本文作者:鲍鱼主编

鹅脚海参炖汤的做法?鹅脚海参炖汤的做法窍门

鲍鱼主编 2024-06-18 3
鹅脚海参炖汤的做法?鹅脚海参炖汤的做法窍门摘要: 本文目录海参怎么做农家佛跳墙做法新鲜姬松茸瘦肉汤的做法一、海参怎么做种海参的做法,希望对你有帮助,新年快乐小乌参去沙去肚洗净备用;将所有材料切碎拌匀,再塞入乌参入蒸笼20分钟取出,...

本文目录

  1. 海参怎么做
  2. 农家佛跳墙做法
  3. 新鲜姬松茸瘦肉汤的做法

一、海参怎么做

种海参的做法,希望对你有帮助,新年快乐

乌参去沙去肚洗净备用;将所有材料切碎拌匀,再塞入乌参入蒸笼20分钟取出,淋上高汤即可。

糖、姜、味精、米酒、酱油、沙拉油少许

将绞肉以盐、味精调味,并拌上蛋白

加入乌参、米酒、酱油,待收汁即可起锅

属於湖南口味的一道菜,「酸」当然是指的醋,而「辣」有的地方用的是大量的胡椒粉,有的是用辣椒类来提出辣的口味。海参在切的时候,必须用片刀法来切,需要注意的是,海参一定要在出水后再来切,形状才不会再变小。材料:

姜屑、大蒜屑、红辣椒屑各半汤匙

海参放锅中,加入冷水及葱、姜、酒,煮滚后改小火煮5分钟,取出冲凉后,直切成小姆指般粗细的修

用2汤匙油爆香绞肉,再放入姜、蒜及红辣椒屑炒香,再加入荸荠屑、酸菜屑及综合调味料炒煮至滚,放下海参丝拌匀,撒下胡椒粉便可装盘

传统老菜,浙宁馆子,上门客人都必点的一道;不知是参选得不好,还是火候不够,许多人在自家厨房,依著食谱,就是做不出味来。许堂仁手中菜多了,什麼菜不做,烧盘乌参,有心让人依样画葫芦,把乌参这零胆固醇的食物做出醇滋味来。材料:

乌参洗净葱切2寸长、炒锅烧热放入葱炒香

色香味:色泽金黄,质地软骨,味美鲜浓,滋补佳肴;

辅料:香油30克,鸡汤300克,盐4克,白糖20克,胡椒粉少许,料酒30克,淀粉10克,味精少许,酱油20克,葱10克,姜10克

1)将海参用水发透,抠去肠子洗净干净,再用文火煮,待参体胀大后,再用冷水浸泡,如此反复进行加工;为了使参体易于膨胀,可加入碱面或柴灰催化,约需36~48小时,则可发好;

2)将发好的海参切成长条状,放入锅里,用葱、姜水除净灰味;

3)炒勺放旺火上,倒入香油烧到6~7成热,放入葱、姜煽出香味后,放入鸡汤、海参、虾子、翻炒几下,再加入盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、味精等,最后用调稀淀粉勾芡即成。

色香味:造型美观,鲜嫩滑爽、糯软清新,质地柔软滑润,鲜咸适口;

主料:整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克

辅料:绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量;

1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅;

3)炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后,用小火烧透,捞出晾干;

4)将虾馅分抹在海参内,摆入盘内入笼蒸熟取出,虾馅面朝下平放在案板上,逐个在海参上用刀斜切4/5深,刀距1厘米,然后馅面朝上排入盘内;

5)炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开,去净浮沫,用湿淀粉勾溜芡,加鸡油淋在海参上即成。

原料:刺参500克,高汤1碗,胡萝卜片2大匙,荷兰豆2大匙,笋片2大匙,沙拉油4大匙

制作过程:将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片,油锅中炒香葱屑,倒入荷兰豆,高汤,胡萝卜,笋片加盖煮4分钟,淋下勾芡即可。

【调料】日式辣根、味极鲜、盐、味精

【制作过程】活海参片好,加白糖腌10分钟,用开水好,放在生菜盘上,辣根用味极鲜、盐、味精调好即可

水发海参400克,熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克,水发蹄筋50克虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克。

2、冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;

3、炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗;

