摘要：
上海海参烟台海参关东海参病人适合吃海参吗东北海参本文目录鸡有几种做法鸡汤怎样做好喝海参煲汤的做法一、鸡有几种做法1、鸡有很多种烹调方法：主要的如下：2、宫爆鸡丁/宫暴鸡丁/宫保鸡丁... 本文目录
一、鸡有几种做法
1、鸡有很多种烹调方法：主要的如下：
2、宫爆鸡丁/宫暴鸡丁/宫保鸡丁 [所属菜系：川菜][图]
3、香辣乡村小炒鸡 [所属菜系：川菜][图]
4、网油包烧鸡 [所属菜系：川菜][图]
5、姜汁热窝鸡蛋 [所属菜系：川菜][图]
6、碧绿川椒鸡 [所属菜系：川菜][图]
7、山城棒棒鸡 [所属菜系：川菜][图]
8、椒盐八宝鸡 [所属菜系：川菜][图]
9、朵颐辣子鸡 [所属菜系：川菜][图]
10、鳝鱼鸡蛋卷 [所属菜系：川菜][图]
11、珍珠酥皮鸡 [所属菜系：川菜][图]
12、贵妃鸡火锅 [所属菜系：川菜][图]
13、辣味过江鸡 [所属菜系：川菜][图]
14、铁板蚝油栗子鸡 [所属菜系：鲁菜]
15、羊肚菌炖鸡 [所属菜系：鲁菜][图]
16、双冬辣鸡球 [所属菜系：鲁菜][图]
17、生菜扒鸡腿 [所属菜系：鲁菜][图]
18、蒜苗火鸡排 [所属菜系：鲁菜][图]
19、椰汁芋头鸡 [所属菜系：粤菜][图]
20、盐焗手撕鸡 [所属菜系：粤菜][图]
21、三蛇煲老鸡 [所属菜系：粤菜][图]
22、菠萝鸡肉丁 [所属菜系：粤菜][图]
23、蜜椒田鸡腿 [所属菜系：粤菜][图]
24、虎皮烩鸡丁 [所属菜系：粤菜][图]
25、西芹柠檬鸡 [所属菜系：粤菜][图]
26、黄豆酱炒酿鸡髀菇 [所属菜系：粤菜][图]
27、干煸田鸡腿 [所属菜系：粤菜][图]
28、芝麻酱炖鸡 [所属菜系：粤菜][图]
29、金华玉树鸡 [所属菜系：粤菜][图]
30、西柠煎软鸡 [所属菜系：粤菜][图]
31、四宝滑鸡扎 [所属菜系：粤菜][图]
32、淮杞煲乌鸡 [所属菜系：粤菜][图]
33、茄汁牛蒡鸡块 [所属菜系：粤菜][图]
34、东江盐焗鸡 [所属菜系：粤菜][图]
35、焖辣子鸡腿 [所属菜系：粤菜][图]
36、罗汉果焖瓜子鸡 [所属菜系：粤菜][图]
37、乡村小炒鸡 [所属菜系：湘菜][多图]
38、荷叶米粉鸡 [所属菜系：湘菜][图]
39、麻辣田鸡腿 [所属菜系：湘菜][图]
40、醋浸尖椒鸡菇 [所属菜系：湘菜][图]
41、银芽鸡丝榨菜 [所属菜系：湘菜][图]
42、棕叶香鸡翅 [所属菜系：湘菜][图]
43、扁豆薏米炖鸡脚 [所属菜系：湘菜]
44、一品酸辣鸡 [所属菜系：湘菜][图]
45、剁椒蒸田鸡 [所属菜系：湘菜][图]
46、土豆罐焖鸡 [所属菜系：湘菜][图]
47、双菜炒素鸡 [所属菜系：闽菜][图]
48、陈年菜脯鸡 [所属菜系：闽菜][图]
49、东江盐浸鸡 [所属菜系：闽菜][图]
50、白斩文昌鸡 [所属菜系：闽菜][图]
51、梅菜客家鸡 [所属菜系：闽菜][图]
52、南乳八块鸡 [所属菜系：闽菜][图]
53、鸡汤氽海蚌 [所属菜系：闽菜][图]
54、栗子炒仔鸡 [所属菜系：浙菜][图]
55、芦荟炒鸡丁 [所属菜系：浙菜][图]
56、琼瑶露桃鸡煲 [所属菜系：浙菜][图]
57、香叶包子鸡 [所属菜系：浙菜][图]
58、海参焖笋鸡 [所属菜系：浙菜][图]
59、栗子炒子鸡 [所属菜系：浙菜][图]
60、水炒鸡蓉菠菜 [所属菜系：浙菜][图]
61、五香脆皮鸡 [所属菜系：浙菜][图]
62、板栗焖仔鸡 [所属菜系：浙菜][图]
63、榨菜炒鸡柳 [所属菜系：浙菜][图]
64、芦笋炒鸡柳 [所属菜系：浙菜][图]
65、鲜花白玉鸡片 [所属菜系：浙菜][图]
66、荷叶糯米鸡 [所属菜系：苏菜][图]
67、芦姜炒鸡片 [所属菜系：苏菜][图]
68、红烧狼山鸡 [所属菜系：苏菜][图]
69、鸡丝虾仁龙凤腿 [所属菜系：苏菜]
70、拌鸡冠肚皮 [所属菜系：苏菜][图]
71、酒蒸全鸡汤 [所属菜系：苏菜][图]
72、豆苗山鸡片 [所属菜系：苏菜][图]
73、三椒魔芋啤酒鸡 [所属菜系：苏菜]
74、醉蟹清炖鸡 [所属菜系：苏菜][图]
75、松仁鸡米花 [所属菜系：苏菜][多图]
76、荷叶粉蒸鸡 [所属菜系：苏菜][图]
77、红酒煨鸡翅 [所属菜系：苏菜][图]
78、红烧栗子鸡 [所属菜系：苏菜][图]
79、清香砂焐鸡 [所属菜系：徽菜][图]
80、符离集烧鸡 [所属菜系：徽菜][图]
81、栗子烧鸡块 [所属菜系：徽菜][图]
82、红烧栗子鸡翅 [所属菜系：京菜][图]
83、北京锅烧鸡 [所属菜系：京菜][图]
84、京味木须嫩鸡柳 [所属菜系：京菜][图]
85、百合芦笋鸡锅 [所属菜系：京菜][图]
86、土豆鸡脯肉色拉 [所属菜系：京菜][图]
87、沙锅栗子鸡 [所属菜系：京菜][图]
88、鲜嫩珍珠鸡腿肉 [所属菜系：京菜]
89、清酒富贵鸡 [所属菜系：京菜][图]
90、香槟水滑鸡片 [所属菜系：沪菜][图]
91、鸡翅包双菇 [所属菜系：沪菜][图]
92、脆梨炒鸡丁 [所属菜系：沪菜][图]
93、蟹粉排鸡腰 [所属菜系：沪菜][图]
