摘要：
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一、各类炒菜的名字
1、糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁
2、烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签
3、锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐
4、芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇
5、龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉
6、炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺
7、换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子
8、双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿
9、冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐
10、山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃
11、焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球
12、凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球
13、酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆
14、玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩
15、扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌
16、软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排全虾三做
17、粤菜辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼
18、广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚
19、烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡
20、红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端
21、乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉
22、红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣
23、蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤
24、干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇
25、兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾
26、鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽
27、皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡
28、酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼
29、白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆
30、豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇
31、昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹
32、爆人参鸡片双菇炖南蛇蚝油生菜黑鸡拆烩老猫公
33、芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜
34、苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋
35、牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖
36、西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤
37、八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭
38、花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋
39、车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤
40、蚝皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤
41、葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿
42、西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤
43、荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅
44、酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉
45、油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云
46、西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油
47、煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹
48、板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤
49、银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉
50、奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤
51、润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶
52、番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤
53、米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡
54、参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝元宝牛蒡
55、川菜醋溜黄瓜金钱口蘑汤一品豆腐汤酿青椒
56、烤扁担肉冬菜肉末干煸鳝背酱爆鸭块
57、干烧鱼翅生爆盐煎肉芪蒸鹌鹑鸡丝米粉
58、箩粉鱼头豆腐汤炒鸡什件川西肉豆腐水晶南瓜
59、泡菜炒肉末软炸虾糕龙眼甜烧白吉利大虾
60、锅巴肉片苦瓜酿肉糖醋红柿椒芹黄烧鱼条
61、炸班指网油腰卷百仁全鸭荔枝鱿鱼卷
62、软烧仔鲇玉竹心子鱼香碎滑肉巴国玉米糕
63、生烧筋尾舌白果烧鸡鸭掌包双色玫瑰鱼
64、酥皮龙虾鹰扬虎视七星鱼丸汤鱼香肉片
65、鲜花豆腐荷花豆腐大虾复元汤沸腾羊肉
66、辣炒鱿鱼丝麻辣白菜油淋笋鸡网油包烧鸡
67、碎米鸡丁家常鸡块豆苗炒鸡片酱酥桃仁
68、酱爆肉荷包鱿鱼沙参心肺汤盐水肫花
69、火爆荔枝腰羊耳鸡塔原笼玉簪银杏蒸鸭
70、一品海参椒盐八宝鸡荷包豆腐烩鸭四宝
71、麻辣猪肝恋爱豆腐菠饺鱼肚鲜椒嫩仔鸡
72、虫草鸭舌回锅肉爆炒腰花参麦团鱼
73、炸蒸肉牛膝蹄筋川味牛肉荷叶凤脯
74、果仁排骨苕菜狮子头蒲江蟹羹白汁鱼肚
75、珍珠圆子红椒爆鲜虾正宗重庆辣子鸡海鲜拼盘
76、鱼香荷包蛋艄公号子鱼香辣虾贵妃鸡翅
77、毛肚火锅红烧蹄筋豆腐鲫鱼生炒蒜苔肉
78、干煸四季豆红烧狮子头葱辣鱼条雪花鸡淖
79、羊肉汤锅红枣煨肘炖牛掌网油鱼包
80、炒豌豆夹红烧牛腩蚕豆炒虾仁凉粉鲫鱼
81、红油抄手干煸鳝鱼丝糊涂鸡连理双味鱼
82、南荠烧鸭丁蓉城鸳鸯卷虾须牛肉辣椒蟹
83、四川家常酸辣汤泡菜肉末陈皮牛肉火鞭牛肉
84、湘菜紫龙脱袍麻辣子鸡组庵鱼翅发丝百叶
85、水煮猪杂煎连壳蟹干锅腊味河蚌金鱼戏莲
86、潇湘猪手麻辣田鸡腿辣椒炒肚片炸八块
87、芙蓉鲫鱼葵花虾饼酸辣鸡丁风情羊柳
88、翠竹粉蒸鱼东安鸡腊味合蒸浪花天香鱼
89、好丝百叶玻璃鲜墨口味虾酸辣肘子
90、黔味大虾老妈子带鱼清汤柴把鸭马蹄白果蛋花汤
91、东安子鸡酸辣狗肉辣椒鱼洞庭金龟
92、麻仁香酥鸭开屏柴把桂鱼干锅手撕包菜菊花青鱼
93、闽菜银耳川鸭一品鲳爆炒羊肚蛋拌豆腐
94、沙锅鳝鱼什锦豆腐煲香油石鳞干贝水晶鸡
95、肉米鱼唇蛏溜奇白焯响螺油条西舌
96、闽生果金钱干贝银杏芋泥香露全鸡
97、一品鲍鱼醉排骨苦中作乐玟瑰大虾
98、马蹄鸡丁椒盐肚尖太极芋头佛跳墙
99、厦门薄饼沙司牛尾八生火锅水晶蹄膀香肴肉
100、炒芙蓉蟹龙身凤尾虾鱼腩煲彩色肉丝
101、浙菜香橙糕酥炸牛肉卷藕香芹味海米烧菜花
102、红烧猴头蘑糖醋鸡块馄饨香蕉卷油焖春笋
103、铁扒仔鸡麻酱白菜丝拌鸡块三虾豆腐
104、糟熘鱼片拌莴笋南肉春笋菜心炒猪肝
105、瑞士排骨糖拌菜心糟油青鱼划水菠萝龙眼鱼
106、苏菜扬州干丝清炖蟹粉狮子头拆冻鲫鱼鱼羊鲜
107、徽菜鸭黄豆腐李鸿章杂烩茶叶熏鸡徽式双冬
108、玉兔海参花菇田鸡板栗仔鸡铁狮子头
109、其他酸菜鱼可乐鸡翅酸辣土豆丝东坡肘子
110、蒜烧排骨醋熘土豆丝彩椒鲜虾仁香菇豆腐饼
111、百合炒鱼片鱼香豆腐鸡蛋炒西红柿客家小炒
112、凉拌茄子炝三丝青椒肉片椒盐排骨
113、酱焖鲫鱼酸辣口水鸡土豆炖豆角双菜炒素鸡
114、脆炒南瓜丝芋头扣肉糖醋鱼皮蛋豆腐
二、湘菜详细资料大全
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
三、湘菜小炒羊肉的做法大全家常海参的泡法方法
美食推荐：湘味小炒羊肉、茄汁脆皮豆腐、肉末酸豆角制作方法
羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。
1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。
2、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。
3、将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。
4、接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。海参批发价格
1、豆腐洗好切长条形，放干水分。将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。
2、锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。
3、将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。待翻炒均匀，收汁捞上装碟。
食材：酸豆角100克、肉末120克、红辣椒3个、生姜丝2克、生抽2茶匙、淀粉2茶匙。
1、酸豆角切成丁。将肉末放入淀粉、生抽抓匀后腌渍10分钟。獐子岛刺参
2、热锅凉油，放入肉末开大火翻炒2分钟盛出。用炒肉末的底油，倒入姜丝、酸豆角一起翻炒1分钟。倒入肉末再炒2分钟，放入葱段炒匀即可关火。
四、求中国菜名大全
家常菜：麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、宫保鸡丁、酸菜鱼、鱼香肉丝、糖酥排骨；
凉菜：小葱拌豆腐、拍黄瓜、冰镇酸辣蜇头、凉拌裙带菜；
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。
主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。荡皮参