4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘;

5.原汁加调料烧开勾芡,浇在海参上即成

调料:花椒10克,辣椒10克,麻辣料10克,盐5克,味精5克。

制法:1、梅花参切条,配料切条。

特点:麻辣鲜香,去寒除湿。口味要麻少辣多,因为梅花参自身有麻味。

调料:料酒10克,上汤300克,鸡汁15克,鸡精10克。

3、用调料起芡汁,浇入木瓜内即成。

配料:紫甘蓝100克,油菜200克,什锦水果冻100克。

调料:鸡汁50克,老抽20克,鲍汁20克,美极鲜酱油20克。

制法:1、油菜洗净后,切成菜松,过油炸制,放在拼成花瓣形的紫甘蓝中间,上面点缀什锦水果块。

2、把发制后的刺参煨透后,放在紫甘蓝花瓣。

3、用调料调芡汁,浇在海参上即成。

特点:口感嫩滑,色泽鲜明。芡汁味浓明亮。

主料:水发辽参2只(第只100克)。

配料:鹅掌50克,西兰花20克,鹌鹑蛋2枚。

调料:上汤100克,鲍汁10克,精品蚝油10克,鸡汁10克,生粉10克。

4、将原料装盘。调制芡汁扒明芡,浇在原料上即可。

小乌参去沙去肚洗净备用;将所有材料切碎拌匀,再塞入乌参入蒸笼20分钟取出,淋上高汤即可。

糖、姜、味精、米酒、酱油、沙拉油少许

将绞肉以盐、味精调味,并拌上蛋白

加入乌参、米酒、酱油,待收汁即可起锅

属於湖南口味的一道菜,「酸」当然是指的醋,而「辣」有的地方用的是大量的胡椒粉,有的是用辣椒类来提出辣的口味。海参在切的时候,必须用片刀法来切,需要注意的是,海参一定要在出水后再来切,形状才不会再变小。材料:

姜屑、大蒜屑、红辣椒屑各半汤匙

海参放锅中,加入冷水及葱、姜、酒,煮滚后改小火煮5分钟,取出冲凉后,直切成小姆指般粗细的修

用2汤匙油爆香绞肉,再放入姜、蒜及红辣椒屑炒香,再加入荸荠屑、酸菜屑及综合调味料炒煮至滚,放下海参丝拌匀,撒下胡椒粉便可装盘

传统老菜,浙宁馆子,上门客人都必点的一道;不知是参选得不好,还是火候不够,许多人在自家厨房,依著食谱,就是做不出味来。许堂仁手中菜多了,什麼菜不做,烧盘乌参,有心让人依样画葫芦,把乌参这零胆固醇的食物做出醇滋味来。材料:

乌参洗净葱切2寸长、炒锅烧热放入葱炒香

色香味:色泽金黄,质地软骨,味美鲜浓,滋补佳肴;

辅料:香油30克,鸡汤300克,盐4克,白糖20克,胡椒粉少许,料酒30克,淀粉10克,味精少许,酱油20克,葱10克,姜10克

1)将海参用水发透,抠去肠子洗净干净,再用文火煮,待参体胀大后,再用冷水浸泡,如此反复进行加工;为了使参体易于膨胀,可加入碱面或柴灰催化,约需36~48小时,则可发好;

2)将发好的海参切成长条状,放入锅里,用葱、姜水除净灰味;

3)炒勺放旺火上,倒入香油烧到6~7成热,放入葱、姜煽出香味后,放入鸡汤、海参、虾子、翻炒几下,再加入盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、味精等,最后用调稀淀粉勾芡即成。

色香味:造型美观,鲜嫩滑爽、糯软清新,质地柔软滑润,鲜咸适口;

主料:整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克

辅料:绍酒10克、精盐5克、味精1克、葱姜汁、湿淀粉各适量;

1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油及虾脑搅匀为馅;

3)炒锅内加入清汤、葱姜、精盐、绍酒、海参用中火烧沸后,用小火烧透,捞出晾干;

4)将虾馅分抹在海参内,摆入盘内入笼蒸熟取出,虾馅面朝下平放在案板上,逐个在海参上用刀斜切4/5深,刀距1厘米,然后馅面朝上排入盘内;