94、花胶乌鸡炖鱼翅 [所属菜系：沪菜]
95、艳香烧贵妃鸡 [所属菜系：沪菜][图]
96、戏萝卜煮鸡脆骨 [所属菜系：豫菜][图]
97、清蒸西瓜鸡 [所属菜系：豫菜][图]
98、姜汁热味鸡 [所属菜系：豫菜][图]
99、劲霸鸡汁水晶虾 [所属菜系：豫菜]
100、鸡酱木瓜焗银雪鱼 [所属菜系：豫菜][图]
101、冰梅子姜炆鸡翼 [所属菜系：西北菜][图]
102、大盘鸡 [所属菜系：西北菜][多图]
103、香露全鸡 [所属菜系：西北菜][图]
104、新疆大盘鸡 [所属菜系：西北菜][图]
105、鸡腿蘑炖豆腐 [所属菜系：西北菜]
106、葡萄干焖鸡块 [所属菜系：西北菜][图]
107、椒盐鸡肉卷 [所属菜系：西北菜][图]
108、香糟鸡腿菇 [所属菜系：西北菜][图]
109、菜胆芙蓉鸡 [所属菜系：西北菜][图]
110、桃杞鸡卷 [所属菜系：西北菜][图]
111、酱爆桃仁鸡丁 [所属菜系：西北菜]
112、豆酱焗鸡 [所属菜系：西北菜][图]
113、栗子黄焖鸡 [所属菜系：西北菜][图]
114、马铃薯笋焖鸡 [所属菜系：西北菜][图]
115、铁观音炖子鸡 [所属菜系：西北菜][图]
116、姜糖鸡脖 [所属菜系：湖北菜][图]
117、鸡腿菇咸肉 [所属菜系：湖北菜][图]
118、瓦罐鸡汤 [所属菜系：湖北菜][图]
119、香茅鸡翅 [所属菜系：湖北菜][图]
120、姜汁热碗开胃鸡 [所属菜系：湖北菜][图]
121、小鸡炖蘑菇 [所属菜系：东北菜][图]
122、五香鸡肉卷 [所属菜系：东北菜][图]
123、清蒸人参鸡 [所属菜系：东北菜][图]
124、小鸡炖榛蘑 [所属菜系：东北菜][图]
125、鸡粒雪菜炒豆干 [所属菜系：东北菜][图]
126、蒜瓣烧田鸡腿 [所属菜系：东北菜]
127、红蘑木耳炒鸡柳 [所属菜系：东北菜]
128、泡酸菜烧鸡 [所属菜系：东北菜][图]
129、芙蓉鸡片 [所属菜系：东北菜][图]
130、毛豆闹鸡 [所属菜系：东北菜][图]
131、青椒鸡丁 [所属菜系：东北菜][图]
132、三七汽锅鸡 [所属菜系：云贵菜][图]
133、虾仁鸡腿菇 [所属菜系：云贵菜][图]
134、蒜茸鸡豆梗 [所属菜系：云贵菜][图]
135、腊八豆煎鸡蛋 [所属菜系：云贵菜][图]
136、鸡皮慈笋 [所属菜系：云贵菜][图]
137、黄酒醉鸡 [所属菜系：云贵菜][图]
138、甜木瓜炒乌鸡丁 [所属菜系：云贵菜][图]
139、清汤豆花鸡 [所属菜系：云贵菜][图]
140、糖醋荸荠鸡片 [所属菜系：云贵菜]
141、土鸡地饵煲 [所属菜系：云贵菜][图]
142、宝珠梨炒鸡丁 [所属菜系：云贵菜]
143、鲍鱼干锅鸡 [所属菜系：云贵菜][图]
144、椰子银耳煲老鸡 [所属菜系：港台菜][图]
145、台式三杯鸡 [所属菜系：港台菜][图]
146、新疆大盘鸡 [所属菜系：清真菜][多图]
147、四物素鸡 [所属菜系：清真菜][图]
148、党参煲田鸡 [所属菜系：其他菜系]
149、桑叶炖母鸡 [所属菜系：其他菜系]
150、海南椰奶鸡 [所属菜系：其他菜系][图]
151、海南锔子鸡 [所属菜系：其他菜系]
152、咖喱鸡丁汤 [所属菜系：其他菜系]
153、红烧鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
154、炸鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
155、栗子黄焖鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
156、荔枝炒鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
157、香菇焖鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
158、辣子鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
159、烤鸡肉串 [所属菜系：家常菜谱][多图]
160、银耳炒鸡片 [所属菜系：家常菜谱]
161、惹味烤鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
162、蚝油扒鸡翅 [所属菜系：家常菜谱]
163、黄焖鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
164、咖喱鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
165、咖喱鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
166、家常鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
167、家常焖鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
