摘要：
本文目录豆角的100种吃法家常土豆能和黄豆一起煮吗吃茄子的作用一、豆角的100种吃法家常1、豆角是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美凤梨参。豆角的做法也是琳琅满目，下面为大家分享豆... 本文目录
一、豆角的100种吃法家常
1、豆角是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美。豆角的做法也是琳琅满目，下面为大家分享豆角的100种吃法家常。
2、第一种：清炒豆角。这是豆角的最基本做法，简单易学，口感清爽，非常适合夏天食用。
3、第二种：干煸豆角。这是一道川菜经典菜品，口感酥脆，香辣可口，是众多川菜爱好者的最爱。
4、第三种：豆角烧肉。将瘦肉和豆角搭配在一起，肉质鲜嫩，豆角清脆，营养丰富，是一道营养美味的家常菜。
5、第四种：豆角焖鸡。豆角与鸡肉的搭配非常完美，入味后特别香，口感鲜美。
6、第五种：豆角炒虾仁。豆角与虾仁相加，这个做法口感清爽，营养丰富，经常是大家的喜爱菜品。
7、第六种：豆角炒肉片。将肉片和豆角搭配在一起，这么炒出来的豆角鲜美爽口，还能起到清热解毒的作用，非常适合夏天食用。
8、第七种：豆角熘肉。这种做法口感鲜美，面皮柔软，非常适合夜宵。
9、第八种：豆角炒肉末。将肉末和豆角一起炒，翠绿色的豆角和金黄色的肉末调和在一起，既补血又清热，是最适合家庭美食的一道菜。
10、第九种：豆角土豆片炒肉丝。土豆片与豆角的搭配口感十分不错，还有蛋白质和维生素C等营养素，适合大家的饮食需求。
11、第十种：豆角熬骨头汤。豆角熬骨头汤有很好的补钙作用，特别适合孕妇、小孩、老人等吃。
12、第十一种：豆角焖豆腐。豆角与豆腐的搭配口感十分细腻，而且能营养丰富，是一道营养美味的家常菜。
13、第十二种：豆角鱼片烧豆腐。这是一道充满家庭味道的菜品，口感也是十分可口。
14、第十三种：豆角炒鸡肉。豆角与鸡肉的搭配非常完美，入味后特别香，口感鲜美。
15、第十四种：豆角炒腰片。豆角与腰片搭配，清爽鲜美，非常适合夏天食用。
16、第十五种：豆角炖鱼。豆角和鱼肉搭配在一起，鲜美味道浓郁。
17、第十六种：豆角炖肉。豆角和肉类的搭配，味道浓郁，十分下饭。
18、第十七种：豆角炒鲜虾。豆角和鲜虾搭配，口感清爽，相得益彰。
19、第十八种：豆角烧鱼头。豆角能够配制出鲜香的味道，烧出来的鱼头鲜美可口。
20、第十九种：豆角鸡蛋羹。豆角和鸡蛋一起熬，口感鲜嫩，十分营养美味。
21、第二十种：豆角炖排骨。豆角和排骨搭配在一起，非常下饭，而且能够滋补肝肾。
22、第二十一种：清蒸豆角。豆角清蒸后有独特的香味，口感鲜嫩，营养丰富，细嫩蜜甜，清爽可口。
23、第二十二种：糖醋豆角。这是一道甜咸口感的佳品，经常是宴席上的必点。
24、第二十三种：豆角烧豆腐。豆角与豆腐的搭配，口感嫩滑，而且营养价值也很高。
25、第二十四种：豆角蛋花汤。豆角切成小块，放入鸡蛋之中，一起下锅做成的汤，细腻香甜，入口滑腻。
26、第二十五种：豆角烧鸡腿。豆角与鸡肉搭配，入味后特别香，口感十分鲜美。
27、第二十六种：豆角烧豆干。豆角能为豆腥提供承接的口感，非常营养美味。养殖海参
28、第二十七种：茶树菇豆角丝。豆角与茶树菇搭配，口感细腻，而且能够清热解暑。
29、第二十八种：豆角烧肥肠。豆角具有降血脂的作用，烧肥肠后可以减少脂肪的摄取。
30、第二十九种：豆角茄子肉丝汤。豆角与茄子肉丝搭配，味道鲜美，营养价值也很高。
31、第三十种：豆角炒蘑菇。豆角能为蘑菇提供承接的口感，这样搭配之后口感清爽，非常下饭。
32、第三十一种：豆角烧土豆。豆角和土豆的搭配，营养价值丰富，十分下饭。
33、第三十二种：豆角炒芹菜。豆角和芹菜的搭配，口感清爽，营养丰富。
34、第三十三种：豆角炸鸡翅。豆角炸后口感酥脆，十分下饭，非常适合宴席上的必点。
35、第三十四种：豆角蛋炒饭。豆角和鸡蛋一起加入炒饭之中，味道浓郁，营养丰富。
36、第三十五种：豆角炒豆腐丝。豆腐丝和豆角搭配在一起，味道鲜美，口感细腻。
