摘要：
本文目录鲍鱼汁怎么吃,鲍鱼汁怎么做鲍鱼汁怎么做鲍鱼汁怎么用海参鲍鱼汁怎么吃鲍鱼汁的用法食谱介绍怎么用更好吃买的鲍汁怎么用一、鲍鱼汁怎么吃,鲍鱼汁怎么做鲍鱼汁做法介绍如下：1、干鲍鱼... 本文目录
一、鲍鱼汁怎么吃,鲍鱼汁怎么做
鲍鱼汁做法介绍如下：
1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出。
2、金华火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净，老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网爸中。
3、不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入金华火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蝇油、花雕酒及适量冰糖、恰糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，笔出汤汁(此时约剩8千克)，用纱布过滤后即得鲍汁。
4、将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。
二、鲍鱼汁怎么做
鲍鱼汁做法介绍如下：
1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出。
2、金华火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净，老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网爸中。
3、不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入金华火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蝇油、花雕酒及适量冰糖、恰糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，笔出汤汁(此时约剩8千克)，用纱布过滤后即得鲍汁。
4、将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。
三、鲍鱼汁怎么用
鲍鱼汁用途
1、由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。
2、鲍汁扣的菜品，一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用，是用鲍鱼肉煲汁，再用鲍鱼的汁去烧菜，档次不同，味道不同。
鲍鱼汁营养价值
1、富含蛋白质：鲍鱼汁里面饱含了丰富的蛋白质，因为鲍鱼里面的蛋白质很高，此外用来熬制鲍鱼汁的猪肉、鸡肉里面也含有丰富的蛋白质。所以鲍鱼汁用来做素菜是最好的，这样既补充了素菜的蛋白质，还增加了素菜的鲜味。
2、含有多种氨基酸：氨基酸是人体所必需的元素，鲍鱼汁中的氨基酸正好补充了人体的需要。
3、含有多种矿物质元素：鲍鱼汁里面含有钙、碘、锌等多种矿物质元素，还有多种维生素。所以鲍鱼汁也是非常养颜美容的食品。
扩展资料
鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。
鲍汁目前在市面上已有成品出售，不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说，由于鲍汁的需求量较大，一般都自行调制鲍汁。
鲍鱼汁在做很多菜的时候都可以放一些，一些捞面、捞饭我们在上面已经说过了，那么鲍鱼汁用在推荐的就是一道鲍鱼汁炒生菜，不爱吃青菜的人别着急，鲍鱼汁绝对能让你尝到不一样的味觉体验的。
1、将生菜摘好洗净，晾干后备用；
2、把姜蒜准备好，放入油锅中爆香；
3、把生菜放入锅中，翻炒软后加入食盐；
4、把准备好的鲍鱼汁放适量在锅中，爆炒上色后加入一些麻油，翻炒一下即可出锅。
鲍鱼汁能够给普通的菜肴带来不一样的风味，就算是这样一道简单的炒生菜，加一些鲍鱼汁也是很诱人的。
参考资料来源：百度百科：鲍鱼汁
四、海参鲍鱼汁怎么吃
所需材料：1，水发海参2头（野生纯淡干海参最好，比如寓言岛海参）
2，西兰花2小朵 3，土豆1个 4，淡粉适量 5，高汤适量 6，鲍鱼汁适量
步骤：
1，将水发好的海参放入高汤（没有高汤，白开水也行）中小火煨15分钟，取出。
2，豆去皮，挖球煮熟，西兰花沸水中汆1分钟捞出
3,高汤或白开水加鲍鱼汁煮沸，勾芡倒在海参上，土豆球西兰花摆盘即可（勾芡不要太厚.）
大功告成！
另外如果嫌麻烦的话，也可以水发好海参，加热后，直接沾着鲍鱼汁吃，也是一种有营养的吃法！
五、鲍鱼汁的用法食谱介绍怎么用更好吃
鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁，是用鲍鱼再加上其他辅料，如鸡肉、火腿、猪皮、味精等制作而成。那鲍鱼汁怎么用呢?用来做什么会比较好吃?接下来，我为大家详细的介绍一下。
鲍鱼汁的用法鲍鱼汁调味：鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，各种菜肴制作时均可加入其来调味。
鲍鱼汁捞食：鲍鱼汁可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。
鲍鱼汁的用法一：鲍汁捞面
用料：
鲍鱼一只、熟小鸡腿两只，鸡汤一大碗，西红柿一大个，菜花三五朵，葱、姜适量
调料：
油、盐、味极鲜酱油、糖、料酒适量
做法：
1、先调汤：鲍鱼去壳切片，下锅炒一下，加鸡腿、葱、姜炒香，加西红柿、葱花炒软，加糖、料酒去腥气;加一碗半热水，烧开后调味出锅。
2、下面条：锅内烧水，开锅后下入面条，准备好一盆凉开水，面条熟后捞入凉开水内过一下，再捞入碗内，加入做好的汤。
鲍鱼汁的用法二：鲍鱼汁拌面
材料：
生菜、鲍鱼汁、麻油、蒜、姜、鸡精
做法：
1、将生菜摘好洗净，晾干后备用;
2、把姜蒜准备好，放入油锅中爆香;
3、把生菜放入锅中，翻炒软后加入食盐;
4、把准备好的鲍鱼汁放适量在锅中，爆炒上色后加入一些麻油，翻炒一下即可出锅。
鲍鱼汁的用法三：素炒藕片
主料：
藕1节、胡萝卜1根、黑木耳适量、柿子椒1个
调料：
色拉油适量、食盐4克、味精2克、葱1根、鲍鱼汁适量
做法：
1、藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎
2、锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒
3、放入藕片、盐翻炒入味
4、锅中加鲍鱼汁，上色也调味
5、最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅
鲍鱼汁的用途由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味，可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬，吃起鲜味浓郁，别有一番滋味。鲍汁扣的菜品，一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用，是用鲍鱼肉煲汁，再用鲍鱼的汁去烧菜，档次不同，味道不同!!
鲍鱼汁制作方法1、干鲍鱼先用冷水浸泡两天，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净，用二汤3000克，加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出;
2、火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净;老姜、干葱头洗净拍破，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中;
3、不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼，注入剩余的二汤，用猛火烧沸后，调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉，盖上盖，用小火煲8至10小时，至鲍鱼发透时，将其捞出，滗出汤汁(此时约剩8千克)，用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中，晾凉后加盖存放于冷柜中，供随时取用。
六、买的鲍汁怎么用
可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬。
如鲍汁烧茭白，具体做法如下，首先准备材料：茭白：3根、甜椒：1个、香菇：5朵、胡椒粉：1/2茶匙、食盐：1/2茶匙、鲍汁：1茶匙、蒜：2瓣、大葱：1根、姜：1/2块、花生油：2汤匙、白糖：1/2茶匙。
1、茭白洗净切成滚刀块、香菇洗净切滚刀块、甜椒洗净切滚刀块、大葱洗净切断、姜洗净切片、蒜洗净切片备用。
2、起锅倒入适量的花生油烧热，然后放葱、姜、蒜爆香。
3、加入茭白块和香菇块，小火将茭白块煸炒至表皮焦黄。
4、加入鲍鱼汁和白糖，再加入胡椒粉翻炒片刻，然后盖上盖焖制两分钟。
5、加入甜椒块，食盐炒匀即可出锅享用。