168、糯米鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
169、花式辣子鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][多图]
170、三仁烧鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
171、麻辣鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][多图]
172、可乐鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
173、土豆烧鸡腿 [所属菜系：家常菜谱][图]
174、可乐鸡翅2 [所属菜系：家常菜谱][多图]
175、鱼香烘鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
176、三杯鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
177、盐水鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
178、五香鸡肉松 [所属菜系：家常菜谱][多图]
179、香菇焖鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
180、青椒鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
181、酱爆鸡脯丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
182、咖喱土豆鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
183、鸿运蒸鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
184、尖椒炒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
185、剁椒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][多图]
186、芦笋煎鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱]
187、菠萝炒鸡球 [所属菜系：家常菜谱][图]
188、鲍鱼干锅鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
189、银芽鸡丝 [所属菜系：家常菜谱][图]
190、家常鸡腿豆腐 [所属菜系：家常菜谱][图]
191、五香茶鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
192、家常烤鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
193、蚝油鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
194、鸡腿菇炒鲜鱿 [所属菜系：家常菜谱][图]
195、香椿芽炒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
196、芋儿焖鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
197、香橙鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
198、鸡蛋炒菠菜 [所属菜系：家常菜谱]
199、苦瓜炒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
200、宫保鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][多图]
201、珊瑚鸡米 [所属菜系：家常菜谱][图]
202、椒盐鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
203、香菇啤酒鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][多图]
204、宫爆鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][多图]
205、鲍汁冬菇花生焖鸡脚 [所属菜系：家常菜谱][图]
206、菠萝炒鸡片 [所属菜系：家常菜谱][图]
207、锅烧鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
208、葱烧土鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