37、第三十六种：豆角烧鸭肉。豆角和鸭肉搭配，肉质鲜美，口感清爽。
38、第三十七种：豆角烧腰花。豆角和腰花搭配，口感十分嫩滑，具有很好的口感。
39、第三十八种：豆角炒木耳。豆角和木耳搭配，口感清爽，食材丰富。
40、第三十九种：豆角蛋汤。豆角切成小块，放入鸡蛋之中，一起下锅做成的汤，细腻香甜，入口滑腻。
41、第四十种：豆角烧冬瓜。豆角与冬瓜的搭配，味道十分鲜美，而且营养丰富。
42、第四十一种：豆角木耳炒鸡丝。将鸡丝和豆角木耳一起炒，口感清爽可口。
43、第四十二种：豆角鸡翅汤。豆角和鸡翅搭配成汤，非常开胃，口感鲜美。
44、第四十三种：豆角焖猪手。豆角和猪手搭配成菜，肉质鲜美，一定别有风味。
45、第四十四种：肉末豆角炒饭。豆角和肉末搭配成菜，味道浓厚，口感鲜美。
46、第四十五种：豆角烧排骨。豆角和排骨搭配成菜，非常适合全家享用。
47、第四十六种：豆角炒黄瓜。豆角和黄瓜搭配成菜，口感清新，非常营养。蓬莱海参
48、第四十七种：豆角拌粉皮。将豆角切成小块，和粉皮拌在一起，口感清爽美味。
49、第四十八种：豆角花生炒肉。豆角、花生和肉相搭配，口感细腻丰富，营养价值也很好。
50、第四十九种：豆角炒蛤蜊。豆角和蛤蜊搭配成菜，口感特别鲜美，清新宜人。
51、第五十种：茄子豆角烧肉。这是一道口感特别浓郁，香气四溢的佳品。
52、第五十一种：豆角烧鸭血。豆角和鸭血搭配成菜，味道香浓，营养价值也比较高。
53、第五十二种：豆角炒鸡胸肉。豆角和鸡肉搭配，有很好的口感和味道，比较适合健康饮食者。
54、第五十三种：豆角炒蒜苔。豆角和蒜苔一起炒出来，有很好的口感和香味，营养价值也比较高。
55、第五十四种：豆角烧海参。豆角和海参搭配成菜，口感良好，较适合宴席上的必点。
56、第五十五种：豆角蛋汤面。将豆角切成小块，加入面汤里做成的新品，味道浓郁，口感细腻。
57、第五十六种：豆角炒金针菇。豆角和金针菇搭配，口感清新，而且营养丰富。
58、第五十七种：豆角炒糯米鸡。豆角和糯米鸡一起炒出来，口感鲜美，营养价值也比较高。
59、第五十八种：豆角烧笋干。豆角和笋干搭配成菜，口感清爽，但营养价值稍欠。
60、第五十九种：豆角烧牛肉。豆角和牛肉搭配成菜，味道十分丰富，但质感稍显粗糙。
61、第六十种：豆角炒洋葱。豆角与洋葱搭配，口感清爽，非常适合夏天食用。
62、第六十一种：豆角烧海鲜。豆角和海鲜搭配成菜，味道鲜美，想象力丰富的菜谱能从此派生出许多精彩。
63、第六十二种：豆角炒韭菜花。把豆角和韭菜花一起炒出来，口感清香四溢，非常下饭。
64、第六十三种：豆角蛋花汤面。将豆角切成小块，加入面汤里做成的菜品，在清淡的口感中透露出安逸家居的气息。
65、第六十四种：豆角烧草鱼。豆角和草鱼搭配成菜，口感细腻而多汁，营养价值也非常高。
66、第六十五种：酸菜豆角煲。豆角和酸菜煮成一锅，不仅口味独特，而且富含维生素C、钙、铁等营养元素。
67、第六十六种：豆角炖牛腩。将牛腩与豆角与一起炖出来，口感鲜美，营养价值也很高。
68、第六十七种：豆角炖鸭。豆角炖鸭子鲜美可口，鸭子质地韧劲十足，有很好的口感。
69、第六十八种：豆角炒扇贝。豆角和扇贝搭配成菜，口感清新，而且能够营养丰富。
70、第六十九种：豆角炒豌豆。豆角和豌豆搭配成菜，口感清爽，营养价值也很高。
71、第七十种：豆角乌骨鸡汤。豆角和乌骨鸡一起熬制成汤，口感鲜美，丰富营养。
72、第七十一种：豆角烧鲫鱼。豆角与鲫鱼搭配成菜，口感鲜美，但要注
二、土豆能和黄豆一起煮吗
可以一起煮，也可以一起吃。因为他们的营养成分很相近，而且我家里还一起煮过，吃过。下面是对他们营养的分析，对你应该能有所帮助。土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质含量约占40%左右。(瘦猪肉含量16．4%，鸡蛋含量14.7%，牛奶含量3.3%)。其他豆类如蚕豆、豌豆、绿豆和赤豆的蛋白质含量也较谷类高，达20%~30%（谷类10%左右）。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
