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本文目录海鲜干货有哪些即食海鲜有哪些商店经营方法十六则一、海鲜干货有哪些海鲜干货不仅容易保存、不易腐烂，而且还保留了海鲜产品的原味，营养价值也高，是非常受欢迎的烹饪食材，像办置年货... 本文目录
一、海鲜干货有哪些
海鲜干货不仅容易保存、不易腐烂，而且还保留了海鲜产品的原味，营养价值也高，是非常受欢迎的烹饪食材，像办置年货、过节送礼都是不错的选择。不过海鲜干货种类相当丰富，常见的有干贝、虾皮、鱼干、鲍鱼干、干海参、花胶等等，该如何选购呢？下面，51Dongshi小编为大家介绍各种海产品干货的营养功效及吃法，并分享实用的挑选秘籍，吃货们还不速速GET。
干贝干贝是扇贝的干制品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
怎么选：干贝以颜色鲜黄、颗粒圆大、微有亮光、形状完整为上品，在选购干贝时不要选外形肥大颜色鲜白的，这种干贝可能混杂了鱼浆、花枝或是泡过膨胀剂的药发干贝。
怎么吃：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用，也不要食用未熟透的贝类。常见的干贝的做法有干贝冬瓜汤、干贝粥、干贝豆腐汤等。详细>>
绿帝特大淡干干贝厦门特产海鲜干货248克￥76评论:56万+店绿帝品牌自营旗舰店>>【方家铺子_干贝】淡干瑶柱扇贝干元贝大连海鲜水产干货200g￥69评论:1.6万+店方家铺子品牌旗舰店>>金鹏干贝瑶柱250g即食淡干扇贝丁宝宝贝柱海鲜干货大元贝瑶柱干￥59.8月销:26+店金鹏旗舰店>>>>虾皮虾皮主要是由毛虾加工制成，富含蛋白质、钙、磷等多种对人体有益的营养成分，每100克虾皮约含39.3克蛋白质、991毫克钙和582毫克磷，是缺钙者补钙的较佳途径，对预防动脉硬化也有一定作用。
怎么选：虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。另外虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。
怎么吃：虾皮可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。虾皮不宜和红枣、菠菜、黄豆、柿子等食物同吃。详细>>
外婆桥调味虾皮熟虾皮虾米海米干货海鲜干货海产品调味增鲜500g￥22.8月销:15+店外婆桥食品旗舰店>>华盛野生淡干熟虾皮含钙金钩海米虾米新鲜宝宝非无盐海鲜干货200g￥29.9月销:83+店华盛旗舰店>>金鹏新鲜虾皮500gx2袋海产干货海米虾仁￥34.9月销:33+店金鹏旗舰店>>>>干海参干海参是海参经过加工后的制成品，富含胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、烟酸等营养物质，具有阴阳双补、增强免疫力、延缓衰老、提高记忆力、调节血脂等功效。
怎么选：优质的干海参经过水泡后常常呈现正宗的玛瑙色，弹性比较高，口感极好，软软的、糯糯的，基本上都是整体，没有破碎，也没有异味，一斤好的干海参可发出10斤的水发参。
怎么吃：用水发制后直接食用。用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。详细>>
晓芹淡干海参海鲜干货68克15-40头￥7993个商家月销:100+店晓芹旗舰店>>晓芹海参旗舰店>>￥809晓芹海参旗舰店>>￥809星海湾8A淡干海参50克大连特产三种规格￥668月销:57+店棒棰岛旗舰店>>老尹家野生淡干海参高端刺参50克3-30头青岛特产￥420评论:1000+店老尹家品牌旗舰店>>>>花胶花胶又名鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含高级胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，具有滋阴养颜、补肾、强壮机能的功效，腰膝酸软、身体虚弱，最适宜经常食用。
怎么选：花胶的种类有很多，顶级鱼肚排名依次是金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。
怎么吃：花胶需要泡发后再吃，可以做成花胶鸡汤、凉拌花胶、牛奶炖花胶、花胶冻等，不管哪种吃法都非常美味。花胶泡发好或炖好后，短时间内吃不完，可以放在冰箱保鲜层，一般不要超过3天。详细>>
亲福源花胶鱼胶干货胶原鱼肚孕妇坐月赤嘴鳘胶250克约35-40只￥430月销:300+店亲福源旗舰店>>梦港花胶野生赤嘴鱼胶公肚母鱼肚鱼鳔120g￥399月销:9+店梦港食品旗舰店>>北京同仁堂花胶干货鱼胶礼盒160g鱼鳔鱼泡辽宁大连鱼胶鳕鱼花胶￥648月销:68+店北京同仁堂健康旗舰店>>>>鲍鱼干鲍鱼干是中国传统的名贵食材，素有“一口鲍鱼一口金”之说，富含丰富的球蛋白、鲍灵素、钙、铁、碘和维生素a等营养物质，具有提高免疫力、调经润肠、平肝固肾等功效。
