摘要：
海参一斤多少钱特产美食推荐广州海参烟台海参本文目录高分求婚宴宴席菜单设计高档婚宴菜单 菜名吉祥添喜气土豆焖鲍鱼正宗做法大全土豆炖鲍鱼怎么做一、高分求婚宴宴席菜单设计冷拼游龙戏凤（象... 本文目录
一、高分求婚宴宴席菜单设计
冷拼游龙戏凤（象生冷盘）
四大冷盘盐水虾、五香鱼、油浸清化笋、琥珀桃仁
八个热菜
1油泼鲤鱼
主料：鲤鱼
辅料：葱香菜辣椒
调料：盐，味精，生抽料酒葱姜
制作方法：1.将鲤鱼去内脏洗净，剞上花刀，加盐、味精、料酒葱姜腌一下入蒸锅内蒸
2.葱切丝，辣椒切丝
3.蒸好的鱼加生抽，上面放辅料后泼入烧热的油
2炒百合虾仁
主料：净虾仁百合
配料：葱青豆姜鸡蛋清
调料：精盐料酒高汤鸡油湿淀粉花生油味精
制作方法：1.把虾仁洗净，葱姜切末。百合焯水备用。
2.虾仁放碗内，加鸡蛋清，湿淀粉抓匀，勺内加花生油，烧至100摄氏度，把虾仁推入油内，用筷子搅划开，倒入勺内
3.留底油，加葱姜，加盐味精料酒高汤青豆百合和虾仁。翻炒均匀，装盘
3红烧肉
主料：五花肉
调料：盐味精料酒糖酱油清汤葱姜糖色
制作方法：1.将五花肉切成3到4厘米的方块，焯水
2.锅内加油，将五花肉放入略炸。锅内留底油，加入调料大火顶开，小火煨至软烂，摆入盘中即可。
4茄汁肉片
主料：猪瘦肉
配料：元葱丁青豆蛋清
调料：番茄酱盐味精料酒白糖醋高汤湿淀粉花生油
制作方法：1.把肉切片，放入碗中，加盐味精料酒略腌，挂水粉糊，锅内加油烧热，将肉片炸至金黄色，捞出控油。
2.勺内留底油，加入元葱丁番茄酱略炒，再加高汤料酒白糖醋盐味精湿淀粉急火爆起汁，加花生油，将肉片倒入颠翻均匀，装盘撒上青豆即可
5拔丝苹果
（1）原料
①主料：苹果
②调料：清水，白糖，面粉，花生油，香油，鸡蛋液。
（2）制作方法
①苹果削皮，去核，切滚料块，把面粉、全蛋液、清水调成厚糊，把苹果块放入抓匀。
②勺内加花生油烧至160度使，把苹果逐块放入油内炸制呈金黄色，倒入漏勺内控净油
③勺内加清水、白糖化开，待糖变稠时，加香油，用排勺炒至拔丝火候，倒入苹果，离开火眼，迅速颠翻均匀，盛在以抹香油的盘子内即成（上座时带凉水一小碗）。
6干炒牛河
主料：河粉，牛肉，豆芽
辅料：葱，生抽王，老抽，糖
制作流程：1、河粉切成条，牛肉切成中丝，葱切成沫。
2、锅内加少许油葱沫爆锅，下入腌好的牛肉，豆芽，炒至八层熟时下入河粉，用老抽调好色，加入生抽王，糖，快速翻炒均匀出锅装盘即可。
成菜特点：爽滑不腻。
注意事项：在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻。
7蛋黄焗南瓜
原料：老南瓜、熟鸭蛋黄。
调料：盐、生粉。
做法：1、老南瓜去皮切条，蛋黄用小勺碾散（越散越好）；2、南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟，起锅过凉后沥干水份；3、沥过水的南瓜条，加生粉，让每根南瓜都被包裹；4、锅里放多点油，下南瓜条，表面炸硬之后捞出沥油；5、锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条；6、轻轻翻动，让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘。
8四喜丸子
原料肉馅,鸡蛋一个,淀粉100克,盐15克,酱油10,味精2,葱10,姜10,油500克,
做法1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲，做成四个大丸子；2、下油至四成热（约88℃）时，把肉九子下锅，煎至两面金黄，倒入漏勺；3、锅内留油少许，下肉丸子，加高汤烧沸，移至小火上炆15分钟；4、至汤水稠浓时，用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了。
