摘要：
本文目录各类炒菜的名字求菌类菜肴做法地方小吃大全!豆角怎么做才好吃一、各类炒菜的名字1、糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁2、烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签3、锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰... 本文目录
一、各类炒菜的名字
1、糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁
2、烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签
3、锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐
4、芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇
5、龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉
6、炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺
7、换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子
8、双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿
9、冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐
10、山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃
11、焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球
12、凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球
13、酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆
14、玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩
15、扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌
16、软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排全虾三做
17、粤菜辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼
18、广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚
19、烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡
20、红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端
21、乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉
22、红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣
23、蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤
24、干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇
25、兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾
26、鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽
27、皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡
28、酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼
29、白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆
30、豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇
31、昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹
32、爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公
33、芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜
34、苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋
35、牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖
36、西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤
37、八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭
38、花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋
39、车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤
40、蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤
41、葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿
42、西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤
43、荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅
44、酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉
45、油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云
46、西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油
47、煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹
48、板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤
49、银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉
50、奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤
51、润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶
52、番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤
53、米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡
54、参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝元宝牛蒡
55、川菜醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒
56、烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块
57、干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉
58、箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜
59、泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾
60、锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条
61、炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷
62、软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕
63、生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼
64、酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片
65、鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉
66、辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡
67、碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁
68、酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花
69、火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭
70、一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝
71、麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡
72、虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼
73、炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯
74、果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚
75、珍珠圆子红椒爆鲜虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘
76、鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅
77、毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉
78、干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖
79、羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包
80、炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼
81、红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼
82、南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须牛肉辣椒蟹
83、四川家常酸辣汤泡菜肉末陈皮牛肉火鞭牛肉
84、湘菜紫龙脱袍麻辣子鸡组庵鱼翅发丝百叶
85、水煮猪杂煎连壳蟹干锅腊味河蚌金鱼戏莲
86、潇湘猪手麻辣田鸡腿辣椒炒肚片炸八块
87、芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁风情羊柳
88、翠竹粉蒸鱼东安鸡腊味合蒸浪花天香鱼
89、好丝百叶玻璃鲜墨口味虾酸辣肘子
90、黔味大虾老妈子带鱼清汤柴把鸭马蹄白果蛋花汤
91、东安子鸡酸辣狗肉辣椒鱼洞庭金龟
92、麻仁香酥鸭开屏柴把桂鱼干锅手撕包菜菊花青鱼
93、闽菜银耳川鸭一品鲳爆炒羊肚蛋拌豆腐
94、沙锅鳝鱼什锦豆腐煲香油石鳞干贝水晶鸡
95、肉米鱼唇蛏溜奇白焯响螺油条西舌
96、闽生果金钱干贝银杏芋泥香露全鸡
97、一品鲍鱼醉排骨苦中作乐玟瑰大虾
98、马蹄鸡丁椒盐肚尖太极芋头佛跳墙
99、厦门薄饼沙司牛尾八生火锅水晶蹄膀香肴肉
100、炒芙蓉蟹龙身凤尾虾鱼腩煲彩色肉丝
101、浙菜香橙糕酥炸牛肉卷藕香芹味海米烧菜花
102、红烧猴头蘑糖醋鸡块馄饨香蕉卷油焖春笋
103、铁扒仔鸡麻酱白菜丝拌鸡块三虾豆腐
104、糟熘鱼片拌莴笋南肉春笋菜心炒猪肝
105、瑞士排骨糖拌菜心糟油青鱼划水菠萝龙眼鱼
106、苏菜扬州干丝清炖蟹粉狮子头拆冻鲫鱼鱼羊鲜
107、徽菜鸭黄豆腐李鸿章杂烩茶叶熏鸡徽式双冬
108、玉兔海参花菇田鸡板栗仔鸡铁狮子头
109、其他酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子
110、蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼
111、百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿客家小炒
112、凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨
113、酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡
114、脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐
二、求菌类菜肴做法!