怎么选：鲍鱼干以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上出售的鲍鱼干有紫鲍、明鲍、灰鲍三种，紫鲍质量最好、明鲍次之、灰鲍较差。
怎么吃：干鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，然后将四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬。详细>>
獐子岛元宝鲍鱼罐头100克即食大连皱纹盘鲍￥48月销:11+店獐子岛旗舰店>>晓芹即食鲍鱼500g大连鲍鱼九孔皱纹盘鲍15头以上￥5382个商家月销:5+店晓芹旗舰店>>晓芹海参旗舰店>>￥538德叔鲍鱼罐头即食鲍鱼4只装海鲜水产熟食佛跳墙￥58月销:1000+店德叔鲍鱼食品旗舰店>>>>虾干虾干食用肉质鲜美，气味鲜香，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，具有补肾抗早衰、通乳汁、缓解神经衰弱、预防动脉硬化、利于病后恢复等功效。
怎么选：优质的虾干外观整洁，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬，以虾身弯曲者为好，说明这是用活虾加工的，直挺挺的大多是用死虾加工的；另外添加了色素的虾干，皮肉都是红的。
怎么吃：虾干的做法非常多，可以用来做虾干冬瓜汤、虾干炒鸡蛋，还可以做虾干大蒜炒双瓜等家常小菜。详细>>长岛刺参
绿帝淡干海米120g小金钩虾米干货虾仁虾皮虾干海鲜￥59月销:28+店绿帝旗舰店>>陆龙3A对虾干250克烤虾明虾下酒菜零食皆宜￥95月销:28+店陆龙海产旗舰店>>香海脆虾干孕妇海鲜零食即食脆虾对虾干烤虾干虾香辣虾壳可食￥19.9月销:83+店香海旗舰店>>>>鱼干鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品，常见的有银鱼干、黄鱼干等。含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
怎么选：外形完整，肉质硬实有弹性，色泽淡黄且有特殊鱼香味的鱼干为上品；肉色发灰或发红，暗淡有血污，水分不干者为次品；盐制鱼干最高含水量不得高于40%，以干硬者为最佳。
怎么吃：鱼干最常见的就是制成各种即食小鱼干零食，而一般的家常做法适合用来爆炒或者油炸。
劲仔即食小鱼仔麻辣野生毛毛鱼15克*40袋￥34.9月销:3万+店劲仔旗舰店>>口水娃小鱼仔毛毛鱼干4种口味480克￥9.9月销:4000+店口水娃旗舰店>>明珠鱼片王舟山特产海味鱼干6克*20袋现烤鱼肉￥28.6月销:700+店明珠牌旗舰店>>>>鱿鱼干鱿鱼干，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。
怎么选：优质的鱿鱼干通透红色，色淡黄透明，柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；老的鱿鱼色就会有点发紫色，体型也比较大，白霜薄而透明；变质的鱿鱼干颜色比较暗，还有一层厚厚的白霜。
怎么吃：鱿鱼干泡发可按每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。家常做法有爆炒鱿鱼干、烤鱿鱼干、香菇鱿鱼汤、干锅鱿鱼圈、砂锅鱿鱼等等。详细>>
绿帝大鱿鱼干300克海鲜特级淡晒干货福建特产￥78月销:9+店绿帝旗舰店>>三只松鼠手撕鱿鱼片/鱿鱼丝海味即食零食鱿鱼仔￥36.83个商家月销:6000+店三只松鼠旗舰店>>三只松鼠自营旗舰店>>￥28.9三只松鼠品牌旗舰店>>￥32.9自鱿人鱿鱼丝500g手撕碳烤风琴鱿鱼条零食即食小吃北海海味鱿鱼干￥9.9月销:67+店自鱿人旗舰店>>墨鱼干墨鱼干味道鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素、钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质，有滋肝肾、养血滋阴、益气等诸多功效。
怎么选：质量好的墨鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚，颜色柿红或棕红、半透明状。如果用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。
怎么吃：墨鱼干泡发一般要放冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，期间可更换几次水。清洗墨鱼时一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏海参家常菜做法。家常做法有墨鱼干炖鸡、葱油墨鱼片、墨鱼花生猪手汤等等。详细>>
