣酸蛋白，不仅造成了蛋白质的流失，还会导致腹痛、便秘、恶心、呕吐，对健康不利。
3、富含维生素B，分解酶的食物
竹荪+富含维生素B，分解酶的食物=降低营养价值
竹荪含有极其丰富的维生素B.若与蚬、蛤、蟹等海鲜类食物同食，由于这些食物中富含维生素B分解酶，会导致维生素B的大量流失，从而降低了竹荪的营养价值。
扩展资料：
竹荪性凉，味甘、微苦，具有补气养阴、润脖止咳、健脾益胃、清热利湿、滋补强壮、安神补脑、止痛、助消化、降脂减肥、降血压、降血脂、抗癌的功效。I选购窍门]应选择颜色微黄、新鲜的竹荪。
竹荪烹调妙招
烹制竹荪之前，应先将其放入淡盐水中泡发，并剪去菌盖头，然后再进行后续烹饪。
竹荪食用方式
可凉拌、炒食、炖汤、涮锅等。不宜生食。
参考资料来源：百度百科-竹荪
参考资料来源：百度百科-食物相克
二、竹荪能与小蒜一起炖吗
竹荪能和小蒜一起炖。
1、小蒜是提味品，味辛，性温。小蒜的加入不会根本上影响竹荪的口感和营养。不要过量即可。
2、竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。适量小蒜不会影响竹笋的营养。
竹荪（Dictyophora indusiata(Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
一、竹荪不能和以下食材一起吃：
1、竹笋+糖浆：一起吃会引起中毒。
2、竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒。
3、竹笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。
4、竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利。
5、竹笋+猪小排：影响钙的吸收。
二、竹荪能和以下食材一起吃：
1、竹笋+鲍鱼：营养全面，易于吸收。
2、竹笋+木耳：清热泻火。
三、注意!竹荪的做法与禁忌、竹荪的作用
竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界着名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。
竹荪的做法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。竹荪有很好的使用价值，下面一起来看看。
竹荪和什么一起炖最好
竹荪被誉为君子菜、养生菌，适合与很多食材搭配，竹荪与不同的食材一起炖可以起到不同的养生效果（意康德的竹荪还不错，它可以久煮不烂）。
美容润肤：竹荪与银耳、红枣、冰糖搭配而成的竹荪银耳汤可美容养颜、滋润皮肤。
滋补强壮：竹荪与老母鸡、鸽子、鹅肉、排骨、海参、鲍鱼、肘子、虫草花、山药等食材搭配可起到滋补强壮之功效。
保肝护肝：竹荪与香菇、豆苗、银耳、海带可保肝护肝。
防癌抗癌：竹荪与秋葵、木耳、猴头菇、银耳、冬笋一起炖有防癌抗癌之效。
在重庆、四川等竹林多的地方，竹荪蛋也很出名，口感嫩滑，味道鲜美，食用价值非常的高。那么，关于竹荪蛋的搭配，今天在这里给大家介绍一些。
1、番茄煮竹荪蛋
2、清炖竹荪蛋汤
3、豆瓣竹荪蛋
4、竹荪蛋炖排骨
5、肉汁炖竹荪蛋
6、竹荪蛋炖土鸡汤
7、竹荪蛋炖辽参
竹荪蛋在做膳的时候，一定要把它彻底的洗干净；大家可以根据自己的口味爱好，选择以上的这些做法来制作哦，既可以炖汤，也可以炒、溜等；不过，大家在烹饪竹荪蛋的时候，切忌一定要煮熟了吃，否则很容易引起食物中毒的情况出现。
竹荪有什么禁忌，它不能和什么一起煮
中医认为竹荪味甘、微苦、性寒。中医讲究互补，因此寒性的竹荪最好不要与寒性食物一起煮。
性寒的蔬菜有苦瓜、番茄、水芹菜、茄子、苋菜、菠菜、莴苣、花菜、冬瓜、地瓜、丝瓜等。
性寒的肉类有：鸭蛋（微寒）、蛤蜊、田螺（大寒）、马肉、鸭肉、螃蟹、河蚬、章鱼、乌鱼、水獭肉、牡蛎肉等。
性寒的水果有：梨子、苹果、枇杷、罗汉果、莲子心、百合、草莓等。
什么人不适宜吃竹荪
中医认为竹荪性寒。因此，经常出现面色苍白、嘴唇色淡、畏寒畏冷、四肢冰冷、经常腹泻、舌淡苔白等寒性体质的人群应少食竹荪。
竹荪煮多久才熟透
竹荪作为食材烹饪菜品时，一般都是出锅前1-2分钟放入锅中的，因为这样可以保证竹荪的营养价值不会被高温损坏。竹荪泡发好了之后，一般煮1-2分钟即能熟透。竹荪可以生吃，口感脆嫩，即便煮再长时间这种脆嫩的口感也不会变。
竹荪的功效和作用
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
5、竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。
竹荪变黄还能吃吗
竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用，在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感。比如意康德优质新鲜的竹荪是为淡黄色，随着时间变长，黄色会变得更深一些。
四、竹荪和什么不能一起吃
竹荪没有明确的不能一起食用的食物，但是竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃；在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。
竹笋和鲍鱼同吃，竹笋和鲍鱼一起吃的营养非常全面，易于吸收；竹笋和木耳同吃，竹笋和木耳一起吃具有清热泻火的功效。
扩展资料：
竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。
长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、昧三绝，是宴席上著名的山珍。
参考资料来源：
凤凰网-竹荪的营养价值竹荪怎么吃比较健康呢？
中研网-竹荪饮食禁忌竹荪的营养价值及功效竹荪挑选储存海参品种排行榜
