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一、濮阳糟鱼濮阳糟鱼的做法视频
1、濮阳糟鱼的做法，图解濮阳糟鱼怎么做好吃2、河南濮阳的十大名吃，大家都知道吗？3、濮阳有什么特色美食？濮阳糟鱼的做法，图解濮阳糟鱼怎么做好吃
1、把鱼宰杀，去腮、五脏,洗净（保留鱼鳞。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放；
2、鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次；
3、6小时后停火，晾凉后即成。做糟鱼通常夜间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。
1、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净，然后腹部向上入缸内腌溃，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍，切成3～4cm2的小块，加入等手鱼块重量1%的白酒和4%的甜酒拌和均匀后，紧密装入瓷坛中，密封贮存3个月即得成品。也可加入适量红曲，以美化制品颜色。
2、糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。“糟香思故乡”，就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹。
河南濮阳的十大名吃，大家都知道吗？
濮阳作为一个比较有名的旅游城市，当地的旅游景点还是挺多的，而且濮阳也是一个美食之城，有些非常多的美食，下面我们一起看看濮阳最有名的十大美食。
裹凉皮还算是濮阳有名的一道美食，将传统的食用凉皮方式改变成河南人民普遍喜爱的“烙馍”，里面还会加入豆皮、面筋、黄瓜丝、花生碎等，在天气炎热的夏天也是绝佳美食。
濮阳的壮馍也是濮阳的一道特产美食，其实壮馍还是和卷咸馍挺像的，在里面配上葱花和青菜，吃起来比包子还要好吃。
濮阳滑脊汤是濮阳有名的一道汤品，选用上好的骨架熬制而成，配上花椒、八角、香叶等调料，熬制出来的汤鲜味美，特别的适合老人和小孩子们喝。
濮阳糟鱼也是濮阳的十大名吃之一，选用200g的鲫鱼，然后掏去内脏直接炸至金黄，配上各种调料在锅里焖制两天即可，这样一道美味的濮阳糟鱼就出炉了。
当然这只是濮阳十大名吃的几个而已，除了这些濮阳还有濮阳渠村黑驴肉、三线豆腐脑、切馅烧卖、濮阳枣锅盔、鸡窝烧饼、牛肉耗辣椒等，如果说是想要来濮阳旅游的话，一定要尝尝濮阳的特产
三鲜豆腐脑是河南省经典的汉族传统小吃。瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。把虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉；葱、姜、香菜洗净切末；白果洗净；海参洗净，用葱姜末、料酒加适量清水，需要煮10分钟去腥。
牛肉耗辣椒是龙乡河南濮阳一知名品牌、很受本地外地群众喜爱！该产品牛肉花生味浓、香、脆；香而微辣、健脾开胃、可增进食欲、不刺喉、久食不上火！
濮城滑脊汤是濮城市的汉族传统名吃之一，属于豫菜系。以汤香味美为特点。刚出锅滑脊汤，看起来油润滑爽，吃起来软烂醇香，芳香扑鼻。，盛装登场的便是令人赏心悦目的美味的滑脊汤了。
切馅烧卖是一道美味可口的汉族传统小吃，属于河南菜。状如牡丹，鲜美利口。主要原料为熟肉、瘦猪肉、精面粉、虾子、蛋清。
枣锅盔是河南地区普遍的传统汉族小吃。外酥香，内软甜，味美可口。制作简单营养价值极高，味道鲜美。制作时面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；烙制时火不宜太旺，以免焦煳。
南乐因烧烤炉子类似鸡窝，所以又称“鸡窝烧饼”。烧饼以发酵白面配葱花及花椒面油、夜糖、芝麻等用锯沫烤制而成，皮焦里软，咸甜适口，系南乐县传统风味之一，与外地产品不同。