老鲜生鱿鱼仔带籽大连特产墨鱼仔Q弹鲜香500克￥19.8月销:9000+店老鲜生旗舰店>>缤鲜海兔满籽墨鱼仔籽乌笔管鱼鲜活海鲜水产小海兔子全籽乌贼八爪鱼￥59月销:900+店缤鲜旗舰店>>鲜驰海兔小墨鱼仔海兔子满籽籽乌新鲜活海鲜笔管鱼冷冻乌贼八爪鱼￥59月销:300+店鲜驰旗舰店>>>>海鲜干货品牌排行榜的涂料水准PAINTINDUSTRYSTOPLEVEL行业推荐品牌明珠远洋兴业Xingye中水CNFC国联水产GUOLIAN好当家HOMEY獐子岛ZONECO大洋世家佳沃鲜生本次数据由cnpp品牌「研究院」提供，仅供参考。相关文章推荐的涂料水准PAINTINDUSTRYSTOPLEVEL【牡蛎知识百科】牡蛎的功效与作用家常牡蛎的做法【蛤蜊知识百科】家常蛤蜊的做法蛤蜊怎么洗才干净【淡菜干知识百科】淡菜干怎么洗淡菜干怎么做好吃【海苔知识百科】海苔和紫菜的区别海苔的营养价值海带的营养价值有哪些海带的功效与作用禁忌竹蛏的营养价值及功效竹蛏子的做法大全
二、即食海鲜有哪些
虾类鱿鱼贝类鱼干蟹类海参鲍鱼海螺TOP导语许多人都非常喜爱的吃海鲜，但它处理制作的过程太过于繁琐，很多人都放弃在家中吃海鲜，所以市面上推出了即食海鲜，加热即可食用，方便美味。那么，即食海鲜是什么呢？即食海鲜有哪些呢？下面，51Dongshi小编为大家全面盘点那些超好吃的即食海鲜，带大家享受别样鲜美的海鲜盛宴！虾类即食虾类是将虾经过加工、包装后，打开即可食用或加调料、佐料拌匀后即可食用的食品，即食虾类大多以小龙虾、基围虾和虾蛄为主。
产品特点：麻辣小龙虾分量较大，口味偏辣，适合家人一起分享食用；小包装的虾条或虾干适合作为日常休闲零食；还有特制的虾酱适合拌饭、面等作为拌料食用。
产品推荐：阳澄股份麻辣小龙虾、香海脆虾干、状元海虾酱、【小龙虾十大品牌】
推荐指数：★★★精选虾类推荐>>信良记麻辣小龙虾1800g3-5钱净虾量1350g每盒28-32只生鲜冷冻加热即食海鲜烧烤￥119店信良记自营旗舰店>>文和友小龙虾香辣小龙虾尾即食熟食蒜香麻辣小龙虾冷冻生鲜600g香辣味虾尾600g￥118评论:300+店文和友品牌旗舰店>>良仁潜江油焖香辣麻辣小龙虾即熟食新虾鲜活烧25-17只￥129月销:23+店良仁旗舰店>>>>鱿鱼丝鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，其味道鲜美、口味适中且营养丰富，具有鱿鱼特有香味，是现代人喜爱的休闲食品。
产品特点：有的鱿鱼丝是有鲜鱿鱼烤制而成，入口鲜香，肉质紧密，嚼劲十足；有的是用卤汁炮制而成，香辣、麻辣、山椒等多种口味，满足大多数不同喜好的人食用。
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推荐指数：★★★★精选鱿鱼丝推荐>>三只松鼠手撕鱿鱼片/鱿鱼丝海味即食零食鱿鱼仔￥36.83个商家月销:6000+店三只松鼠旗舰店>>三只松鼠自营旗舰店>>￥28.9三只松鼠品牌旗舰店>>￥32.9【百草味-手撕鱿鱼条80g】鱿鱼须丝海鲜零食即食小鱿鱼干特产小吃￥15.93个商家月销:5000+店百草味旗舰店>>百草味自营旗舰店>>￥12.8百草味品牌旗舰店>>￥16.9【良品铺子鱿鱼须66g】麻辣海鲜即食零食小吃海味鱿鱼丝休闲食品￥24.8月销:600+店良品铺子旗舰店>>>>贝类即食贝类大多以扇贝、花蛤或是多种贝类混合罐装的休闲食品为主，因其食用方便，肉质鲜嫩，风味独特等特点，受到许多人的喜爱。贝类海鲜的做法大全>>
产品特点：像花蛤、杏鲍菇混合罐装这种长时间腌制的，其肉质酸辣鲜香，持久回味，适合用于拌饭或作佐味料；还有特制的麻辣扇贝加热后食用，适合做下酒菜。
产品推荐：獐子岛麻辣扇贝、渔大叔瑶柱丝、渔大叔香辣扇贝唇边
推荐指数：★★
精选贝类推荐>>大洋世家香辣牡蛎罐头85g*4生蚝海鲜开罐即食￥35.9月销:17+店大洋世家旗舰店>>獐子岛蒜蓉粉丝扇贝18只大连特产海鲜半壳贝烧烤海鲜虾夷扇贝600g￥89月销:10+店獐子岛旗舰店>>陆龙优选淡干350克3A干贝扇贝干大瑶柱￥1682个商家评论:900+店陆龙海产品牌旗舰店>>陆龙海产旗舰店>>￥165>>鱼干大家平常喜欢吃的小鱼仔、鱼排、烤鱼片等等即食鱼类食品，都是幼鱼，晒干之后，再用材料经过二次加工制作而成的，材料不同制作出的口味也就不同。
产品特点：鱼干产品比较多样，烤鱼片、特制的香酥鱼排和小黄鱼，既可以当做菜肴，也可以作为零食吃。还有小袋装的香辣小鱼仔也是大家所喜爱的。
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推荐指数：★★★★★精选鱼干推荐>>劲仔即食小鱼仔麻辣野生毛毛鱼15克*40袋￥34.9月销:3万+店劲仔旗舰店>>口水娃小鱼仔毛毛鱼干4种口味480克￥9.9月销:4000+店口水娃旗舰店>>明珠鱼片王舟山特产海味鱼干6克*20袋现烤鱼肉￥28.6月销:700+店明珠牌旗舰店>>>>蟹类一般制作好的蟹类食品，在食用之前还是需要蒸熟其口味才会更加美味，蟹类熟食品主要有醉蟹、香辣大闸蟹、腌蟹腿、麻辣蟹钳等等。
产品特点：炝蟹用饱和食用盐水浸泡一定时间，洗净便可服用，适合佐酒配饭；特色的蟹糊主要特点是连壳带肉采用传统工艺制成。产品推荐：陆龙兄弟红膏蟹糊、莲花岛香辣蟹、陆龙兄弟梭子蟹股、【大闸蟹十大品牌】
