摘要：
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一、海参汤做法怎么做好吃
海参的功效，中医学认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精、养血润燥之功效。海参含有高蛋白物质，但是低脂肪、低胆固醇，是很好的滋补食物，用海参煲汤具有补肾壮阳、强身健体的功效。现在，就来看看海参汤怎么做吧!
海参怎么做好吃?海参的家常做法大全!新手也毫无压力!
食材：海参，葱，白糖，盐，料酒，水淀粉，酱油，烹调油，清汤
1、海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。
2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3、留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤100g，调入酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。
食材：小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花
1、海参提前化冻或泡发好，清洗干净;
2、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠;
3、放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟，最后放胡椒粉和葱花调味。
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食材：海参，猪肉，葱，姜，水淀粉，高汤，白糖，味精，料酒
1、海参提前泡发或化冻，顺向切大片，入开水中焯出，猪肉剁成肉末
2、勺中加葱油烧热，加葱姜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。
食材：海参，猪肘，大葱，姜，红曲，水淀粉，白砂糖
1、带皮猪蹄膀肉用沸水汆洗干净，切2厘米的方块，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内，加原汤上蒸笼一小时。
2、海参用沸水焯出，加葱、油、高汤、酱油、味精等烧入味。
3、肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子即成。
食材：海参，花椒，干辣椒，炒花生米，菠菜，葱，姜
1、热油中加入花椒，干辣椒，炒花生米，花生米炒酥后，倒入小碗，凉透备用
2、菠菜用热水焯一下，凉水冲洗，沥干水分，海参切成长条，小葱切段儿，姜切末
3、把海参，葱姜，菠菜，辣椒油和花生米倒入大碗，添加适量生抽，盐，味精，调均，即可食用。
食材：海参，白雪菇，葱，姜，蒜，香芹，火腿
1、海参洗净切片，白雪菇去除老根洗净后切小段葱，打葱结，姜、蒜切片，香芹切小丁，火腿切末。
2、煮一锅清水，水中加少许料酒，姜片，水开后放入海参，煮沸2分钟后，捞出控干水份。
3、加入白雪菇翻炒片刻，加入料酒和适量的水煮开，捡去葱结和姜片，蒜片。
1、将鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入冷凉的白开水。
2、加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。
3、放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成型即可。
4、加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。红黑海参
2、鸡块、姜片放入炖蛊内，加水烧开，用小火炖至鸡块七八成熟
3、再放入海参，继续用小火炖20分钟左右即可。
食材：海参，五花肉，米饭团，西兰花，炒好的芝麻，葱，香菜末，浓汤，老抽，鸡粉，白糖，葱油，色拉油，生粉
1、将自发海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块;
2、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用;
3、锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香;
4、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟;
5、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可。
怎么做好吃又营养的海参汤?海参汤的家常做法
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜(用叶)25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油适量，胡椒粉2克，鲜汤适量。
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
原料：水发海参、里脊肉、鸡蛋皮、海米、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片。
2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中。
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
原料：干刺参 100克，当归 30克，黄花 100克，荷兰豆 100克，百合 20克，姜丝 10克。
1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。
4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。
原料：海参 1条，花胶 2片，乌鸡 1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。
6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。
原料：羊肉(瘦) 500克，海参(干)50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉 1克，盐5克。
1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
原料：发好的海参1条，瑶柱 6粒，竹荪 4条，瘦肉 100克，生姜 10克，枸杞 15粒(可选)。
1、瑶柱冲洗干净，竹荪剪去顶部封口的头，讲究点的将网罩也去掉不要，用淡盐水浸泡15分钟。
2、海参和瘦肉切块，凉水入锅焯水，撇干净浮沫。
6、选择养生汤功能，大火烧开后自动转小火约1小时，打开加入泡洗干净的枸杞，加适量盐即成。
营养功效：海参能够增加免疫力，消除疲劳，瑶柱就是干贝，能够滋阴补血，竹荪能够益气健脑。
原料：水发海参，木耳，银耳，黄瓜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，香油，姜，葱，香菜。
1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用;
2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐
、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。
营养功效：养阴润燥、鲜咸营养。
二、竹荪瑶柱炖海参功效
1、【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
2、从5月9日开始，我们推出了连续4天的母亲节美食特辑。不但为平日劳碌的母亲群体而设，也适合具有类似症状或体质的人群。今天就是母亲节了，为大家送上的是海参瑶柱竹荪汤。
3、“士为知己者死，女为悦己者容”，自从成为母亲之后，带娃就成为了主旋律，日夜操劳，岁月逐渐在容颜上留下痕迹。今天，请为各位妈妈煮一碗海参瑶柱竹荪汤，让妈妈的青春永葆、容颜不老。
4、干竹荪50克，海参3条，瘦肉300克，干瑶柱2-3粒，生姜5片，食盐适量。
5、（1）泡发干海参：凉水浸泡48小时，12小时换水一次。捞起，加水煮沸后转小火煮30分钟。水温冷却至常温后，捞出海参，用牙刷轻刷表面去除沙石和硬皮，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。再加入凉水和冰块，放冰箱冷藏，每24小时换水一次，发泡2~3天后，海参即可使用.广州海参
6、（2）将干竹笙用温水泡发过，洗净去掉黑色杂质，再用清水漂洗几次，最后用开水泡5分钟备用；瘦肉切块焯水备用。
7、（3）炖盅内放入所有材料及适量清水，设定炖煮2小时。调味即可饮用。
8、竹笙的药用价值有类似人参的功效，故名“竹参”，又称“菌中皇后”，能补肾、益胃、清肠；搭配能补血、滋阴、润燥的滋补珍品海参，补而不腻，能提高人体免疫力，而且胶原蛋白丰富，美容效果非常不错。整个汤水风味鲜美而且营养价值丰富，十分适合成为母亲节菜式的压轴靓汤。
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14、【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
15、主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。
16、擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
17、出诊时间：星期一上午（广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊）
18、供稿：广东省中医院每日一膳团队
19、想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
20、地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。
21、“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
三、海参竹荪汤
其它食材：泡发海参300g、排骨250g、虾米50g、清水1500ml、海鲜分适量
1.食材：竹荪、泡发海参和排骨。
2.竹荪浸泡2小时左右，期间不间断地更换清水。
4.将食材全部放入煮锅中，一次性加入1500ml清水。蓬莱海参
5.揭盖，关火，整锅倒入电压锅中。
6.通电，将装有食物的内胆放入机器内。
7.旋转上盖至合盖位置，合紧时极其“嘀”提示一声。此时选择【煲汤】键，口感选择【浓郁】。
9.浮子阀未落下时切勿强行开盖或拨动排气阀放气，以防烫伤。
11.放入适量的海鲜粉调味，即可盛出享用。大连海参
四、竹荪煲猪骨汤的做法
1、排骨用加了姜片、料酒、葱段的水飞过
2、竹荪用清水冲洗后再用温水浸泡半小时
3、山药去皮打滚刀块后，用淡盐水泡上备用
4、汤煲一次加足水，入排骨大火烧开后打去浮末，加姜、葱、黄酒烧开后关中小火煲1小时左右
5、将泡好的竹荪与泡水、山药、海参一起入汤锅，中火煲20分钟，加盐调味即可淡干海参
