摘要：
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一、最基本的家常菜有那几个怎么做
最基本的家常菜有炖排骨、闷蛋、红烧茄子肉丝、鸡蛋炒西红柿等，如下：
用铁锅烧开水。煮沸后将切碎的排骨放入水中。立即关闭热源，然后取下肋骨。开水后，加入：洋葱，生姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：放更少的醋和更多的酱油，只看颜色即可。糖和盐根据口味放置；然后转低火盖锅，慢慢煮。经常在中间转动，以防倦怠。等到水快干了。将葱放在锅中。
打四个到五个鸡蛋，切碎的葱和适量的盐，然后静置。加热锅，加中油，油热后下蛋，待锅煮熟后铲去锅底，不要让鸡蛋粘住，加一点油，重复两次。
煮熟下面的鸡蛋后，将它们翻过来。翻转时最好准备一个盘子。首先，将盘子放在锅上，然后将其翻转，加热一点，然后抬起。
将三个茄子洗净，去皮，切成两半，切成小块，切成一厘米的宽度，直到炸熟。加入适量的油，在热至70％或80％的温度下翻炒，然后煮至茄子变软。
再次在锅中放少量油，切洋葱，生姜和大蒜，然后加入约两两片切细的猪肉，切成更大的，肉最好，炒，放入茄子时煮熟后，立即放酱油，少量水，糖，鸡精，盐，闷。三分钟后食用。
切两个西红柿，捣成两个鸡蛋。两汤匙色拉油，直到可以看到为止，将鸡蛋放入热油中，加入少量盐，然后煮一点。从鸡蛋碗里倒一些。
打开火炉，搅拌西红柿，加入适量的盐（但不要咸），适量的水，然后煮鸡蛋两分钟。水烧开后，加一匙糖，搅拌均匀，放到锅中。这时，您可以放入味精，当您将其放入锅中时，可以放入一些大蒜叶。即可。
洗净鸡翅，放入炖锅中。将生姜片切一点，放入锅中。加入可乐，淹没鸡翅；加入酱油，约可乐的1/3，具体取决于红色和黑色。盖好锅，用高火煮；煮沸后，用小火煮。
300克嫩牛肉和150克芹菜。调味料：盐，糖，味精，淀粉，姜，大蒜，胡椒粉。将芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米长的薄片，放入碗中（加小苏打），大豆胡椒粉，水淀粉，料酒，生姜和水。浸泡10分钟后，加入花生油并腌制一小时。
加热煎锅，将花生油加热至60％的热量，加入牛肉片，用勺子混合，当牛肉变白时，将油倒入漏勺中。在锅中加少许油，用文火煮，加入葱姜片，翻炒，再加入芹菜片，将牛肉翻炒约1分钟，用小火加盐，糖和水煮5-10分钟，从锅中加入味精和淀粉。
二、粗粮鲍鱼的做法大全集
辅料：猪肉粒100克、冬笋40克、青豆20克
调料：甜面酱30克、辣鲜露5克、香辣酱10克、糖1克、盐1克、酱油3克、胡椒粉1克
1.猪肉粒加盐、酱油、胡椒粉腌好待用；冬笋切粒。
2.鲜鲍仔用80摄氏度水浸透取出一改二。炒锅上火，下鲜鲍略煎，加辣鲜露，再略煎20秒盛出备用。透明海参
3.炒锅上火，清炒肉粒至刚转色，下甜面酱、香辣酱炒至香鲜，加入冬笋、青豆、糖炒匀，再加入鲍仔，兜匀至香，即可上盘。
原料：鲜鲍仔500克，干麦仁35克，杏鲍菇丁60克，冬笋丁55克，小米椒丁5克，香葱丁15克，炸蒜片10片，姜片、葱节各少许。海参简单吃法
调料：一品鲜酱油10克，蚝油15克，鲍鱼汁15克，盐、料酒、鸡汁、味精、二汤、香油、花椒油、色拉油各适量。
1、把鲜鲍仔宰杀治净，在肉面剞上花刀纳碗，加姜片、葱节、盐和料酒码味后，再入七成热的油锅，爆熟便倒出来沥油。干麦仁用清水泡涨以后，纳盆加二汤和少许的盐，入笼蒸熟便取出。另把杏鲍菇丁、冬笋丁投入油锅，炸香便捞出。
2、净锅放油，下小米椒丁炒香后，放入杏鲍菇丁、麦仁粒、冬笋丁和鲜鲍仔，同时加酱油、蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、味精和盐调好味，待小火炒匀以后，淋香油、花椒油并撒上香葱丁，起锅分装在小碗里并摆上炸蒜片，即成。
原料：鲜鲍4只，笋片100克，青红小米椒碎30克，芹菜碎20克，姜米、蒜米、葱花各少许。
调料：盐、酱油、白糖、味精、红油、鸡油各适量。
1、把笋片投沸水锅里飞水后，放盘里垫底；另取鲍鱼片成片，然后投入加有盐和料酒的沸水锅里汆断生，捞出来盛盘内笋片上边。
2、取姜米、蒜米、葱花、盐、酱油、白糖、味精和红油纳碗，调成红油味汁后浇在盘中鲍片上。另锅上火放鸡油，下青红小米椒碎、芹菜碎炸香后，起锅浇在鲍片上便成菜。
5头鲜鲍鱼2只，秋茄300克，青豆50克，蟹黄50克，上汤100克，糖浆，蚝油，香醋。
1、鲍鱼治净，入锅煨10分钟~15分钟待用；