推荐指数：★★★精选蟹类推荐>>陆龙兄弟醉蟹酱毛蟹大闸蟹约10只海诺醉蟹新上海宁波风味￥285月销:100+店陆龙海产旗舰店>>莲花岛阳澄湖大闸蟹礼券鲜活398型6只装￥218评论:1000+店莲花岛大闸蟹品牌旗舰店>>子扬农味风味人间蟹黄酱秃黄油260g螃蟹肉酱罐即食海鲜拌饭￥128月销:49+店子扬农味旗舰店>>>>海参即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，还能被人体充分吸收利用。
产品特点：即食海参大多都是解冻后热水漂烫即可食用，不需泡发，也不添加其他调味佐料，天然原味。
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产品特点：鲍鱼大多被腌制成罐头，汤汁浓郁鲜香、肉质细腻有嚼劲，可以直接配饭食用，浇上汤汁更为美味。
产品推荐：獐子岛鲍鱼罐头、膏满堂麻辣小鲍鱼、老尹家鲍鱼盒装、【鲍鱼十大品牌】
推荐指数：★★★★精选鲍鱼推荐>>獐子岛元宝鲍鱼罐头100克即食大连皱纹盘鲍￥48月销:11+店獐子岛旗舰店>>晓芹即食鲍鱼大连鲍鱼即食海鲜皱纹盘鲍10-14头/500g￥629月销:3+店晓芹旗舰店>>采小海小鲍鱼干干货特级10-12头干鲍鱼50g佛跳墙食材￥59.9月销:1+店采小海旗舰店>>>>海螺海螺属软体动物腹足类，软体动物门，富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
产品特点：海螺即食品主要有醉泥螺，口感咸鲜脆爽，具有“拷饭榔头”之称；还有一种辣螺是其肉体尾部一沾到舌头会有点麻辣感。
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推荐指数：★★精选海螺推荐>>陆龙兄弟正宗宁波醉泥螺300g*2瓶海诺黄泥螺鲜美爽脆海鲜特产￥1892个商家评论:1000+店陆龙海产品牌旗舰店>>陆龙海产旗舰店>>￥125上海特产老字号邵万生野生银标黄泥螺300g/瓶x2瓶￥99月销:36+店邵万生旗舰店>>陆龙兄弟5A醉泥螺760g个大有膏正宗宁波黄泥螺即食￥2582个商家评论:2000+店陆龙海产品牌旗舰店>>陆龙海产旗舰店>>￥255>>热门海鲜品牌网店网店风格2（3列2）明珠自营旗舰店明珠自营旗舰店主要销售品牌的熟鱼片、香酥鱼、花样鱿鱼、即食小袋等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真...逛一逛远洋食品自营旗舰店远洋食品自营旗舰店主要销售品牌的烤鱼片、鱼罐头、鱿鱼丝等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情...逛一逛国联水产自营旗舰店国联水产自营旗舰店主要销售国联水产GUOLIAN的虾仁、白虾、虎虾、虾饺、鱼类、小龙虾等产品。国联拥有对虾养殖基地110...逛一逛好当家自营旗舰店好当家自营旗舰店主要销售品牌的淡干海参、秋冬滋补、天然海参等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和...逛一逛獐子岛自营旗舰店獐子岛自营旗舰店主要销售獐子岛ZONECO扇贝、海鲜、海参等产品，致力于为消费者提供质优的商品、优惠的价格，用真诚和热情...逛一逛佳沃鲜生自营旗舰店佳沃鲜生自营旗舰店主要销售品牌的三文鱼、鳕鱼、宝宝辅食等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情...逛一逛相关文章推荐【海鲜品种大全】常吃的海鲜种类有哪些？新鲜海鲜挑选有诀窍【海鲜保存方法】活海鲜怎么保存死海鲜如何保存不变质【海鲜种类】市场上常见的海鲜种类盘点经常吃的海鲜品种你都了解吗？海鲜菜谱做法大全海产品烹饪技巧吃海鲜注意事项有哪些
三、商店经营方法十六则
下面内容由我为您整理归纳，希望对您有所帮助。
商店经营方法十六则
一、卖衣服就是卖形象
店铺的生意好不好，不用进店铺，在门口停留几秒钟看看就知道了!看什么，看招牌，看灯光，看陈列，看卫生状况，更可以看看营业员的年龄和员工长得是否标致。买衣服就是买漂亮，卖衣服就是卖形象，如此而已!
买衣服就是买漂亮，现在我们穿衣服除要求舒适合体外，更多的是体现一种对美、对个性、对品牌的非物质的精神上的追求，是自我形象的一种肯定与实现。美是我们服饰产品的基本特征，那么，我们销售服装的场所、销售服装的人首先就应该表现出美。为节约电费而不开灯光、为防止灰尘而不拆包陈列、员工上班不化妆没有精神，收银台杂乱无章，店铺使用花车特卖，店铺自制、手绘促销海报等等，一切违反美的原则和行为都会使“服装的美”大打折扣，无从表现甚至是损失殆尽。美没有了，形象不存在了，品牌也就失去了生存的基础，就更不用谈发展了!!因此，我们必须牢记“卖衣服就是卖形象”的基本运作原则，店铺的一切操作必须从“美”的原则出发，牢牢树立并用心维护“美”的标准，只有这样，我们的店铺，我们的品牌才可能在残酷而激烈的市场竞争中找出自己与众不同的“美”来，才可能发展壮大，从一个胜利走向另一个胜利!!
