青椒肉酱海参的做法窍门青椒肉酱海参的做法窍门是什么

鲍鱼主编 2024-06-17 4

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摘要： 本文目录烩面片的做法窍门韩国料理简单又好吃的做法青萝卜炖牛肉窍门一、烩面片的做法窍门原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黄花菜30克，油菜40克，面粉75克，细粉条45克...

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烩面片的做法窍门
韩国料理简单又好吃的做法
青萝卜炖牛肉窍门

一、烩面片的做法窍门

原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黄花菜30克，油菜40克，面粉75克，细粉条45克，精盐、羊骨高汤、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各适量。

制作： 1、面粉加淡盐水和成面团，稍饧后，制成椭圆形面片。 2、生羊肉泡水去膻后煮熟，另起锅加入中药材烩至糯。

3、面片拉成均匀的细长条，入锅煮熟，下豆腐皮、木耳、黄花菜、油菜、细粉条、精盐，盛入内有高汤的碗中，加熟羊肉、枸杞，上桌时再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。特点：***风味，汤味鲜美，面条筋斗，肉糯而不烂。

“羊肉烩面”在郑州可谓家喻户晓所以郑州“羊肉烩面”最好熬羊肉汤原料：羊肉3000克羊骨架6000克羊油750克生姜100克大葱250克花椒10克八角15克三柰5克桂皮5克小茴5克草果5克良姜5克丁香2克精盐、料酒各适量制法： 1？羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包。 2？将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉？软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45千克）。

〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。制作面坯原料：高筋面粉10千克精盐200克色拉油适量制法： 1？将面粉与精盐和匀，再加入清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。

将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个重125克（湿重）的剂子。

2？将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后，再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻拉。〔注〕夏季可在面团中加入少许食用碱。

这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。准备调配料原料：熟羊肉1500克豆腐皮600克水发粉丝600克水发黄花600克水发木耳600克香菜300克当归、枸杞各30克精盐、鸡精、味精、鲜味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量制法： 1？熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡10分钟；糖蒜、油炸辣椒分别装入小碟内。

2？将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份；将当归、枸杞入锅加清水熬出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油，即准备好了调配料。拉面煮面当上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。

1？取一块烩面面坯（面片），两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），将面片拉成长约1米的片，接着两只手掌上下晃动，手臂均匀用力，将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片，最后用左手夹住面片的两头，用右手的拇指、食指、中指配合，将面片横着撕成约3厘米宽的面条，即可下锅煮制。 2？小锅上火，注入羊肉汤1250克，烧开后即下入拉好的面条，并用手勺将面条轻轻拨散，使之受热均匀，待锅中汤汁再开后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳），煮至面条、配料均熟后，起锅装入放有调料的碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油，撒上香菜，随糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。

注意：羊肉烩面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。

做法：1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，

2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；

3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿，

4、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟，

5、将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片，

6、先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推，

7、擀成薄一点的面片，擀好后，用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开，

8、将小面团一个一个擀好，不要压在一块，防止粘连，

9、用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里，

10、再用保鲜膜将烩面片盖住，防止干皮。烩面片要醒上2个小时，下锅时拉薄扯长就可以了。

河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。烩面是以河南烩面优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

正宗河南老式烩面的做法怎么做烩面烩面片的做法

在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.