209、素炒鸡腿菇 [所属菜系：家常菜谱]
210、木瓜牛奶蒸鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
211、茶熏鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][多图]
212、农家土鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
213、茄汁煮鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
214、香醋鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
215、鸡肉炖土豆 [所属菜系：家常菜谱][多图]
216、鸡肉镶菜卷 [所属菜系：家常菜谱][图]
217、盐水鸡肝 [所属菜系：家常菜谱][多图]
218、可乐鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][多图]
219、蒜茸鸡毛菜 [所属菜系：家常菜谱]
220、滋味香水鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
221、虾仁烘韭菜鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
222、慈姑烧鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
223、鸡粒玉米 [所属菜系：家常菜谱][图]
224、菠菜辣汁鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
225、蜜汁鸡脯 [所属菜系：家常菜谱][图]
226、酥炸嫩鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
227、节瓜煮土鸡 [所属菜系：家常菜谱]
228、豆苗炒鸡片 [所属菜系：家常菜谱][图]
229、糖醋鸡圆 [所属菜系：家常菜谱][图]
230、白宰鸡 [所属菜系：家常菜谱][多图]
231、口蘑蒸鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
232、清蒸冬瓜鸡块 [所属菜系：家常菜谱]
233、香蒜焖鸡肉 [所属菜系：家常菜谱][图]
234、沙锅莲蓬鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
235、苦瓜蒸仔鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
236、风味阳光鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
237、鸡煮干丝 [所属菜系：家常菜谱][图]
238、莲子鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
239、酱炒鸡亦球 [所属菜系：家常菜谱][图]
240、香菇素鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
241、芹菜拌鸡泥 [所属菜系：家常菜谱]
242、香煎鸡柳 [所属菜系：家常菜谱][图]
243、炸鸡肉串 [所属菜系：家常菜谱][图]
244、小黄瓜鸡肫 [所属菜系：家常菜谱][图]
245、香瓜炒素鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
246、青椒蚝油鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
247、魔芋炖鸡肉 [所属菜系：家常菜谱][图]
248、烧酒鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
249、鸡肉条 [所属菜系：家常菜谱][图]
250、鱼香鸡肉丝 [所属菜系：家常菜谱]
251、三椒鸡片 [所属菜系：家常菜谱][图]
252、白菜炖全鸡 [所属菜系：家常菜谱]
253、香芒鸡柳盏 [所属菜系：家常菜谱][图]
254、百合丝瓜炒鸡片 [所属菜系：家常菜谱][图]
255、烤肉酱鸡翅 [所属菜系：家常菜谱]
256、花椒白斩鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
257、酸辣口水鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
258、青椒炒子鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
259、西芹鸡肫 [所属菜系：家常菜谱][图]
260、香菇焖田鸡腿 [所属菜系：家常菜谱][图]
261、叉烧鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