二、比较方可见优劣
对于那些业绩不理想却自我感觉良好的客户，一千句话不如下到她专卖店并拉他到同城的竞争对手的店铺去看一看。因为如果单纯地谈她的问题，她会找出很多的理由，什么经济不景气、地方小人口少消费力差、货品跟不上等等，一大堆都是客观的和公司的问题，自己的问题一点儿没有。果真如此吗?须知，店铺的生意不好，是因为大家都慢了一步，所有就不能只找客观和公司的原因了。我曾经到店铺支援就遇到过类似的情况，无论我怎么说，客户根本就听不进去，说的全是公司这儿不对、那儿不对，这个问题没解决，哪个问题也没落实，我听到头都大了;当然客户说问题，反映情况很好，但是看问题不能用这种“您全错，我全对”的观念，后来我灵机一动，干脆什么也不说了，邀请客户到同城的“JEANSWEST”、“BONWE”、“FUN”去看一看，看下来她自己都不好意思了，我们的竞争对手看不到一个带包装陈列的，看不到一个塑料凳，看不到坏了的灯具。而我们呢，服装全部拿胶袋装起来，把卖场当库房，员工三五两个坐在塑料凳上闲聊，灯具坏了一大片没人理，顾客进店员工招呼也不打，一比较，差距就出来了，这样的店还是“以纯”店吗?这样的店铺又怎么可能创造出优秀的业绩!彻底打破客户“面子、自我保护、自我满足”的心结，站在为客户服务的立场，那么客户也就非常愿意同我们交流，愿意听取我们的意见了。因此说，“好”与“坏”、“优”与“劣”不是说出来的，而是比较出来的，让客户看到并且明白什么是好，什么是坏对店铺管理出业绩是多么的重要。总之，有比较才能出现差距，有差距才能有提升空间，有提升空间才能有所作为!明白了这个道理，接下来的事情就好办了!!
三、不用怕，只要用心就会好
店铺经营每天都会遇到很多的问题，都会出现很多新的情况，要使店铺经营保持长久的生命和活力，我们就必须想尽办法每天树立更高的目标并鼓励去尝试与运用新的思路和方法。但一个问题出来了，往往很多人、很多加盟商害怕它，不愿意去承担变革、改革带来的风险。
这个时候，我们需要鼓励他们“不用怕，只要用心就会好起来”!因为只要我们用心，朝一个目标坚定不移地前进，运用好的方法自然会成功，但是运用了错误的方法呢，我们肯定也会立即去总结和调整。比如我们坐飞机去香港，我们肯定会相信我们能在香港机场顺利降落，第二天就可以到“杨一哥”的宝号尝尝他的鲍鱼名菜，只是机长清楚，飞机一上天，由于高空气流不断变化，飞机就已经偏离了原来的方向，我们能顺利地到达目的地，就在于机长根据不同的情况做出了适当的调整。做生意不就是坐飞机吗?是的，我们不是神，我们的判断也不可能每次都正确，我们很可能出现连续几次的失误，但是，我们造就一个优秀店铺、优秀团队的可能性却大大提高。因为，追求成长和进步已经深入我们的精髓并成为我们的气质，这是一股多大的力量啊!!做企业与做人一样，当我们遇到困难的时候，告诉自己：不用怕，只要用心就会好起来!
四、老板要从员工做起
连锁企业大多数的加盟商应该都是文化程度不高，是从做小生意，摆地摊一点点积累起家的。回想起自己事业起步的时候，很多人都赞叹不予。是啊，生意刚刚起步的时候，一是没钱请人，二是别人也不愿意来帮您，只有自己帮自己，老板员工一个人，拼了命，没日没夜地干。现在生意有了起色，已经有了初步的规模，也有人愿意来帮您了，财务状况又允许，那么请几个人也就顺理成章了。“花钱请员工，用工资买您的时间让您为我工作，当老板的终于苦尽甘来，可以休息了”。有这种思想，那就大错特错了!有些店铺生意不理想，想必与老板成天不在店铺，到店铺只是“指点”一下，认为自己可以休息了，整天忙于交际应酬、喝茶打牌不无关系吧。为什么说这样的思想是错误的呢?因为店铺是您的，生意是您的，老板都不努力，员工怎么又会努力呢?这是个言传身教的问题。又说到责任感，什么是“责任感”，举个例子说，店铺五天不开张，员工不会睡不着吧，但是老板呢，必定是天天失眠了!每个层面的责任感都不一样，有多大的责任感才有多大的工作力度。责任感从上而下是呈几何数的递减，那么我们要求我们的员工又必须达到我们的要求，怎么办呢?想必只有老板更加百倍的付出了。换句话说，老板做到100分，店长才可能做到60分，而员工呢，就只能做到40了。人这个东西，是有惰性的，就好比是上坡的圆球，推则进，不进则退，而老板的作为恰恰就是这些有型无型的推力啊!!