反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。

将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。

小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。

面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了

醒面的时候备菜，老豆腐切小块，芹菜切段，牛肉切丝，土豆胡萝卜切丁

大锅烧热水备用，炒锅开始炒底料，先炒老豆腐，一定是老豆腐，才能使汤底出香味。多加些油，将老豆腐翻炒至金黄，倒入大锅中。

继续炒牛肉，热锅凉油。八分熟捞出，加油炒芹菜，稍加凉水，再将牛肉倒入，加少许生抽，炒熟后直接倒入大锅

接下来分别炒鸡蛋，木耳，土豆，可以根据个人口味加平菇和黄花菜，炒好一个往锅里倒一个。

将醒好的面切条，擀面杖压扁平状，拿起往锅里揪面片。大小随人，小点好熟。

面片煮熟后加盐，鸡精，香油，香喷喷的家常烩面片大功告成。

1.面和软点，擀好后，先切成这样的宽条

2.然后一条条展开放在一起，用刀切成菱形状，这个也可以随自己喜好，也可以用手直接揪着下锅

3.配菜准备好，韭菜切段，其余全切小块，准备配菜的时候就可以烧水，准备下面条了。

4.这边炒锅开始炒菜，那边烧开的锅就可以边下面条。

5.菜炒到七成熟，面条也煮到七成熟，用笊篱捞起面，直接倒进炒锅，再加进些面汤，拌匀，菜的味道轻了，就可以再调味，煮至熟，即可

烩面片的家常做法大全怎么做好吃视频

面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。

把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）

饧好后，将面条取出，用手指压扁.抓住面条两头，上下拍打案板，拉成长长的宽面条。

锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾，放半茶匙鸡精，拌匀关火。

肉酱浇头做好了，盛在容器里备用。

将宽面条揪断，揪成1寸长的面片，投入开水锅里。

先开小火，待全部面片揪好后，再开大火煮至浮起。白底靴参

碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精，倒入一大勺开水。

舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。

二、韩国料理简单又好吃的做法

韩国料理大酱汤的制作方法制作步骤： 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。用料准备： 1、肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；??椒少量 2、汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺制作要点： 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3－－4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3－－4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。食用：一切做好了即可。材料：牛肉…100g南瓜…1／4个贝壳…4－6个豆腐…半块辣椒…2个红辣椒。。1个大葱…1个洋葱…1／2个蘑菇…适量食用油…少量泡菜必备材料：姜、葱、粗盐、辣椒粉、鱼露、白糖、芝麻、虾酱、洋葱、白菜、白萝卜第一步：整稞白菜竖着切半，用粗盐溶解于水，在每一层菜叶子上都抹上盐，由里到外，一层一层。之后就把白菜放在水里，一般都需要用石头压着白菜，要是它在水里飘起来就很难入味了。在韩国要泡7小时左右，广州3小时就可以了。第二步： 1、把白萝卜和葱切丝。 2、将蒜、洋葱、姜磨成泥。 3、将切好的材料，放入透明的容器里，磨成泥的成品倒入适量的辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱、鱼露。 4、用手慢慢地将调味品融入在切丝的蔬菜里。 5、拌好之后要腌30分钟。第三步：把腌好的佐料，由上往下抹在泡好的白菜上，一叶一叶整条地抹均匀，用白菜的最外面的大叶子将半棵白菜包起来，这样就大功告成了。大约等待2小时，发酵了就可以食用了。松糕材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻做法：(1)把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。(2)粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。(3)用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。(4)把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。(5)冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。绿豆饼绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯做法：(1)把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。(2)把猪肉磨成肉沫并加佐料。(3)把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。(4)泡菜除水份后切成丝。(5)红辣椒去子切圆。(6)在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。牛头糕在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。材料:糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个做法：(1)把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh面。(2)栗子去皮，大的切半。(3)大枣去核切成2-3份，柿饼切好。(4)把小豆煮熟，黄豆泡好。(5)在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。(6)冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。(7)蘸醋和酱油吃。悠の梦 2008-07-09 10:00检举韩国料理炒年糕做法材料:年糕,韩国辣酱,白菜,胡萝卜,洋葱方法: 1.一般的炒年糕是煮出来的,我先放了一点点油把洋葱和胡萝卜爆锅,不要炒太久,闻到香味就可以了. 2.加入适量的水,把白菜也一起放进去,煮至水滚按个人口味加入适量的辣酱,再煮到水滚的时候放入年糕,一直煮到汤汁收干浓稠为止.一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了,就是这么简单。韩国料理大酱汤做法材料:牛肉…100g土豆…1个蛤蜊…4~6个豆腐…半块辣椒…2个红辣椒1个大葱…1个洋葱…1/2个蘑菇…适量食用油…少量制作步骤: 1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水,加入大喜大牛肉粉. 2．汤开始沸腾的时候，放户户大酱1大勺；户户辣椒酱1/2小勺；户户辣椒粉1/2小勺和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 3．再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋葱、大葱，最后放辣椒。 4.炖至30分钟就可以了制作要点： 1．先把蛤蜊泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使蛤蜊吐出烂泥，然后再洗干净。 2．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块后。 3．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。做大酱汤一定要用石锅,这样味道才地道！韩国料理带鱼南瓜汤做法材料：带鱼(中)1条，南瓜1块，青椒2个，红辣椒2个，洋葱葱50g，酱油少量制作方法：(1)带鱼在沾有银鳞的状态下，除内脏和鳍并切成5cm大小。(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。(3)水开时放带鱼，熟后放南瓜和捣好的蒜。(4)把青椒、红辣椒切圆。(5)煮一会儿，把青椒、红辣椒、细葱切成丝放进去，并以酱油调味。韩国料理炒粉条做法猪肉 50克、粉条 50克、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克制作方法 1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。 2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。 3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。 SOSO用户 2008-07-09 21:12检举原料：鱿鱼400克，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1匙，丘比沙拉酱6匙。做法：1、鱿鱼切1cm宽，3cm长的块。 2、洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。 3、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟左右。 4、将3倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。特色：鲜咸润滑，口感适宜。