262、香嫩芝麻鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
263、竹笋鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
264、煮鸡肉丸子 [所属菜系：家常菜谱]
265、麻辣芹香鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
266、棒棒鸡丝 [所属菜系：家常菜谱][图]
267、五香熏鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
268、西芹鸡牛柳 [所属菜系：家常菜谱][图]
269、白果炒鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][多图]
270、滑蛋鸡片 [所属菜系：家常菜谱][图]
271、香菇鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
272、豆鼓鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
273、胡萝卜毛豆鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
274、炒野鸡红 [所属菜系：家常菜谱][多图]
275、菇香黄酒鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
276、腰果炒鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
277、腐乳滑鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
278、糖醋鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
279、黑胡椒蘑菇炒鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
280、芋儿烧鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
281、南瓜葡国鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
282、蟹子鸡肉卷 [所属菜系：家常菜谱][多图]
283、三椒炒鸡丁 [所属菜系：家常菜谱]
284、茄汁鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
285、青椒炒鸡翼 [所属菜系：家常菜谱][图]
286、柠檬醉香鸡 [所属菜系：家常菜谱][图]
287、鸡蛋薯仔炒牛肉 [所属菜系：家常菜谱][图]
288、菠菜炒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
289、葱爆鸡块 [所属菜系：家常菜谱][图]
290、干锅香辣鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][图]
291、鸡蛋炒豆腐 [所属菜系：家常菜谱]
292、韭菜炒鸡蛋 [所属菜系：家常菜谱][图]
293、家常辣子鸡丁 [所属菜系：家常菜谱][图]
294、小鸡炖蘑菇 [所属菜系：家常菜谱][多图]
295、话梅鸡翅 [所属菜系：家常菜谱][多图]
二、鸡汤怎样做好喝
鸡汤主要是为了喝它的汤而做的，所以不建议用高压锅做汤，因为营养成分需要用小火慢慢加热很长时间才能尽可能的折叠出来。砂锅是做汤的最好方法。将汤煮至熟透。当温度达到80℃至90℃时，加入适量的盐，搅拌均匀，这样汤就会极其鲜美。
土鸡:江汉平原农村的一种野生家鸡。没有人工饲料，农村赋税很重，人都吃不饱。他们怎么会有闲钱给鸡买饲料？今年的新鸡，按照正常的生长规律，中秋节前后最多重一斤左右；隔一年，油气太重，肉虽美，煮火塞牙。
瓦罐缸:就是那种像酒鬼的酒瓶一样的粗瓷缸(坛子)，外表粗糙，内胆上釉。比如我的瓦罐坛子，用了十几年，因为有裂缝，外面多了几道箍。用锅时间越长，鸡汤就越美。可惜这个锅被我儿子用拨火棍打破了。
班苏:新鲜班苏，去皮，洗净，沥干水分。
将瓦罐锅注满清水，1/2上下，将鸡肉依次放入冷水中，炒小米(可选)。正宗的瓦罐鸡汤不需要任何调料。放在烧柴火的厨房里，用余烬围住瓦罐，慢慢煨。不是明火，而是像木炭一样的暗火。随着香味越来越浓，大概90-120分钟就熟了。
可以适当放点姜，喜欢口味大的可以放点盐。但是如果是正宗的湖北土家鸡，是不需要放任何调料的，包括盐。
材料:鸡肉1只、椰子1个、果皮四分之一、盐适量。
2.鸡(杀)已去内脏，洗净晾干，切碎，沥干水分。
3.将果皮用热水浸泡一会儿，刮去果肉，洗净。
4.烧开适量的水，放入鸡肉、椰肉和果皮，然后小火炖三个小时。用盐调味，然后喝掉。
功效:椰子鸡汤鲜美香甜，有益肠胃病人适合吃海参吗。