2.大豆脂肪含量比较高，达15%~20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。豆类的脂肪组成，以不饱和脂肪酸居多。以大豆为例，其脂肪组成是：棕榈酸含量2．4%-6．8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生酸0．4%~1．0%，油酸32%~35.6%，亚油酸51.7%~57.0，亚麻酸2%~10%；其中不饱和脂肪酸达86.1%以上。此外，豆类中还含有约1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
3.零胆固醇大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少（甚至没有）的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
4.大豆含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当凤梨参。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
5.大豆类还含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。
6.大豆还富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
7.当然，大豆中也含有一些不利于消化、吸收或有豆腥味的成分，包括引起肠胀气的低聚糖、干扰蛋白质消化利用的抗胰蛋白酶因子、影响微量元素吸收的大豆皂甙和植酸、可能对甲状腺不利的致甲状腺肿大因子等。
三、吃茄子的作用
1、茄子，又名“落苏”，原产于印度，西汉时传入我国，已有两千多年的历史。相传隋炀帝爱吃茄子。见其色彩奇异，认为是仙品，故赐名“昆仑紫瓜”。
2、二十世纪五十年代的小学课本有：“紫色树，紫色花，开了子花结子果，紫果熟了装芝麻”说的就是茄子。
3、茄子千姿百态，有长栓茄、大圆茄、白茄、青茄、紫茄等，著名品种有北京线茄和广东紫茄等，茄子肉质柔软、味道鲜美，是夏天主要的大众菜之一，老幼宜食，被称为“夏令佳蔬”。
4、含有丰富的营养物质，其含量可与西红柿媲美，除维生素A、维生素C含量低于西红柿外，其余各类维生素、脂肪、磷、铁和糖类都非常接近，而所含的蛋白质和钙量高于西红柿3倍，热量高1倍。此外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及人体所必需的8种氨基酸，所含的维生素E为茄果类中之魁，常食它具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子具有活血散瘀、清热解毒、祛风通络等功能，可治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂等症。茄子对降低胆固醇有独特之功，还可预防冠心病。
5、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、矿物质、维生素A、B、C以及生物碱等。糖类的含量比番茄多1倍，矿物质多2～3倍。在天然食物中，茄子千维生素D最多，尤其是开紫花的紫茄子每100克含维生素D高达3600毫克。维生素D能增强身体细胞之间的粘附力，故而具有保护血管、防止出血的作用。
6、每100克紫茄子含维生素P高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般的水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细管脆性，使血管变得柔软，散於血，降低脑血管栓塞的几率，防止血管出血，消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
