摘要：
阿根廷海参黑乳参人造海参海参鲍鱼的做法海参的功效与作用本文目录鲍鱼虾一起炖汤可以放薏仁米莲子百合吗鲍鱼能和红豆薏米一起吃么康特 薏米燕鲍鱼粥的做法鲍鱼是热性食品还是凉性火锅秘制汤底... 本文目录
一、鲍鱼虾一起炖汤可以放薏仁米莲子百合吗
菜系：粤菜
菜品：汤羹
口味：鲜甜
做法：煲
难度：普通
用餐人数：2-4人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<60分钟
功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、驱寒、美白、祛斑、
抗衰老、润肤美肤、补虚
用料
薏米
75克
莲子
90克
百合
40克
虾米海参鲍鱼的做法
100克
奶油
20克
矿泉水
400克
清鸡汤
半小盒
薏米莲子鲜虾煲的做法
步骤1、薏米洗净，连子去莲子心，取一锅，烧开半锅的水，放入薏米和莲子中火煮10分钟，煮好后取出沥干水份备用。
步骤2、百合摘一片片，洗净。鲜虾去壳去头，切两半，备用。
步骤3、锅内放入400克水，加入半盒浓汤宝，煮化后加入薏米和莲子，煮2分钟后再加入虾肉和淡奶油，煮至虾肉变红。
步骤4、最后放入百合，稍煮一会，至百合变透明即可。
薏米莲子鲜虾煲烹饪技巧
1、薏米和莲子不容易成熟，要事先煮10分钟，这样更容易成熟。
2、浓汤宝本身已经调好味道了，所以除了淡奶油，什么调味料都不用再放了。
3、这道菜有很浓的奶香味，不喜欢奶味的菜可以不用加淡奶油，改用椰酱或者什么都不放也很好
二、鲍鱼能和红豆薏米一起吃么
薏米和红豆能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；
薏米红豆具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白：鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质，预防肿瘤的发生。
所以鲍鱼和红豆薏米应该是可以一起吃的不用太过担心
三、康特 薏米燕鲍鱼粥的做法
鲍鱼粥
所需材料：
鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯
腌料：
盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
作法：
(1)将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料
(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
(2)材料(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
(3)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
四、鲍鱼是热性食品还是凉性
不会上火，因为鲍鱼是平性食品。日常食物的”温凉”谱
一、粮食组
温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。
寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
平性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
二、蔬菜组
温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。三、动物性食品组
温热性－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。
平性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组
温热性－－奶酪。
寒凉性－－牛奶。
平性－－豆奶、豆制品。五、水果组
温热性－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。
寒凉性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
平性－－苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。六、其他食品
（一）、干果类：
温热类－－栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。
平性－－花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄榄。
（二）、调味品：海参的功效与作用
温热性－－酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。
寒凉性－－酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。
平性－－白糖、蜂蜜、可可。七、根据食物的属性、合理安排膳食
人的体质有不同的属性，有的偏热，有的偏寒；食物也有不同的天然属性：温热性、寒凉性和平性。不同体质的人应选择与其体质相宜的食物。如内热重的人多选平性或寒凉性的食物，脾胃虚寒的人多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽，无论什么体质都可食用。一日三餐食物的配合，不一定要一律偏热或一律偏凉，要注意合理搭配，保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性，就可食用偏凉或平性的水果。