在濮阳，无论是在星级饭店的宴请中，还是在街头小店的随意品尝中，主食几乎都少不了一样范县大包子。它以皮薄、馅香、味美赢得了龙乡广大食客的厚爱。吃过一次，好吃类很。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称，有鲜干两种，鲜的即可食用，干的便于存放运销。工具也很简单，粉皮易做又经济，非常可口诱人。
濮阳糟鱼是濮阳市经典的汉族名肴之一，属于豫菜系。此菜鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料，需要0温火细煨而成。
濮阳的双麻火烧做的时候要注意油酥面得搓匀揉透，揉至表面光滑的时候最好；焙制和烤制时火不能太旺。出锅时双麻火烧酥焦五香，色泽艳丽。
濮阳县的名吃不算很多，但颇具特色！
2.豆酱饼，发酵型豆制品，口味咸香，但还有很重臭味，类似脚臭。
3.豆沫、胡辣汤，这两种早餐得同时说，因为它俩总是同时出现，濮阳本地豆沫清香可口，白胡辣汤酸辣爽口，配油条，鸡蛋布袋。
4.糟鱼，酥烂鲜香，很好的下酒菜，张氏糟鱼颇有名气。
5.濮阳凉皮，虽然凉皮原产地不是濮阳，但濮阳版凉皮酸辣爽口，已经跟原版凉皮有很大区别，风味独特，所以也斗胆加入濮阳名吃，请陕西朋友见谅。
6.扣碗，濮阳交接山东，受鲁菜影响很大，基本都是鲁菜，所以也只提一提不多说了大连刺参。
7.豆渗，酱豆（发酵的黄豆，也是做豆酱饼的原料和萝卜一起腌制的咸菜，口味独特，十分下饭。
8.粉皮，以绿豆熬制的透明纸状食品，爽滑筋道，由于成本过高，现在多数用红薯粉。
由于濮阳市是新城市，83年才建市，以前有县没市，说濮阳也就是濮阳县了，现在濮阳一直飞速发展，濮阳市五县二区，濮阳县只算其中一部分，还有其他县的特色，本人不是很了解，请诸位后补吧。
杂烩菜，凉皮，壮馍，烧饼，羊肉汤，烧饼夹串，胡辣汤，等等吧不知道说的算不算名吃但是这些是我感觉在马路上生活中最常见的一些吃的
濮阳的凉皮子不错，有好几个地的行。我知道波头集南门那一家一机厂的。还有就是一家濮阳的豆腐做的特别好，就是比其他卖的贵，在波头集菜市场南门往北走的第一个小十字路口那，胜拐的豆腐
还有徐镇香肠、坝头羊肉汤等等。
我对象是濮阳清丰的，我老家是河北，第一次去她们家的时候，她请的我吃的裹凉皮，太香了，第一次吃裹的，以前都是吃的调的！现有我们全家搬到安阳了，我在濮阳这边上班，每次路过她们家的时候我都带两个回去吃！这个裹凉皮最后先裹现吃，时间长就不好吃了。
河南濮阳的十大名吃有：古寺郎胡萝卜、凉皮、南乐壮馍、元村豆腐干、南乐牙枣、鸡窝烧饼、南乐_子、西邵红杏、南乐芝麻糖、段贾居香肠。
壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。
濮阳裹凉皮（也叫卷凉皮是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。
做法：黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可食用，吃起来方便快捷，是年轻群体和上班族的快餐首选。
濮城滑脊汤是濮阳市的传统名吃之一，属于豫菜系。以汤香味美为特点。刚出锅滑脊汤，看起来油润滑爽，吃起来软烂醇香，芳香扑鼻。
滑脊汤的做法并不复杂。将新鲜的猪瘦肉细细洗净，切成薄片或条，用食盐、味精码味；然后将红薯粉加水和鸡蛋搅成糊状。把肉片逐片挂匀糊状红薯粉下入汤锅中，用小火炖约十五个分钟，然后把做好的滑脊捞入盛凉水的盆中，使滑脊变凉。
然道重新烧水，再放入用凉水冰的滑脊、生姜颗粒、蒜沫、葱丝、胡椒粉等等，并用精盐、味精、香油调好味，尤其加上老陈醋（其实中间加点紫菜味道会跟好，起锅舀出即可。
油酥火烧，是一道著名小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面（不发酵擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。
濮阳糟鱼是濮阳市经典的传统名肴之一，属于豫菜系。此菜鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜。
二、凉拌海参的家常做法