汤
当归鸡汤烟台海参
原料：
土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。
做法：
1、将土鸡切块，用清水洗净备用。
2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。
3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。
4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。
点心
红枣米糕
原料：糯米、红枣；
辅料：梨汁冰糖（或冰糖）。
做法：
1、糯米清洗干净，放入电压锅内胆，加入适量水（比白米饭的水量稍微少一些）和适量冰糖，浸泡四小时后，选择”煮饭”键煮熟；
2、红枣清洗干净，浸泡半小时后，放入煮锅中，煮15-30分钟，取出后去核，备用；（或者直接用去核红枣）
3、糯米饭熟后，取出。准备一碗白开水，一个蒜臼；
4、取适量糯米饭放入蒜臼中，蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米饭；
5、取一个碗，碗壁铺上保鲜膜，依次铺一层米糕，一层红枣片，再一层米糕
6、凉后切成小块食用。
果盘
原料当季水果（不要梨，要有石榴或葡萄樱桃等）
二、高档婚宴菜单 菜名吉祥添喜气特产美食推荐
很多新人对于自己婚宴上的菜单是很在意的，这毕竟关乎着宾客们的饮食问题。那高档婚宴菜单都有哪些呢?下面我们就来具体了解下吧。
高档婚宴菜单 1
潮式卤水拼
飘香麻辣鸡
菠菜海蜇卷
金牌樟茶鸭
韭味桃仁
香菜木耳
三色木奶瓜
锦绣刺身拼
高汤灼围虾
海鲜卷拼乳鸽皇海参一斤多少钱
香辣焗肉蟹
霸王别姬
鲜椒兔柳
干烧梅花参
特色烧岩
蛙双味多宝鱼
花旗参炖乌鸡
金汤娃娃菜
烂肉豇豆
美点双辉
飘香麻辣鸡
高档婚宴菜单 2
潮式卤水拼
迷你八爪鱼
巧手私房鸡
风味跳水兔
折耳根拌胡豆
木耳拌桃仁
沾酱小黄瓜
金汤牛油焗龙虾
鲍鱼菇炒爽肉
比翼双飞
霸王别姬
黄焖乳牛煲
脆香掌牛宝
椒香鲜鹅肠
清蒸桂花鱼
虫草花炖土鸡
白灼芥蓝
干煸凉瓜
美点双辉
幸福甜蜜蜜
迷你八爪鱼
高档婚宴菜单 3
潮式卤水拼
金牌樟茶鸭
烧椒鹅肠
老妈兔丁
三色木奶瓜
韭香桃仁
上汤牛油焗龙虾
干烧海参花
夫妻飘香肉排
碧绿烩烤肉
铁板茶菇鹿筋
伊芙一品香扣
白灼基围虾
剁椒圣子皇
清蒸桂花鱼
酸汤肥牛
虫草花炖鸡
时蔬美点
双辉幸福
甜蜜蜜
高档婚宴菜单 4
潮式卤水拼
飘香麻辣鸡
老妈带鱼
酸辣木耳
酱香豆干
风味樟茶鸭
川式干烧海参花
芝士牛油焗肉蟹
铁板风味鹿筋
生灼游水虾
青椒烧甲鱼
一品扣肉香笋
美味掌中
宝双椒多宝鱼
酸汤肥牛
蒜茸银丝圣子皇
白果炖鸡
上汤时蔬
炝炒凤尾
美点双辉
幸福甜蜜蜜
酱香豆干
高档婚宴菜单 5
潮式卤水
拼飘香麻辣鸡
老妈带鱼
酸辣木耳
酱香豆干
风味樟茶鸭
秘制干烧海参
白灼基围虾
香辣焗肉蟹
铁板茶菇牛柳
双味蒸桂花鱼
宫廷东坡香肘
蒜茸银丝圣子皇
伊芙一品香扣
风味掌中宝
椒汁双脆
虫草花炖鸡
上汤时蔬
炝炒莲白
美点双辉
幸福甜蜜蜜
老妈带鱼
高档婚宴菜单 6
潮式卤水拼
花仁豆干
香菜小木耳
老妈兔丁
沾酱乳瓜
金牌樟茶鸭
巧手私房鸡
鸳鸯刺身
芝士焗肉蚧
白灼基围虾
鲜椒兔柳
特色烧岩蛙
宫廷红烧肉
黑椒牛仔骨
美味糯香骨
蟹黄豆花
椒汁蒸桂花鱼
滋补炖全鸡
酸辣土豆丝
上汤时蔬
青椒玉米
美点双辉
幸福甜蜜蜜
鸳鸯刺身
三、土豆焖鲍鱼正宗做法大全
肉汁焖鲍鱼一下子就上了档次
肉汁焖鲍鱼
批量预制：
1、土豆1500克洗净、去皮，改刀成鹌鹑蛋大小，下入四成热油小火炸至外皮起皱，沥油备用。