滑子菇，玉米笋，鲍鱼菇，草菇，水发香菇，蚕豆地方小吃大全
1.将各种菌类素菜入沸水烫熟后，滤干水分待用
2.油锅烧热后，投入菌类，素菜翻炒，加蚝油，糖，鸡粉，酱油，适量鲜汤（我用的是泡香菇的水），炒入味后勾芡，淋上麻油即可。
猴头、燕窝、熊掌、鱼翅是的中国传统四大名菜，猴头素有“山珍猴头，海味燕窝”之称。多年来人们视为珍品。猴头含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙磷铁、胡萝卜素等。
竹荪是一种野外高山灵草，成熟后散发出浓浓的清香，肉质滑嫩，味道鲜美，营养丰富，名贵食用菌是稀有食品。
用这两种珍品配以菜心烧制的这款菌肴，成菜滑嫩适口，菌香味浓～～
用料：干猴头，竹荪，菜心10颗，葱段，姜片，火腿，熟鸡肉，精盐，蚝油，生抽，料酒，鸡精，葱姜汁，淀粉，清汤，香油，蛋青。
1、猴头发好，顺毛片成大片，用开水氽一下捞出
2、鸡蛋青加干淀粉搅匀后，放入猴头片拌匀，放开水锅滑透捞出。
取汤盆加葱段、姜片、火腿、鸡肉、猴头片、清汤上笼蒸烂。
3、取出猴头片切约5厘米段待用。水发竹荪也切成约5厘米长的段，菜心焯熟后调味与竹荪摆好盘。
4、炒锅加油烧至约四成热下葱姜汁，清汤，精盐，蚝油，生抽，鸡精，猴头片烧开后，用中火慢慢烧制入味，勾湿淀粉淋香油出锅放在盘中，即成。
原料：海参、鱿鱼、虾仁、木耳、冬菇、冬笋、豆腐各0．05千克，鸡蛋黄1只，上汤2碗，豆瓣酱2汤匙，浙醋1汤匙，糖、盐、辣椒油、生粉少许
1、将木耳、冬菇、冬笋、豆腐及鱿鱼切丝；海参洗净出水，切丝。
2、烧热砂锅，放少少油，将材料炒热加入上汤2碗煮滚，再加入调味料及生粉水将汁浓缩成1碗，最后倒入蛋汁拌匀即成。
茄汁蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜
调料：鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁
教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。
椒盐蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
辅料：面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司
调料：味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克
教您椒盐蘑菇怎么做，如何做椒盐蘑菇才好吃
（1）蘑菇用味精，盐拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉,加少许水调成糊)。
（2）锅置火上，放油至五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起，待油温上升，再下锅炸至呈淡黄色，捞起装盘，盘边放花椒盐，上席随带番茄沙司。
蘑菇炒面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱动脉硬化食谱
辅料：香菇（干）30克,白菜120克
调料：盐3克,味精2克,酱油25克,花生油75克
教您蘑菇炒面怎么做，如何做蘑菇炒面才好吃
1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。
珍珠笋番茄蘑菇汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱
主料：蘑菇（干）320克,玉米笋（罐装）160克,扁豆160克,番茄200克
调料：姜15克,大葱3克,白砂糖3克,盐4克,香油5克,胡椒粉2克
教您珍珠笋番茄蘑菇汤怎么做，如何做珍珠笋番茄蘑菇汤才好吃
3.珍珠笋（玉米笋）洗净，每条切开3节。
7.烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。
9.放入所有材料同煮至开，调好味即可。
此汤具有清肠消积、减肥的作用。
蘑菇炒猪瘦肉片的做法详细介绍菜系及功效：肺气肿食谱
调料：花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克
教您蘑菇炒猪瘦肉片怎么做，如何做蘑菇炒猪瘦肉片才好吃
1.将猪瘦肉洗净，切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片；
2.姜、葱洗净，姜切片，葱切段；
5.加入料酒、盐、胡椒粉、味精，调好口味炒熟食用。
1.本品具有温肺化痰、理气消食之功效；
2.适用于肺阻塞、痰饮留于肺胃、气喘、咳逆、胸肋疼痛等症。
卤五香蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜糖尿病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
调料：酱油25克,大葱10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,姜10克,丁香5克,香油10克
色泽酱红，香味折鼻，蘑菇鲜嫩入味。
教您卤五香蘑菇怎么做，如何做卤五香蘑菇才好吃
1.鲜蘑菇去杂质，洗净，菇面上剞上刀纹，待用。
2.炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，放入葱结，姜块(拍松)，八角，桂皮，丁香炸香，投入蘑菇，添入鸡清汤250克，加酱油，白糖，烧沸后用小火焖半小时，再用旺火收稠汤汁，淋上芝麻油。取出蘑菇，可按照一定的图案装盘，增加菜肴的美感，浇上锅中汤汁即成。