五、老板不妨对员工大方一点
作为品牌服装连锁经营最基层的管理人员，每每到自己的店铺看到员工穿着二流、三流的牌子在销售自己的衣服，看到员工在给客人介绍服装的时候声音小得像蚊子，看到店铺死气沉沉员工没有一点朝气，这是我们有意或无意的让我们的员工感到自卑的结果。自卑就是失去自信，而失去自信的店铺不可能是一个优秀的店铺，在经营上缺乏自信的老板也一定不是一个合格的老板。我们的一个老总在接手一个我们的自营铺的时候，问我们的管理人员，店长的工资是多少，当他一听到只有1200元，立即就说，这这么行，立即给我涨到1800.因为他知道，拿1200元工资的店长不可能是优秀的店长，拿1200元的店长也不可能做出拿1800元店长的事情。就这多给的一点点，对老板来说无足轻重，却让整个店铺重新焕发出勃勃的生机;取得了“四两拨千斤”的奇妙效果。
作为老板，最重要的责任就是鼓舞士气、任人唯贤、知人善任，斤斤计较的老板老是算死草，把员工贬到一钱不值的地步才聘用他们，以为这样的员工因为自卑才不会离开。须知，一钱不值的员工又怎么可能突然变成飞天的员工呢!所以，在聘用员工方面，在日常店铺管理中，我们的老板不妨对员工大方一点，因为老板的作用在于鼓舞士气，增强员工的自信心。有了高工资自然有高士气和好的信心，至于如何去工作，员工自然有办法，也不用老板多管了。
六、让员工专心而后死心
与我们的几个重点店铺的几个店长沟通，我们会发现一个非常奇怪的现象，那就是我们很多店铺晚上的营业额所占全天营业额的比例都特别低，顾客的成交率也不高，而他们大多数时候正好相反，不仅晚上的营业额占全天营业额的比例较高，而且通过最近一段时间的尝试，有时候晚上的业绩甚至还超过了白天的业绩。这是怎么回事呢?另外，我们也知道店铺淡场的时候通过播咪要求我们的员工整理叠装，但是往往播了咪以后就没有了下文，但是他们的管理人员呢，不仅是播咪提醒、打气，还把原来的叠装彻底打散后让员工重新整理。这又是为什么呢?他们告诉我：因为闲下来的时候，就是整个士气和激情下降的时候!!这更让我们深刻理解了“无事生非”的道理!专卖店的特点就是女性员工多，而女性员工最大的问题是心多，她们老是在想，别的品牌报酬如何，爸爸妈妈男朋友今天怎么样?总之，员工不能把工作做好的原因是因为用心不专一。如何专一呢?简单来说，就是忙，就是动。当一个人忙碌起来的时候，自然就没有时间去想其它问题了。所以，专卖店和公司的管理，大家不要怕员工事情做多了，累着了，您应该害怕的是他们是否有事可做，是否责任和职能还不够多，太清闲了，而员工也应该明白，老板请您来，如果没事可做，您也就没有存在的意义和价值了。
让员工专心可以做好一天的工作，但如何让员工做好一年甚至是两年、三年的工作呢，这就是让员工死心了。老板成功的人生经历本来就是一本鲜活的教材，但这还远远不够。作为一个老板，最重要的是为员工描绘一幅美丽的前景!同时，又要长期努力、坚持不懈地与员工一同分享你的理想和未来，如果老板天天讲五年之后的业务和发展的计划，讲员工现在的经验积累是为自己的创业做准备，又天天鼓励员工去尝试更大的冒险和机会，员工自然明白，公司正在发展，自己也可以和公司一同成长，当一个人看到了成长与前景的时候，自然会为目标而努力，那么老板就可以让跟随您的人“死心踏地”地跟您干事业，追求更大的成功了!!
七、不要只为员工的手和嘴发工资
成功的连锁经营最终建立起来的是一个价值很大的关系网络，就是我们营销学中所说的“营销网”，营销网络中最有价值的部分应该就是其中最好的思维和最新的观念!跟我们的很多老板谈话很受启发。他们的成功，有很多非一般的处世和为人的哲学。曾经有一位老板亲口告诉我：批评您的人是您的老师，骂您的人是您的朋友，不与您争论的下属是无能的下属。好思想啊!!我们是否有如此宽广的心胸来对待我们的这些“老师”和“朋友”呢?我们回过头来看看我们的员工，他们是不与您争论了，但是他们无能吗?不是，是因为我们的领导者太霸道了。他们曾经给我们建议，与我们大声的争论，但是我们太自大，太骄傲了，往往认为他们的建议很可笑，对他们的建议我们不予理睬或者是因为我们所谓的“太忙了”就给忘记了。“就这样，不要说了，按照我说的办!”我们也曾这样蛮横地打断了他们的争论，就这样我们“以权压人，以级别压人”好像已经司空见惯了。他们不是因为无能不与我们争论了，他们是害怕我们的心胸容纳不下他们啊!我们伤害了他们，伤害了整个团队，但最终伤害的却是我们的企业。于是他们沉默了，他们有话放在心里只是不愿意说罢了，从此公司没有了坦诚，最后导致管理层与员工之间的相互猜疑，甚至到互不信任的严重后果。后来他们悄然无息的离开公司了，我们还自大的认为“走了没关系，是他不具备适应公司的能力罢了”。中国大多数的企业，向来只为员工的手和嘴发工资，但却忘了他们还有无穷智慧的思想和大脑，他们不重视与员工的交流和建议，这是管理者和领导技术的悲哀。让每一位员工全身心地投入到工作中来，这是管理者最主要的工作内容;让每个人都发挥作用并且让他们明显感觉到自己发挥的重要作用，这就是管理与领导的秘诀!
八、区别对待，造就强大
企业区别对待是造就强大企业的必由之路，区别对待是很难做到的，谁觉得容易做到，谁就不合适在这个企业生存，如果谁做不到这一点，也是一样!!
九、吃喝玩乐后才有好生意
我们一个店铺的员工管理制度里有这么一条，“不准宴请同事和接受同事宴请!”不过这不是全部，在老板那里还有另外一条“公司必须多宴请同事!”真有意思。还有一次，我们一个老板的手提电脑里的一个文档深深吸引了我，里面存储的全部是员工在不同时间、不同地方一起吃饭、旅游的照片，真是有心啊。这些做的优秀的店铺的经验告诉我“员工在一起吃喝玩乐越多，店铺生意才越好!”