土鸡半只，香菇八片，红枣十枚，生姜两片。
将鸡洗净，切块，焯水，冲洗干净，放入炖锅中。
红枣泡10分钟，香菇泡软，去蒂，和姜片一起放在炖锅里，倒一勺酒。
加入开水没过所有食材，用电饭锅或蒸锅蒸40分钟，然后用油和盐调味。
北菇也是香菇的一种，花梗粗，耐煮，香气浓郁，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。
也可以和鸡腿一起蒸。至少半只鸡适合炖汤。肉鸡无味，不适合长时间烹饪。
1.乌鸡一只，人参几片，红枣几颗，生姜一片。
将食材洗净，一起丢入锅中，1.5小时或2小时即可食用。
你不会忘记放盐吧？如果鸡肉没有油，你必须在里面放一些油。
2.一只乌鸡，配当归、黄芪、黑豆、鸡汁、熟地(泡去砂)、红枣。放在怀生里用文火煮3个小时，喝汤后把残渣全部吃掉。这个汤可以调经(治痛经)，滋养皮肤，一个月吃一次。10年后，你会看起来年轻5岁。
半只鸡，四两火腿，一个鲜笋，五个蘑菇。
一汤匙酒，1/4茶匙盐和少许胡椒粉。
鸡肉洗净，切块，焯去血水，洗净，放入锅中。
先把火腿煮熟，去掉一些咸味，切片，放在鸡肉上，鲜笋去皮，切成条状放进去。
蘑菇去蒂后，把所有东西一分为二，加一汤匙酒，加开水盖住所有食材，放入蒸锅或电饭锅蒸50分钟。
取出后加入其他调料，拌匀即可食用上海海参。
蒸锅是云南产的一种陶制容器，中间有一个蒸汽柱。用这种容器炖出来的食物，具有炖锅爽口，炒锅有弹性的特点。没有的时候可以用普通的炖锅代替。
这个道场一定要用水蒸，防止蒸锅里的水通过蒸汽柱，冒险进入炖锅，污染汤汁。
材料:鸡肉(125克)，鸡汤(1250克)，海参(200克)，鸡胗(2)，香菇(或鲜香菇)(10)，鱿鱼(125克)，猪肉(125克)，鱼(175克)和猪油。
方法:1。鸡肉剁成肉末，菱角和盐加湿，做成10个丸子。将鱼和猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、香油和干菱角，各做10个丸子。鸡胗、海参、鱿鱼切成10块，小蘑菇洗净，去老梗。2.把这些原材料放在一起。
蒸出来，倒入大汤碗中，用鸡汤(1250g)熬制，用原汤锅盛出。这道汤菜色彩多样，色泽艳丽，味道鲜美。
半斤豆芽，一斤鸡爪，两片生姜。
鸡爪洗净，先剁去尖角，每只剁成两片，先用川菜焯水，再用清水煮熟，倒入一汤匙酒，放入姜片焖20分钟。
加入豆芽，小火炖10分钟，加盐调味，捞出姜片，烧开关火。
这个汤也可以蒸，但是鸡爪要蒸到软，再放豆芽，避免豆芽太烂。
鸡脚应该买肉鸡脚。肉层厚，土鸡爪太薄，可食用部分少。砍掉爪尖可以避免被爪尖卡住。
半只鸡或两只鸡腿，一个芥菜心和两片姜。
将鸡块剁碎，焯去血水，冲掉泡沫，沥干，加入两片姜和一勺酒烧开，再小火炖15分钟。
将芥菜心一片一片剥开，修剪整齐，切成小块，放入沸水中焯一下，捞出，立即淋水。
鸡汤里放芥末，煮15分钟。加盐调味后即可食用。
扇贝先烫后烧，可以去除一些苦味，保持绿色。
也可以直接在鸡汤里煮芥末，但是颜色会变黄。但蔬菜有重口味的，也有清香的，各有千秋。
两个鸡腿，六个蘑菇，四两火腿，两片姜片。
鸡腿切块，焯去血水，捞出冲洗干净，放入炖锅，加七碗开水，倒一汤匙酒。
将火腿煮熟，切片，用泡过的蘑菇和姜片蒸熟。
40分钟后，取出姜片即可食用。加盐调味后即可食用。关东海参
因为火腿是咸的，不管加盐与否，都要适量尝试，避免太咸。
大蘑菇可以切成两半再放进去，小蘑菇可以整个用。
十二个鸡爪，一两竹笋，两片生姜。
切掉鸡爪尖，各切成两片，焯水，去血水，冲洗干净，放入炖锅。
将尖笋浸泡，切去硬茎，用刀切成小块，放入炖锅内，倒入一汤匙酒，加入姜片和七碗开水，蒸40分钟。
鸡爪:鸡爪较粗，土鸡较细，鸡爪较细，不太好吃。
鸡胸肉一个，云耳六个，笋半个。
半汤匙酒，半个蛋白质，半茶匙盐和一茶匙白粉。
五碗汤，一茶匙盐，一汤匙黑醋，四汤匙白粉，少许香油。
鸡胸肉切丝，加调料□腌制10分钟，泡云耳切丝，竹笋煮熟切丝。
将云耳放入汤中，将笋丝煮熟，加盐调味，勾芡。
烧开鸡丝，嫩时关火，淋上醋和少许香油，即可食用。
鸡丝要顺着丝切，这样做熟了不会缩水。
云耳是一种干黑木耳，薄而脆，口感比普通黑木耳好。
勾芡后加入鸡丝。鸡丝很嫩。为了避免粘在锅里，在碗里放一点汤，把鸡肉切成丝。
两个蛋清，半杯水，1/4茶匙盐，半汤匙酒。
五碗汤，三汤匙玉米粉，一茶匙盐。
用刀刮去鸡胸肉，拌入调味料□拌匀成鸡蓉。东北海参
将高汤煮沸，加入玉米酱，煮沸，调味，勾芡。
慢慢倒入切好的鸡肉，浮起煮开，然后关火。
这道西餐吃的汤是用玉米粉勾芡而不是太白粉，不会回流，导致沉淀物分解。<
三、海参煲汤的做法
食材:海参4条,花胶2个,黑爪鸡1只,江珧柱4粒,姜1块,蜜枣4颗
1.海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。煲汤前，鸡肉，海参，花胶分别在大锅先飞水。
2.大汤锅的水开后，放姜片，鸡肉，海参，花胶，蜜枣后大火煲半个小时。
3.再小火半个小时，闻到浓浓的香味就大功告成了。
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。烟台海参