1.宜选用新鲜的蘑菇，并切除菌杂，洗净。 2.菇面上剞上刀纹，一则成形美观，二则易于入味。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
参鲜蘑菇汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
主料：海蚌200克,蘑菇(鲜蘑)80克,青豆40克
调料：花生油10克,味精2克,料酒3克,酱油3克,盐2克,大葱5克,姜3克,香油5克
教您海参鲜蘑菇汤怎么做，如何做海参鲜蘑菇汤才好吃
1.将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。
2.清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。
3.炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。
蘑菇胡萝卜拌饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱祛痰食谱高血压食谱高脂血症食谱
主料：稻米200克,蘑菇(鲜蘑)180克,胡萝卜100克
教您蘑菇胡萝卜拌饭怎么做，如何做蘑菇胡萝卜拌饭才好吃
1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出，沥干水分，切成丁；白米淘洗干净。
2.胡萝卜、葱头洗净切成丁，放入锅中，加入牛油、香味焖透。
3.汤锅烧热，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇丁和白米、盐，煮熟即可。
功效：活血、养血。市场上新鲜的蘑菇是人工培植的，选购时要区别老嫩，好的蘑菇伞呈白色或灰色，菇柄白色、短粗，菇伞圆，直径在4厘米左右，盖面光滑平展，边缘肉厚。
本品营养丰富，富含a、B、r胡萝卜素及维生素B1、B2、C，以及尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷、月桂烯、有机酸，可滋肝、养血、降低血糖，对盆血有治疗作用。
中医认为：蘑菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气；胡萝卜性平味甘，可健脾化滞。
稻米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
营养鲜蘑菇竹笙汤的做法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱高血压食谱高脂血症食谱冠心病食谱动脉硬化食谱
主料：蘑菇（干）300克,竹荪(干)16克
调料：胡椒粉2克,花生油10克,盐2克,大葱3克,姜3克
教您营养鲜蘑菇竹笙汤怎么做，如何做营养鲜蘑菇竹笙汤才好吃
1.买新鲜蘑菇，洗净后撕成条状，竹笙（竹荪）先浸洗至捻后切段。
2.生油起锅炒香蘑菇，后下竹笙加适量水焖捻，并加胡椒粉以驱寒，菇肉鲜嫩，竹笙脆爽，烩成一道清甜无比的汤。
轻身不老，营养丰富，消脂减肥。
蘑菇木耳饺的做法详细介绍菜系及功效：精品主食健脾开胃食谱营养不良食谱祛痰食谱高血压食谱
主料：猪肉(肥瘦)250克,蘑菇(鲜蘑)100克,木耳(干)10克,小麦面粉250克
调料：大葱10克,香油5克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克
柔润的蘑菇配清脆的木耳好吃又营养。
教您蘑菇木耳饺怎么做，如何做蘑菇木耳饺才好吃
1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
2.把干黑木耳放入热水中泡透后洗净切碎，加麻油、盐、味精拌匀成馅；
3.鲜蘑菇计放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒；
4.蘑菇粒加麻油、盐、味精拌和，与木耳粒一起倒入鲜肉馅拌匀；
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
一般菌类、豆制品放麻油会更加美味。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蘑菇瘦肉汤的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱幼儿菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱
主料：蘑菇(鲜蘑)200克,猪肉(瘦)150克,小白菜100克
调料：姜5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克,盐3克
教您蘑菇瘦肉汤怎么做，如何做蘑菇瘦肉汤才好吃
3.瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟，捞起滴干水。
4.烧热镬，下油半汤匙，爆香姜及蘑菇，加入水六杯或适量烧滚，放入白菜煮熟下肉片，待肉片熟后，下盐调味。
瘦肉功能滋阳润燥，蘑菇功能健脾胃，白菜功能消食下气，和中，利大小便。
润燥，健胃，补脾，增食欲，助消化。
蘑菇冬瓜汤的做法详细介绍菜系及功效：利尿食谱减肥菜谱补虚养身食谱清热解毒食谱糖尿病食谱
主料：冬瓜120克,蘑菇(鲜蘑)80克
教您蘑菇冬瓜汤怎么做，如何做蘑菇冬瓜汤才好吃
3.二者加水同煮，将熟时加盐即成。
本品能清热降糖，补虚利水。适合于夏季作为汤菜食用。
减肥利水、清肠消滞、含钠量低、轻身延年
玉米蘑菇糊的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱健忘食谱肝炎食谱动脉硬化食谱