2、茄子洗净，入100℃的热油中炸至金黄，捞出沥油；
3、锅入鲍鱼、炸茄子、熟青豆、蟹黄、上汤，加糖浆、蚝油、香醋调味，焖1分钟，装盘即可。
茄子焖的时间不能太长，否则水分流失，影响茄子的造型和口感。
1、将青瓜150克洗净切成薄片，用精盐4克腌制出水分至微卷，制成瓜钱；红火腿35克切成片摆在盘内，鲜活鲍鱼2只宰杀洗净，取肉，片成片，汆油。
2、炒锅上火倒入料油20克烧热，下蒜米5克爆香，倒入瓜钱、鲍鱼片大火翻炒，调入白糖、豉汁各2克、芝麻油3克迅速翻炒均匀，起锅盛在摆有红火腿的盘内即成。
1、崂山活鲍鱼（规格为7头）5只洗净，入冰箱冷冻半小时，取出后放入60℃的白糖水（一斤水加15克白糖）中浸泡3分钟，然后用刷子轻轻一刷，即可完整地去掉黑膜，再从侧面抠出内脏，洗净待用。这便是张恕玉大师（中国烹饪大师、中华金厨、餐饮业国家一级评委）独创的糖水处理鲍鱼法，刷洗好的鲍鱼干干净净，平整美观，呈现诱人的淡黄色。
2、将处理好的鲍鱼打上细密的十字花刀，放入高压锅中，添加清水、葱、姜、广东米酒，上汽后压2分钟至软糯，捞出待用。
3、芋头去皮，修成2厘米厚的片，再用模具分别压成爱心、星星、月亮等形状，快速焯水。
4、锅入底油烧热，下五花肉片50克翻炒至熟，加入葱花、姜片各5克爆香，烹入东古一品鲜酱油10克，添骨头汤300克，调盐、味精各4克、鸡粉3克，大火烧开备用。
5、不粘锅淋底油烧热，放入芋头略煎，浇入步骤4烧好的汤汁，盖上锅盖中火加热5分钟，开盖放入压好的鲍鱼，再盖上锅盖中火收汁，汤汁蒸发完毕后锅内转变成油煎模式，至主辅料颜色金黄时翻面，淋少许明油，起锅装盘，点缀苦菊、水果球即可走菜。
1、要选用沙地出产的芋头，其口感绵密软糯，不易出水、变形。
2、最后油煎时间不可太长，避免将主辅料煎糊。
辅料：辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克
1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。
2、活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即
1、将大连鲍治净，用烧汁腌制入味，入油煎熟，撒柠檬咖喱盐。
2、将芝士加面粉调匀，入烤箱烤制成形状如炉火的饼。
3、盘中摆上芝士饼、手指饼，放上鲍鱼即可。
鲍鱼仔10个、猪五花肉粒100克、黄豆200克、姜米、蒜米、葱花各10克盐、郫县豆瓣、味精、白糖、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量
1、取鲍鱼仔的净肉治净，投入沸水锅里汆一水。另把猪五花肉粒放入加有底油的热锅里炒香。黄豆用清水泡涨了待用。
2、锅里放色拉油烧热，先下姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香，掺入鲜汤熬出味后，打去料渣，待放入炒好的猪肉粒和黄豆焖至软熟时，下鲜鲍继续焖一段时间，其间放盐、味精、白糖和胡椒粉调好味。
3、出菜时，先分别把黄豆舀进容器，再把鲍鱼仔逐一放在面上，最后撒些葱花即成。
大连鲜鲍（1只）35克、芋头粒15克、番薯粒15克、黑野米10克、紫米10克、茨实10克、红腰豆10克、鲜芦笋15克、麦仁15克。
1、将鲜鲍去壳清洗干净，用老鸡赤肉，蚝油煲至够味。
2、将所有粗粮食材蒸熟，一起调味拌均匀，放上煲好的鲜鲍。淋
三、最让你欲罢不能的广东美食是什么
广东美食甲天下，尤其是广东的早餐闻名全球，可以让你全年365天，天天不同样！具体的听我一一道来：黑狗参
1、包点糕点类：包类主要有叉烧包、奶黄包、流沙包莲蓉包几种经典的及韭菜包肉包各种馅料；糕点类主要有马蹄糕、萝卜糕、红枣糕、姜汁糕、马拉糕、芋头糕、黄金糕等等
2、酥类饺类：酥类主要有榴莲酥、咸水角、叉烧酥、天鹅酥、春卷、香芋酥、蛋黄酥、酥皮/牛油蛋挞等等；饺类有虾饺、烧卖、萝卜饺、香菇饺、菜饺等等由粿类发展而来的米制品
3、顶点/特点：牛百叶、黑椒猪大肠、黑椒牛仔骨、xo酱鱿鱼酥、糯米鸡、腐皮卷、豉汁蒸排骨/凤爪、鲍汁凤爪、香芋牛肉球、肠粉、成春粉（最看个人口味的一类～每一个广东人都有不同的喜好）
4、大点：鸳鸯菜、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、菜干鱼片粥等生滚粥类、上汤猪皮、猪脚姜等等可以现点现做的。
这些广东美食外形小巧玲珑，口味层出不穷，让你欲罢不能，每天都在想着吃。