凉拌海参的家常做法，这道菜是一道简单易做的家常菜，有这道菜宝宝能多吃一碗饭，这道菜曾经在江浙一带十分流行，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，眼前就是凉拌海参的家常做法食谱了！
海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。
第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
第2步、海参，放入清水内，加入适量的.姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出。
第3步、沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。
第4步、另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
用酱油、白糖等混合成酱汁，切记不要放醋，会破坏海参的活性物质！川味爱好者也可以放些辣椒油花椒油之类，请灵活操作，搅拌拌匀。凉拌是海参最好的吃法，避免过油高温对营养的破坏，口感也不错哒！
调料：酱油、芝麻油、胡椒粉适量
步骤1、一个鸡蛋，大小随意，图中我是做了4人份，准备所有材料
步骤4、碗、鸡蛋、手动蛋抽、过筛网
步骤5、蛋扣碗里，这步不要用详细说了吧，蛋壳暂时留下，一会儿量水用。
步骤7、水，要用40℃的温水，一个鸡蛋放俩蛋壳的温水，有俩蛋壳，一个蛋壳量2次水，两个蛋壳就4次不知道大伙明白没
步骤8、搅拌均匀过筛，一定要过筛不能偷懒
步骤9、别忘了还保鲜膜，不盖保鲜膜蒸蛋会起蜂窝，切记！
步骤10、把海参、干贝放入，海参不放入也可以，煮熟处理好，蒸蛋蒸好放入也行
步骤12、用牙签在每个碗中扎几个小孔
步骤13、水烧开，放入蛋液转中火蒸10分钟
步骤14、时间到，关火稍焖一小会儿（2分钟），端出来把保鲜膜掀掉，看看面是不是超光滑呀
步骤16、加点酱油、芝麻油、胡椒粉调味
步骤20、口感好极了，嫰的跟果冻是的
步骤21、早餐一碗蒸蛋＋白粥、营养丰富
三、北方的一品锅做法
主料：干鱼翅500克、鲍鱼400克、母鸡800克、花菇250克)、冬笋600克、猪肘750克、草菇200克)、水浸海参500克、鸭1000克、猪蹄筋300克、对虾500克、猪肚500克、鲜蘑200克、猪排骨500克。
调料：姜25克、酱油50克、冰糖50克、白砂糖20克、味精10克、青葱50克)、黄酒200克、盐6克、香醋20克、炼制猪油40克。
1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不用；
2.锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗；
3.将猪排骨洗净，斩成数块排放在鱼翅上，加入冰糖25克、味精3克、酱油6克，再加高汤上蒸笼蒸2小时取出，滗去蒸汁待用，拣去排骨块他用；
4.海参洗净泥沙，切成长1.2厘米、宽0.6厘米的长条状；鲜海参
5.锅置旺火上，倒入清水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克，烧10分钟，取出海参，汤汁不用；
6.洗净的猪肚放开水锅中烫煮2分钟取出，切成排骨块；
7.鲍鱼切片装碗中蒸10分钟取出；
8.猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块；
9.鸡鸭宰杀后，从背部开膛，与猪脚一并下沸水锅中烫一下，去掉血水，斩大骨排块；
10.取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、冰糖50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升，放在木炭炉上煨1.5小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用；
11.取特制一品锅一个，冬笋氽熟后切片，在一品锅中打底；光参
12.煨好各料及鱼翅、鲍鱼分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时即可。