主料：玉米(黄,干)250克,蘑菇(鲜蘑)50克,玉米须30克
教您玉米蘑菇糊怎么做，如何做玉米蘑菇糊才好吃
1.玉米淘洗净，在碱水中浸泡4小时，捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状，再破碎（每粒碎成10多粒）。
2.玉米须洗净，切节，放锅中，短时间烘培。
3.取蘑菇（磨碎）粉与玉米、玉米须混合和即成。
玉米，俗称包谷、玉蜀黍，属粗杂粮之一。含淀粉高达61.2%，脂肪油4.2%-4.75%，生物碱类约0.21，尚有维生素及类胡萝卜素、槲皮素、果胶等，营养价值较高。《本草纲目》认为玉米有“开胃调中”的作用，故《本草推陈》说它为“健胃剂”。玉米须含脂肪油2.5%、摆发油0.12%、树胶样物质3.18%、生物碱0.05%、苦味精苷1.15%、皂甙3.18%等，药理研究表明其有良好的利胆作用，故临床上用于治疗急性黄疸型肝炎。
玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
酿蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱防癌抗癌食谱
主料：虾仁250克,蘑菇(鲜蘑)150克
教您酿蘑菇怎么做，如何做酿蘑菇才好吃
2.将虾仁剁成茸，加鸡蛋清、精盐、料酒搅拌均匀，嵌入蘑菇内，上面放青豆；
5.炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，浇在蘑菇上即可。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。蓬莱海参
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶汁蘑菇的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱延缓衰老食谱美容菜谱防癌抗癌食谱
主料：牛奶100克,蘑菇(鲜蘑)400克,油菜100克
调料：花生油50克,淀粉(玉米)10克,盐3克,味精1克,香油10克
教您奶汁蘑菇怎么做，如何做奶汁蘑菇才好吃
1.将鲜蘑菇去掉杂质，洗净，在菇面上切上刀纹；
2.蘑菇在开水锅中煮一下，捞出后过凉，沥干水分；
3.油菜洗干净，切成3厘米长的段，待用；
4.炒锅上旺火，放入油，烧热后投入油菜和蘑菇煸炒，加入清汤；
5.烧开后再加入鲜牛奶、精盐、味精，再烧煮5分钟；
6.用湿淀粉勾芡，淋上香油，颠翻炒锅，起锅装盘即成。
蘑菇炒肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱滋阴食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
辅料：辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克
教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃
1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
5.坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒；
6.加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿；
7.加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
三、豆角怎么做才好吃
原料：豆角干(鲜豆角切成长丝晾干)、肉丝
调料：酱油、盐、味精、葱姜蒜末
1.豆角干用清水浸泡发起，切成段。
2.炒锅上火，下油，用葱姜蒜炝锅。
3.锅中放肉丝翻炒，然后放入泡好的豆角干煸炒，加调料翻炒均匀后出锅即可。
另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。
炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖
炖大概40分钟豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。
继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。
3、吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。
酸豆50克、大番茄1颗、花枝50克、洋葱1/4颗、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。
1、用橄榄油将洋葱、大蒜8分钟小火爆香。
4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。
2、墨鱼快炒熟时再加入酸豆和番茄（1颗大番茄约等于4、5颗小番茄的量，可互相取代）。螺纹参
3、蔬菜面同样须先煮熟后再加入拌炒。
用料：切面 150g豆角 100g瘦肉 25g葱花、姜丝少许盐 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）酱油 1汤匙（15ml）油适量
1.把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻老年人吃海参
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可