7、茄子是一种营养丰富的保健食品。与其他蔬菜相比，茄子富含维生素E，具有特殊的食疗价值。常吃茄子能增强人体细胞的粘着力，使血管的韧性增强，提高抵抗力、防止毛细血管出血，茄子纤维中所含的皂草甙，还有降低血液中胆固醇含量的功能。所以常吃茄子对防治高血压、脑溢血、动脉硬化等都有一定的作用。尤其是中老年人常吃茄子，对身体大有裨益。
8、茄子的果肉、花蒂、恨均可入药。中医认为，茄子味甘性寒，具有消热解毒、活血散瘀、消肿止痛、祛风通络及止血等功效。李时珍的《本草纲目》中有“茄子治寒热，五脏劳，治温疾”的记载。我国民间也常用茄子水煎后放入黄酒，以此内服治疗子宫脱垂，外用治疗牙痛、口疮等症。将落过霜的茄子洗净焙干研末，用蜂蜜调和涂患处，可治小儿烂嘴等。
9、在蔬菜家族中，茄子很少有机会跃入筵席“宝座”，如能制作得宜，也可以成为美味佳肴。《红楼梦》一书中，就有茄子珍肴――“茄鲞”。川菜中有“茄子海参”，粤菜中有“鲳鱼煮茄”，北京菜中有“炒茄丝”和拌茄泥”。山西则有“酱包茄子”；江南也有“红烧茄鱼”等等令人喜爱的地方名菜。
10、过油茄子要少吃，茄子过油后营养会损失，经常吃过油茄子会身体发胖。做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。在烹饪过程中加入适量的醋，有利于保持其中的维生素C和多酚类。
11、茄子最大的优点是质软而松，易于吸收鸡、鱼、蟹、肉的鲜气，故可以与名荤腥之物配合烹制。
12、茄子肉质鲜嫩、味美可口，吃法也多种多样。茄子入馔可荤可素，可妙可拌亦可炸、氽、蒸、煮食用，下面介绍茄子的几种美食法。
13、烧茄子：将茄子切片、用油煸炒，加入汤料、酱调味。
14、炸茄子：把茄子切成双片但不要切透，有边合，中间塞入拌好的内馅，裹上面粉糊，上油锅炸熟。熟后蘸上辣酱油吃，别具风味。
15、蒸茄泥：把茄子蒸烂，用蒜泥、麻酱搅伴食用。
16、煮咸茄：将茄子切滚刀块，锅内放入汤料、酱油，先将黄豆放入锅内煮酥再加上茄子，待汤汁浓缩后即可盛盘上餐。
17、凉拌茄条：将长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
18、番茄炒茄丁：将大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。
19、茄子是一种价廉物美的佳蔬，不仅营养丰富，还有助于降低血脂。茄子纤维中所含的抑制角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子做实验，结果发现食用茄子汁的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10％。
20、茄子中的维生素P主要含在皮中,所以吃茄子别去皮海参泡法及保存。茄子纤维中所含的抑制角苷，具有降低胆固醇及防癌功效。老年人血管逐渐老化（硬化），皮肤上会出现老年斑，而多吃茄子老年斑可明显减少，这是因为茄子能使人体血管变得柔软。
21、茄子2个，洗净切开，置碗内，加细盐、食用植物油各适量，隔水蒸食，有降低血压的作用。
22、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
23、很多人都不爱吃茄子，但是茄子内含的饮养成分却是特别的丰富。茄子内含维生素A、维生索B、维生素C、维生素P，脂肪，蛋白质，糖类及矿物质等，其中茄子与一般蔬菜不同的是，它含有维生素P，尤以紫茄子含量较高。维生素P可降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的粘力，防止微血管破裂，使小血管保持正常功能。仿刺参
24、治老年班、青春痘、粉刺、保护容颜不老：蒸茄泥，每天吃半个茄子。取嫩圆茄子一个，不要去皮，切成小片，放入锅中，蒸十分钟，待软了即取出，放入剁碎的蒜泥，加入白醋少、盐、香油、搅拌均匀即可食用，这是一道药膳，即清口又开胃。