我们的同事从早上8：00到晚上9：00，整整十二个小时，而且1年365天，如果请我们的老板，不用去销售衣服，就是在专卖店坐上6个小时，恐怕好多都受不了吧!工作确实很辛苦!但是，工作可以辛苦，但是工作却不能不充满乐趣!让员工工作充满乐趣，让您的员工随时随地与欢乐相伴，这是店铺管理人员永远的责任。通过那些规章制度、通过那些老照片，我明白了给予员工欢乐，学会庆祝永远是激励整个组织的最有效的方法。一起来聆听聆听先人圣贤的教诲吧：良言一句三冬暖，恶语一句六月寒;屁不臭人涨死人!在店铺，我们的老板与管理人员不要为一些小小的失败无法释怀，必须想尽办法去庆祝哪怕是一次小小的胜利，并为我们的员工深情欢呼，也不必太破费，一点零食或一顿晚饭都可以。我们的任务是让我们的员工跟欢乐相伴，当然，我们必须创造出良好的业绩。
十、小河有水大河满
每每下到一个店铺，我们店铺员工的工资与竞争品牌的工资比较的情况怎么样，员工的工资是否能够按时足额的发放，还有我们店铺每个月的失货率怎么样，因失货而造成的扣发工资的情况是否得到完善地解决等等，这些问题我都特别关心。还有，在开一个新店制订工资制度的时候，我都会跟我们的老板讲，只要我们有钱赚，我们宁可让自己的利润薄一点，员工的工资也必须要比竞争对手高，而且是下有保底但上不封顶。为什么呢?因为我明白，小河有水大河满，只有员工有了，老板才可能有!!
“小河有水大河满”这是海尔总裁张瑞敏追求思想观念转变的一句名言，他说，变一个字，观念就新了。张瑞敏这个做家电的哲学是否可以成为我们特许连锁店铺经营的哲学呢，实践证明，不仅可以，而且完全适用!从自然规律来说，大河的水来自于小河，小河都没水了，大河不可能有水;如果小河不为大河提供水源，都依靠大河供水，大河早晚会干掉。在一个企业中，企业就好比大河，员工就好比小河，如果每个员工都能成为一条涌流不息的小河，那么企业这条大河是永远不会干枯的。所以，一年下来，看是否赚钱了，最关键的是看员工的工资是否涨了，脸是否笑了!如果员工的工资涨了，脸笑了，我们的老板是没有不赚钱的。所以说，小河有水大河满。要让自己有，首先要让您的员工有;您要成功，首先要确保您的员工的成功!
十一、竞争对手是狮子
上次与我们的支援人员一起下基层调研，这一趟下来，给我本人的震动太大了。原来我一直认为虽然我们的品牌在中心城市与竞争对手虽然有一定的差距，但是在二三级市场，我们已经赶超了对手并把他们远远的抛在了身后，而事实呢?远非如此!原来我一直认为春节过后，我们整改开业了60多间店铺，已经非常多，非常快，非常了不起了。这一趟下来，我惊讶地发现，原来还有比我们更快的。
十二、立即行动，不让问题过夜
如果您与老板、店长沟通要解决什么问题，他似乎明白了、也答应了但是却没有去办，您千万要小心了!!因为您前面所做的工作都是无用功，您不仅浪费了您的口水，也浪费了您的宝贵时间。由此可见，工作重在不断的强调、督促与跟进。
很多道理一说就通，道理大家都明白，但是为什么有些人成功了，而有些人却一生碌碌无为呢?原因是失败的人有知识却没有行动，他们是知识的巨人却是行动的矮子，他们知道了就是不去做。是的，道理只是道理，道理不可能拿来当饭吃，要不饿肚子，首先得自己动手生火，退一万步讲，得自己端碗拿筷子吧。更何况，做比想难一万倍，所以就有“行动之美”这句话了。所以，专卖店的问题，不光是我们明白就好，更是出现了问题，发现了问题并立即解决的问题，是不让问题过夜的问题。在我们面前应该说没有问题，或者讲是没有我们解决不了的问题。
十三、适时销货
有一次因为一个店铺的生意很差我们下店支援，一到店铺我们惊奇的发现，一个不到50平的铺子，卖场款式居然高达120个款，什么今年的，去年的，就连几年前的货品都还在，虽然单款的数量都不大，但是总的加起来还是一个让人非常头疼的数字。还有，我们一部分的店铺，一个季度下来，算一算，发现自己赚的就是仓库里剩的，赚钱赚在了库存上。这些都是我们的老板们“精于计算”的结果。
就我们品牌的货品而言，虽然我们的设计都很优秀，货品质量也很过硬，但是我们不可能做到款款都畅销，始终有20%的货品不好卖吧。那么要确保不会出现“赚的全是仓库剩的”并保证店铺有足够理想的利润，货品管理就出现了两个等待解决的关键性问题，一是这20%滞销货品怎么处理，二是怎么样让其余的80%货品实现快速地流转。首先，对20%的滞销货品，我们再做个细分，我们来个10%最差的货品亏一点，就是2-3折也无妨，10%的货品不赚钱保本销售，那么我们还有80%的货品是赚钱的。这80%中再冲减掉最差10%的货品导致的销售损失，那么我们货品整体上也实现了70%的最终赢利。另外，一个专卖店的陈列面始终是有限的，陈列了一个款式在相同的时间相同的地点就不能再陈列销售其它的款式，因此，如果我们在最短的时间内解决了周转率最慢的这20%滞销货品的销售问题，自然而然就给我们其它货品的展示与销售带来了极其宝贵的机会和时间。因此可以肯定地说：滞销货品的管理是店铺货品管理成败的关键，滞销货品的销售力度与速度决定了整盘货的销售力度与速度!这一点也是做一个合格老板与合格店长必须具备的基本条件。明白了这一点，我们有时安排2-3折“贱卖”衣服就不难理解了。