5)炒锅内加入清汤、绍酒、葱姜水、精盐、味精烧开,去净浮沫,用湿淀粉勾溜芡,加鸡油淋在海参上即成。

原料:刺参500克,高汤1碗,胡萝卜片2大匙,荷兰豆2大匙,笋片2大匙,沙拉油4大匙

制作过程:将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片,油锅中炒香葱屑,倒入荷兰豆,高汤,胡萝卜,笋片加盖煮4分钟,淋下勾芡即可。

活海参片好,加白糖腌10分钟,用开水好,放在生菜盘上,辣根用味极鲜、盐、味精调好即可

水发海参400克,熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克,水发蹄筋50克虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克。

2、冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;

3、炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗;

4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘;

5.原汁加调料烧开勾芡,浇在海参上即成

二、农家佛跳墙做法

佛跳墙是一道很受欢迎的美食,在福州的当地是非常有名的,佛跳墙这道菜吃起来营养物质是非常丰富的,佛跳墙中所含的蔬菜的种类是非常丰富的,既有蛋类,又有菜类的食物,还有肉类,营养是非常全面的,佛跳墙在平时是很受欢迎的美食,如果要制作佛跳墙的话,配料都有哪些呢?

12、炒锅加入上汤(鸡汤)加入一小勺料酒,放入少许盐、白胡椒,加热至沸腾。

15、蒸锅注入凉水,放入炖盅,中火隔水加热2小时。

4、元贝泡发好,放入高汤焯一下。

5、蚝豉泡发好,放入高汤焯一下。

6、杏鲍菇切片,放入高汤焯一下海棒槌

7、响螺肉切片,放入高汤焯一下。特产美食排行榜

10、将所有材料码放到锅中,加入高汤,慢火炖1个小时,加盐调味即可。

1、先把排骨加腌料腌制一晚在沾地瓜粉下锅油炸。

2、鱼皮水翅稍微汆烫。将鸟蛋。猪蹄筋。芋头。蒜头下锅油炸后备用。

3、香菇。干虾仁下锅爆香加入调味料和水煮滚就是高汤。

4、辣椒。干虾仁爆香加入笋丝翻炒起锅后放入瓮里。再将炸好的芋头。排骨。猪脚筋。鸟蛋。蒜头一层一层放在笋丝上面。再将鱼皮。水翅放上去。最后加入高汤。

5、将做好的佛跳墙放入电锅外锅加2杯水下去炖煮即可。

三、新鲜姬松茸瘦肉汤的做法

1.松茸先用清水洗一下,再用水泡干,泡菇的水不要倒掉哦;

2.陈皮清洗一下,红枣也洗净去核备用;

4.锅中放适量清水,冷水下瘦肉和姜片;

6.松茸连同泡松茸的水一起倒入锅中,陈皮,红枣也一并加入;

7.再次大火煮开,后转小火煲约1.5个小时即可,食用时加少许盐调味!

姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%~87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40~45克、可溶性糖类38~45克、粗纤维6~8克、脂肪3~4克、灰分5~7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。

1、多糖类。含有多种糖蛋白,例如葡聚糖、酸性异多糖等,可以诱发干扰素等产生细胞分裂素,提高机体的免疫能力。

2、淄醇类。含有6种淄醇,对多种癌细胞有明显抑制作用。此外,对预防和治疗骨质疏松有一定的效果。

3、核酸类。含有的核酸类具有抗肿瘤作用和降低血糖的作用。

4.食用纤维类。通过吸附和排泄致癌物等作用,有预防癌症的效果。同时具有降低血压,降低胆固醇的作用。

鹅脚海参炖汤的做法?鹅脚海参炖汤的做法窍门

姬松茸性平、味甘,归心、肺、肝、肾经,具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效土耳其海参

姬松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。

姬松茸可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。

现代医学表明姬松茸含“多糖”,它是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,抑制癌细胞的生成。

常用并且有效的姬松茸保鲜方法是在冷库里低温保藏。其做法是:将姬松茸装入竹框或者开有通气孔的箱子里。放入冻库后错位重叠堆码,以保证通风透气。将冻库内温度控制在1℃~4℃之间,即可保鲜10~15天,但最多不得超过1个月。

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