韩式辣炒年糕（炒米糕）用料：韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱半个、甜不辣少量、白菜少量做法：首先把米糕切成5厘米左右的段，洋葱切丝，白菜切丝。在锅里放少量的水（以水能稍微漫过米糕为准），烧开，倒进两勺辣酱化开，把米糕放进去，加入甜不辣、白菜丝、洋葱丝煮一会儿，等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道，如果味道合适淋上一点香油，然后就可以出锅了。盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻糙海参。(我做的这盘炒米糕为了让汤味更鲜，我还加了蟹柳，味道非常不错的说！喜欢蟹柳的姐妹也可以放来尝尝哦！）紫菜包饭这个做法不用多说了吧，和做寿司的方法相差无几。只是在米饭中拌的材料略微不同：有些紫菜包饭拌的是盐和芝麻，寿司拌的是寿司醋，另外就是名称不同，韩国不管寿司叫Sushi,韩国的紫菜包饭叫Kimbab。其实我们这边的韩国料理店做的紫菜包饭和寿司是一样的。我做的紫菜包饭是用了蟹柳、鸡蛋、甜不辣、韩国腌萝卜、鄂梨、肉松、黄瓜等作为材料的，其实配料方面没有太多要求，只要根据个人喜好就好，包什么陷都可以。在这里我想特别说明一下，我觉得肉松陷的紫菜包饭特别好吃哦！！肉松本身太散，不好包，所以我用拌沙拉用的蛋黄酱把肉松拌起来，这样肉松就会粘在一起了，还可以把它弄成条状，更适合包哦！而且拌了沙拉酱之后，肉松味道会更香！这个小窍门推荐给大家。寿司的包法相信大家都知道吧？我就不在这里献丑了。2.饭类韩国拌饭材料有：菠菜、鸡肉沫或牛肉沫、豆芽、黄瓜、胡萝卜、腌萝卜、鸡蛋、芝麻、香油、味精、韩国辣椒酱。先把米饭煮熟待用。把肉沫用韩国烤肉酱腌10分钟后与菠菜、胡萝卜丝一起炒，加一点点盐，炒熟就好。把豆芽煮一下，去掉生豆味之后捞出来和黄瓜丝一起放盐、味精、香油拌一下。把腌萝卜切丝。最后煎一个鸡蛋，鸡蛋要煎得生，蛋黄要能流出来的那种，出锅的时候在蛋上洒一点烤芝麻。把米饭盛在一个很大的饭盆里，注意盆一定要大，不然拌不开，韩国人的拌饭盆都大得跟脸盆似的，呵呵。然后把菠菜、腌萝卜、拌好的黄瓜和豆芽都倒进去，根据个人口味浇上韩国辣椒酱，再浇一点香油，把鸡蛋放上去就大功告成！吃的时候要用力拌，拌的越均匀越香！注:腌萝卜可以用日本寿司用的那种黄萝卜，甜甜咸咸的，或者用韩国人腌的那种辣辣的萝卜也可以。基本上韩国人吃的时候就是把牛肉沫和剩的蔬菜、肉汤等任何东西一起拌。还有，如果不喜欢太辣的话，可以在辣酱里加一点糖和蜂蜜，味道会更好！这是我自己的小窍门啦！大家可以试试！还有哦，如果喜欢的话还可以把蘑菇切成丝加进去，或者加金针菇也可以。在国内有的饭馆做石锅拌饭还会加蕨菜和桔梗，我觉得也挺好吃的。既美味又营养哦！！（另附拌饭简易版，供各位不太擅长做饭的姐妹参考）韩国拌饭简易版这个拌饭真是超级简单噢！绝对不需要太高技术！材料：菠菜、胡萝卜、生菜、金针菇（或者蘑菇）、肉沫（鸡肉或者牛肉均可）、海苔（寿司海苔、波利海苔、韩国靠海苔都可以）、鸡蛋一个、韩国辣椒酱、香油做法：先做好米饭待用。胡萝卜、生菜切丝，菠菜和金针菇切成一寸长的段（若用大蘑菇就切丝），海苔剪成细条。