2、带皮三层五花肉4000克改刀成块，汆水后入六成热油小火炸3分钟，捞出沥油，下入高压锅中，加香葱120克、八角6个、干辣椒100克、花雕酒3000克、啤酒800克、糖色50克、生抽35克、盐30克、红曲米、味精、鸡粉各20克调匀，上汽后压20分钟至软糯，取出开盖，拣出肉块，沥去渣滓，留肉汤备用。
3、鲍鱼60只宰杀治净，用竹签在两面扎出数个小孔，放入不锈钢盆中，浇入烧沸的鲍鱼汁浸泡15分钟即可。
走菜流程：
1、取红烧肉200克、土豆块150克、鲍鱼汁100克一同放入锅中大火回热，待汤汁即将收尽时起锅盛入盘中。
2、取鲍鱼10只，装入汆过水的鲍鱼壳中，摆在盘中的红烧肉上，撒香葱杆10克点缀，在盘底注入热水，戴上“黄帽”即可走菜。
鲍鱼汁：
锅入葱油200克烧至六成热，下南姜片30克、蒜瓣80克、芹菜段120克、香菜段100克炒香，放入黑胡椒碎50克、甜面酱200克小火煸炒出香，倒入高汤5000克、胡萝卜汁500克，调入蚝油120克、东古一品鲜40克、辣鲜露30克、鸡精、味精各20克大火烧开转小火熬5分钟，加红烧肉汤汁搅匀即成鲍鱼汁。
四、土豆炖鲍鱼怎么做
鲍鱼、土豆
辅料姜、葱、花椒、大料、白砂糖、一品鲜酱油
做法
1.鲍鱼洗净，待用；
2.土豆去皮，切块待用；
3.花椒、大料爆锅，下葱、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鲜酱油，大火炒几下后，加入一定量的水
4.加入砂糖，盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右，土豆已熟，加适当的盐
5.将鲍鱼去壳，下锅，盖锅小火焖7、8分钟后，即可食之
主料：珍珠鲍10粒约400克、水发海参150克、干贝60克、土豆250克、上汤250克、熟鸡油100克、姜1片、葱2条，鸡精、精盐、胡椒粉、绍酒、麻油各适量。
制作方法
(1)将鲍鱼洗净，保鲜待用。将海参切成约2厘米*3厘米块状，放入开水加点绍酒、姜、葱煮约2分钟，洗净，去尽腥味。将干贝用温水泡洗(保持原状)，待用。
(2)将土豆洗净，切片，泡水(去其泥质，蒸后不会发黑)，上笼蒸10分钟取出，放在砧板上用刀擀成土豆茸。
(3)烧热锅，下鸡油，投入姜葱爆香，放入鲍鱼、海参、干贝炒香至熟，随后放入土豆茸，加入上汤，用慢火炒匀，调入鸡精、精盐、胡椒粉、绍酒，焖约50秒至熟透入味，加几滴麻油即成。
鲍鱼炖土豆
材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。
做法：
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水炖。
5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
做法：
1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停地换水，泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉）。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一砂锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。
3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在砂锅中放一晚（砂锅保温，所以一定要用砂锅来做）。
5、第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。广州海参