除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法，可使凉性食物变得温热；选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料，也可改变凉性食物的性质黑乳参。我们应根据自身的实际体质情况，灵活、动态地调配不同属性的食物，选择合理的烹调方法。如红焖茄子加大蒜，使菜肴性质不会太凉；红料火锅，则可选择凉性的芹菜、菠菜、茨菇、河鱼片等，以保持平衡，克服饮食对健康产生的负面影响。
一般而言，夏天应选择平性和凉性食品为主，冬天则相反。阿根廷海参
判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些，水果也是如此；一些在暖棚里生长的蔬菜，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留的。
不过，这个时令原则是总体上来讲的，虽然是冬天，但连续一周食谱均是热性，对身体也会不利。比较好的做法应该是适当地调整早、中、晚餐或一周内食谱的安排，使食物属性趋于平衡，同时也易于落实食物多样化的原则。
五、火锅秘制汤底怎么做的
（1）豆捞高汤
原料：A料（老鸡10只（约15千克），猪脊骨10千克，大骨7500克，精肉7500
克，牛肉5千克，鸡爪2500克，大地鱼500克），干贝、海米各500克，火腿2500
克，陈皮、胡椒各100克，姜250克。
制作：将A料焯水，放入不锈钢捅内，加入150干克清水，再加入干贝、海米、
火腿，大火熬制8个小时即成。
应用：将熬好的高汤盛入锅中，按不同的口味兑锅底汤。
（2）豆捞白汤制作：
将高汤取出，留剩余原料，重新加入150干克清水，大火烧开，持续沸腾约1小
时，熬至颜色变白即可。
应用：以白汤为底汤，变换配料可以调出不同口味的汤。
（3）豆捞辣汤制作：
用二汤（即上面讲到的白汤）调制而成。
（4）豆捞粥油汤制作：
将上等东北大米2干克淘洗干净，将棒子骨2500克洗净，取50干克清水，大火
烧开，加入洗净的大米、棒骨，中火熬制3小时，即成粥油汤。
（5）豆捞菌汤制作：
干蘑菇碎（多种菌类可以随意措配，也可使用压碎的菌类原料）500克，洗净，
加入清水50千克，大火烧开，小火熬制2小时即成。
（6）豆捞浓汤制作：
取黄油柴鸡15干克、鸡爪1500克、猪皮1500克、精肉5千克、老鸭3干克、鸡
油2500克、棒骨7500克、脊骨10干克，洗净悼水后，加入150干克清水，大火烧开，
小火熬制8小时。
澳门豆捞的5类涮料：
整料类如：整虾、整鱼（多为较小体积的鱼，如小黄花等）、整个的菌菇、蔬菜。
多为串在竹签上涮制。
片类如：肥牛片、羊肉片、鱼肉片、象拔蚌片等。
块类如：鱼肉块、鸡块、甲鱼块、龙虾块等。
滑类：滑又可分为肉饼和肉圆两类。即将肉类原料剁成泥，制成饼状或圆状，以
肉圆状比较常见。
半成品类：多为制好的生面食，如猫耳面、杂面条、水饺等。
六种特色豆捞汤底应用实例：
（1）豆捞高汤应用实例----豆捞甲鱼汤底制作：
锅中加入2500克豆捞高汤，加入焯水后的甲鱼750克，加入枸杞2克、红枣3
克、山药5克、玉竹2克、沙参3克、党参3克、当归1克、桂圆1克、薏米1克、
百合2克、花旗参2克、鲜人参1根（约30克）、盐5克、味精10克、鸡粉5克、
糖5克、姜葱各5克。
本锅适合涮制海鲜类原料，属于一种比较传统的豆捞汤。
（2）豆捞白汤应用实例----豆捞生态玉米汤底制作：
锅中加入白汤2500克，再加入生鲜玉米节（约2厘米厚）50克、苹果片10克、
百果5克、莲子5克、马蹄10克、胡萝卜20克、丝瓜20克、百合20克、盐5克、
味精10克、鸡粉5克、糖5克、姜葱各10克，烧开即成。
此汤底适合涮制肉类和蔬菜类原料，如牛羊肉、土豆、红薯、白菜、萝卜等。
（3）豆捞辣汤应用实例----印度咖喱沙茶汤底制作：
锅中加入白汤2500克，再加入发好的干鱿鱼100克、干虾仁25克、蟹柳50克、
姜葱各5克、咖喱沙茶酱100克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，烧开即成。（也可
加入腐竹20克）
此汤底适合比较适合涮牛羊肉，不适合涮海鲜。
（4）豆捞粥油汤应用实例----海蟹粥油汤底制作：
锅中加入2500克粥油汤，挑出大骨，只留净汤，再加入海蟹（将海蟹切块，也可
只放净蟹肉）100克、干海米10克、干贝10克、姜丝5克、盐5克、味精10克、鸡
粉5克，烧开即可。
此汤底比较适合涮海鲜类原料和素料。
（5）豆捞菌汤应用实例----海鲜什锦菌菇汤底制作：
锅中加入菌汤2500克烧开，加入蟹柳50克、发好的鱿鱼100克、干虾仁25克、
老人头菌50克、竹笙40克、羊肝菌45克、黄牛肝42克、白灵菇48克、滑子菇44
克、鲍鱼菇47克、鸡腿菇52克、杏鲍菇35克、葱花5克、姜丝4克，烧开，再加入
盐5克、味精6克、鸡粉5克、山珍精10克，最后淋入鸡油50克即可。
此汤底适合各种原料。人造海参
（6）豆捞浓汤应用实例----浓汤虫草裙边汤底制作：
锅中加入浓汤2500克，再下入冬虫夏草10根、发好的裙边100克、发好的鹿筋
50克、海参50克、干贝25克、盐5克、鸡汁10克、味精10克、鸡粉5克、糖4克，
烧开即可。（可加入枸杞5克）。
此汤底适合适合涮制各种原料，以海鲜原料为最佳。