肉沫用韩国烧烤酱腌一会儿（没有烧烤酱的用生抽、料酒、香油一起腌）烧一锅开水，水里放一点盐，把切好的胡萝卜丝、菠菜、金针菇放进去煮一下，煮熟即可，捞出。炒锅里放一点油，把腌好的肉沫放进去炒，炒熟出锅。鸡蛋放进炒锅里煎熟即可（蛋黄生不生无所谓，因为是简易版所以对火候要求不高，味道是一样的）大碗里盛入米饭，把生菜丝、胡萝卜丝、菠菜、金针菇、海苔丝、肉沫、煎鸡蛋放进去，倒上适量的韩国辣椒酱和香油，拌吧！！味道和非简易版的一样！！是不是简单很多呢？快试试吧！！3.汤和砂锅类：韩式泡菜锅这个做法也是相当简单。所需材料：韩国泡菜（朝鲜辣白菜）、蒜、葱、五花肉、豆腐烧一锅水，蒜切成细末倒进水里，再放入适量牛肉精（用鸡精或者味精也可），泡菜、豆腐切成块放进锅里煮，五花肉切成一寸长的薄片，等到汤煮开就放进锅里，煮一小会儿。尝一下味道咸淡是否合适，因为泡菜里已经有咸味和酸味了，如果咸味不够可以再加一点盐，最后把葱片放入汤里，这样就可以吃了。韩国著名的牛骨汤材料：牛排骨，粗粉丝（东北粉条也可），一个鸡蛋，蒜，葱做法：很简单哦！蒜切成碎末，葱切成小片待用。烧适量的水（我做两人份的汤大概三碗的量），把蒜沫后放进水里煮，水烧开后，将牛排放进水里，多炖一会儿，等到汤的颜色发白了，放进牛肉精（没有牛肉精的话放味精或者鸡精也可），然后把粉丝放进汤里，煮到粉丝没有硬心的时候，打一个蛋进汤里，搅拌，就可以关火了。出锅前把葱片倒入汤中即可。如果喜欢的话，还可以加入少量辣椒粉、或者韩国酱油（或者日本酱油、或者生抽）或者香油。猪肉豆腐砂锅这个砂锅是我觉得最好吃的韩式砂锅哦！而且既营养又简单，没有太多技术难度哦！材料（两人份的）：五花肉半斤，豆腐一块，蒜茸，豆芽少量，胡萝卜半根，洋葱一个，小黄瓜一根，韩国辣椒酱做法：五花肉切成一寸长的薄片，豆腐切成小块，胡萝卜、洋葱切丝，小黄瓜切成薄片。烧一锅水，放入几勺韩国辣椒酱化开，然后加入蒜茸、五花肉片、豆腐块、胡萝卜丝、豆芽、黄瓜片、洋葱丝、牛肉精（或者鸡精），煮一会儿，等到肉和豆腐、胡萝卜、豆芽都熟了就可以吃了。如果汤的味道不够，可以再加点辣椒酱或者盐。这道汤的好处就是营养丰富，既有肉又有很多种蔬菜，五花肉肥而不腻，香极了……吃点肉皮还能美容养颜，好！！以上这些就是我会做的韩国料理啦！喜欢的姐妹可以自己做来尝尝，欢迎切磋！！也感谢大家多多支持我韩国海参！！！ p(^o^)q Fighting！！

三、青萝卜炖牛肉窍门

白萝卜450克,牛肉（瘦）100克，大葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。

2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。

3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。

牛肉是日常生活中的高价肉类，但同样营养价值也很高，含丰富的蛋白质、铁、钙、镁等微量元素、氨基酸、烟酸、碳水化合物等，采用牛肉制作的菜肴都极具诱惑力，特别鲜香让人垂涎四尺，尤其是牛腩部位，既带有油花肥脂，让口感鲜滑不柴，还富有筋膜，特别软韧有劲，肉质结构繁杂而特殊，口感层次丰富，牛肉味浓郁，比其它牛肉部位要美味，但也因为牛腩的筋膜较多，适合的做法并不多，最知名的做法就是【萝卜焖牛腩】。