十四、只要做对了，富贵自然逼人来
就拿春熙路国庆销售来说吧，我在收银台通常会遇到一些非常奇怪的现象。收银忙得不可开交的时候经常收到一些专柜或其他人员打来的电话，询问春熙路的销售情况怎么样;我们的管理人员也经常打开电脑掐指估算我们任务完成了多少云云。我想我们的这些管理人员在国庆这个争分夺秒的黄金销售时间，不去寻找、发现自己那些方面做得不够，做得不完善，并且立即去纠正，反而一味地苦苦追问别人做了多少，忙于看任务，这本身就是一种“本末倒置”的做法。那这么样的做法才是正确的呢，我非常信奉“佐丹奴”老总刘国权说过的一句话：只要做对了，富贵自然逼人来!今天卖伍仟，明天卖一万，这样的富贵当然不会贸然而来，而是只要您做对了，消费者、社会自然会给您一个肯定。要想富贵逼人来，背后当然要下一番真工夫了，这就是刘国权认为做对了的事情，这包括对人的重视，对服务和产品素质的严格要求。就拿我们“以纯”品牌来说吧，这几年大家知道“以纯”发展很快，但是她的成功绝对不是“天上掉下的馅饼”，她的每一步成长无不倾注着上到老总、下至员工所有人的全部智慧和心血，是大家“抢口岸、树形象、抓货品、重管理”长期艰苦奋斗和坚实努力的成果。
零售有一句英文：Retail is about detail，零售是讲究细节的，我想把刘国权的话稍微改一改，“只要做好每一件小事，富贵自然逼人来”，可能对店铺更贴切一些，更能立竿见影!!
十五、共赢的关系才会长久
我们的很多老板是习惯差公司钱的，认为公司才大气粗或者认为拿公司的钱做生意是一本万利的事情，其实都是不可取的。公司是为您服务的，在起步的时候给您适当的支援是公司服务性质和信任您的表现，但是在您赚了钱后呢，是否应该首先考虑公司呢。自己买了车，买了房，可公司的钱呢，拖着吧!!如果真是这样，我想就是有了其他的发展机会，公司恐怕也不会再考虑您了吧。想一想，公司一年在您店铺赚都赚不了几万，您一欠就是十几万，公司这样的客户多几个，恐怕连员工工资都发不起吧，就更不要说品牌的管理和发展了，这样的客户多不得!不说公司了，说说我们的店铺吧!!这几年以纯的店铺开得很多，随着“以纯”知名度和销售业绩的提升，以纯专卖店所在街道的口岸价值也在随之发生变化，这是一种积极的、好的现象。但是，我们有的老板却理解不了这一点。我们有的店铺把钱赚到自己的腰包后，认为只要少花一点，自己肯定就多赚一点，往往最后是跟房屋老板闹得很僵，最后被迫分道扬镳失掉了这个口岸，真的是得不偿失啊!试想一下，如果您在房屋老板想开口还未开口之前，主动找到他说：今年我也赚了点，俗话说有钱大家赚，我看租金随行就市可以涨点，**元怎么样?您说，老板会是什么反应呢?肯定是感激不尽了，很可能他还会成为您抢口岸的好参谋和好帮手，在您的事业上助您一臂之力呢!!当别人已经意识到涨价，您再去续租，已经晚了!!
说到合作关系，李嘉诚有一番话应该给我们深刻的启发。有一次，李嘉诚应邀到中山大学演讲，大学生们请教他有关经商的秘诀。李嘉诚说，他经商其实并没有掌握什么秘诀，如果非说有什么秘诀的话，那就是“我与人合作，如果赚10%是正常的，赚11%也是应该的，那我只取9%，所以我的合作伙伴就越来越多，遍布全世界”。与此相反呢?我们的经营队伍中有些“吃独食”的老板，而这样的老板必将导致合作伙伴的流失。作为特许经营队伍中的一份子，我们必须明白，只有共赢才是赢，只有互惠互利的关系才会长久，我们只有在“情感”和“利益”上实现自我超越，能够将更多的利益与人分享，我们才有可能成就更伟大的“专卖连锁事业”。
十六、人为先，策为后刺参的功效与作用
即使您拥有了世界上最好的店铺经营方法，但是没有合适的人去完善它、发展它、实现它，这些方法恐怕也只能是光开花不结果。兵圣孙子曾经说过，“故善战者，求之于势，不责于人，故能择人而任势。今天我们强调的”人为先，策为后“与孙子的”择人任势“有着异曲同工之妙。是优秀的人才成就了一切而不是宏大的计划成就了一切，是优秀的老板与优秀的店长最终造就了一流的业绩与一流的店铺。在我们的店铺经营过程中，忽视了人的因素，就是有再好的策略，再好的方法也是枉然!!
今天，在给此篇分享材料做总结呈辞的时候，我不得不再次提醒各位，不要期待以上所写所记是店铺经营中包治百病、一试就爽的灵丹妙药，把人放在第一位，“以人为本，尊重人才，重视人才”，才是店铺提升业绩，才是您走向商业成功的必经之道。
